Το σκόρδο βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση, τον καρκίνο και προστατεύει το συκώτι

Το σκόρδο βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση, τον καρκίνο και προστατεύει το συκώτι

Σκόρδο (Αλουμίνιο) είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και το φάρμακο και είναι γνωστό για τη διακριτή γεύση και το άρωμά του. Αν και το σκόρδο χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό, είναι τεχνικά λαχανικό. Ένα μέλος της οικογένειας Allium, είναι στενός συγγενής των κρεμμυδιών, των ασκαλώνια, των πράσινων και του σχοινόπρασου. Τα οφέλη του σκόρδου δεν τελειώνουν με την προσθήκη γεύσης στα τρόφιμα. Πρόκειται για ένα νόμιμο superfood που έχει χρησιμοποιηθεί για μια εκπληκτική ποικιλία φαρμακευτικών εφαρμογών για χιλιάδες χρόνια.

Ιστορία του σκόρδου

Οι άνθρωποι καταναλώνουν σκόρδο τόσο για το μαγείρεμα όσο και για την ιατρική για πάνω από 7.000 χρόνια. Το εργοστάσιο είναι εγγενές στην Κεντρική Ασία, αλλά η χρήση και η καλλιέργεια του έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έδωσαν σκόρδο στους εργαζόμενους που οικοδομούν τις πυραμίδες για να αυξήσουν την αντοχή και να αποτρέψουν τις ασθένειες. Στην αρχαία Ελλάδα, οι Ολυμπιακοί αθλητές μασούν το σκόρδο πριν ανταγωνιστούν στους Αγώνες. Οι αναφορές στο σκόρδο μπορούν να βρεθούν στο Homers Οδύσσεια, 5.000 ετών ινδικά ιατρικά κείμενα και η Βίβλος. Το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε ως τρόφιμα και φάρμακα στην αρχαία ρωμαϊκή, κινεζική, βίκινγκ, φοινικική, ισραηλίτη και περσικά πολιτισμούς.

Τώρα το σκόρδο παραμένει ένα δημοφιλές φαγητό και γεύση. Πρόκειται για ένα βασικό στοιχείο της Μεσογείου, της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής, της Κινεζικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι πιθανές φαρμακευτικές χρήσεις του σκόρδου είναι ακόμη και ανανεωμένο ενδιαφέρον από ερευνητές.

Θρεπτικό προφίλ σκόρδου

Με την πρώτη ματιά, οι διατροφικές ιδιότητες του σκόρδου μπορεί να φαίνονται αινιγματικές. Αν κοιτάξετε τα επίσημα γεγονότα διατροφής σκόρδου, μια τυπική μερίδα σκόρδου (3-9 γραμμάρια) δεν παρέχει σημαντική ποσότητα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά που παρατίθενται συνήθως. Δεν περιέχει σημαντική ποσότητα ινών, πρωτεΐνης, σιδήρου, καλίου ή βιταμινών Α, D, Ε ή των περισσότερων βιταμινών Β.

Πρόκειται για μια καλή πηγή σεληνίου και περιέχει μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και βιταμινών C και B6, αλλά υπάρχουν καλύτερες πηγές αυτών των θρεπτικών ουσιών. Θα πρέπει να φάτε πολύ ωμό σκόρδο για να πάρετε ένα σημαντικό ποσό αυτών των θρεπτικών ουσιών και ενώ είναι νόστιμο, νομίζω ότι πολύ λίγοι από εμάς είναι στην πρόκληση.

Τι ακριβώς κάνει το σκόρδο ένα τόσο πολύτιμο εργαλείο προώθησης της υγείας σε τόσους πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς; Το σκόρδο οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες στην παρουσία πολλών φυτοχημικών ενώσεων που περιέχουν θείο. Το φρέσκο ​​σκόρδο περιέχει μια ένωση σουλφοξειδίου που ονομάζεται Αλλοδαπός. Όταν το φρέσκο ​​σκόρδο είναι ψιλοκομμένο, θρυμματισμένο ή κατεστραμμένο, το alliin παράγεται από ένα ένζυμο που ονομάζεται Αλλιινάσημετατράπηκε σε αλικίνη. Η Allicin είναι υπεύθυνη για μεγάλο μέρος της πικάντικης μυρωδιάς του σκόρδου. Ο πραγματικός σκοπός του είναι να ενεργεί ως αμυντικός μηχανισμός και να προστατεύει το εργοστάσιο από τα παράσιτα.

