Ķiploki palīdz pret augstu asinsspiedienu, vēzi un aizsargā aknas

Ķiploki palīdz pret augstu asinsspiedienu, vēzi un aizsargā aknas

Ķiploki (Allium sativum) ir kulinārijā un medicīnā izmantots augs, kas vislabāk pazīstams ar savu īpatnējo garšu un aromātu. Lai gan ķiplokus bieži izmanto kā garšvielu, tehniski tas ir dārzenis. Allium dzimtas pārstāvis, tuvs radinieks sīpoliem, šalotēm, puraviem un maurlokiem. Ķiploku priekšrocības nebeidzas ar garšas pievienošanu pārtikas produktiem. Tas ir likumīgs superprodukts, kas tūkstošiem gadu ir izmantots pārsteidzoši daudzām medicīniskajām vajadzībām.

Ķiploku vēsture

Cilvēki ir lietojuši ķiplokus gan ēdiena gatavošanai, gan medicīnai vairāk nekā 7000 gadu. Auga dzimtene ir Vidusāzija, taču tā izmantošana un audzēšana ir izplatījusies visā pasaulē. Senie ēģiptieši strādniekiem, kas cēla piramīdas, deva ķiplokus, lai palielinātu izturību un novērstu slimības. Senajā Grieķijā olimpiskie sportisti pirms sacensībām spēlēs košļāja ķiplokus. Atsauces uz ķiplokiem var atrast Homērā Odiseja, 5000 gadus veci Indijas medicīnas teksti un Bībele. Ķiplokus izmantoja kā pārtiku un zāles seno romiešu, ķīniešu, vikingu, feniķiešu, izraēliešu un persiešu kultūrās.

Tagad ķiploki joprojām ir populārs ēdiens un aromatizētājs. Tas ir galvenais Vidusjūras, Indijas, Tuvo Austrumu, Ķīnas un Dienvidaustrumāzijas virtuves ēdiens. Ķiploku iespējamā izmantošana medicīnā pat izraisa jaunu pētnieku interesi.

Ķiploku uztura profils

No pirmā acu uzmetiena ķiploku uzturvērtības var šķist mulsinošas. Ja paskatās uz oficiāliem ķiploku uzturvērtības faktiem, tipiska ķiploku porcija (3–9 grami) nenodrošina ievērojamu daudzumu būtisku uzturvielu, kas parasti ir uzskaitītas. Tas nesatur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, olbaltumvielu, dzelzs, kālija vai A, D, E vitamīnu vai lielāko daļu B vitamīnu.

Tas ir labs selēna avots un satur nelielu daudzumu kalcija, magnija, fosfora un C un B6 vitamīnu, taču ir arī labāki šo uzturvielu avoti. Jums vajadzētu ēst daudz neapstrādātu ķiploku, lai iegūtu ievērojamu daudzumu šo uzturvielu, un, lai gan tas ir garšīgi, es domāju, ka ļoti maz no mums ir spējīgi uz izaicinājumu.

Kas tieši padara ķiplokus par tik vērtīgu veselību veicinošu līdzekli tik daudzās dažādās kultūrās? Ķiploku ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar vairāku sēru saturošu fitoķīmisko savienojumu klātbūtni. Svaigi ķiploki satur sulfoksīda savienojumu, ko sauc Alliin. Kad svaigi ķiploki tiek sasmalcināti, saspiesti vai bojāti, alīnu ražo ferments, ko sauc Alliinasepārveidots par alicīnu. Alicīns ir atbildīgs par lielāko daļu ķiploku asās smaržas. Tās patiesais mērķis ir darboties kā aizsardzības mehānisms un aizsargāt augu no kaitēkļiem.

Alicīns ir nestabils un tālāk sadalās citos sēru saturošos savienojumos, tostarp diallildisulfīds, dialliltrisulfīds un dialliltetrasulfīds. Cilvēka organismā diallildisulfīds sadalās alilmetilsulfīdā, kas ir galvenais ķiploku izelpas cēlonis. (Sānu piezīme. Lai dabiski samazinātu ķiploku elpu, mēģiniet sūkt citrona daiviņu, dzert zaļo tēju vai ēst spinātus vai ābolus. Visi šie pārtikas produkti satur vielas, kas maskē vai iznīcina ķiploku smaržu.)

