Koriander – zdravstvene koristi in učinki

Koriander – zdravstvene koristi in učinki

Cilantro je enoletna rastlina, kar pomeni, da cveti in ga je treba vsako leto ponovno zasaditi. Koriander se uporablja za opis zelenih listov z okusom citrusov. Koriander je splošno ime za svetlo rjava semena rastline, ki jih posušimo in uporabljamo kot začimbo pri kuhanju. Ne glede na to, kako jo imenujete ali kako jo uporabljate, se ta neverjetna rastlina razlikuje glede na to, kje na svetu živite, vendar njene zdravstvene koristi ostajajo enake. Koriander lahko pomaga očistiti telo strupenih kovin, je neverjeten vir antioksidantov, je poln vitaminov in mineralov ter ima dolgo zgodovino kulinarične in terapevtske uporabe.

Podatki o hranilni vrednosti koriandra

Cilantro je odličen vir vitaminov in mineralov in ga je treba obravnavati kot superhrano. Majhna količina zagotavlja polno dnevno vrednost vitaminov A in K ter je bogata z vitaminom C, kalijem in manganom. Cilantro je odlična, nizkokalorična možnost za tiste, ki želijo svoji prehrani dodati več hranil in okusa. Spodaj je popolna razčlenitev hranilne vrednosti za 100 g. surovih listov koriandra. (Vir)

Čiščenje koriandra in strupenih kovin

Poleg tega, da je koriander prehranska korist, je tudi močno čistilo, ki cilja posebej na strupene kovine. Nenehno smo izpostavljeni strupenim kovinam, kot so aluminij, arzen in kadmij. Strupene kovine se kopičijo v endokrinem sistemu, mišičnem tkivu in celo globoko v kosteh. Ko te kovine dosežejo nevarne ravni, se pojavijo številni resni zdravstveni problemi. Pogosti neželeni učinki izpostavljenosti strupenim kovinam vključujejo hormonske motnje, oksidativni stres zaradi prostih radikalov in v skrajnih primerih oslabljeno delovanje organov. Ne čakajte, da se pojavijo hudi stranski učinki, preden očistite telo.

Živo srebro ima lahko na primer uničujoče učinke na vaše zdravje. Mnogi ljudje, ki trpijo zaradi živega srebra, se po dolgotrajnem uživanju velikih količin koriandra počutijo jasneje. ((povezava odstranjena))

Izpostavljenost svincu je tudi veliko pogostejša, kot se mnogi zavedajo, in ima številne škodljive učinke na telo. V študijah na živalih so opazili, da koriander ščiti pred oksidativnim stresom, ki ga povzroči svinec. ((povezava odstranjena))

Koriander pomaga očistiti telo strupenih kovin, tako da podpira naravne procese razstrupljanja telesa. Spojine v koriandrovih listih se vežejo na strupene kovine in jih izpirajo iz prizadetega tkiva. Ta proces omogoča, da se kovine naravno sproščajo iz telesa. Do teh prednosti lahko pridete z uživanjem surovih listov ali z jemanjem koncentriranih izvlečkov.

Dodatne prednosti koriandra

Antioksidativna podpora

Koriander ima močno antioksidativno delovanje. ((povezava odstranjena))

Spodbuja zdravje srca

Cilantro lahko pomaga preprečiti poškodbe srca in ožilja. ((povezava odstranjena))

Zagotavlja dvig razpoloženja

Dokazano je, da koriander spodbuja umirjene občutke. ((povezava odstranjena))

Spodbuja normalno raven sladkorja v krvi

Nekatere študije poročajo, da cilantro spodbuja normalno raven sladkorja v krvi. ((povezava odstranjena))

Podpira miren spanec

Koriander lahko pomaga izboljšati kakovost spanja. ((povezava odstranjena))

Podpira zdrave celice

Koriandrovo olje ima antioksidativne lastnosti, ki lahko zmanjšajo oksidativni stres. ((povezava odstranjena))

Spodbuja ravnovesje gob

Raziskava zobozdravstvene šole Piracicaba v Braziliji je pokazala, da je koriandrovo olje lahko učinkovito proti oralni obliki glivice Candida. ((povezava odstranjena))