Η αλικίνη είναι ασταθής και περαιτέρω διασπάται σε άλλες ενώσεις που περιέχουν θείο, συμπεριλαμβανομένου του δια-δισουλφιδίου, του δια-τρισουλφιδίου και του δια-τετραζουλφιδίου. Στο ανθρώπινο σώμα, το δισουλφίδιο diallyl διασπάται σε αλλυλο μεθυλο σουλφίδιο, την κύρια αιτία της αναπνοής του σκόρδου. (Πλευρική Σημείωση: Για να μειώσετε φυσικά την αναπνοή του σκόρδου, δοκιμάστε να πιπιλίζουν μια σφήνα λεμονιού, να πίνετε πράσινο τσάι ή να τρώτε σπανάκι ή μήλο.

Αυτές οι ενώσεις που περιέχουν θείο δίνουν στο σκόρδο τις θεραπευτικές του ικανότητες. Οι ανθεκτικές σε παράσιτα ανθεκτικές σε αλικίνη εξακολουθούν να λειτουργούν όταν η ένωση βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό κάνει το σκόρδο μια εκπληκτικά καλή άμυνα από επιβλαβείς οργανισμούς όπως βακτήρια, ιούς, πρωτόζωα και μύκητες.

Το δισουλφίδιο διαθέτει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες, καθώς και αντικαρκινικές και καρδιακές ιδιότητες. Οι ακριβείς μηχανισμοί πίσω από τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητοί, αλλά η έρευνα συνεχίζεται. Γνωρίζουμε ότι το σκόρδο μπορεί να είναι ένα ισχυρό εργαλείο για να υποστηρίξει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Εδώ είναι μερικοί τρόποι σκόρδο μπορεί να βοηθήσει.

Οφέλη για την υγεία του σκόρδου

1. Το σκόρδο υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία

Το σκόρδο είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία της καρδιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μειώνει τη χοληστερόλη και μειώνει τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα. Πειραματικές και κλινικές μελέτες σχετικά με τα καρδιαγγειακά οφέλη του σκόρδου έχουν δείξει ότι έχει θετική επίδραση στην αθηροσκλήρωση, την υπερλιπιδαιμία, την υπέρταση και τη θρόμβωση. Το σκόρδο φαίνεται επίσης να έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τους θρόμβους αίματος. Οι δοκιμές βρίσκονται σε εξέλιξη για να διερευνηθούν ο μηχανισμός αυτού του αποτελέσματος. (Πηγή)

2. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει με υψηλή αρτηριακή πίεση

Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η στοματική χορήγηση σκόρδου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση τόσο σε μελέτες ανθρώπων όσο και σε ζώα. Παραδόξως, υπήρξε μια μετρήσιμη αντίδραση μετά από μία μόνο δόση. Η χρόνια χορήγηση του σκόρδου έχει μακροπρόθεσμες θετικές επιδράσεις. Η αλικίνη φαίνεται να έχει χαλαρωτική επίδραση στα κύτταρα των λείων μυών της πνευμονικής αρτηρίας, επιτρέποντας στην αρτηρία να ανοίξει πληρέστερα. Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να μεταβείτε σε δίαιτα All-Bacon και να περιμένετε να εξαλείψετε τις συνέπειες. Όταν συνδυάζεται με μια ισορροπημένη διατροφή, το σκόρδο μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την αρτηριακή πίεση. ((σύνδεση αφαιρεθεί))

3. Το σκόρδο είναι διατροφική υποστήριξη κατά του καρκίνου

Μελέτες σε όλο τον κόσμο έχουν βρει μια σχέση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης σκόρδου και ενός μειωμένου κινδύνου καρκίνου. Η αυξημένη κατανάλωση σκόρδου συνδέεται με τη μείωση των καρκίνων του στομάχου, του παχέος εντέρου, του οισοφάγου, του παγκρέατος, του προστάτη και του μαστού. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των Ηνωμένων Πολιτειών δήλωσε ότι το σκόρδο μπορεί να είναι το πιο αποτελεσματικό φαγητό για την πρόληψη του καρκίνου. ((Link Removed), (απομάκρυνση σύνδεσης))

4. Σκόρδο και διαβήτης

Το σκόρδο μπορεί επίσης να προσφέρει σημαντικά οφέλη για τους διαβητικούς. Οι πειραματικές μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυτό το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα έχει αναπαραχθεί σε μελέτες σε ζώα. Η θεραπεία στους ανθρώπους είναι λιγότερο μελετημένη, αλλά φαίνεται πολλά υποσχόμενη. Το σκόρδο έχει αναφερθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης αίματος και μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την πλήρη κατανόηση των επιπτώσεων του σκόρδου στα επίπεδα σακχάρου του ανθρώπινου αίματος. ((σύνδεση αφαιρεθεί))

