Les propriétés bénéfiques pour la santé des épices et des herbes : nouvelle étude sur la modulation du microbiome intestinal

Les propriétés bénéfiques pour la santé des épices et des herbes : nouvelle étude sur la modulation du microbiome intestinal

Les bienfaits des herbes et des épices pour la santé

Un article publié dans la revue Food Chemistry explique les bienfaits des herbes et des épices pour la santé. Selon l’article, ces extraits de plantes contiennent des polyphénols susceptibles d’avoir des effets prébiotiques. Les composants bioactifs sont susceptibles d’avoir des propriétés anti-inflammatoires et d’influencer le microbiome intestinal. L’utilisation d’herbes et d’épices pourrait prévenir certaines maladies associées à une altération de la barrière intestinale et à l’obésité.

arrière-plan

De nombreuses branches de la médecine alternative, comme l’Ayurveda, le Siddha et l’Unani, trouvent leur origine en Inde. L'utilisation d'épices et d'herbes à des fins médicinales est une pratique vieille de plusieurs siècles qui est encore utilisée aujourd'hui en raison des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de ces extraits de plantes et de leur forte teneur en polyphénols. Les parties aériennes fraîches (feuilles et fleurs) de certaines plantes sont utilisées comme herbes culinaires, tandis que les parties séchées restantes sont utilisées comme épices culinaires. En Ayurveda, les herbes et les épices sont utilisées non seulement pour promouvoir la santé, mais aussi pour prévenir les maladies.

De nombreuses herbes sont utilisées pour traiter les troubles gastro-intestinaux légers, par exemple le gingembre pour l'indigestion, le curcuma pour la jaunisse, la réglisse pour soulager les problèmes gastro-intestinaux et les préparations à la menthe pour le syndrome du côlon irritable (SCI). Les herbes et les épices sont également utilisées pour prévenir les complications liées à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires, aux accidents vasculaires cérébraux et à certains cancers. Le régime méditerranéen est riche en herbes et en épices, ce qui lui confère un potentiel anti-inflammatoire et antioxydant. Bien qu’il existe des preuves appuyant l’utilisation d’herbes et d’épices à des fins médicinales, une étude scientifique approfondie est nécessaire avant de les prescrire pour leurs bienfaits sur la santé.

Le microbiome intestinal est constitué de bactéries, de virus et d’eucaryotes. Le côlon et le gros intestin abritent environ 3,8 x 10^13 micro-organismes, dont la plupart sont des bactéries. Le microbiome intestinal peut être classé de plusieurs manières et varie en fonction de l’âge de l’hôte, des habitudes alimentaires, de l’état de santé, de l’environnement et de la prise de médicaments. L'identification et la caractérisation du microbiome intestinal peuvent être indépendantes de la culture (par exemple, hybridation in situ par fluorescence ou FIAH) ou dépendantes de la culture (méthode traditionnelle de culture bactérienne). Il existe également des méthodes avancées dépendantes de la culture, telles que le séquençage du métagénome, la réaction en chaîne par polymérase (PCR), le séquençage de l'ADN et le séquençage des immunoglobulines A.

Les fonctions du microbiome intestinal ont été étudiées à l’aide d’échantillons de selles humaines et de modèles intestinaux complexes en plusieurs étapes afin de déterminer les effets des composants alimentaires sur le microbiote intestinal et les effets du microbiome intestinal sur le bien-être général de l’hôte. Cependant, toutes les fonctionnalités ne sont pas encore entièrement comprises.

La revue

Cette revue de la littérature a examiné les recherches actuelles sur les effets des herbes et des épices sur le microbiome intestinal et les bienfaits qui en résultent pour la santé.

La modulation alimentaire du microbiome intestinal peut améliorer la santé globale. Les probiotiques sont des glucides alimentaires non digestibles qui ne sont pas détruits par les enzymes et les acides digestifs du tube digestif supérieur et pénètrent dans le gros intestin sous forme de fructanes et de galactanes. Ces métabolites sont utilisés de manière sélective par des bactéries bénéfiques qui confèrent des bienfaits pour la santé et atténuent la dysbiose causée par la maladie, une mauvaise alimentation, le vieillissement, l'utilisation d'antibiotiques et les changements de mode de vie. La consommation régulière de probiotiques peut modifier le microbiome intestinal en favorisant des populations bactériennes spécifiques. Les bactéries anaérobies de l’intestin fermentent les glucides non digestibles, ce qui donne lieu à des acides gras à chaîne courte (AGCC). Les SCFA ont de nombreux bienfaits pour la santé, tels que : B. la réduction des graisses, le ralentissement de la progression du diabète de type 2 et un effet anti-cancérigène.

Les prébiotiques sont une autre substance bénéfique pour la santé. Les prébiotiques sont des substrats qui sont utilisés de manière sélective par l’intestin microbien de l’hôte pour conférer des bienfaits pour la santé. Les prébiotiques utilisent plusieurs voies pour produire des effets positifs sur la santé. Ils favorisent la production de polyphénols, qui influencent le microbiome intestinal. Les polyphénols se trouvent également dans les herbes et les épices, ces extraits de plantes peuvent donc avoir des effets prébiotiques. Les polyphénols sont des composés phytochimiques qui aident à maintenir l'homéostasie intestinale en agissant sélectivement comme prébiotiques. Ils présentent également des effets antipathogènes et antioxydants et jouent un rôle important dans la signalisation cellulaire, la sensibilité à l’insuline et la synthèse de médiateurs inflammatoires.

Environ 90 à 95 % des polyphénols alimentaires pénètrent dans le côlon et sont métabolisés par les microbes intestinaux et convertis en métabolites, qui influencent la biodisponibilité des polyphénols (et donc leurs bienfaits pour la santé). Les polyphénols peuvent être structurellement divisés en flavonoïdes et non-flavonoïdes. La coumarine et les tanins peuvent également être des polyphénols alimentaires. Les flavonoïdes modulent le microbiome intestinal en les convertissant d’un précurseur non résorbable en métabolites absorbables. Les métabolites, la quantité de polyphénol consommée et l’activité des microbes intestinaux déterminent les bienfaits pour la santé. Les tanins présents dans les noix et les baies confèrent également des bienfaits pour la santé en convertissant les ellagitanins en métabolites de l'urolithine. Ces deux voies assurent l’homéostasie du microbiome intestinal, préviennent les dommages oxydatifs et l’inflammation et ont des effets antimicrobiens contre les agents pathogènes envahisseurs.

Cependant, il y a toujours des incohérences dans les inventions d’herbes et d’épices. Ces résultats peuvent être dus à la faible biodisponibilité et à la teneur variable en polyphénols des différents dérivés végétaux. La teneur en polyphénols varie également en fonction des techniques de récolte, de la durée de conservation, des méthodes de transformation et de préparation.

De nombreuses études ont montré que les épices et les herbes modifient positivement le microbiome intestinal. Certaines herbes réduisent également le risque de cancer en agissant comme des composés anti-inflammatoires. L'effet anti-inflammatoire est également prononcé dans les maladies cardiovasculaires et les maladies inflammatoires de l'intestin (MII). Les épices favorisent la production de SCFA, qui ont un effet anti-obésité. Les chercheurs ont également noté les propriétés anti-obésité de la racine de gingembre. De plus, le gingembre et le curcuma favorisent un nombre accru de microbes intestinaux bénéfiques.

Conclusion

Des études supplémentaires sont nécessaires pour étudier les effets des herbes et des épices sur le microbiome intestinal et leurs bienfaits pour la santé de l'hôte avant de les intégrer dans les directives alimentaires.