大蒜有助于预防高血压、癌症并保护肝脏

大蒜有助于预防高血压、癌症并保护肝脏

蒜 （大蒜）是一种用于烹饪和药用的植物，以其独特的味道和香气而闻名。 尽管大蒜经常被用作香料，但从技术上讲，它是一种蔬菜。 它是葱科的一员，是洋葱、青葱、韭菜和细香葱的近亲。 大蒜的好处不仅仅在于为食物增添风味。它是一种合法的超级食品，数千年来一直被用于各种令人惊叹的药用用途。

大蒜的历史

人们食用大蒜用于烹饪和入药已有 7000 多年的历史。 该植物原产于中亚，但其使用和栽培已遍布世界各地。 古埃及人将大蒜送给建造金字塔的工人，以增强体力和预防疾病。 在古希腊，奥运会运动员在比赛前咀嚼大蒜。 荷马史诗中对大蒜的提及 奥德赛、 5000 年前的印度医学文献和圣经。 在古罗马、中国、维京、腓尼基、以色列和波斯文化中，大蒜被用作食物和药物。

现在大蒜仍然是一种受欢迎的食品和调味品。 它是地中海、印度、中东、中国和东南亚美食的主食。 大蒜的潜在药用用途甚至引起了研究人员的新兴趣。

大蒜的营养成分

乍一看，大蒜的营养特性似乎令人费解。 如果您查看官方的大蒜营养成分，就会发现一份典型的大蒜（3-9 克）并不能提供大量通常列出的必需营养素。 它不含大量纤维、蛋白质、铁、钾或维生素 A、D、E 或大多数 B 族维生素。

它是硒的良好来源，并含有少量的钙、镁、磷以及维生素 C 和 B6，但这些营养素还有更好的来源。 你必须吃大量的生大蒜才能获得大量的这些营养物质，虽然它很美味，但我认为我们中很少有人能够应对这一挑战。

到底是什么让大蒜在如此多的不同文化中成为如此有价值的健康促进工具？ 大蒜的治疗功效归功于多种含硫植物化学化合物的存在。 新鲜大蒜含有亚砜化合物，称为 大蒜素。 当新鲜大蒜被切碎、压碎或损坏时，一种称为蒜氨酸的酶会产生蒜氨酸 蒜氨酸酶转化为大蒜素。 大蒜的辛辣气味主要是由大蒜素造成的。 它的真正目的是充当防御机制并保护植物免受害虫侵害。

大蒜素不稳定，会进一步分解成其他含硫化合物，包括二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物和二烯丙基四硫化物。 在人体内，二烯丙基二硫化物分解成烯丙基甲基硫醚，这是大蒜口气的主要原因。 （旁注：要自然减少大蒜口气，请尝试吮吸柠檬角、喝绿茶或吃菠菜或苹果。这些食物都含有掩盖或分解大蒜气味的物质。）

正是这些含硫化合物赋予了大蒜治愈能力。 当大蒜素在人体内时，其抗虫特性仍然有效。 这使得大蒜对细菌、病毒、原生动物和真菌等有害生物具有惊人的良好防御能力。

二烯丙基二硫化物还具有抗菌特性，以及抗癌和有益心脏健康的特性。 大蒜对健康有益的确切机制尚未完全清楚，但研究正在进行中。 我们知道大蒜可以成为支持健康生活方式的有力工具。 以下是大蒜可以提供帮助的一些方法。

大蒜的健康益处

1.大蒜支持心血管健康

大蒜是对心脏健康最好的食物之一。研究表明，大蒜可以降低胆固醇和血液中的脂质水平。关于大蒜对心血管益处的实验和临床研究表明，它对动脉粥样硬化、高脂血症、高血压和血栓形成具有积极作用。大蒜似乎还具有预防血栓的能力。 目前正在进行测试以研究这种效应的机制。 （来源）

