Češnjak pomaže protiv visokog krvnog tlaka, raka i štiti jetru

Češnjak pomaže protiv visokog krvnog tlaka, raka i štiti jetru

Češnjak (Sallium sativum) je biljka koja se koristi u kuhanju i medicini, a najpoznatija je po svom karakterističnom ukusu i aromi. Iako se češnjak često koristi kao začin, tehnički je povrće. Član obitelji Allium, bliski je rođak luka, šalotke, poriluka i vlasac. Prednosti češnjaka ne završavaju dodavanjem okusa hrani. To je legitimna superhrana koja se već tisućama godina koristi za nevjerojatnu raznolikost ljekovitih primjena.

Povijest češnjaka

Ljudi konzumiraju češnjak i za kuhanje i za medicinu više od 7000 godina. Biljka je porijeklom iz Srednje Azije, ali njegova se upotreba i uzgoj proširili po cijelom svijetu. Drevni Egipćani dali su češnjak radnicima koji grade piramide kako bi povećali izdržljivost i spriječili bolest. U drevnoj Grčkoj olimpijski sportaši žvakali su češnjak prije nego što su se natjecali u igrama. Upućivanja na češnjak mogu se naći u Homersu Odiseja, 5000 godina stariji medicinski tekstovi i Biblija. Češnjak se koristio kao hrana i medicina u drevnim rimskim, kineskim, vikinškim, fenijskim, izraelskim i perzijskim kulturama.

Sada češnjak ostaje popularna hrana i aroma. To je glavna mediteranska, indijska, srednjoistočna, kineska i jugoistočna Azijata. Potencijalna ljekovita upotreba češnjaka čak je i privukla obnovljeno zanimanje istraživača.

Prehrambeni profil češnjaka

Na prvi pogled, prehrambena svojstva češnjaka mogu se činiti zbunjujuće. Ako pogledate službene činjenice o prehrani češnjaka, tipično posluživanje češnjaka (3-9 grama) ne daje značajnu količinu esencijalnih hranjivih sastojaka koji su obično navedeni. Ne sadrži značajnu količinu vlakana, proteina, željeza, kalija ili vitamina A, D, E ili većine B vitamina.

Dobar je izvor selena i sadrži male količine kalcija, magnezija, fosfora i vitamina C i B6, ali postoje bolji izvori ovih hranjivih sastojaka. Morali biste jesti puno sirovog češnjaka da biste dobili značajnu količinu tih hranjivih sastojaka, i iako je ukusno, mislim da je vrlo malo nas do izazova.

Zbog čega je češnjak tako vrijedan alat za promociju zdravlja u toliko različitih kultura? Češnjak svoja ljekovita svojstva duguje prisutnosti nekoliko fitokemijskih spojeva koji sadrže sumpor. Svježi češnjak sadrži sulfoksidni spoj zvan Alliin. Kad se svježi češnjak nasjecka, drobi ili ošteti, alliin se proizvodi enzimom zvanim Alliinazapretvoren u allicin. Allicin je odgovoran za velik dio oštrog mirisa češnjaka. Njegova stvarna svrha je djelovati kao obrambeni mehanizam i zaštititi biljku od štetočina.

Allicin je nestabilan i dalje se raspada u druge spojeve koji sadrže sumpor, uključujući dialil disulfid, dialil trisulfid i dialil tetrasulfid. U ljudskom tijelu dialil disulfid se raspada u alil metil sulfid, glavni uzrok daha češnjaka. (Sporedna napomena: Da biste prirodno smanjili dah od češnjaka, pokušajte sisati limunov klin, piti zeleni čaj ili jesti špinat ili jabuku. Sve ove namirnice sadrže tvari koje maskiraju ili razgrađuju miris češnjaka.)

Upravo ti spojevi koji sadrže sumpor daju češnjak njegove ljekovite sposobnosti. Allicinova svojstva otporna na štetočine i dalje djeluju kada je spoj u ljudskom tijelu. Zbog toga je češnjak iznenađujuće dobra obrana od štetnih organizama poput bakterija, virusa, protozoa i gljivica.

Dialil disulfid također posjeduje antimikrobna svojstva, kao i antikancerogena i srčana svojstva. Točni mehanizmi koji stoje iza zdravstvenih koristi od češnjaka još uvijek nisu u potpunosti shvaćeni, ali istraživanje je u tijeku. Znamo da češnjak može biti moćan alat za podršku zdravom načinu života. Evo nekoliko načina na koji češnjak može pomoći.

Zdravstvene prednosti češnjaka

1. češnjak podržava kardiovaskularno zdravlje

Češnjak je jedna od najboljih namirnica za zdravlje srca. Studije su pokazale da češnjak snižava kolesterol i snižava razinu lipida u krvi. Eksperimentalne i kliničke studije o kardiovaskularnim prednostima češnjaka pokazale su da ima pozitivan učinak na aterosklerozu, hiperlipidemiju, hipertenziju i trombozu. Čini se da češnjak također ima mogućnost sprečavanja krvnih ugrušaka. Trenutno su u tijeku ispitivanja kako bi se istražila mehanizam ovog učinka. (Izvor)

