Cesnak pomáha proti vysokému krvnému tlaku, rakovine a chráni pečeň

Cesnak pomáha proti vysokému krvnému tlaku, rakovine a chráni pečeň

cesnak (Allium sativum) je rastlina používaná vo varení a medicíne a je najznámejšia pre svoju výraznú chuť a vôňu. Hoci sa cesnak často používa ako korenie, technicky je to zelenina. Člen rodiny Allium, je blízkym príbuzným cibule, šalotky, póru a pažítky. Výhody cesnaku nekončia pridaním chuti do potravín. Je to legitímna superpotravina, ktorá sa používa na úžasné množstvo liečivých aplikácií už tisíce rokov.

História cesnaku

Ľudia konzumujú cesnak na varenie aj na lieky už viac ako 7000 rokov. Rastlina pochádza zo Strednej Ázie, no jej využitie a pestovanie sa rozšírilo do celého sveta. Starovekí Egypťania dávali cesnak robotníkom stavajúcim pyramídy, aby zvýšili vytrvalosť a zabránili chorobám. V starovekom Grécku olympijskí športovci pred súťažou v hrách žuvali cesnak. Odkazy na cesnak nájdete v Homers Odysea, 5000 rokov staré indické lekárske texty a Biblia. Cesnak sa používal ako potravina a liek v starovekej rímskej, čínskej, vikingskej, fenickej, izraelskej a perzskej kultúre.

Teraz zostáva cesnak obľúbenou potravinou a príchuťou. Je základom stredomorskej, indickej, blízkovýchodnej, čínskej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne. Potenciálne liečivé využitie cesnaku dokonca priťahuje obnovený záujem výskumníkov.

Výživový profil cesnaku

Na prvý pohľad sa nutričné ​​vlastnosti cesnaku môžu zdať záhadné. Ak sa pozriete na oficiálne fakty o výžive cesnaku, typická porcia cesnaku (3-9 gramov) neposkytuje významné množstvo bežne uvádzaných základných živín. Neobsahuje významné množstvo vlákniny, bielkovín, železa, draslíka ani vitamínov A, D, E či väčšiny vitamínov skupiny B.

Je dobrým zdrojom selénu a obsahuje malé množstvo vápnika, horčíka, fosforu a vitamínov C a B6, no existujú aj lepšie zdroje týchto živín. Museli by ste zjesť veľa surového cesnaku, aby ste získali značné množstvo týchto živín, a hoci je to chutné, myslím si, že len veľmi málo z nás je na túto výzvu.

Čo presne robí cesnak takým cenným nástrojom na podporu zdravia v toľkých rôznych kultúrach? Cesnak vďačí za svoje liečivé vlastnosti prítomnosti niekoľkých fytochemických zlúčenín obsahujúcich síru. Čerstvý cesnak obsahuje sulfoxidovú zlúčeninu tzv Alliin. Keď sa čerstvý cesnak naseká, rozdrví alebo poškodí, aliín je produkovaný enzýmom tzv Alliinasepremenený na alicín. Alicín je zodpovedný za veľkú časť štipľavého zápachu cesnaku. Jeho skutočným účelom je pôsobiť ako obranný mechanizmus a chrániť rastlinu pred škodcami.

Alicín je nestabilný a ďalej sa rozkladá na ďalšie zlúčeniny obsahujúce síru, vrátane diallyldisulfidu, diallyltrisulfidu a diallyltetrasulfidu. V ľudskom tele sa diallyldisulfid rozkladá na alylmetylsulfid, ktorý je hlavnou príčinou cesnakového dychu. (Poznámka: Ak chcete prirodzene obmedziť cesnakový dych, skúste cmúľať citrón, piť zelený čaj alebo jesť špenát alebo jablko. Všetky tieto potraviny obsahujú látky, ktoré maskujú alebo rozkladajú vôňu cesnaku.)

Práve tieto zlúčeniny obsahujúce síru dodávajú cesnaku liečivé schopnosti. Vlastnosti alicínu odolné voči škodcom stále fungujú, keď je zlúčenina v ľudskom tele. To robí z cesnaku prekvapivo dobrú obranu proti škodlivým organizmom, ako sú baktérie, vírusy, prvoky a plesne.

Diallyldisulfid má tiež antimikrobiálne vlastnosti, ako aj protirakovinové vlastnosti a vlastnosti prospešné pre srdce. Presné mechanizmy za zdravotnými výhodami cesnaku ešte nie sú úplne pochopené, ale výskum pokračuje. Vieme, že cesnak môže byť silným nástrojom na podporu zdravého životného štýlu. Tu je niekoľko spôsobov, ako môže cesnak pomôcť.

Zdravotné výhody cesnaku

1. Cesnak podporuje kardiovaskulárne zdravie

Cesnak je jednou z najlepších potravín pre zdravie srdca. Štúdie ukázali, že cesnak znižuje hladinu cholesterolu a lipidov v krvi. Experimentálne a klinické štúdie o kardiovaskulárnych výhodách cesnaku ukázali, že má pozitívny vplyv na aterosklerózu, hyperlipidémiu, hypertenziu a trombózu. Zdá sa, že cesnak má tiež schopnosť zabrániť vzniku krvných zrazenín. V súčasnosti prebiehajú testy, ktoré skúmajú mechanizmus tohto účinku. (zdroj)

