يساعد الثوم على مقاومة ارتفاع ضغط الدم والسرطان ويحمي الكبد

يساعد الثوم على مقاومة ارتفاع ضغط الدم والسرطان ويحمي الكبد

ثوم (الآليوم ساتيفوم) هو نبات يستخدم في الطبخ والطب ويشتهر بطعمه ورائحته المميزة. على الرغم من أن الثوم غالبًا ما يستخدم كتوابل، إلا أنه من الناحية الفنية يعتبر من الخضروات. عضو في عائلة الآليوم، وهو قريب من البصل والكراث والكراث والثوم المعمر. فوائد الثوم لا تنتهي بإضافة نكهة للأطعمة. إنه طعام خارق شرعي تم استخدامه لمجموعة مذهلة من التطبيقات الطبية لآلاف السنين.

تاريخ الثوم

لقد كان الناس يستهلكون الثوم في الطبخ والدواء منذ أكثر من 7000 عام. موطن النبات الأصلي هو آسيا الوسطى، لكن استخدامه وزراعته انتشر في جميع أنحاء العالم. قدم المصريون القدماء الثوم لعمال بناء الأهرامات لزيادة القدرة على التحمل والوقاية من الأمراض. في اليونان القديمة، كان الرياضيون الأولمبيون يمضغون الثوم قبل المنافسة في الألعاب. يمكن العثور على إشارات إلى الثوم في هوميروس أوديسيوالنصوص الطبية الهندية والكتاب المقدس التي يبلغ عمرها 5000 عام. تم استخدام الثوم كغذاء ودواء في الثقافات الرومانية القديمة والصينية والفايكنج والفينيقية والإسرائيلية والفارسية.

الآن يظل الثوم طعامًا ونكهة شعبية. وهو عنصر أساسي في مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​والهندية والشرق أوسطية والصينية وجنوب شرق آسيا. وتجذب الاستخدامات الطبية المحتملة للثوم اهتمامًا متجددًا من الباحثين.

الملف الغذائي للثوم

للوهلة الأولى، قد تبدو الخصائص الغذائية للثوم محيرة. إذا نظرت إلى الحقائق الغذائية الرسمية الخاصة بالثوم، فإن الحصة النموذجية من الثوم (3-9 جرام) لا توفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية المدرجة عادةً. لا يحتوي على كمية كبيرة من الألياف أو البروتين أو الحديد أو البوتاسيوم أو الفيتامينات A أو D أو E أو معظم فيتامينات B.

وهو مصدر جيد للسيلينيوم ويحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات C وB6، ولكن هناك مصادر أفضل لهذه العناصر الغذائية. يجب عليك تناول الكثير من الثوم النيئ للحصول على كمية كبيرة من هذه العناصر الغذائية، وعلى الرغم من أنه لذيذ، إلا أنني أعتقد أن القليل منا على مستوى التحدي.

ما الذي يجعل الثوم أداة قيمة لتعزيز الصحة في العديد من الثقافات المختلفة؟ يدين الثوم بخصائصه العلاجية لوجود العديد من المركبات الكيميائية النباتية التي تحتوي على الكبريت. يحتوي الثوم الطازج على مركب سلفوكسيد يسمى ألين. عندما يتم تقطيع الثوم الطازج أو سحقه أو إتلافه، يتم إنتاج الألين بواسطة إنزيم يسمى الليينازتحويلها إلى الأليسين. الأليسين هو المسؤول عن الكثير من رائحة الثوم النفاذة. والغرض الحقيقي منه هو العمل كآلية دفاع وحماية النبات من الآفات.

الأليسين غير مستقر ويتحلل أيضًا إلى مركبات أخرى تحتوي على الكبريت، بما في ذلك ثاني كبريتيد ثنائي الأليل، وثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل، ورباعي كبريتيد ثنائي الأليل. في جسم الإنسان، يتحلل ثاني كبريتيد ثنائي الأليل إلى كبريتيد ميثيل الأليل، وهو السبب الرئيسي لرائحة الفم الكريهة. (ملاحظة جانبية: لتقليل رائحة الثوم بشكل طبيعي، حاول مص شريحة من الليمون، أو شرب الشاي الأخضر، أو تناول السبانخ أو التفاح. تحتوي جميع هذه الأطعمة على مواد تخفي أو تكسر رائحة الثوم.)

