Česnakai padeda nuo aukšto kraujospūdžio, vėžio ir saugo kepenis

Česnakai padeda nuo aukšto kraujospūdžio, vėžio ir saugo kepenis

česnakai (Allium sativum) yra kulinarijoje ir medicinoje naudojamas augalas, geriausiai žinomas dėl išskirtinio skonio ir aromato. Nors česnakas dažnai naudojamas kaip prieskonis, techniškai tai yra daržovė. Allium šeimos atstovas, artimas svogūnų, askaloninių česnakų, porų ir česnakų giminaitis. Česnako privalumai nesibaigia tuo, kad suteikia maisto produktams skonį. Tai teisėtas supermaistas, kuris tūkstančius metų buvo naudojamas nuostabiai įvairiems medicininiams tikslams.

Česnako istorija

Žmonės česnakus vartojo ir maisto ruošimui, ir gydymui jau daugiau nei 7000 metų. Augalo gimtinė yra Centrinė Azija, tačiau jo naudojimas ir auginimas išplito visame pasaulyje. Senovės egiptiečiai davė česnaką piramides statantiems darbininkams, kad padidintų ištvermę ir išvengtų ligų. Senovės Graikijoje olimpiniai atletai prieš žaisdami kramtydavo česnaką. Nuorodų į česnaką galima rasti Homeruose Odisėja, 5000 metų senumo Indijos medicinos tekstai ir Biblija. Česnakai buvo naudojami kaip maistas ir vaistas senovės romėnų, kinų, vikingų, finikiečių, izraelitų ir persų kultūrose.

Dabar česnakai tebėra populiarus maistas ir kvapioji medžiaga. Tai pagrindinis Viduržemio jūros, Indijos, Artimųjų Rytų, Kinijos ir Pietryčių Azijos virtuvių patiekalas. Galimas česnako naudojimas medicinoje netgi sulaukia naujų mokslininkų susidomėjimo.

Česnako mitybos profilis

Iš pirmo žvilgsnio česnako maistinės savybės gali atrodyti mįslingos. Jei pažvelgsite į oficialius česnako mitybos faktus, įprastoje česnako porcijoje (3–9 gramai) nėra daug pagrindinių, paprastai išvardytų maistinių medžiagų. Jame nėra daug skaidulų, baltymų, geležies, kalio ar vitaminų A, D, E ar daugumos B grupės vitaminų.

Tai geras seleno šaltinis, jame yra nedidelis kiekis kalcio, magnio, fosforo ir vitaminų C bei B6, tačiau yra geresnių šių maistinių medžiagų šaltinių. Turėtumėte valgyti daug žalio česnako, kad gautumėte daug šių maistinių medžiagų, ir nors jis skanus, manau, kad tik nedaugelis iš mūsų susidoroja su iššūkiu.

Dėl ko česnakai yra tokia vertinga sveikatos stiprinimo priemonė daugelyje skirtingų kultūrų? Česnakas savo gydomąsias savybes turi dėl kelių sieros turinčių fitocheminių junginių. Šviežiame česnake yra sulfoksido junginio, vadinamo Alliin. Kai švieži česnakai susmulkinami, susmulkinami arba pažeidžiami, aliną gamina fermentas, vadinamas Alliinasepaverčiamas alicinu. Alicinas yra atsakingas už didžiąją dalį aštraus česnako kvapo. Tikrasis jo tikslas – veikti kaip gynybinis mechanizmas ir apsaugoti augalą nuo kenkėjų.

Alicinas yra nestabilus ir toliau skyla į kitus sieros turinčius junginius, įskaitant dialilo disulfidą, dialilo trisulfidą ir dialilo tetrasulfidą. Žmogaus kūne dialilo disulfidas skyla į alilmetilsulfidą, pagrindinę česnako kvapo priežastį. (Šalutinė pastaba: norėdami natūraliai sumažinti česnako kvapą, pabandykite čiulpti citrinos skilteles, gerti žaliąją arbatą arba valgyti špinatus ar obuolius. Visuose šiuose maisto produktuose yra medžiagų, kurios užmaskuoja arba suardo česnako kvapą.)

