L'aglio aiuta contro l'ipertensione, il cancro e protegge il fegato

L'aglio aiuta contro l'ipertensione, il cancro e protegge il fegato

Aglio (Allium sativum) è una pianta utilizzata in cucina e in medicina ed è nota soprattutto per il suo gusto e aroma caratteristici. Sebbene l’aglio sia spesso usato come spezia, tecnicamente è una verdura. Appartenente alla famiglia degli Allium, è un parente stretto di cipolle, scalogno, porri ed erba cipollina. I benefici dell'aglio non si limitano all'aggiunta di sapore agli alimenti. È un superalimento legittimo utilizzato da migliaia di anni per una straordinaria varietà di applicazioni medicinali.

Storia dell'aglio

Le persone consumano l'aglio sia in cucina che in medicina da oltre 7.000 anni. La pianta è originaria dell'Asia centrale, ma il suo utilizzo e la sua coltivazione si sono diffusi in tutto il mondo. Gli antichi egizi davano l'aglio agli operai che costruivano le piramidi per aumentare la resistenza e prevenire le malattie. Nell'antica Grecia, gli atleti olimpici masticavano l'aglio prima di gareggiare nei giochi. Riferimenti all'aglio si trovano in Omero Odissea, testi medici indiani di 5.000 anni fa e la Bibbia. L'aglio era usato come cibo e medicina nelle antiche culture romana, cinese, vichinga, fenicia, israelita e persiana.

Ora l'aglio rimane un alimento e un aroma popolare. È un alimento base della cucina mediterranea, indiana, mediorientale, cinese e del sud-est asiatico. I potenziali usi medicinali dell'aglio stanno suscitando anche un rinnovato interesse da parte dei ricercatori.

Profilo nutrizionale dell'aglio

A prima vista, le proprietà nutrizionali dell'aglio possono sembrare sconcertanti. Se si guardano i dati nutrizionali ufficiali dell'aglio, una tipica porzione di aglio (3-9 grammi) non fornisce una quantità significativa dei nutrienti essenziali tipicamente elencati. Non contiene una quantità significativa di fibre, proteine, ferro, potassio o vitamine A, D, E o la maggior parte delle vitamine del gruppo B.

È una buona fonte di selenio e contiene piccole quantità di calcio, magnesio, fosforo e vitamine C e B6, ma esistono fonti migliori di questi nutrienti. Dovresti mangiare molto aglio crudo per ottenere una quantità significativa di questi nutrienti e, sebbene sia delizioso, penso che pochissimi di noi siano all'altezza della sfida.

Cosa rende esattamente l’aglio uno strumento così prezioso per la promozione della salute in così tante culture diverse? L'aglio deve le sue proprietà curative alla presenza di numerosi composti fitochimici contenenti zolfo. L'aglio fresco contiene un composto solfossido chiamato Alliin. Quando l'aglio fresco viene tritato, schiacciato o danneggiato, l'alliina viene prodotta da un enzima chiamato Alliinasiconvertito in allicina. L’allicina è responsabile di gran parte dell’odore pungente dell’aglio. Il suo vero scopo è agire come meccanismo di difesa e proteggere la pianta dai parassiti.

L'allicina è instabile e si decompone ulteriormente in altri composti contenenti zolfo, tra cui diallil disolfuro, diallil trisolfuro e diallil tetrasolfuro. Nel corpo umano, il diallil disolfuro si decompone in allil metil solfuro, la principale causa dell'alito d'aglio. (Nota a margine: per ridurre l'alito dell'aglio in modo naturale, prova a succhiare uno spicchio di limone, a bere tè verde o a mangiare spinaci o mele. Questi alimenti contengono tutti sostanze che mascherano o abbattono l'odore dell'aglio.)

Sono questi composti contenenti zolfo che conferiscono all’aglio le sue capacità curative. Le proprietà resistenti ai parassiti dell'allicina funzionano ancora quando il composto è nel corpo umano. Ciò rende l’aglio una difesa sorprendentemente efficace contro organismi nocivi come batteri, virus, protozoi e funghi.

Il diallil disolfuro possiede anche proprietà antimicrobiche, nonché proprietà antitumorali e salutari per il cuore. Gli esatti meccanismi alla base dei benefici per la salute dell’aglio non sono ancora del tutto chiari, ma la ricerca è in corso. Sappiamo che l'aglio può essere un potente strumento per sostenere uno stile di vita sano. Ecco alcuni modi in cui l'aglio può aiutare.

Benefici per la salute dell'aglio

1. L'aglio supporta la salute cardiovascolare

L’aglio è uno degli alimenti migliori per la salute del cuore. Gli studi hanno dimostrato che l’aglio abbassa il colesterolo e abbassa i livelli di lipidi nel sangue. Studi sperimentali e clinici sui benefici cardiovascolari dell'aglio hanno dimostrato che ha un effetto positivo sull'aterosclerosi, sull'iperlipidemia, sull'ipertensione e sulla trombosi. Sembra che l’aglio abbia anche la capacità di prevenire la formazione di coaguli di sangue. Sono attualmente in corso test per indagare il meccanismo di questo effetto. (Fonte)

