Hvitløk hjelper mot høyt blodtrykk, kreft og beskytter leveren

Hvitløk hjelper mot høyt blodtrykk, kreft og beskytter leveren

Hvitløk (Allium sativum) er en plante som brukes i matlaging og medisin og er mest kjent for sin særegne smak og aroma. Selv om hvitløk ofte brukes som krydder, er det teknisk sett en grønnsak. Et medlem av Allium-familien, er det en nær slektning av løk, sjalottløk, purre og gressløk. Fordelene med hvitløk slutter ikke med å gi smak til mat. Det er en legitim supermat som har blitt brukt til et utrolig utvalg av medisinske applikasjoner i tusenvis av år.

Historien om hvitløk

Folk har konsumert hvitløk til både matlaging og medisin i over 7000 år. Planten er hjemmehørende i Sentral-Asia, men bruken og dyrkingen har spredt seg over hele verden. De gamle egypterne ga hvitløk til arbeiderne som bygger pyramidene for å øke utholdenheten og forhindre sykdom. I det gamle Hellas tygget olympiske idrettsutøvere hvitløk før de konkurrerte i lekene. Referanser til hvitløk finnes i Homers Odyssey, 5000 år gamle indiske medisinske tekster og Bibelen. Hvitløk ble brukt som mat og medisin i de gamle romerske, kinesiske, viking-, fønikiske, israelittiske og persiske kulturene.

Nå er hvitløk fortsatt en populær mat og smakstilsetning. Det er en stift i mat fra Middelhavet, Indiske, Midtøsten, Kinesiske og Sørøst-asiatiske retter. Hvitløkens potensielle medisinske bruksområder tiltrekker til og med fornyet interesse fra forskere.

Hvitløk ernæringsprofil

Ved første øyekast kan hvitløkens ernæringsmessige egenskaper virke forvirrende. Hvis du ser på de offisielle ernæringsfakta for hvitløk, gir en typisk porsjon hvitløk (3-9 gram) ikke en betydelig mengde av de essensielle næringsstoffene som vanligvis er oppført. Den inneholder ikke en betydelig mengde fiber, protein, jern, kalium eller vitamin A, D, E eller de fleste B-vitaminer.

Det er en god kilde til selen og inneholder små mengder kalsium, magnesium, fosfor og vitamin C og B6, men det finnes bedre kilder til disse næringsstoffene. Du må spise mye rå hvitløk for å få i deg en betydelig mengde av disse næringsstoffene, og selv om det er deilig, tror jeg svært få av oss tar utfordringen.

Hva er det egentlig som gjør hvitløk til et så verdifullt helsefremmende verktøy i så mange forskjellige kulturer? Hvitløk skylder sine helbredende egenskaper til tilstedeværelsen av flere svovelholdige fytokjemiske forbindelser. Fersk hvitløk inneholder en sulfoksidforbindelse kalt Alliin. Når fersk hvitløk hakkes, knuses eller skades, produseres alliin av et enzym som kalles Alliinaseomdannet til allicin. Allicin er ansvarlig for mye av den skarpe lukten av hvitløk. Dens egentlige formål er å fungere som en forsvarsmekanisme og beskytte planten mot skadedyr.

Allicin er ustabilt og brytes videre ned til andre svovelholdige forbindelser, inkludert diallyldisulfid, diallyltrisulfid og diallyltetrasulfid. I menneskekroppen brytes diallyldisulfid ned til allylmetylsulfid, hovedårsaken til hvitløkpusten. (Sidenotat: For å redusere hvitløkspusten naturlig, prøv å suge en sitronskive, drikke grønn te eller spise spinat eller eple. Disse matvarene inneholder alle stoffer som maskerer eller bryter ned lukten av hvitløk.)

Det er disse svovelholdige forbindelsene som gir hvitløken dens helbredende evner. Allicins skadedyrbestandige egenskaper fungerer fortsatt når forbindelsen er i menneskekroppen. Dette gjør hvitløk til et overraskende godt forsvar mot skadelige organismer som bakterier, virus, protozoer og sopp.

Diallyldisulfid har også antimikrobielle egenskaper, samt anti-kreft og hjerte-sunne egenskaper. De eksakte mekanismene bak hvitløkens helsefordeler er ennå ikke fullt ut forstått, men forskning pågår. Vi vet at hvitløk kan være et kraftig verktøy for å støtte en sunn livsstil. Her er noen måter hvitløk kan hjelpe på.

