Vitlök hjälper mot högt blodtryck, cancer och skyddar levern

Vitlök hjälper mot högt blodtryck, cancer och skyddar levern

Vitlök (Allium sativum) är en växt som används i matlagning och medicin och är mest känd för sin distinkta smak och arom. Även om vitlök ofta används som krydda, är det tekniskt sett en grönsak. En medlem av familjen Allium, det är en nära släkting till lök, schalottenlök, purjolök och gräslök. Fördelarna med vitlök slutar inte med att tillföra smak till mat. Det är en legitim superfood som har använts för en fantastisk mängd medicinska tillämpningar i tusentals år.

Vitlökens historia

Människor har konsumerat vitlök för både matlagning och medicin i över 7 000 år. Växten är infödd i Centralasien, men dess användning och odling har spridit sig över hela världen. De gamla egyptierna gav vitlök till arbetarna som byggde pyramiderna för att öka uthålligheten och förhindra sjukdomar. I antikens Grekland tuggade olympiska idrottare vitlök innan de tävlade i spelen. Referenser till vitlök finns i Homers Odyssey, 5 000 år gamla indiska medicinska texter och Bibeln. Vitlök användes som mat och medicin i de antika romerska, kinesiska, vikinga, feniciska, israelitiska och persiska kulturerna.

Nu förblir vitlök en populär mat och smaksättare. Det är en stapelvara i medelhavsmat, indiska, mellanöstern, kinesiska och sydostasiatiska rätter. Vitlökens potentiella medicinska användningsområden lockar till och med förnyat intresse från forskare.

Vitlök näringsprofil

Vid första anblicken kan vitlökens näringsegenskaper verka förbryllande. Om du tittar på de officiella vitlöksnäringsfakta, ger en typisk portion vitlök (3-9 gram) inte en betydande mängd av de väsentliga näringsämnena som vanligtvis anges. Den innehåller inte en betydande mängd fibrer, protein, järn, kalium eller vitamin A, D, E eller de flesta B-vitaminer.

Det är en bra källa till selen och innehåller små mängder kalcium, magnesium, fosfor och vitamin C och B6, men det finns bättre källor till dessa näringsämnen. Du skulle behöva äta mycket rå vitlök för att få i dig en betydande mängd av dessa näringsämnen, och även om det är gott, tror jag att väldigt få av oss klarar utmaningen.

Vad exakt gör vitlök till ett så värdefullt hälsofrämjande verktyg i så många olika kulturer? Vitlök har sina läkande egenskaper tack vare närvaron av flera svavelhaltiga fytokemiska föreningar. Färsk vitlök innehåller en sulfoxidförening som kallas Alliin. När färsk vitlök hackas, krossas eller skadas, produceras alliin av ett enzym som kallas Alliinaseomvandlas till allicin. Allicin är ansvarig för mycket av den skarpa lukten av vitlök. Dess verkliga syfte är att fungera som en försvarsmekanism och skydda växten från skadedjur.

Allicin är instabilt och bryts ytterligare ned till andra svavelhaltiga föreningar, inklusive diallyldisulfid, diallyltrisulfid och diallyltetrasulfid. I människokroppen bryts diallyldisulfid ner till allylmetylsulfid, den främsta orsaken till vitlöksandning. (Sidoanteckning: För att minska vitlöksandan naturligt, försök att suga en citronklyfta, dricka grönt te eller äta spenat eller äpple. Alla dessa livsmedel innehåller ämnen som maskerar eller bryter ner lukten av vitlök.)

Det är dessa svavelhaltiga föreningar som ger vitlöken dess helande förmåga. Allicins skadedjursbeständiga egenskaper fungerar fortfarande när substansen finns i människokroppen. Detta gör vitlök till ett förvånansvärt bra försvar mot skadliga organismer som bakterier, virus, protozoer och svampar.

Diallyldisulfid har också antimikrobiella egenskaper, såväl som anti-cancer och hjärthälsosamma egenskaper. De exakta mekanismerna bakom vitlökens hälsofördelar är ännu inte helt klarlagda, men forskning pågår. Vi vet att vitlök kan vara ett kraftfullt verktyg för att stödja en hälsosam livsstil. Här är några sätt som vitlök kan hjälpa.