2. L'aglio può aiutare con la pressione alta

I ricercatori hanno scoperto che la somministrazione orale di aglio può abbassare la pressione sanguigna sia negli studi sull’uomo che sugli animali. Sorprendentemente, si è verificata una reazione misurabile già dopo una singola dose. La somministrazione orale cronica di aglio ha effetti positivi a lungo termine. Sembra che l'allicina abbia un effetto rilassante sulle cellule muscolari lisce dell'arteria polmonare, consentendo all'arteria di aprirsi più completamente. Ciò non significa che puoi passare a una dieta interamente a base di pancetta e aspettarti di eliminarne le conseguenze. Se combinato con una dieta equilibrata, l’aglio può migliorare significativamente la pressione sanguigna. ((link rimosso))

3. L'aglio è un supporto nutrizionale contro il cancro

Studi in tutto il mondo hanno trovato un legame tra un’elevata assunzione di aglio e un ridotto rischio di cancro. L’aumento del consumo di aglio è associato ad una riduzione dei tumori dello stomaco, del colon, dell’esofago, del pancreas, della prostata e della mammella. Il National Cancer Institute degli Stati Uniti ha affermato che l’aglio potrebbe essere l’alimento più efficace per la prevenzione del cancro. ((Link rimosso), (Link rimosso))

4. Aglio e diabete

L’aglio può anche fornire benefici significativi ai diabetici. Studi sperimentali hanno dimostrato che l’aglio abbassa i livelli di zucchero nel sangue e questo effetto ipoglicemizzante è stato replicato negli studi sugli animali. Il trattamento negli esseri umani è meno studiato ma sembra promettente. È stato segnalato che l’aglio abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e riduce la resistenza all’insulina. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per comprendere appieno gli effetti dell’aglio sui livelli di zucchero nel sangue umano. ((link rimosso))

5. L'aglio fornisce protezione al fegato

L’aglio è uno degli alimenti migliori per purificare il fegato. Può aiutare a mitigare gli effetti della malattia del fegato grasso e fornisce effetti epatoprotettivi di alcune sostanze tossiche. Gli studi hanno dimostrato che l’aglio può proteggere le cellule del fegato dal paracetamolo, dalla gentamicina e dai nitrati. ((Link rimosso), (Link rimosso))

6. Proprietà antimicrobiche dell'aglio

Per secoli la medicina tradizionale ha utilizzato l’aglio per le sue proprietà antimicrobiche. Studi moderni hanno dimostrato che le proprietà antibatteriche dell'aglio sono efficaci contro la Salmonella, le infezioni da stafilococco, il Clostridium (causa del botulismo), il Proteus, il Mycobacterium e l'H. pylori. L’aglio è stato suggerito anche come trattamento per la tubercolosi resistente ai farmaci. ((link rimosso))

L'effetto dell'aglio contro gli organismi nocivi non si ferma ai batteri. È antiprotozoico, antifungino e persino antivirale. Studi in vitro hanno dimostrato che l’aglio è efficace contro l’influenza, il citomegalovirus, il rinovirus (la causa del comune raffreddore), la polmonite virale, il rotavirus, l’herpes simplex 1 e 2 e persino l’HIV. Sfortunatamente, questi risultati sono confermati solo negli studi in provetta. Resta da vedere come i principi attivi dell’aglio reagiscono ai virus nel sistema umano. ((link rimosso))

Studi su soggetti affetti da raffreddore hanno scoperto che coloro che consumavano l’estratto di aglio presentavano sintomi più lievi e una durata della malattia più breve rispetto ai gruppi placebo, ma l’esatto meccanismo alla base di questo fenomeno non è ancora chiaro. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio le proprietà curative dell’aglio. ((link rimosso))

7. L'aglio è un potente antiossidante

I radicali liberi sono molecole instabili che danneggiano il DNA e portano a problemi di salute. L’aglio contiene potenti antiossidanti che combattono questi radicali liberi. Quando l'allicina si scompone, si crea un acido che reagisce con i radicali liberi e li intrappola. I ricercatori della Queens University in Ontario ritengono che questo sia il più potente antiossidante mai scoperto. ((link rimosso))

Modi per consumare l'aglio

Esistono centinaia, se non migliaia, di ricette che contengono aglio. Il modo migliore per assorbire i benefici per la salute dell'aglio è consumarlo crudo. L'aglio crudo può essere un po' intenso per alcuni, ma ci sono diversi modi per mitigare il piccante pur mantenendo tutti i benefici per la salute. Il mio preferito è aggiungere l'aglio crudo a un condimento come il condimento all'aglio e limone utilizzato in questa ricetta di spicchi di cavolo o la vinaigrette balsamica di questa insalata di fagiolini.

Anche se può sembrare un po' strano a chi non l'ha provato, in realtà si può bere l'aglio. Per rafforzare rapidamente il sistema immunitario, mi piace preparare il tè all'aglio:

Ricetta classica del tè all'aglio

Ingredienti

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

preparazione

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Se non ti piace il tè, c'è un altro potenziatore immunitario di emergenza. Tritare finemente due spicchi d'aglio, mescolarli con il succo di dieci lime e bere. Se è troppo forte, aggiungi del succo d'arancia fresco per addolcire il gusto.

Potrebbero essere necessarie ulteriori ricerche, ma è già chiaro che l’aglio è un incredibile rimedio naturale con sorprendenti benefici per la salute. I nostri antenati lo sapevano e ora stiamo riscoprendo tutta la potenza di questo ortaggio piccante.