Το σκόρδο βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση, τον καρκίνο και προστατεύει το συκώτι

Το σκόρδο βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση, τον καρκίνο και προστατεύει το συκώτι

Knoblauch ( allium sativum ) είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται στην κουζίνα και στην ιατρική και είναι ιδιαίτερα γνωστό για το χαρακτηριστικό και χαρακτηριστικό άρωμα του. Το Knoblauch χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό, αλλά είναι τεχνικά λαχανικό. Ως μέλος της οικογένειας Allium, είναι στενός συγγενής των κρεμμυδιών, των ασκαλώνια, του πράσου και του σχοινόπρασου. Τα πλεονεκτήματα του σκόρδου δεν τελειώνουν δίνοντας γεύση τροφίμων. Πρόκειται για ένα νόμιμο superfood που έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για μια εκπληκτική ποικιλία ιατρικών εφαρμογών.

Ιστορία του σκόρδου

Για πάνω από 7.000 χρόνια, οι άνθρωποι καταναλώνουν σκόρδο ως κουζίνα και ως φάρμακο. Το εργοστάσιο προέρχεται από την Κεντρική Ασία, αλλά η χρήση τους και η καλλιέργεια του έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έδωσαν στους εργαζόμενους που έχτισαν τις πυραμίδες, το σκόρδο για να αυξήσουν την επιμονή και να αποτρέψουν τις ασθένειες. Οι Ολυμπιακοί αθλητές μασούσαν σκόρδο στην αρχαία Ελλάδα πριν συμμετάσχουν στους Αγώνες. Υπάρχουν αναφορές στο σκόρδο σε homers Odyssey , 5.000 ετών ινδικά ιατρικά κείμενα και στη Βίβλο. Το Knoblauch χρησιμοποιήθηκε στους πολιτισμούς των Αρχαίων Ρωμαίων, Κινέζων, Βίκινγκς, Φοίνικων, Ισραηλίτη και Πέρσων ως τροφίμων και ιατρικής.

Τώρα το σκόρδο παραμένει ένα δημοφιλές φαγητό και άρωμα. Πρόκειται για ένα βασικό στοιχείο της Μεσογείου, της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής, της Κινεζικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι πιθανές ιατρικές εφαρμογές του σκόρδου επηρεάζουν και πάλι τους ερευνητές.

προφίλ διατροφής σκόρδου

Με την πρώτη ματιά, η διατροφή του σκόρδου μπορεί να φαίνεται αινιγματική. Αν κοιτάξετε τις επίσημες διατροφικές πληροφορίες για το σκόρδο, ένα τυπικό τμήμα του σκόρδου (3-9 γραμμάρια) δεν παρέχει σημαντικό ποσό των κανονικά απαριθμούμενων βασικών θρεπτικών ουσιών. Δεν περιέχει σημαντική ποσότητα ινών, πρωτεϊνών, σιδήρου, καλίου ή βιταμινών Α, D, Ε ή των περισσότερων βιταμινών Β.

Είναι μια καλή πηγή για το σελήνιο και περιέχει μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και βιταμινών C και B6, αλλά υπάρχουν καλύτερες πηγές για αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να φάτε πολύ ωμό σκόρδο για να πάρετε ένα σημαντικό μέρος αυτών των θρεπτικών ουσιών, και παρόλο που είναι νόστιμο, νομίζω ότι πολύ λίγοι από εμάς έχουν μεγαλώσει.

Τι ακριβώς κάνει το σκόρδο σε τόσους πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς σε ένα τόσο πολύτιμο εργαλείο προώθησης της υγείας; Το Knoblauch οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες στην παρουσία πολλών φυτοχημικών ενώσεων που περιέχουν θείο. Το φρέσκο ​​σκόρδο περιέχει μια ένωση σουλφοξειδίου που ονομάζεται alliin . Όταν το φρέσκο ​​σκόρδο είναι ψιλοκομμένο, θρυμματισμένο ή κατεστραμμένο, το alliin μετατρέπεται σε αλικίνη από ένα ένζυμο που ονομάζεται alliinase . Η Allicin είναι υπεύθυνη για ένα μεγάλο μέρος της μυρωδιάς σκόρδου. Ο πραγματικός σκοπός του είναι να ενεργεί ως αμυντικός μηχανισμός και να προστατεύει το εργοστάσιο από τα παράσιτα.