2.大蒜有助于治疗高血压

研究人员在人类和动物研究中发现，口服大蒜可以降低血压。令人惊讶的是，仅服用一次剂量后就出现了可测量的反应。长期口服大蒜具有长期的积极作用。大蒜素似乎对肺动脉的平滑肌细胞有松弛作用，使动脉更充分地张开。 这并不意味着您可以改用全培根饮食并期望消除后果。与均衡饮食相结合，大蒜可以显着改善血压。 ((链接已删除))

3.大蒜是抗癌的营养支持

世界各地的研究发现，高大蒜摄入量与降低癌症风险之间存在联系。增加大蒜摄入量可以减少胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌、前列腺癌和乳腺癌的发病率。 美国国家癌症研究所表示，大蒜可能是预防癌症最有效的食物。 （（链接已删除），（链接已删除））

4.大蒜与糖尿病

大蒜还可以为糖尿病患者带来显着的益处。 实验研究表明，大蒜可以降低血糖水平，这种降血糖作用已在动物研究中得到复制。 对人类的治疗研究较少，但看起来很有希望。 据报道，大蒜可以降低血液胆固醇水平并减少胰岛素抵抗。 然而，还需要更多的研究来充分了解大蒜对人体血糖水平的影响。 ((链接已删除))

5.大蒜保护肝脏

大蒜是净化肝脏的最佳食物之一。它可能有助于减轻脂肪肝疾病的影响，并提供某些有毒物质的保肝作用。研究表明，大蒜可以保护肝细胞免受扑热息痛、庆大霉素和硝酸盐的侵害。 （（链接已删除），（链接已删除））

6.大蒜的抗菌特性

几个世纪以来，传统医学一直利用大蒜的抗菌特性。 现代研究表明，大蒜的抗菌特性可有效对抗沙门氏菌、葡萄球菌感染、梭菌（肉毒杆菌中毒）、变形杆菌、分枝杆菌和幽门螺杆菌。 大蒜甚至被建议作为耐药结核病的治疗方法。 ((链接已删除))

大蒜对抗有害生物的作用不仅仅限于细菌。它具有抗原虫、抗真菌甚至抗病毒作用。体外研究表明，大蒜可有效对抗流感、巨细胞病毒、鼻病毒（普通感冒的病因）、病毒性肺炎、轮状病毒、单纯疱疹 1 型和 2 型，甚至艾滋病毒。 不幸的是，这些结果仅在试管研究中得到证实。 大蒜中的活性成分如何与人体系统中的病毒发生反应还有待观察。 ((链接已删除))

对感冒患者的研究发现，食用大蒜提取物的人比安慰剂组症状更轻，病程更短，但这种现象背后的确切机制仍不清楚。 需要进一步的研究来更好地了解大蒜的治疗特性。 ((链接已删除))

7.大蒜是一种强大的抗氧化剂

自由基是不稳定的分子，会损害 DNA 并导致健康状况不佳。 大蒜含有强大的抗氧化剂，可以对抗这些自由基。 当大蒜素分解时，会产生一种酸，与自由基发生反应并捕获它们。 安大略省皇后大学的研究人员认为这是迄今为止发现的最强大的抗氧化剂。 ((链接已删除))

食用大蒜的方法

有数百种甚至数千种食谱含有大蒜。吸收大蒜健康益处的最佳方法是生吃。生大蒜对某些人来说可能有点辣，但有几种方法可以缓和辣味，同时仍然保留全部的健康益处。我最喜欢的是将生大蒜添加到调料中，例如卷心菜食谱中使用的柠檬蒜调料或绿豆沙拉的香醋。

虽然对于那些没有尝试过的人来说可能听起来有点奇怪，但大蒜实际上是可以喝的。 为了快速增强免疫力，我喜欢准备大蒜茶：

经典蒜茶配方

原料

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

准备

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

如果你不喜欢茶，还有另一种紧急免疫增强剂。将两瓣大蒜切碎，与十个酸橙汁混合后饮用。如果味道太浓，可以添加一些新鲜的橙汁来使味道变得醇厚。

可能需要更多的研究，但已经很明显，大蒜是一种令人难以置信的天然药物，具有惊人的健康益处。我们的祖先知道这一点，现在我们正在重新发现这种辛辣蔬菜的全部功效。