Tieši šie sēru saturošie savienojumi piešķir ķiplokiem ārstnieciskās spējas. Allicīna pret kaitēkļiem izturīgās īpašības joprojām darbojas, kad savienojums atrodas cilvēka organismā. Tas padara ķiplokus par pārsteidzoši labu aizsardzību pret kaitīgiem organismiem, piemēram, baktērijām, vīrusiem, vienšūņiem un sēnītēm.

Diallildisulfīdam piemīt arī pretmikrobu īpašības, kā arī pretvēža un sirdij veselīgas īpašības. Precīzi ķiploku veselības ieguvumu mehānismi vēl nav pilnībā izprasti, taču turpinās pētījumi. Mēs zinām, ka ķiploki var būt spēcīgs līdzeklis veselīga dzīvesveida atbalstam. Šeit ir daži veidi, kā ķiploki var palīdzēt.

Ķiploku ieguvumi veselībai

1. Ķiploki atbalsta sirds un asinsvadu veselību

Ķiploki ir viens no labākajiem pārtikas produktiem sirds veselībai. Pētījumi liecina, ka ķiploki pazemina holesterīna līmeni un pazemina lipīdu līmeni asinīs. Eksperimentālie un klīniskie pētījumi par ķiploku labvēlīgo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu liecina, ka tiem ir pozitīva ietekme uz aterosklerozi, hiperlipidēmiju, hipertensiju un trombozi. Šķiet, ka ķiplokiem ir arī spēja novērst asins recekļu veidošanos. Pašlaik tiek veikti testi, lai izpētītu šīs ietekmes mehānismu. (avots)

2. Ķiploki var palīdzēt augsta asinsspiediena gadījumā

Pētnieki ir atklājuši, ka ķiploku perorāla lietošana var pazemināt asinsspiedienu gan pētījumos ar cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Pārsteidzoši, jau pēc vienas devas bija izmērāma reakcija. Hroniskai perorālai ķiploku ievadīšanai ir ilgstoša pozitīva ietekme. Šķiet, ka alicīnam ir relaksējoša iedarbība uz plaušu artērijas gludo muskuļu šūnām, ļaujot artērijai pilnīgāk atvērties. Tas nenozīmē, ka varat pāriet uz diētu, kas satur visu bekonu, un cerēt uz to seku novēršanu. Kombinācijā ar sabalansētu uzturu ķiploki var ievērojami uzlabot asinsspiedienu. ((saite noņemta))

3. Ķiploki ir uztura atbalsts pret vēzi

Pētījumi visā pasaulē ir atklājuši saikni starp lielu ķiploku uzņemšanu un samazinātu vēža risku. Palielināts ķiploku patēriņš ir saistīts ar kuņģa, resnās zarnas, barības vada, aizkuņģa dziedzera, prostatas un krūts vēža samazināšanos. Amerikas Savienoto Valstu Nacionālais vēža institūts ir paziņojis, ka ķiploki var būt visefektīvākais ēdiens vēža profilaksei. ((saite noņemta), (saite noņemta))

4. Ķiploki un diabēts

Ķiploki var sniegt ievērojamu labumu arī diabēta slimniekiem. Eksperimentālie pētījumi ir parādījuši, ka ķiploki pazemina cukura līmeni asinīs, un šī hipoglikēmiskā iedarbība ir atkārtota pētījumos ar dzīvniekiem. Ārstēšana cilvēkiem ir mazāk pētīta, bet izskatās daudzsološa. Ir ziņots, ka ķiploki samazina holesterīna līmeni asinīs un samazina insulīna rezistenci. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu ķiploku ietekmi uz cukura līmeni cilvēka asinīs. ((saite noņemta))

5. Ķiploki nodrošina aknu aizsardzību

Ķiploki ir viens no labākajiem pārtikas produktiem aknu attīrīšanai. Tas var palīdzēt mazināt taukaino aknu slimību sekas un nodrošināt noteiktu toksisku vielu hepatoprotektīvu iedarbību. Pētījumi liecina, ka ķiploki var aizsargāt aknu šūnas no paracetamola, gentamicīna un nitrātiem. ((saite noņemta), (saite noņemta))