Η αλικίνη είναι ασταθής και συνεχίζει να αποσυντίθεται σε άλλες ενώσεις που περιέχουν θείο, συμπεριλαμβανομένου του dallyyldisulfide, του dallyyltrisulfide και του dallyyl tetrasulfide. Στο ανθρώπινο σώμα, το dallyyldisulfide αποσυντίθεται σε αλλυλομεθυλοσουλφίδιο, την κύρια αιτία του σκόρδου Atem. (Διαφημιστική παρατήρηση: Για να μειώσετε φυσικά το σκόρδο Atem, προσπαθήστε να πιπιλίζουν μια λεμόνι, να πιείτε πράσινο τσάι ή να φάτε σπανάκι ή μήλο. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν όλες τις ουσίες που καλύπτουν ή αποσυναρμολογούν τη μυρωδιά του σκόρδου.

Αυτές είναι αυτές οι ενώσεις που περιέχουν θείο που δίνουν στο σκόρδο την θεραπευτική του ικανότητα. Οι ανθεκτικές ιδιότητες της αλικίνης εξακολουθούν να λειτουργούν όταν η σύνδεση βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό κάνει το σκόρδο μια εκπληκτικά καλή άμυνα από επιβλαβείς οργανισμούς όπως βακτηρίδια, ιούς, πρωτόζωα και μανιτάρια.

diallyldisulfid έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες καθώς και καρκίνο -fighting και καρδιά -υγιείς ιδιότητες. Οι ακριβείς μηχανισμοί πίσω από τα πλεονεκτήματα της υγείας του σκόρδου δεν έχουν ακόμη διευκρινιστεί πλήρως, αλλά η έρευνα δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί. Γνωρίζουμε ότι το σκόρδο μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό όργανο για να υποστηρίξει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ακολουθούν μερικές επιλογές για το πώς μπορεί να βοηθήσει το σκόρδο.

Πλεονεκτήματα υγείας του σκόρδου

1. Το Knoblauch υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία

Το σκόρδο είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία της καρδιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μειώνει τη χοληστερόλη και μειώνει το περιεχόμενο των λιπιδίων στο αίμα. Πειραματικές και κλινικές μελέτες σχετικά με τα καρδιαγγειακά πλεονεκτήματα του σκόρδου έχουν δείξει ότι έχει θετική επίδραση στην αθηροσκλήρωση, την υπερλιπιδαιμία, την υψηλή αρτηριακή πίεση και τη θρόμβωση. Το σκόρδο φαίνεται επίσης να έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τους θρόμβους αίματος. Διεξάγονται επί του παρόντος δοκιμές για να εξεταστεί ο μηχανισμός αυτού του αποτελέσματος. (Πηγή)

2. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει με υψηλή αρτηριακή πίεση

3. Το Knoblauch είναι διατροφική υποστήριξη για καρκίνο

Μελέτες σε όλο τον κόσμο έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης σκόρδου και ενός μειωμένου κινδύνου καρκίνου. Η αυξημένη κατανάλωση σκόρδου συνδέεται με τη μείωση του καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου, του οισοφάγου, του παγκρέατος, του προστάτη και του μαστού. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των Ηνωμένων Πολιτειών εξήγησε ότι το σκόρδο θα μπορούσε να είναι το πιο αποτελεσματικό φαγητό για την πρόληψη του καρκίνου. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί), (σύνδεσμος αφαιρεθεί))

4. Knoblauch και διαβήτης

Το σκόρδο μπορεί επίσης να προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα για τους διαβητικούς. Οι πειραματικές μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυτό το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα επαναλήφθηκε σε μελέτες σε ζώα. Η θεραπεία των ανθρώπων εξετάζεται λιγότερο, αλλά φαίνεται πολλά υποσχόμενη. Αναφέρθηκε ότι το σκόρδο μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την πλήρη κατανόηση των επιπτώσεων του σκόρδου στα επίπεδα σακχάρου του ανθρώπινου αίματος. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