هذه المركبات المحتوية على الكبريت هي التي تمنح الثوم قدراته العلاجية. لا تزال خصائص الأليسين المقاومة للآفات فعالة عندما يكون المركب موجودًا في جسم الإنسان. وهذا يجعل من الثوم دفاعًا جيدًا بشكل مدهش ضد الكائنات الضارة مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات والفطريات.

يمتلك ثاني كبريتيد الديليل أيضًا خصائص مضادة للميكروبات، بالإضافة إلى خصائص مضادة للسرطان وصحية للقلب. الآليات الدقيقة وراء الفوائد الصحية للثوم ليست مفهومة بالكامل بعد، ولكن الأبحاث مستمرة. نحن نعلم أن الثوم يمكن أن يكون أداة قوية لدعم نمط حياة صحي. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن أن يساعد بها الثوم.

الفوائد الصحية للثوم

1. الثوم يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

يعد الثوم من أفضل الأطعمة لصحة القلب. أظهرت الدراسات أن الثوم يخفض نسبة الكوليسترول ويخفض مستويات الدهون في الدم. أظهرت الدراسات التجريبية والسريرية حول فوائد الثوم على القلب والأوعية الدموية أن له تأثيرًا إيجابيًا على تصلب الشرايين وفرط شحميات الدم وارتفاع ضغط الدم والتخثر. ويبدو أيضًا أن الثوم لديه القدرة على منع جلطات الدم. وتجري الاختبارات حاليًا للتحقيق في آلية هذا التأثير. (مصدر)

2. الثوم يمكن أن يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم

لقد وجد الباحثون أن تناول الثوم عن طريق الفم يمكن أن يخفض ضغط الدم في كل من الدراسات البشرية والحيوانية. والمثير للدهشة أنه كان هناك رد فعل قابل للقياس بعد جرعة واحدة فقط. إن تناول الثوم عن طريق الفم بشكل مزمن له آثار إيجابية طويلة المدى. يبدو أن الأليسين له تأثير مريح على خلايا العضلات الملساء في الشريان الرئوي، مما يسمح للشريان بالفتح بشكل كامل. هذا لا يعني أنه يمكنك التحول إلى نظام غذائي يحتوي على لحم الخنزير المقدد بالكامل وتوقع التخلص من العواقب. عند دمجه مع نظام غذائي متوازن، يمكن للثوم أن يحسن ضغط الدم بشكل ملحوظ. ((تم حذف الرابط))

3. الثوم هو الدعم الغذائي ضد السرطان

وقد وجدت الدراسات في جميع أنحاء العالم وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من الثوم وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. ترتبط زيادة استهلاك الثوم بانخفاض معدلات الإصابة بسرطانات المعدة والقولون والمريء والبنكرياس والبروستاتا والثدي. ذكر المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة أن الثوم قد يكون الغذاء الأكثر فعالية للوقاية من السرطان. ((تم حذف الرابط)، (تم حذف الرابط))

4. الثوم ومرض السكري

يمكن أن يوفر الثوم أيضًا فوائد كبيرة لمرضى السكر. أظهرت الدراسات التجريبية أن الثوم يخفض مستويات السكر في الدم، وقد تم تكرار هذا التأثير الخافض لسكر الدم في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. لا تتم دراسة العلاج عند البشر ولكنه يبدو واعدًا. تم الإبلاغ عن الثوم لخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم تأثيرات الثوم على مستويات السكر في الدم لدى الإنسان بشكل كامل. ((تم حذف الرابط))

5. الثوم يوفر حماية للكبد

الثوم هو أحد أفضل الأطعمة لتنظيف الكبد. قد يساعد في التخفيف من آثار مرض الكبد الدهني ويوفر تأثيرات وقائية للكبد لبعض المواد السامة. أظهرت الدراسات أن الثوم يمكن أن يحمي خلايا الكبد من الباراسيتامول والجنتاميسين والنترات. ((تم حذف الرابط)، (تم حذف الرابط))

6. خصائص الثوم المضادة للميكروبات

لعدة قرون، استخدم الطب التقليدي الثوم لخصائصه المضادة للميكروبات. أظهرت الدراسات الحديثة أن خصائص الثوم المضادة للبكتيريا فعالة ضد السالمونيلا، والتهابات المكورات العنقودية، والكلوستريديوم (سبب التسمم الغذائي)، والمتقلبة، والمتفطرات، وبكتيريا الملوية البوابية. وقد تم اقتراح الثوم كعلاج لمرض السل المقاوم للأدوية. ((تم حذف الرابط))