Būtent šie sieros turintys junginiai suteikia česnakui gydomųjų savybių. Alicino kenkėjams atsparios savybės vis dar veikia, kai junginys yra žmogaus organizme. Dėl to česnakai yra stebėtinai gera apsauga nuo kenksmingų organizmų, tokių kaip bakterijos, virusai, pirmuonys ir grybeliai.

Dialilo disulfidas taip pat turi antimikrobinių savybių, taip pat priešvėžinių ir širdies sveikatai naudingų savybių. Tikslūs česnako naudos sveikatai mechanizmai dar nėra visiškai suprantami, tačiau tyrimai tebevyksta. Žinome, kad česnakai gali būti galinga priemonė palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Štai keletas būdų, kaip česnakai gali padėti.

Česnako nauda sveikatai

1. Česnakai palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą

Česnakai yra vienas geriausių maisto produktų širdies sveikatai. Tyrimai parodė, kad česnakai mažina cholesterolio ir lipidų kiekį kraujyje. Eksperimentiniai ir klinikiniai česnako naudos širdies ir kraujagyslių sistemai tyrimai parodė, kad jis teigiamai veikia aterosklerozę, hiperlipidemiją, hipertenziją ir trombozę. Atrodo, kad česnakai taip pat gali užkirsti kelią kraujo krešuliams. Šiuo metu atliekami bandymai, siekiant ištirti šio poveikio mechanizmą. (Šaltinis)

2. Česnakai gali padėti esant aukštam kraujospūdžiui

Tyrėjai nustatė, kad per burną vartojamas česnakas gali sumažinti kraujospūdį tiek su žmonėmis, tiek su gyvūnais. Keista, bet po vienos dozės buvo išmatuojama reakcija. Lėtinis česnako vartojimas per burną turi ilgalaikį teigiamą poveikį. Atrodo, kad alicinas atpalaiduoja plaučių arterijos lygiųjų raumenų ląsteles, todėl arterija gali visiškai atsiverti. Tai nereiškia, kad galite pereiti prie tik lašinių dietos ir tikėtis pašalinti pasekmes. Derinant su subalansuota mityba, česnakai gali žymiai pagerinti kraujospūdį. ((nuoroda pašalinta))

3. Česnakai yra mitybos palaikymas nuo vėžio

Visame pasaulyje atlikti tyrimai atskleidė ryšį tarp gausaus česnako vartojimo ir sumažėjusios vėžio rizikos. Padidėjęs česnako vartojimas siejamas su skrandžio, gaubtinės žarnos, stemplės, kasos, prostatos ir krūties vėžio atvejų sumažėjimu. Jungtinių Valstijų nacionalinis vėžio institutas pareiškė, kad česnakai gali būti veiksmingiausias maistas vėžio prevencijai. ((nuoroda pašalinta), (nuoroda pašalinta))

4. Česnakai ir diabetas

Česnakai taip pat gali būti naudingi diabetikams. Eksperimentiniai tyrimai parodė, kad česnakai mažina cukraus kiekį kraujyje, o šis hipoglikeminis poveikis buvo atkartotas atliekant tyrimus su gyvūnais. Gydymas žmonėms yra mažiau ištirtas, bet atrodo daug žadantis. Pranešama, kad česnakai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina atsparumą insulinui. Tačiau norint visiškai suprasti česnako poveikį žmogaus cukraus kiekiui kraujyje, reikia atlikti daugiau tyrimų. ((nuoroda pašalinta))

5. Česnakai apsaugo kepenis

Česnakai yra vienas iš geriausių maisto produktų kepenims valyti. Tai gali padėti sušvelninti suriebėjusių kepenų ligų padarinius ir suteikti tam tikrų toksinių medžiagų hepatoprotekcinį poveikį. Tyrimai parodė, kad česnakai gali apsaugoti kepenų ląsteles nuo paracetamolio, gentamicino ir nitratų. ((nuoroda pašalinta), (nuoroda pašalinta))