2. Cesnak môže pomôcť pri vysokom krvnom tlaku

Vedci zistili, že orálne podávanie cesnaku môže znížiť krvný tlak v štúdiách na ľuďoch aj na zvieratách. Prekvapivo došlo k merateľnej reakcii už po jednej dávke. Chronické perorálne podávanie cesnaku má dlhodobé pozitívne účinky. Zdá sa, že alicín má relaxačný účinok na bunky hladkého svalstva pľúcnej tepny, čo umožňuje, aby sa tepna úplnejšie otvorila. To neznamená, že môžete prejsť na celoslaninovú diétu a očakávať, že odstránite následky. V kombinácii s vyváženou stravou môže cesnak výrazne zlepšiť krvný tlak. ((odkaz odstránený))

3. Cesnak je nutričná podpora proti rakovine

Štúdie po celom svete zistili súvislosť medzi vysokým príjmom cesnaku a zníženým rizikom rakoviny. Zvýšená konzumácia cesnaku je spojená so znížením výskytu rakoviny žalúdka, hrubého čreva, pažeráka, pankreasu, prostaty a prsníka. United States National Cancer Institute uviedol, že cesnak môže byť najúčinnejšou potravinou na prevenciu rakoviny. ((Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený))

4. Cesnak a cukrovka

Cesnak môže tiež poskytnúť významné výhody pre diabetikov. Experimentálne štúdie ukázali, že cesnak znižuje hladinu cukru v krvi a tento hypoglykemický účinok bol zopakovaný v štúdiách na zvieratách. Liečba u ľudí je menej študovaná, ale vyzerá sľubne. Uvádza sa, že cesnak znižuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje inzulínovú rezistenciu. Na úplné pochopenie účinkov cesnaku na hladinu cukru v krvi človeka je však potrebných viac štúdií. ((odkaz odstránený))

5. Cesnak poskytuje ochranu pečene

Cesnak je jednou z najlepších potravín na prečistenie pečene. Môže pomôcť zmierniť účinky stukovatenia pečene a poskytuje hepatoprotektívne účinky určitých toxických látok. Štúdie ukázali, že cesnak môže chrániť pečeňové bunky pred paracetamolom, gentamycínom a dusičnanmi. ((Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený))

6. Antimikrobiálne vlastnosti cesnaku

Tradičná medicína po stáročia využívala cesnak pre jeho antimikrobiálne vlastnosti. Moderné štúdie ukázali, že antibakteriálne vlastnosti cesnaku sú účinné proti Salmonelle, stafylokokovým infekciám, Clostridium (pôvodca botulizmu), Proteus, Mycobacterium a H. pylori. Cesnak bol dokonca navrhnutý ako liečba tuberkulózy rezistentnej voči liekom. ((odkaz odstránený))

Účinok cesnaku proti škodlivým organizmom nekončí s baktériami. Je antiprotozoálny, antimykotický a dokonca aj antivírusový. Štúdie in vitro ukázali, že cesnak je účinný proti chrípke, cytomegalovírusu, rinovírusu (pôvodca prechladnutia), vírusovej pneumónii, rotavírusu, herpes simplex 1 a 2 a dokonca aj HIV. Bohužiaľ, tieto výsledky sú potvrdené len v skúmavkových štúdiách. Ako účinné zložky cesnaku reagujú na vírusy v ľudskom systéme, sa ešte len uvidí. ((odkaz odstránený))

Štúdie na pacientoch s prechladnutím zistili, že tí, ktorí konzumovali cesnakový extrakt, mali miernejšie príznaky a kratšie trvanie choroby ako skupiny s placebom, ale presný mechanizmus tohto javu je stále nejasný. Na lepšie pochopenie liečivých vlastností cesnaku je potrebný ďalší výskum. ((odkaz odstránený))

7. Cesnak je silný antioxidant

Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré poškodzujú DNA a vedú k zlému zdraviu. Cesnak obsahuje silné antioxidanty, ktoré bojujú s týmito voľnými radikálmi. Keď sa alicín rozpadne, vytvorí sa kyselina, ktorá reaguje s voľnými radikálmi a zachytáva ich. Vedci z Queens University v Ontáriu sa domnievajú, že ide o najsilnejší antioxidant, aký bol kedy objavený. ((odkaz odstránený))

Spôsoby konzumácie cesnaku

Existujú stovky, ak nie tisíce receptov, ktoré obsahujú cesnak. Najlepší spôsob, ako absorbovať zdravotné benefity cesnaku, je konzumovať ho surový. Surový cesnak môže byť pre niektorých trochu intenzívny, ale existuje niekoľko spôsobov, ako zmierniť pikantnosť a zároveň si zachovať všetky zdravotné výhody. Moje obľúbené je pridať surový cesnak do dresingu, ako je citrónový cesnakový dresing použitý v tomto recepte na kapustu alebo balzamikový vinaigrette tohto šalátu zo zelených fazúľ.

Aj keď to pre tých, ktorí to neskúšali, môže znieť trochu zvláštne, v skutočnosti sa dá piť cesnak. Na rýchle posilnenie imunity si rád pripravujem cesnakový čaj:

Klasický recept na cesnakový čaj

Ingrediencie

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

príprava

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Ak nemáte radi čaj, je tu ďalší núdzový posilňovač imunity. Dva strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, zmiešame so šťavou z desiatich limetiek a vypijeme. Ak je príliš silný, pridajte trochu čerstvej pomarančovej šťavy na zjemnenie chuti.

Možno bude potrebný ďalší výskum, ale už teraz je jasné, že cesnak je neuveriteľný prírodný liek s úžasnými zdravotnými výhodami. Naši predkovia to vedeli a my teraz znovu objavujeme plnú silu tejto pikantnej zeleniny.