Bori se proti škodljivim organizmom

Koriander je pokazal nevtralizirajoče učinke proti različnim vrstam škodljivih organizmov. ((Povezava odstranjena), (Povezava odstranjena))

Spodbuja zdravje možganov

Cilantro lahko podpira nevrološko zdravje z odvračanjem oksidativnega stresa. ((povezava odstranjena))

Spodbuja normalno ravnovesje tekočine

Semena koriandra spodbujajo normalno ravnovesje tekočine in pretok urina. ((povezava odstranjena))

Podpira zdravje kosti

Vitamin K podpira zdrave kosti in že majhna količina cilantra zagotavlja priporočeno dnevno porcijo vitamina K.

Prehranska podpora za zdravje oči

Cilantro vsebuje hranila, vključno z vitaminom A, ki podpirajo zdravje oči.

Naravni konzervans za hrano

Listi koriandra in semena koriandra se uporabljajo za proizvodnjo eteričnih olj, ki delujejo kot naravni konzervansi za hrano. ((povezava odstranjena))

Podpora prebavi

James A. Duke, doktor znanosti, nekdanji botanik Ministrstva za kmetijstvo ZDA in avtor "CRC Handbook of Medicinal Herbs," je pohvalil koriander zaradi njegove podpore prebavnemu sistemu. Pitje čaja iz listov priporoča pri vseh želodčnih tegobah. Poleg tega lahko koriander spodbuja normalno gibanje črevesja. ((povezava odstranjena))

Nasveti za gojenje koriandra

Cilantro je enostavno gojiti in priročno je imeti svež koriander pripravljen za uporabo. Cilantro hitro raste in se ne prenaša vedno dobro. Zato načrtujte, da boste cilantro gojili iz semen. Listi koriandra prenehajo rasti in po cvetenju rastline postanejo grenki. Zato je najbolje, da koriander posadite spomladi in jeseni, da se izognete daljšim, bolj vročim poletnim dnevom vmes.

Semena koriandra posadite v dobro odcedna, dobro pognojena tla. Izberite kraj, kjer sije sonce. Posejte več semen 1/4 palca globoko v zemljo in 6 do 8 palcev narazen. Če se zdi, da je zemlja suha, ponovno zalijte.

Pred nabiranjem koriandrovih listov počakajte tri do štiri tedne. Liste lahko nabirate kadar koli med procesom rasti, vendar morate počakati, da bo rastlina visoka vsaj 6 centimetrov. Če želite liste nabirati neprekinjeno, sejte nova semena vsaka dva do tri tedne. Za razliko od drugih zelišč koriandrovi listi pri sušenju izgubijo večino svojega okusa. Zato jih je bolje uporabiti sveže. Če jih morate shraniti, je najboljša možnost zamrzovanje. Semena rastline koriandra – koriandra – zahtevajo drugačen pristop. Semena lahko uporabimo za sajenje ali jih posušimo in uporabimo v kulinariki. Počakajte, da se seme pobere, dokler večina rastlin ne porjavi. Steblo odrežite nekaj centimetrov pod semenom. Stebla povežite v snope in jih z glavo navzdol obesite v rjavo papirnato vrečko. Po približno petih dneh naj bi posušena semena padla s stebel na dno vrečke. Semena lahko hranite v nepredušni stekleni posodi do enega leta. Da se sprostijo okusi, jih pred uporabo posušimo ali zmeljemo.

Kako uporabljati cilantro

Koriander so v zgodovini uporabljali na različne načine. Stari Grki so eterično olje koriandra uporabljali kot sestavino parfumov. V srednjem veku so Rimljani uporabljali koriander, da bi prikrili vonj po gnilem mesu. Koriander je bil tudi eno prvih zelišč, ki je prispelo v Severno Ameriko iz britanskih kolonij leta 1670. Danes se koriandrovi listi in koriandrova semena uporabljajo v številnih vrstah kuhinje.

Cilantro je priljubljen zaradi njegovega fantastičnega okusa in vsestranskosti. Za tiste, ki obožujejo cilantro, so možnosti neskončne. Od salse in juhe do mesa ali veganskega karija, koriander je okusna sestavina, priloga in ojačevalec okusa.