2. češnjak može pomoći kod visokog krvnog tlaka

Istraživači su otkrili da oralna primjena češnjaka može sniziti krvni tlak i u studijama ljudi i na životinjama. Iznenađujuće, postojala je mjerljiva reakcija nakon samo jedne doze. Kronična oralna primjena češnjaka ima dugoročne pozitivne učinke. Čini se da Allicin ima opuštajući učinak na stanice glatkih mišića plućne arterije, omogućujući arteriji da se potpuno otvori. To ne znači da se možete prebaciti na dijetu od All-Bacon-a i očekivati ​​da ćete eliminirati posljedice. U kombinaciji s uravnoteženom prehranom, češnjak može značajno poboljšati krvni tlak. ((Uklonjena veza))

3. Češnjak je prehrambena podrška protiv raka

Studije širom svijeta otkrile su vezu između visokog unosa češnjaka i smanjenog rizika od raka. Povećana konzumacija češnjaka povezana je sa smanjenjem karcinoma želuca, debelog crijeva, jednjaka, gušterače, prostate i dojke. Nacionalni institut za rak Sjedinjenih Država izjavio je da je češnjak možda najučinkovitija hrana za prevenciju raka. ((Uklonjena veza), (Uklonjena veza))

4. češnjak i dijabetes

Češnjak također može pružiti značajne koristi za dijabetičare. Eksperimentalne studije pokazale su da češnjak snižava razinu šećera u krvi, a ovaj hipoglikemijski učinak repliciran je u studijama na životinjama. Liječenje kod ljudi je manje proučavano, ali izgleda obećavajuće. Za češnjak je zabilježeno da snižava razinu kolesterola u krvi i smanjuje otpornost na inzulin. Međutim, potrebno je više studija kako bi se u potpunosti razumjelo učinke češnjaka na razinu šećera u ljudskoj krvi. ((Uklonjena veza))

5. češnjak pruža zaštitu jetre

Češnjak je jedna od najboljih namirnica za čišćenje jetre. To može pomoći ublažavanju učinaka bolesti masne jetre i pruža hepatoprotektivne učinke određenih toksičnih tvari. Studije su pokazale da češnjak može zaštititi stanice jetre od paracetamola, gentamicina i nitrata. ((Uklonjena veza), (Uklonjena veza))

6. Antimikrobna svojstva češnjaka

Stoljećima je tradicionalna medicina koristila češnjak za svoja antimikrobna svojstva. Suvremene studije pokazale su da su antibakterijska svojstva češnjaka učinkovita protiv salmonele, stafilokoknih infekcija, Clostridium (uzrok botulizma), Proteus, Mycobacterium i H. pylori. Češnjak se čak sugerira kao liječenje tuberkuloze otporne na lijekove. ((Uklonjena veza))

Učinak češnjaka protiv štetnih organizama ne prestaje s bakterijama. To je antiprotozol, antifungalni, pa čak i antivirusna. In vitro studije pokazale su da je češnjak učinkovit protiv gripe, citomegalovirusa, rinovirusa (uzrok obične prehlade), virusne upale pluća, rotavirusa, herpes simpleksa 1 i 2, pa čak i HIV -a. Nažalost, ovi se rezultati potvrđuju samo u studijama epruvete. Kako se aktivni sastojci u češnjaku reagiraju na viruse u ljudskom sustavu ostaje za vidjeti. ((Uklonjena veza))

Studije oboljelih od hladnoće otkrile su da su oni koji su konzumirali ekstrakt češnjaka imali blaže simptome i kraće trajanje bolesti od placebo skupina, ali točan mehanizam koji stoji iza ove pojave još uvijek nije jasan. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se bolje razumjela ljekovita svojstva češnjaka. ((Uklonjena veza))

7. Češnjak je moćan antioksidans

Slobodni radikali su nestabilne molekule koje oštećuju DNK i dovode do lošeg zdravlja. Češnjak sadrži moćne antioksidante koji se bore protiv ovih slobodnih radikala. Kad se alicin pokvari, stvorena je kiselina koja reagira sa slobodnim radikalima i zarobljava ih. Istraživači sa Sveučilišta Queens u Ontariju vjeruju da je ovo najmoćniji antioksidans ikad otkriven. ((Uklonjena veza))

Načini konzumiranja češnjaka

Postoje stotine, ako ne i tisuće, recepata koji sadrže češnjak. Najbolji način da se apsorbira zdravstvene koristi češnjaka je konzumiranje sirove. Sirovi češnjak za neke može biti malo intenzivan, ali postoji nekoliko načina za ublažavanje pikantnosti, a pritom zadržati pune zdravstvene koristi. Najdraže mi je dodati sirovi češnjak preljevu poput preljeva od limunovog češnjaka koji se koristi u ovom receptu za klin kupusa ili balzamične vinaigrete ove salate od zelenog graha.

Iako možda zvuči pomalo čudno onima koji ga nisu probali, zapravo možete piti češnjak. Da bih brzo ojačao imunološki sustav, volim pripremiti čaj od češnjaka:

Klasični recept za čaj od češnjaka

Sastojci

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

priprema

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Ako vam se ne sviđa čaj, postoji još jedan hitni imunološki poticaj. Fino nasjeckajte dva klinčića češnjaka, pomiješajte s sokom od deset limeta i pića. Ako je previše jak, dodajte malo svježeg soka naranče kako biste ublažili okus.

Možda će biti potrebno više istraživanja, ali već je jasno da je češnjak nevjerojatan prirodni lijek s nevjerojatnim zdravstvenim prednostima. Naši preci to su znali i sada ponovno otkrivamo punu snagu ovog začinjenog povrća.