Knoflook helpt tegen hoge bloeddruk, kanker en beschermt de lever

Knoflook helpt tegen hoge bloeddruk, kanker en beschermt de lever

Knoflook (Allium sativum) is een plant die wordt gebruikt in de keuken en in de geneeskunde en staat vooral bekend om zijn kenmerkende smaak en aroma. Hoewel knoflook vaak als specerij wordt gebruikt, is het technisch gezien een groente. Het is een lid van de Allium-familie en nauw verwant aan uien, sjalotten, prei en bieslook. De voordelen van knoflook eindigen niet bij het toevoegen van smaak aan voedsel. Het is een legitiem superfood dat al duizenden jaren voor een verbazingwekkende verscheidenheid aan medicinale toepassingen wordt gebruikt.

Geschiedenis van knoflook

Mensen consumeren al meer dan 7.000 jaar knoflook voor zowel koken als medicijnen. De plant komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, maar het gebruik en de teelt ervan hebben zich over de hele wereld verspreid. De oude Egyptenaren gaven knoflook aan de arbeiders die de piramides bouwden om het uithoudingsvermogen te vergroten en ziekten te voorkomen. In het oude Griekenland kauwden Olympische atleten knoflook voordat ze aan de Spelen deelnamen. Verwijzingen naar knoflook zijn te vinden in Homerus Odyssee, 5000 jaar oude Indiase medische teksten en de Bijbel. Knoflook werd gebruikt als voedsel en medicijn in de oude Romeinse, Chinese, Viking-, Fenicische, Israëlitische en Perzische culturen.

Nu blijft knoflook een populair voedingsmiddel en smaakstof. Het is een hoofdbestanddeel van de mediterrane, Indiase, Midden-Oosterse, Chinese en Zuidoost-Aziatische keuken. De potentiële medicinale toepassingen van knoflook trekken zelfs hernieuwde belangstelling van onderzoekers.

Voedingsprofiel van knoflook

Op het eerste gezicht lijken de voedingseigenschappen van knoflook misschien verwarrend. Als je naar de officiële voedingsfeiten voor knoflook kijkt, levert een typische portie knoflook (3-9 gram) niet een significante hoeveelheid van de essentiële voedingsstoffen op die doorgaans worden vermeld. Het bevat geen significante hoeveelheid vezels, eiwitten, ijzer, kalium of vitamine A, D, E of de meeste B-vitamines.

Het is een goede bron van selenium en bevat kleine hoeveelheden calcium, magnesium, fosfor en vitamine C en B6, maar er zijn betere bronnen van deze voedingsstoffen. Je zou veel rauwe knoflook moeten eten om een ​​aanzienlijke hoeveelheid van deze voedingsstoffen binnen te krijgen, en hoewel het heerlijk is, denk ik dat maar weinigen van ons de uitdaging aankunnen.

Wat maakt knoflook precies zo’n waardevol gezondheidsbevorderend middel in zoveel verschillende culturen? Knoflook dankt zijn genezende eigenschappen aan de aanwezigheid van verschillende zwavelhoudende fytochemische verbindingen. Verse knoflook bevat een sulfoxideverbinding genaamd Alliin. Wanneer verse knoflook wordt gehakt, geplet of beschadigd, wordt alliine geproduceerd door een enzym genaamd Alliinaseomgezet in allicine. Allicine is verantwoordelijk voor een groot deel van de scherpe geur van knoflook. Het echte doel is om als verdedigingsmechanisme te fungeren en de plant tegen ongedierte te beschermen.

Allicine is onstabiel en wordt verder afgebroken tot andere zwavelhoudende verbindingen, waaronder diallyldisulfide, diallyltrisulfide en diallyltetrasulfide. In het menselijk lichaam wordt diallyldisulfide afgebroken tot allylmethylsulfide, de belangrijkste oorzaak van knoflookademhaling. (Kanttekening: om de knoflookademhaling op natuurlijke wijze te verminderen, probeer op een schijfje citroen te zuigen, groene thee te drinken of spinazie of appel te eten. Deze voedingsmiddelen bevatten allemaal stoffen die de geur van knoflook maskeren of afbreken.)

Het zijn deze zwavelhoudende verbindingen die knoflook zijn genezende eigenschappen geven. De ongediertebestrijdende eigenschappen van Allicine werken nog steeds wanneer de verbinding in het menselijk lichaam aanwezig is. Dit maakt knoflook een verrassend goede verdediging tegen schadelijke organismen zoals bacteriën, virussen, protozoa en schimmels.

Diallyldisulfide bezit ook antimicrobiële eigenschappen, evenals anti-kanker en hart-gezonde eigenschappen. De exacte mechanismen achter de gezondheidsvoordelen van knoflook zijn nog niet volledig bekend, maar er wordt onderzoek gedaan. We weten dat knoflook een krachtig hulpmiddel kan zijn om een ​​gezonde levensstijl te ondersteunen. Hier zijn enkele manieren waarop knoflook kan helpen.

