Česen pomaga proti visokemu krvnemu tlaku, raku in ščiti jetra

Česen pomaga proti visokemu krvnemu tlaku, raku in ščiti jetra

česen (Allium sativum) je rastlina, ki se uporablja v kulinariki in medicini in je najbolj znana po svojem izrazitem okusu in aromi. Čeprav se česen pogosto uporablja kot začimba, je tehnično zelenjava. Je član družine čebulnic in je bližnji sorodnik čebule, šalotke, pora in drobnjaka. Prednosti česna se ne končajo z dodajanjem okusa hrani. Je zakonito superživilo, ki se že tisočletja uporablja za neverjetno vrsto medicinskih aplikacij.

Zgodovina česna

Ljudje že več kot 7000 let uporabljajo česen za kuhanje in zdravilo. Rastlina je doma v srednji Aziji, vendar sta se njena uporaba in gojenje razširila po vsem svetu. Stari Egipčani so dajali česen delavcem, ki so gradili piramide, da bi povečali vzdržljivost in preprečili bolezni. V stari Grčiji so olimpijski športniki žvečili česen, preden so tekmovali na igrah. Sklicevanje na česen je mogoče najti v Homersu Odiseja, 5000 let stara indijska medicinska besedila in Sveto pismo. Česen so kot hrano in zdravilo uporabljali že v starorimski, kitajski, vikinški, feničanski, izraelski in perzijski kulturi.

Zdaj česen ostaja priljubljena hrana in aroma. Je stalnica sredozemske, indijske, bližnjevzhodne, kitajske in jugovzhodne azijske kuhinje. Potencialne medicinske uporabe česna vzbujajo ponovno zanimanje raziskovalcev.

Prehranski profil česna

Na prvi pogled se morda zdijo prehranske lastnosti česna begajoče. Če pogledate uradna dejstva o hranilni vrednosti česna, tipična porcija česna (3-9 gramov) ne zagotavlja znatne količine bistvenih hranilnih snovi, ki so običajno navedene. Ne vsebuje znatne količine vlaknin, beljakovin, železa, kalija ali vitaminov A, D, E ali večine vitaminov skupine B.

Je dober vir selena in vsebuje majhne količine kalcija, magnezija, fosforja ter vitamina C in B6, vendar obstajajo boljši viri teh hranil. Morali bi pojesti veliko surovega česna, da bi dobili znatno količino teh hranil, in čeprav je okusen, mislim, da je le malo nas kos izzivu.

Zakaj je česen tako dragoceno orodje za krepitev zdravja v toliko različnih kulturah? Česen dolguje svoje zdravilne lastnosti prisotnosti več fitokemičnih spojin, ki vsebujejo žveplo. Svež česen vsebuje sulfoksidno spojino, imenovano Alliin. Ko svež česen sesekljamo, zdrobimo ali poškodujemo, nastane aliin s pomočjo encima, imenovanega Aliinazapretvori v alicin. Alicin je odgovoren za večji del ostrega vonja po česnu. Njegov pravi namen je, da deluje kot obrambni mehanizem in ščiti rastlino pred škodljivci.

Alicin je nestabilen in nadalje razpade na druge spojine, ki vsebujejo žveplo, vključno z dialil disulfidom, dialil trisulfidom in dialil tetrasulfidom. V človeškem telesu dialil disulfid razpade v alil metil sulfid, ki je glavni vzrok česnovega zadaha. (Stranska opomba: če želite naravno zmanjšati zadah po česnu, poskusite posesati rezino limone, piti zeleni čaj ali jesti špinačo ali jabolko. Vsa ta živila vsebujejo snovi, ki prikrijejo ali razgradijo vonj po česnu.)

Prav te spojine, ki vsebujejo žveplo, dajejo česnu njegove zdravilne sposobnosti. Alicinove lastnosti odpornosti proti škodljivcem še vedno delujejo, ko je spojina v človeškem telesu. Zaradi tega je česen presenetljivo dobra obramba pred škodljivimi organizmi, kot so bakterije, virusi, praživali in glive.

Dialil disulfid ima tudi protimikrobne lastnosti ter lastnosti proti raku in zdravju srca. Natančni mehanizmi za zdravstvene koristi česna še niso popolnoma razumljeni, vendar raziskave še potekajo. Vemo, da je česen lahko močno orodje za podporo zdravega načina življenja. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko česen pomaga.

Zdravstvene koristi česna

1. Česen podpira zdravje srca in ožilja

Česen je eno najboljših živil za zdravje srca. Študije so pokazale, da česen znižuje holesterol in znižuje raven lipidov v krvi. Eksperimentalne in klinične študije o srčno-žilnih koristih česna so pokazale, da ima pozitiven učinek na aterosklerozo, hiperlipidemijo, hipertenzijo in trombozo. Zdi se, da ima česen tudi sposobnost preprečevanja krvnih strdkov. Trenutno potekajo testi za raziskovanje mehanizma tega učinka. (Vir)

