A fokhagyma segít a magas vérnyomás, a rák ellen és védi a májat

A fokhagyma segít a magas vérnyomás, a rák ellen és védi a májat

Fokhagyma (Allium sativum) főzéshez és gyógyászathoz használt növény, amely leginkább jellegzetes ízéről és aromájáról ismert. Bár a fokhagymát gyakran használják fűszerként, technikailag zöldség. Az Allium család tagja, a hagyma, a medvehagyma, a póréhagyma és a metélőhagyma közeli rokona. A fokhagyma előnyei nem érnek véget az ételek ízesítésével. Ez egy törvényes szuperélelmiszer, amelyet évezredek óta számos gyógyászati ​​célra használnak.

A fokhagyma története

Az emberek már több mint 7000 éve fogyasztanak fokhagymát főzéshez és gyógyításhoz egyaránt. A növény Közép-Ázsiában őshonos, de használata és termesztése az egész világon elterjedt. Az ókori egyiptomiak fokhagymát adtak a piramisokat építő munkásoknak, hogy növeljék az állóképességet és megelőzzék a betegségeket. Az ókori Görögországban az olimpiai sportolók fokhagymát rágtak, mielőtt részt vettek a játékokon. A fokhagymára való hivatkozások a Homéroszban találhatók Odüsszeia, 5000 éves indiai orvosi szövegek és a Biblia. A fokhagymát élelmiszerként és gyógyszerként használták az ókori római, kínai, viking, föníciai, izraelita és perzsa kultúrákban.

Ma a fokhagyma továbbra is népszerű étel és ízesítő. A mediterrán, indiai, közel-keleti, kínai és délkelet-ázsiai konyhák főszereplője. A fokhagyma lehetséges gyógyászati ​​felhasználása még a kutatók körében is újból érdeklődést vált ki.

Fokhagyma táplálkozási profil

Első pillantásra a fokhagyma táplálkozási tulajdonságai rejtélyesnek tűnhetnek. Ha megnézzük a fokhagyma hivatalos táplálkozási adatait, akkor egy tipikus fokhagyma adag (3-9 gramm) nem biztosítja a jellemzően felsorolt ​​alapvető tápanyagok jelentős részét. Nem tartalmaz jelentős mennyiségű rostot, fehérjét, vasat, káliumot vagy A-, D-, E-vitamint vagy a legtöbb B-vitamint.

Jó szelénforrás, és kis mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot, foszfort, valamint C- és B6-vitamint, de ezeknek a tápanyagoknak vannak jobb forrásai is. Sok nyers fokhagymát kell enni ahhoz, hogy jelentős mennyiségű tápanyaghoz jusson, és bár finom, azt hiszem, nagyon kevesen vagyunk képesek megfelelni a kihívásnak.

Pontosan mi teszi a fokhagymát olyan értékes egészségfejlesztő eszközzé sok különböző kultúrában? A fokhagyma gyógyító tulajdonságait számos kéntartalmú fitokémiai vegyület jelenlétének köszönheti. A friss fokhagyma szulfoxid vegyületet tartalmaz, az úgynevezett Alliin. Amikor a friss fokhagymát aprítjuk, összetörjük vagy megsérüljük, az alliint az úgynevezett enzim termeli Alliinaseallicinné alakul át. Az allicin felelős a fokhagyma szúrós illatának nagy részéért. Valódi célja, hogy védekező mechanizmusként működjön, és megvédje a növényt a kártevőktől.

Az allicin instabil, és további kéntartalmú vegyületekké bomlik, beleértve a diallil-diszulfidot, a diallil-triszulfidot és a diallil-tetraszulfidot. Az emberi szervezetben a diallil-diszulfid allil-metil-szulfiddá bomlik, amely a fokhagyma leheletének fő okozója. (Megjegyzés: A fokhagyma leheletének természetes csökkentése érdekében próbáljon meg szívni egy citromszeletet, inni zöld teát, vagy enni spenótot vagy almát. Ezek az ételek mind olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elfedik vagy lebontják a fokhagyma illatát.)

Ezek a kéntartalmú vegyületek adják a fokhagyma gyógyító képességét. Az allicin kártevő-ellenálló tulajdonságai akkor is működnek, ha a vegyület az emberi szervezetben van. Emiatt a fokhagyma meglepően jó védelmet nyújt az olyan káros organizmusok ellen, mint a baktériumok, vírusok, protozoák és gombák.

A diallil-diszulfid antimikrobiális, valamint rákellenes és szív-egészséges tulajdonságokkal is rendelkezik. A fokhagyma egészségügyi előnyei mögött meghúzódó pontos mechanizmusok még nem teljesen ismertek, de a kutatás folyamatban van. Tudjuk, hogy a fokhagyma hatékony eszköz lehet az egészséges életmód támogatásában. Íme néhány módszer, amellyel a fokhagyma segíthet.