Hälsofördelar med vitlök

1. Vitlök stöder kardiovaskulär hälsa

Vitlök är en av de bästa livsmedel för hjärthälsa. Studier har visat att vitlök sänker kolesterolet och sänker lipidnivåerna i blodet. Experimentella och kliniska studier av de kardiovaskulära fördelarna med vitlök har visat att den har en positiv effekt på åderförkalkning, hyperlipidemi, högt blodtryck och trombos. Vitlök verkar också ha förmågan att förhindra blodproppar. Tester pågår för närvarande för att undersöka mekanismen för denna effekt. (Källa)

2. Vitlök kan hjälpa mot högt blodtryck

Forskare har funnit att oral administrering av vitlök kan sänka blodtrycket i både mänskliga och djurstudier. Överraskande nog var det en mätbar reaktion efter bara en enda dos. Kronisk oral administrering av vitlök har långsiktiga positiva effekter. Allicin verkar ha en avslappnande effekt på de glatta muskelcellerna i lungartären, vilket gör att artären kan öppnas mer helt. Det betyder inte att du kan byta till en helbacondiet och förvänta dig att eliminera konsekvenserna. I kombination med en balanserad kost kan vitlök förbättra blodtrycket avsevärt. ((länk borttagen))

3. Vitlök är näringsstöd mot cancer

Studier runt om i världen har funnit ett samband mellan högt intag av vitlök och minskad risk för cancer. Ökad konsumtion av vitlök är förknippad med en minskning av cancer i magen, tjocktarmen, matstrupen, bukspottkörteln, prostata och bröst. United States National Cancer Institute har uttalat att vitlök kan vara den mest effektiva maten för att förebygga cancer. ((Länk borttagen), (Länk borttagen))

4. Vitlök och diabetes

Vitlök kan också ge betydande fördelar för diabetiker. Experimentella studier har visat att vitlök sänker blodsockernivåerna, och denna hypoglykemiska effekt har replikerats i djurstudier. Behandling hos människor är mindre studerad men ser lovande ut. Vitlök har rapporterats sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska insulinresistens. Det behövs dock fler studier för att till fullo förstå effekterna av vitlök på mänskliga blodsockernivåer. ((länk borttagen))

5. Vitlök ger leverskydd

Vitlök är en av de bästa matarna för att rena din lever. Det kan hjälpa till att mildra effekterna av fettleversjukdom och ger leverskyddande effekter av vissa toxiska ämnen. Studier har visat att vitlök kan skydda leverceller från paracetamol, gentamycin och nitrater. ((Länk borttagen), (Länk borttagen))

6. Antimikrobiella egenskaper hos vitlök

I århundraden har traditionell medicin använt vitlök för dess antimikrobiella egenskaper. Moderna studier har visat att vitlökens antibakteriella egenskaper är effektiva mot Salmonella, stafylokockinfektioner, Clostridium (orsaken till botulism), Proteus, Mycobacterium och H. pylori. Vitlök har till och med föreslagits som en behandling för läkemedelsresistent tuberkulos. ((länk borttagen))

Effekten av vitlök mot skadliga organismer slutar inte med bakterier. Det är antiprotozoalt, svampdödande och till och med antiviralt. In vitro-studier har visat att vitlök är effektiv mot influensa, cytomegalovirus, rhinovirus (orsaken till förkylning), viral lunginflammation, rotavirus, herpes simplex 1 och 2 och till och med HIV. Tyvärr bekräftas dessa resultat endast i provrörsstudier. Hur de aktiva ingredienserna i vitlök reagerar på virus i det mänskliga systemet återstår att se. ((länk borttagen))

Studier av förkylningsdrabbade har funnit att de som konsumerade vitlöksextrakt hade mildare symtom och kortare sjukdomstid än placebogrupper, men den exakta mekanismen bakom detta fenomen är fortfarande oklart. Ytterligare forskning behövs för att bättre förstå vitlökens helande egenskaper. ((länk borttagen))

7. Vitlök är en kraftfull antioxidant

Fria radikaler är instabila molekyler som skadar DNA och leder till dålig hälsa. Vitlök innehåller kraftfulla antioxidanter som bekämpar dessa fria radikaler. När allicin bryts ner skapas en syra som reagerar med de fria radikalerna och fångar dem. Forskare vid Queens University i Ontario tror att detta är den mest kraftfulla antioxidant som någonsin upptäckts. ((länk borttagen))

Sätt att konsumera vitlök

Det finns hundratals, om inte tusentals, recept som innehåller vitlök. Det bästa sättet att absorbera hälsofördelarna med vitlök är att konsumera den rå. Rå vitlök kan vara lite intensiv för vissa, men det finns flera sätt att dämpa pikantigheten samtidigt som den behåller de fulla hälsofördelarna. Min favorit är att lägga rå vitlök till en dressing som citronvitlöksdressingen som används i detta kålrecept eller balsamvinägretten i denna gröna bönsallad.

Även om det kanske låter lite konstigt för den som inte testat det, så kan man faktiskt dricka vitlök. För att snabbt stärka immunförsvaret förbereder jag gärna vitlökste:

Klassiskt vitlökste recept

Ingredienser

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

förberedelse

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Om du inte gillar te finns det en annan akut immunförstärkare. Finhacka två vitlöksklyftor, blanda med saften av tio limefrukter och drick. Om den är för stark, tillsätt lite färsk apelsinjuice för att mildra smaken.

Mer forskning kan behövas, men det är redan klart att vitlök är ett otroligt naturligt botemedel med fantastiska hälsofördelar. Våra förfäder visste detta och vi återupptäcker nu den fulla kraften hos denna kryddiga grönsak.