5. Το Knoblauch προσφέρει προστασία ήπατος

Το σκόρδο είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για τον καθαρισμό του ήπατος σας. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των επιπτώσεων των ασθενειών του ήπατος λίπους και προσφέρει ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα ορισμένων τοξικών ουσιών. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να προστατεύσει τα ηπατικά κύτταρα από παρακεταμόλη, γενταμυκίνη και νιτρικά. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί), (σύνδεσμος αφαιρεθεί))

6. Αντιμικροβιακές ιδιότητες του σκόρδου

Για αιώνες, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί σκόρδο λόγω των αντιμικροβιακών του ιδιοτήτων. Οι σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του σκόρδου στη σαλμονέλα, οι σταφυλοκοκκικές λοιμώξεις, το Clostridium (η αιτία της αλλαντίασης), ο πρωτεΐος, το Mycobacterium και το H. pylori είναι αποτελεσματικές. Το Knoblauch προτάθηκε ακόμη και για τη θεραπεία της φυματίωσης που ανιχνεύει τα ναρκωτικά. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

Η επίδραση του σκόρδου ενάντια στους επιβλαβείς οργανισμούς δεν σταματά στα βακτήρια. Είναι αντι -παροζό, αντιμυκητιασικό και ακόμη και αντιικό. Μελέτες in-vitro έδειξαν ότι το σκόρδο κατά της γρίπης, του κυτταρομεγαλοϊού, του ρινοϊού (αιτία του κρύου), της ιογενούς πνευμονίας, του ροταϊού, του απλού έρπητα 1 και του 2 και ακόμη και του HIV είναι αποτελεσματικό. Δυστυχώς, αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώνονται μόνο σε μελέτες γυαλιού αντιδραστηρίου. Παραμένει να δούμε πώς αντιδρούν τα δραστικά συστατικά του σκόρδου σε ιούς στο ανθρώπινο σύστημα. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

Μελέτες για τα κρυολογήματα έχουν δείξει ότι όσοι κατανάλωναν το Blue Extract είχαν πιο ήπια συμπτώματα και μικρότερη διάρκεια ασθένειας από τις ομάδες του εικονικού φαρμάκου, αλλά ο ακριβής μηχανισμός πίσω από αυτό το φαινόμενο είναι ακόμα ασαφής. Απαιτούνται περαιτέρω εξετάσεις για την καλύτερη κατανόηση της θεραπευτικής δύναμης του σκόρδου. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

7. Το σκόρδο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθής μόρια που βλάπτουν το DNA και οδηγούν σε κακή υγεία. Το σκόρδο περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν αυτές τις ελεύθερες ρίζες. Όταν η αλικίνη χωρίζεται, ένα οξύ που αντιδρά με τις ελεύθερες ρίζες και το συλλαμβάνει. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Queens στο Οντάριο πιστεύουν ότι αυτό είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό που έχει ανακαλυφθεί ποτέ. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

τρόποι κατανάλωσης σκόρδου

Υπάρχουν εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες συνταγές που περιέχουν σκόρδο. Ο καλύτερος τρόπος για να απορροφήσετε τα οφέλη για την υγεία του σκόρδου είναι να το καταναλώνετε ωμό. Το ακατέργαστο σκόρδο μπορεί να είναι κάπως έντονο για μερικούς, αλλά υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να ανακουφιστούν οι πικάντικες και ταυτόχρονα να αποκτήσουν τα πλήρη οφέλη για την υγεία. Το αγαπημένο μου είναι να προσθέσω ένα ντύσιμο όπως το λεμόνι-γκαρικό dressing που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή λάχανου ή το βαλσαμικό βινεγκρέτ αυτού του πράσινου φασολιού Σαλάτα ακατέργαστο σκόρδο.

Αν και ακούγεται λίγο περίεργο για όσους δεν το έχουν δοκιμάσει, μπορούν πραγματικά να πίνουν σκόρδο. Είμαι στην ευχάριστη θέση να ετοιμάσω ένα τσάι σκόρδου για μια γρήγορη ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος:

Κλασική συνταγή τσαγιού σκόρδου

Συστατικά

• 1 Bio-Garlic toe
• ½ ασβέστη ή λεμόνι, ζουμερό
• 1 tl ακατέργαστο βιολογικό μέλι (pmimal)

Προετοιμασία