تأثير الثوم ضد الكائنات الضارة لا يتوقف عند البكتيريا. وهو مضاد للأوالي والفطريات وحتى مضاد للفيروسات. أظهرت الدراسات المختبرية أن الثوم فعال ضد الأنفلونزا، والفيروس المضخم للخلايا، والفيروس الأنفي (سبب نزلات البرد)، والالتهاب الرئوي الفيروسي، والفيروس العجلي، والهربس البسيط 1 و 2، وحتى فيروس نقص المناعة البشرية. ولسوء الحظ، يتم تأكيد هذه النتائج فقط في دراسات أنبوب الاختبار. يبقى أن نرى كيف تتفاعل المكونات النشطة في الثوم مع الفيروسات في النظام البشري. ((تم حذف الرابط))

وقد وجدت الدراسات التي أجريت على المصابين بالبرد أن أولئك الذين تناولوا مستخلص الثوم كانت لديهم أعراض أكثر اعتدالا ومدة مرض أقصر من المجموعات التي تناولت الدواء الوهمي، ولكن الآلية الدقيقة وراء هذه الظاهرة لا تزال غير واضحة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الخصائص العلاجية للثوم بشكل أفضل. ((تم حذف الرابط))

7. الثوم مضاد قوي للأكسدة

الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تدمر الحمض النووي وتؤدي إلى تدهور الصحة. يحتوي الثوم على مضادات أكسدة قوية تحارب هذه الجذور الحرة. عندما يتحلل الأليسين، يتم إنشاء حمض يتفاعل مع الجذور الحرة ويحبسها. ويعتقد الباحثون في جامعة كوينز في أونتاريو أن هذا هو أقوى مضادات الأكسدة التي تم اكتشافها على الإطلاق. ((تم حذف الرابط))

طرق استهلاك الثوم

هناك المئات، إن لم يكن الآلاف، من الوصفات التي تحتوي على الثوم. أفضل طريقة لاستيعاب الفوائد الصحية للثوم هي تناوله نيئًا. يمكن أن يكون الثوم الخام حادًا بعض الشيء بالنسبة للبعض، ولكن هناك عدة طرق لتخفيف طعمه مع الاحتفاظ بالفوائد الصحية الكاملة. المفضل لدي هو إضافة الثوم الخام إلى صلصة مثل صلصة الليمون والثوم المستخدمة في وصفة شرائح الملفوف أو صلصة الخل البلسمي في سلطة الفاصوليا الخضراء.

على الرغم من أن الأمر قد يبدو غريبًا بعض الشيء بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوه، إلا أنه يمكنك بالفعل شرب الثوم. لتقوية جهاز المناعة بسرعة أحب تحضير شاي الثوم:

وصفة شاي الثوم الكلاسيكية

مكونات

• 1 Bio-Knoblauchzehe
• ½ Limette oder Zitrone, entsaftet
• 1 TL roher Bio-Honig (ptimal)

تحضير

1. 1 Bio-Knoblauchzehe sehr dünn schneiden.
2. Eine Tasse Wasser kochen.
3. In Scheiben geschnittenen Knoblauch in eine Tasse geben.
4. Gießen Sie das heiße Wasser über den Knoblauch und decken Sie die Tasse mit einem kleinen Teller ab.
5. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Fügen Sie den Saft einer halben Limette hinzu.
7. Fügen Sie einen halben Löffel rohen Bio-Honig hinzu. (optimal)

إذا كنت لا تحب الشاي، فهناك معزز آخر للمناعة في حالات الطوارئ. يفرم فصين من الثوم ناعماً ويخلطان مع عصير عشر ليمونات ويشرب. إذا كان قويًا جدًا، أضف بعض عصير البرتقال الطازج لتلطيف الطعم.

قد تكون هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، ولكن من الواضح بالفعل أن الثوم علاج طبيعي لا يصدق وله فوائد صحية مذهلة. لقد عرف أسلافنا ذلك ونحن الآن نعيد اكتشاف القوة الكاملة لهذه الخضار الحارة.