6. Antimikrobinės česnako savybės

Tradicinė medicina šimtmečius naudojo česnaką dėl savo antimikrobinių savybių. Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad česnako antibakterinės savybės yra veiksmingos nuo salmonelių, stafilokokinių infekcijų, Clostridium (botulizmo sukėlėjo), Proteus, Mycobacterium ir H. pylori. Česnakai netgi buvo pasiūlyti kaip vaistas nuo vaistams atsparios tuberkuliozės. ((nuoroda pašalinta))

Česnako poveikis kenksmingiems organizmams nesibaigia nuo bakterijų. Jis yra priešprotozinis, priešgrybelinis ir netgi antivirusinis. Tyrimai in vitro parodė, kad česnakai yra veiksmingi nuo gripo, citomegaloviruso, rinoviruso (peršalimo sukėlėjo), virusinės pneumonijos, rotaviruso, 1 ir 2 paprastosios pūslelinės ir net ŽIV. Deja, šie rezultatai patvirtinami tik mėgintuvėliuose. Kaip česnako veikliosios medžiagos reaguoja į žmogaus sistemoje esančius virusus, dar reikia išsiaiškinti. ((nuoroda pašalinta))

Sergančiųjų peršalimu tyrimais nustatyta, kad tie, kurie vartojo česnako ekstraktą, turėjo lengvesnius simptomus ir trumpesnę ligos trukmę nei placebo grupės, tačiau tikslus šio reiškinio mechanizmas vis dar neaiškus. Norint geriau suprasti gydomąsias česnako savybes, reikia atlikti tolesnius tyrimus. ((nuoroda pašalinta))

7. Česnakai yra galingas antioksidantas

Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios pažeidžia DNR ir blogina sveikatą. Česnakuose yra galingų antioksidantų, kurie kovoja su šiais laisvaisiais radikalais. Kai alicinas skyla, susidaro rūgštis, kuri reaguoja su laisvaisiais radikalais ir juos sulaiko. Ontarijo Queens universiteto mokslininkai mano, kad tai yra galingiausias kada nors atrastas antioksidantas. ((nuoroda pašalinta))

Česnako vartojimo būdai

Yra šimtai, jei ne tūkstančiai receptų, kuriuose yra česnako. Geriausias būdas pasisavinti česnako naudą sveikatai – vartoti jį žalią. Kai kuriems žaliavinis česnakas gali būti šiek tiek intensyvus, tačiau yra keletas būdų, kaip sušvelninti pikantiškumą, išlaikant visą naudą sveikatai. Mano mėgstamiausia yra pridėti žalio česnako į padažą, pavyzdžiui, citrininio česnako užpilą, naudojamą šiame kopūsto griežinėlio recepte, arba balzaminį vinigretą iš šių šparaginių pupelių salotų.

Nors nebandžiusiems tai gali pasirodyti šiek tiek keista, česnako iš tikrųjų galite gerti. Norėdamas greitai sustiprinti imuninę sistemą, mėgstu ruošti česnakų arbatą:

Klasikinis česnakinės arbatos receptas

Ingredientai

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

paruošimas

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Jei nemėgstate arbatos, yra dar vienas skubus imuniteto stiprintuvas. Smulkiai supjaustykite dvi skilteles česnako, sumaišykite su dešimties žaliųjų citrinų sultimis ir išgerkite. Jei jis per stiprus, įpilkite šiek tiek šviežių apelsinų sulčių, kad sušvelnintumėte skonį.

Gali prireikti daugiau tyrimų, tačiau jau dabar aišku, kad česnakas yra neįtikėtina natūrali priemonė, turinti nuostabią naudą sveikatai. Mūsų protėviai tai žinojo ir dabar iš naujo atrandame visas šios aštrios daržovės galias.