Helsefordeler med hvitløk

1. Hvitløk støtter kardiovaskulær helse

Hvitløk er en av de beste matvarene for hjertehelse. Studier har vist at hvitløk senker kolesterolet og senker lipidnivået i blodet. Eksperimentelle og kliniske studier på de kardiovaskulære fordelene med hvitløk har vist at den har en positiv effekt på åreforkalkning, hyperlipidemi, hypertensjon og trombose. Hvitløk ser også ut til å ha evnen til å forhindre blodpropp. Tester pågår for tiden for å undersøke mekanismen for denne effekten. (Kilde)

2. Hvitløk kan hjelpe mot høyt blodtrykk

Forskere har funnet ut at oral administrering av hvitløk kan senke blodtrykket i både menneskelige og dyreforsøk. Overraskende nok var det en målbar reaksjon etter bare en enkelt dose. Kronisk oral administrering av hvitløk har langsiktige positive effekter. Allicin ser ut til å ha en avslappende effekt på de glatte muskelcellene i lungearterien, og lar arterien åpne seg mer fullstendig. Dette betyr ikke at du kan gå over til en diett som består av bacon og forvente å eliminere konsekvensene. Når det kombineres med et balansert kosthold, kan hvitløk forbedre blodtrykket betydelig. ((link fjernet))

3. Hvitløk er ernæringsmessig støtte mot kreft

Studier over hele verden har funnet en sammenheng mellom høyt inntak av hvitløk og redusert risiko for kreft. Økt forbruk av hvitløk er assosiert med en reduksjon i kreft i mage, tykktarm, spiserør, bukspyttkjertel, prostata og bryst. United States National Cancer Institute har uttalt at hvitløk kan være den mest effektive maten for kreftforebygging. ((Link fjernet), (Link fjernet))

4. Hvitløk og diabetes

Hvitløk kan også gi betydelige fordeler for diabetikere. Eksperimentelle studier har vist at hvitløk senker blodsukkernivået, og denne hypoglykemiske effekten har blitt gjentatt i dyrestudier. Behandling hos mennesker er mindre studert, men ser lovende ut. Hvitløk har blitt rapportert å senke kolesterolnivået i blodet og redusere insulinresistens. Imidlertid er flere studier nødvendig for å fullt ut forstå effekten av hvitløk på menneskelig blodsukkernivå. ((link fjernet))

5. Hvitløk gir leverbeskyttelse

Hvitløk er en av de beste matvarene for å rense leveren din. Det kan bidra til å dempe effekten av fettleversykdom og gir hepatobeskyttende effekter av visse giftige stoffer. Studier har vist at hvitløk kan beskytte leverceller mot paracetamol, gentamycin og nitrater. ((Link fjernet), (Link fjernet))

6. Antimikrobielle egenskaper av hvitløk

I århundrer har tradisjonell medisin brukt hvitløk for sine antimikrobielle egenskaper. Moderne studier har vist at hvitløkens antibakterielle egenskaper er effektive mot Salmonella, stafylokokkinfeksjoner, Clostridium (årsaken til botulisme), Proteus, Mycobacterium og H. pylori. Hvitløk har til og med blitt foreslått som en behandling for medikamentresistent tuberkulose. ((link fjernet))

Effekten av hvitløk mot skadelige organismer stopper ikke med bakterier. Det er antiprotozoalt, soppdrepende og til og med antiviralt. In vitro-studier har vist at hvitløk er effektiv mot influensa, cytomegalovirus, rhinovirus (årsaken til forkjølelse), viral lungebetennelse, rotavirus, herpes simplex 1 og 2, og til og med HIV. Dessverre er disse resultatene kun bekreftet i prøverørsstudier. Hvordan de aktive ingrediensene i hvitløk reagerer på virus i det menneskelige systemet gjenstår å se. ((link fjernet))

Studier av forkjølelsespasienter har funnet at de som konsumerte hvitløksekstrakt hadde mildere symptomer og kortere varighet av sykdom enn placebogrupper, men den eksakte mekanismen bak dette fenomenet er fortsatt uklart. Ytterligere forskning er nødvendig for å bedre forstå de helbredende egenskapene til hvitløk. ((link fjernet))

7. Hvitløk er en kraftig antioksidant

Frie radikaler er ustabile molekyler som skader DNA og fører til dårlig helse. Hvitløk inneholder kraftige antioksidanter som bekjemper disse frie radikalene. Når allicin brytes ned, dannes det en syre som reagerer med de frie radikalene og fanger dem. Forskere ved Queens University i Ontario mener dette er den kraftigste antioksidanten som noen gang er oppdaget. ((link fjernet))

Måter å konsumere hvitløk

Det er hundrevis, om ikke tusenvis, av oppskrifter som inneholder hvitløk. Den beste måten å absorbere helsemessige fordeler av hvitløk er å konsumere den rå. Rå hvitløk kan være litt intens for noen, men det er flere måter å temperere pikanten på samtidig som den beholder de fulle helsefordelene. Min favoritt er å legge rå hvitløk til en dressing som sitronhvitløksdressingen som brukes i denne oppskriften på kålbiter eller balsamicovinaigretten til denne salaten med grønne bønne.

Selv om det kanskje høres litt rart ut for de som ikke har prøvd det, kan du faktisk drikke hvitløk. For raskt å styrke immunforsvaret, liker jeg å tilberede hvitløkste:

Klassisk hvitløkste oppskrift

Ingredienser

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

preparat

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Hvis du ikke liker te, finnes det en annen akutt immunforsterker. Finhakk to fedd hvitløk, bland med saften av ti lime og drikk. Hvis den er for sterk, tilsett litt fersk appelsinjuice for å mildne smaken.

Mer forskning kan være nødvendig, men det er allerede klart at hvitløk er et utrolig naturlig middel med fantastiske helsemessige fordeler. Våre forfedre visste dette, og vi gjenoppdager nå den fulle kraften til denne krydrede grønnsaken.