Gezondheidsvoordelen van knoflook

1. Knoflook ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid

Knoflook is een van de beste voedingsmiddelen voor de gezondheid van het hart. Studies hebben aangetoond dat knoflook het cholesterolgehalte verlaagt en het lipidengehalte in het bloed verlaagt. Experimentele en klinische onderzoeken naar de cardiovasculaire voordelen van knoflook hebben aangetoond dat het een positief effect heeft op atherosclerose, hyperlipidemie, hoge bloeddruk en trombose. Knoflook lijkt ook het vermogen te hebben om bloedstolsels te voorkomen. Er worden momenteel tests uitgevoerd om het mechanisme van dit effect te onderzoeken. (Bron)

2. Knoflook kan helpen bij hoge bloeddruk

Onderzoekers hebben ontdekt dat orale toediening van knoflook de bloeddruk kan verlagen in zowel studies bij mensen als bij dieren. Verrassend genoeg was er al na een enkele dosis een meetbare reactie. Chronische orale toediening van knoflook heeft positieve effecten op de lange termijn. Allicine lijkt een ontspannend effect te hebben op de gladde spiercellen van de longslagader, waardoor de slagader zich vollediger kan openen. Dit betekent niet dat u kunt overstappen op een dieet dat uitsluitend uit spek bestaat en verwacht dat u de gevolgen zult elimineren. In combinatie met een uitgebalanceerd dieet kan knoflook de bloeddruk aanzienlijk verbeteren. ((link verwijderd))

3. Knoflook is voedingsondersteuning tegen kanker

Studies over de hele wereld hebben een verband gevonden tussen een hoge inname van knoflook en een verminderd risico op kanker. Een verhoogde knoflookconsumptie wordt in verband gebracht met een vermindering van kanker van de maag, de dikke darm, de slokdarm, de alvleesklier, de prostaat en de borst. Het National Cancer Institute van de Verenigde Staten heeft verklaard dat knoflook mogelijk het meest effectieve voedsel is voor de preventie van kanker. ((Link verwijderd), (Link verwijderd))

4. Knoflook en diabetes

Knoflook kan ook aanzienlijke voordelen bieden voor diabetici. Experimentele onderzoeken hebben aangetoond dat knoflook de bloedsuikerspiegel verlaagt, en dit hypoglycemische effect is herhaald in dierstudies. Behandeling bij mensen is minder bestudeerd, maar ziet er veelbelovend uit. Er is gemeld dat knoflook het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de insulineresistentie vermindert. Er zijn echter meer onderzoeken nodig om de effecten van knoflook op de menselijke bloedsuikerspiegel volledig te begrijpen. ((link verwijderd))

5. Knoflook biedt leverbescherming

Knoflook is een van de beste voedingsmiddelen om je lever te reinigen. Het kan de effecten van leververvetting helpen verzachten en biedt hepatoprotectieve effecten van bepaalde giftige stoffen. Studies hebben aangetoond dat knoflook levercellen kan beschermen tegen paracetamol, gentamycine en nitraten. ((Link verwijderd), (Link verwijderd))

6. Antimicrobiële eigenschappen van knoflook

Eeuwenlang heeft de traditionele geneeskunde knoflook gebruikt vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen. Moderne onderzoeken hebben aangetoond dat de antibacteriële eigenschappen van knoflook effectief zijn tegen Salmonella, stafylokokkeninfecties, Clostridium (de oorzaak van botulisme), Proteus, Mycobacterium en H. pylori. Knoflook is zelfs voorgesteld als een behandeling voor resistente tuberculose. ((link verwijderd))

De werking van knoflook tegen schadelijke organismen stopt niet bij bacteriën. Het is antiprotozoaal, antischimmel en zelfs antiviraal. In vitro-onderzoek heeft aangetoond dat knoflook effectief is tegen griep, cytomegalovirus, rhinovirus (de oorzaak van verkoudheid), virale longontsteking, rotavirus, herpes simplex 1 en 2 en zelfs HIV. Helaas worden deze resultaten alleen bevestigd in reageerbuisstudies. Hoe de actieve ingrediënten in knoflook reageren op virussen in het menselijke systeem valt nog te bezien. ((link verwijderd))

Uit onderzoek onder mensen met een verkoudheid is gebleken dat degenen die knoflookextract consumeerden mildere symptomen en een kortere ziekteduur hadden dan placebogroepen, maar het exacte mechanisme achter dit fenomeen is nog steeds onduidelijk. Verder onderzoek is nodig om de genezende eigenschappen van knoflook beter te begrijpen. ((link verwijderd))

7. Knoflook is een krachtige antioxidant

Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die het DNA beschadigen en tot een slechte gezondheid leiden. Knoflook bevat krachtige antioxidanten die deze vrije radicalen bestrijden. Wanneer allicine afbreekt, ontstaat er een zuur dat reageert met de vrije radicalen en deze opvangt. Onderzoekers van de Queens University in Ontario geloven dat dit de krachtigste antioxidant is die ooit is ontdekt. ((link verwijderd))

Manieren om knoflook te consumeren

Er zijn honderden, zo niet duizenden recepten die knoflook bevatten. De beste manier om de gezondheidsvoordelen van knoflook te benutten, is door het rauw te consumeren. Rauwe knoflook kan voor sommigen een beetje intens zijn, maar er zijn verschillende manieren om de pikantheid te temperen en toch de volledige gezondheidsvoordelen te behouden. Mijn favoriet is om rauwe knoflook toe te voegen aan een dressing, zoals de citroen-knoflookdressing die in dit koolwigrecept wordt gebruikt of de balsamicovinaigrette van deze sperziebonensalade.

Hoewel het misschien een beetje vreemd klinkt voor degenen die het nog niet hebben geprobeerd, kun je knoflook wel drinken. Om het immuunsysteem snel te versterken, bereid ik graag knoflookthee:

Klassiek recept voor knoflookthee

Ingrediënten

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

voorbereiding

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Als je niet van thee houdt, is er nog een nood-immuunbooster. Snijd twee teentjes knoflook fijn, meng met het sap van tien limoenen en drink. Als het te sterk is, voeg dan wat vers sinaasappelsap toe om de smaak te verzachten.

Er is misschien meer onderzoek nodig, maar het is al duidelijk dat knoflook een ongelooflijk natuurlijk middel is met verbazingwekkende gezondheidsvoordelen. Onze voorouders wisten dit en wij herontdekken nu de volle kracht van deze pittige groente.