6. Ķiploku pretmikrobu īpašības

Tradicionālā medicīna gadsimtiem ilgi ir izmantojusi ķiplokus tā pretmikrobu īpašību dēļ. Mūsdienu pētījumi ir pierādījuši, ka ķiploku antibakteriālās īpašības ir efektīvas pret salmonellu, stafilokoku infekcijām, Clostridium (botulisma izraisītāju), Proteus, Mycobacterium un H. pylori. Ķiploki pat ir ierosināti kā līdzeklis pret zālēm rezistentas tuberkulozes ārstēšanai. ((saite noņemta))

Ķiploku iedarbība pret kaitīgajiem organismiem neapstājas ar baktērijām. Tas ir pretprotozoāls, pretsēnīšu un pat pretvīrusu līdzeklis. In vitro pētījumos ir pierādīts, ka ķiploki efektīvi cīnās pret gripu, citomegalovīrusu, rinovīrusu (saaukstēšanās izraisītāju), vīrusu pneimoniju, rotavīrusu, herpes simplex 1 un 2 un pat HIV. Diemžēl šie rezultāti tiek apstiprināti tikai pētījumos ar mēģenēm. Atliek noskaidrot, kā ķiploku aktīvās sastāvdaļas reaģē uz vīrusiem cilvēka sistēmā. ((saite noņemta))

Pētījumos ar saaukstēšanās slimniekiem atklāts, ka tiem, kas lietoja ķiploku ekstraktu, bija vieglāki simptomi un īsāks slimības ilgums nekā placebo grupām, taču precīzs šīs parādības mehānisms joprojām nav skaidrs. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai labāk izprastu ķiploku ārstnieciskās īpašības. ((saite noņemta))

7. Ķiploki ir spēcīgs antioksidants

Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas bojā DNS un izraisa sliktu veselību. Ķiploki satur spēcīgus antioksidantus, kas cīnās ar šiem brīvajiem radikāļiem. Kad alicīns sadalās, rodas skābe, kas reaģē ar brīvajiem radikāļiem un aiztur tos. Pētnieki Kvīnsas universitātē Ontario uzskata, ka šis ir visspēcīgākais antioksidants, kāds jebkad atklāts. ((saite noņemta))

Ķiploku lietošanas veidi

Ir simtiem, ja ne tūkstošiem recepšu, kas satur ķiplokus. Labākais veids, kā absorbēt ķiploku ieguvumus veselībai, ir ēst tos neapstrādātus. Neapstrādāti ķiploki dažiem var būt nedaudz intensīvi, taču ir vairāki veidi, kā mazināt pikanci, vienlaikus saglabājot visus ieguvumus veselībai. Mans mīļākais ir pievienot neapstrādātu ķiploku mērcei, piemēram, citronu ķiploku mērcei, kas izmantota šajā kāpostu daiviņas receptē, vai šo zaļo pupiņu salātu balzamiko vinegretam.

Lai gan tiem, kas to nav mēģinājuši, tas var izklausīties nedaudz dīvaini, ķiplokus patiesībā var dzert. Lai ātri nostiprinātu imūnsistēmu, man patīk gatavot ķiploku tēju:

Klasiskā ķiploku tējas recepte

Sastāvdaļas

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

sagatavošana

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Ja jums nepatīk tēja, ir vēl viens ārkārtas imunitātes pastiprinātājs. Smalki sagrieziet divas ķiploka daiviņas, sajauciet ar desmit laima sulu un izdzeriet. Ja tas ir pārāk stiprs, pievienojiet nedaudz svaigas apelsīnu sulas, lai padarītu garšu maigāku.

Var būt nepieciešami vairāk pētījumu, taču jau tagad ir skaidrs, ka ķiploki ir neticami dabisks līdzeklis ar pārsteidzošiem ieguvumiem veselībai. Mūsu senči to zināja, un tagad mēs no jauna atklājam šī pikanta dārzeņa pilno spēku.