A fokhagyma egészségügyi előnyei

1. A fokhagyma támogatja a szív- és érrendszer egészségét

A fokhagyma az egyik legjobb táplálék a szív egészségére. Tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet és a lipidszintet a vérben. A fokhagyma szív- és érrendszeri jótékony hatásait vizsgáló kísérleti és klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy pozitív hatással van az érelmeszesedésre, a hiperlipidémiára, a magas vérnyomásra és a trombózisra. Úgy tűnik, hogy a fokhagyma képes megakadályozni a vérrögképződést. Jelenleg folynak a tesztek e hatás mechanizmusának vizsgálatára. (Forrás)

2. A fokhagyma segíthet a magas vérnyomáson

A kutatók azt találták, hogy a fokhagyma orális adagolása csökkentheti a vérnyomást emberi és állatkísérletek során. Meglepő módon már egyetlen adag után mérhető reakció volt. A fokhagyma krónikus orális adagolása hosszú távú pozitív hatással jár. Úgy tűnik, hogy az allicin ellazító hatással van a tüdőartéria simaizomsejtjeire, lehetővé téve az artéria teljesebb megnyílását. Ez nem jelenti azt, hogy áttérhetsz a szalonnás étrendre, és számíthatsz a következmények kiküszöbölésére. Kiegyensúlyozott étrenddel kombinálva a fokhagyma jelentősen javíthatja a vérnyomást. ((link eltávolítva))

3. A fokhagyma táplálkozási támogatás a rák ellen

Világszerte végzett tanulmányok összefüggést találtak a magas fokhagymabevitel és a rák kockázatának csökkenése között. A megnövekedett fokhagymafogyasztás a gyomor-, vastagbél-, nyelőcső-, hasnyálmirigy-, prosztata- és mellrákos megbetegedések csökkenésével jár. Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete kijelentette, hogy a fokhagyma lehet a leghatékonyabb élelmiszer a rák megelőzésében. ((Link eltávolítva), (Link eltávolítva))

4. Fokhagyma és cukorbetegség

A fokhagyma a cukorbetegek számára is jelentős előnyökkel járhat. Kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma csökkenti a vércukorszintet, és ezt a hipoglikémiás hatást állatkísérletek is megismételték. Az emberek kezelését kevésbé tanulmányozták, de ígéretesnek tűnik. A fokhagymáról beszámoltak arról, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti az inzulinrezisztenciát. Azonban további vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük a fokhagyma emberi vércukorszintre gyakorolt ​​​​hatását. ((link eltávolítva))

5. A fokhagyma májvédelmet nyújt

A fokhagyma az egyik legjobb étel a máj tisztítására. Segíthet mérsékelni a zsírmájbetegség hatásait, és bizonyos mérgező anyagok májvédő hatását biztosítja. Tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma képes megvédeni a májsejteket a paracetamoltól, a gentamicintől és a nitrátoktól. ((Link eltávolítva), (Link eltávolítva))

6. A fokhagyma antimikrobiális tulajdonságai

A hagyományos orvoslás évszázadok óta használja a fokhagymát antimikrobiális tulajdonságai miatt. A modern vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma antibakteriális tulajdonságai hatásosak a Salmonella, a staphylococcus fertőzések, a Clostridium (a botulizmus okozója), a Proteus, a Mycobacterium és a H. pylori ellen. A fokhagymát még a gyógyszerrezisztens tuberkulózis kezelésére is javasolták. ((link eltávolítva))

A fokhagyma károsító szervezetek elleni hatása nem áll meg a baktériumoknál. Antiprotozoális, gombaellenes és még vírusellenes is. In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma hatékony az influenza, a citomegalovírus, a rhinovírus (a megfázás okozója), a vírusos tüdőgyulladás, a rotavírus, a herpes simplex 1 és 2, sőt a HIV ellen is. Sajnos ezeket az eredményeket csak kémcsővizsgálatok erősítik meg. Hogy a fokhagyma hatóanyagai hogyan reagálnak a vírusokra az emberi szervezetben, az még várat magára. ((link eltávolítva))

A megfázásban szenvedőkön végzett tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagymakivonatot fogyasztóknál enyhébb tüneteik és rövidebb ideig tartó betegségük volt, mint a placebót szedőknél, de a jelenség mögött meghúzódó pontos mechanizmus még mindig nem tisztázott. További kutatásokra van szükség a fokhagyma gyógyító tulajdonságainak jobb megértéséhez. ((link eltávolítva))

7. A fokhagyma erős antioxidáns

A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek károsítják a DNS-t és rossz egészségi állapotot okoznak. A fokhagyma erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek küzdenek ezekkel a szabad gyökökkel. Amikor az allicin lebomlik, sav keletkezik, amely reakcióba lép a szabad gyökökkel és megfogja azokat. Az ontariói Queens Egyetem kutatói úgy vélik, hogy ez a valaha felfedezett legerősebb antioxidáns. ((link eltávolítva))

A fokhagyma fogyasztásának módjai

Több száz, ha nem több ezer recept létezik, amelyek fokhagymát tartalmaznak. A fokhagyma egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásainak felszívódásának legjobb módja, ha nyersen fogyasztjuk. A nyers fokhagyma egyesek számára kissé intenzív lehet, de többféleképpen is enyhítheti a pikantériát, miközben megőrzi az egészségre gyakorolt ​​teljes előnyeit. A kedvencem az, hogy nyers fokhagymát adok egy öntethez, például a káposztaszelet receptben használt citromos fokhagymás öntethez vagy a zöldbab saláta balzsamecethez.

Bár kissé furcsán hangzik azok számára, akik még nem próbálták, a fokhagymát valóban lehet inni. Az immunrendszer gyors erősítésére szeretek fokhagymás teát készíteni:

Klasszikus fokhagymás tea recept

Hozzávalók

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

készítmény

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Ha nem szereti a teát, van egy másik sürgősségi immunerősítő. Vágjunk finomra két gerezd fokhagymát, keverjük össze tíz lime levével és igyuk meg. Ha túl erős, adjunk hozzá egy kis friss narancslevet, hogy lágyabb legyen az íze.

További kutatásokra lehet szükség, de már most világos, hogy a fokhagyma egy hihetetlen természetes gyógymód, amely elképesztő egészségügyi előnyökkel jár. Őseink tudták ezt, és most újra felfedezzük ennek a fűszeres zöldségnek a teljes erejét.