5. Το σκόρδο παρέχει προστασία του ήπατος

Το σκόρδο είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για να καθαρίσετε το συκώτι σας. Μπορεί να βοηθήσει στην άμβλυνση των επιπτώσεων της λιπώδους ηπατικής νόσου και παρέχει ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα ορισμένων τοξικών ουσιών. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να προστατεύσει τα ηπατικά κύτταρα από παρακεταμόλη, γενταμυκίνη και νιτρικά. ((Link Removed), (απομάκρυνση σύνδεσης))

6. Αντιμικροβιακές ιδιότητες του σκόρδου

Για αιώνες, η παραδοσιακή ιατρική έχει χρησιμοποιήσει σκόρδο για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Οι σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του σκόρδου είναι αποτελεσματικές έναντι της σαλμονέλας, των σταφυλοκοκκικών λοιμώξεων, του clostridium (αιτία της αλλαντίασης), του Proteus, του Mycobacterium και του H. pylori. Το σκόρδο έχει ακόμη προταθεί ως θεραπεία για τη φυματίωση ανθεκτική στα φάρμακα. ((σύνδεση αφαιρεθεί))

Η επίδραση του σκόρδου ενάντια στους επιβλαβείς οργανισμούς δεν σταματά με τα βακτήρια. Είναι αντιπαροζωικό, αντιμυκητιασικό και ακόμη και αντιικό. Οι in vitro μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο είναι αποτελεσματικό κατά της γρίπης, του κυτταρομεγαλοϊού, του ριζοϊού (αιτία του κοινού κρύου), της ιικής πνευμονίας, του ροταϊού, του απλού έρπητα 1 και του 2 και ακόμη και του HIV. Δυστυχώς, αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώνονται μόνο σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων. Ο τρόπος με τον οποίο τα ενεργά συστατικά του σκόρδου αντιδρούν σε ιούς στο ανθρώπινο σύστημα παραμένει προς εμφάνιση. ((σύνδεση αφαιρεθεί))

Μελέτες των ψυχρών πάσχων έχουν διαπιστώσει ότι όσοι κατανάλωναν εκχύλισμα σκόρδου είχαν πιο ήπια συμπτώματα και μικρότερη διάρκεια ασθένειας από τις ομάδες του εικονικού φαρμάκου, αλλά ο ακριβής μηχανισμός πίσω από αυτό το φαινόμενο εξακολουθεί να είναι ασαφής. Απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για την καλύτερη κατανόηση των θεραπευτικών ιδιοτήτων του σκόρδου. ((σύνδεση αφαιρεθεί))

7. Το σκόρδο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθής μόρια που βλάπτουν το DNA και οδηγούν σε κακή υγεία. Το σκόρδο περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν αυτές τις ελεύθερες ρίζες. Όταν η αλικίνη σπάσει, δημιουργείται ένα οξύ που αντιδρά με τις ελεύθερες ρίζες και τις παγιδεύει. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Queens στο Οντάριο πιστεύουν ότι αυτό είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που ανακαλύφθηκε ποτέ. ((σύνδεση αφαιρεθεί))

Τρόποι κατανάλωσης σκόρδου

Υπάρχουν εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, συνταγές που περιέχουν σκόρδο. Ο καλύτερος τρόπος για να απορροφήσετε τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου είναι να το καταναλώνετε ωμό. Το ακατέργαστο σκόρδο μπορεί να είναι λίγο έντονο για μερικούς, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μετριάσουμε την πικρία, διατηρώντας ταυτόχρονα τα πλήρη οφέλη για την υγεία. Το αγαπημένο μου είναι να προσθέσω ακατέργαστο σκόρδο σε ένα ντύσιμο όπως το λεμόνι σκόρδο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή σφήνας λάχανου ή το βαλσαμικό βινεγκρέτ αυτής της πράσινης σαλάτας φασολιών.

Αν και μπορεί να ακούγεται λίγο περίεργο σε όσους δεν το δοκιμάστηκαν, μπορείτε πραγματικά να πιείτε σκόρδο. Για να ενισχύσω γρήγορα το ανοσοποιητικό σύστημα, μου αρέσει να ετοιμάζω τσάι σκόρδου:

Κλασική συνταγή τσαγιού σκόρδου

Συστατικά

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

παρασκευή

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

Εάν δεν σας αρέσει το τσάι, υπάρχει άλλη επείγουσα ανοσολογική αναμνηστική. Κόψτε τα δύο σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε με το χυμό δέκα ασβέστη και ποτό. Εάν είναι πολύ δυνατή, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού για να μαλακώσετε τη γεύση.

Μπορεί να χρειαστεί περισσότερη έρευνα, αλλά είναι ήδη σαφές ότι το σκόρδο είναι ένα απίστευτο φυσικό φάρμακο με εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Οι πρόγονοί μας το γνώριζαν αυτό και τώρα ανακαλύπτουμε την πλήρη δύναμη αυτού του πικάντικου λαχανικού.