2. Česen lahko pomaga pri visokem krvnem tlaku

Raziskovalci so ugotovili, da lahko peroralna uporaba česna zniža krvni tlak v študijah na ljudeh in živalih. Presenetljivo je prišlo do merljive reakcije že po enem samem odmerku. Kronično peroralno uživanje česna ima dolgoročne pozitivne učinke. Zdi se, da ima alicin sproščujoč učinek na gladke mišične celice pljučne arterije, kar omogoča, da se arterija bolj odpre. To ne pomeni, da lahko preidete na dieto s samo slanino in pričakujete, da boste odpravili posledice. V kombinaciji z uravnoteženo prehrano lahko česen bistveno izboljša krvni tlak. ((povezava odstranjena))

3. Česen je prehranska podpora proti raku

Študije po vsem svetu so odkrile povezavo med visokim vnosom česna in zmanjšanim tveganjem za raka. Povečano uživanje česna je povezano z zmanjšanjem raka želodca, debelega črevesa, požiralnika, trebušne slinavke, prostate in dojke. Ameriški nacionalni inštitut za raka je izjavil, da je česen morda najbolj učinkovito živilo za preprečevanje raka. ((Povezava odstranjena), (Povezava odstranjena))

4. Česen in sladkorna bolezen

Česen lahko prinese pomembne koristi tudi diabetikom. Eksperimentalne študije so pokazale, da česen znižuje raven sladkorja v krvi, in ta hipoglikemični učinek je bil ponovljen v študijah na živalih. Zdravljenje pri ljudeh je manj raziskano, vendar je videti obetavno. Poročali so, da česen znižuje raven holesterola v krvi in ​​zmanjšuje odpornost proti insulinu. Vendar je potrebnih več študij, da bi v celoti razumeli učinke česna na raven sladkorja v krvi. ((povezava odstranjena))

5. Česen zagotavlja zaščito jeter

Česen je eno najboljših živil za čiščenje jeter. Lahko pomaga ublažiti učinke bolezni zamaščenih jeter in zagotavlja hepatoprotektivne učinke nekaterih strupenih snovi. Študije so pokazale, da lahko česen zaščiti jetrne celice pred paracetamolom, gentamicinom in nitrati. ((Povezava odstranjena), (Povezava odstranjena))

6. Protimikrobne lastnosti česna

Tradicionalna medicina že stoletja uporablja česen zaradi njegovih protimikrobnih lastnosti. Sodobne študije so pokazale, da so česnove antibakterijske lastnosti učinkovite proti salmoneli, stafilokoknim okužbam, klostridiju (povzročitelju botulizma), proteusu, mikobakteriji in H. pylori. Česen je bil celo predlagan kot zdravilo za tuberkulozo, odporno na zdravila. ((povezava odstranjena))

Učinek česna proti škodljivim organizmom se ne konča pri bakterijah. Deluje antiprotozoalno, protiglivično in celo protivirusno. Študije in vitro so pokazale, da je česen učinkovit proti gripi, citomegalovirusu, rinovirusu (povzročitelju prehlada), virusni pljučnici, rotavirusu, herpesu simpleks 1 in 2 ter celo HIV. Na žalost so ti rezultati potrjeni samo v študijah v epruveti. Kako aktivne sestavine v česnu reagirajo na viruse v človeškem sistemu, bomo še videli. ((povezava odstranjena))

Študije prehladov so pokazale, da so imeli tisti, ki so uživali izvleček česna, blažje simptome in krajše trajanje bolezni kot skupine, ki so prejemale placebo, vendar natančen mehanizem tega pojava še vedno ni jasen. Za boljše razumevanje zdravilnih lastnosti česna so potrebne nadaljnje raziskave. ((povezava odstranjena))

7. Česen je močan antioksidant

Prosti radikali so nestabilne molekule, ki poškodujejo DNK in povzročajo slabo zdravje. Česen vsebuje močne antioksidante, ki se borijo proti tem prostim radikalom. Ko se alicin razgradi, nastane kislina, ki reagira s prostimi radikali in jih ujame. Raziskovalci na univerzi Queens v Ontariu verjamejo, da je to najmočnejši antioksidant, kar so jih kdaj odkrili. ((povezava odstranjena))

Načini uživanja česna

Obstaja na stotine, če ne na tisoče, receptov, ki vsebujejo česen. Najboljši način za absorbiranje zdravstvenih koristi česna je, da ga uživate surovega. Surovi česen je lahko za nekatere nekoliko intenziven, vendar obstaja več načinov, kako umiriti pikantnost, hkrati pa ohraniti vse koristi za zdravje. Najraje dodam surov česen prelivu, kot je preliv z limoninim česnom, uporabljen v tem receptu za zeljne rezine, ali balzamični vinaigrette te solate iz stročjega fižola.

Čeprav se za tiste, ki ga še niste poskusili, morda sliši nekoliko nenavadno, česen dejansko lahko pijete. Za hitro krepitev imunskega sistema si rada pripravim česnov čaj:

Klasičen recept za česnov čaj

Sestavine

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

priprava

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Če ne marate čaja, obstaja še en nujni krepilec imunskega sistema. Dva stroka česna drobno sesekljajte, zmešajte s sokom desetih limet in popijte. Če je premočno, dodajte nekaj svežega pomarančnega soka, da ublažite okus.

Morda bodo potrebne dodatne raziskave, vendar je že jasno, da je česen neverjetno naravno zdravilo z neverjetnimi koristmi za zdravje. To so vedeli naši predniki in zdaj ponovno odkrivamo vso moč te pikantne zelenjave.