Cilantro - Beneficios y efectos para la salud

Cilantro - Beneficios y efectos para la salud

El cilantro es una hierba anual, lo que significa que florece y debe replantarse anualmente. El cilantro se utiliza para describir las hojas verdes con sabor a cítricos. Cilantro es el nombre común de las semillas de color marrón claro de la planta, que se secan y se utilizan como especia para cocinar. No importa cómo la llames o cómo la uses, esta increíble planta varía según el lugar del mundo en el que vivas, pero sus beneficios para la salud siguen siendo los mismos. El cilantro puede ayudar a limpiar el cuerpo de metales tóxicos, es una fuente increíble de antioxidantes, está lleno de vitaminas y minerales y tiene una larga historia de uso culinario y terapéutico.

Información nutricional del cilantro

El cilantro es una gran fuente de vitaminas y minerales y debe considerarse un superalimento. Una pequeña cantidad proporciona el valor diario completo de vitaminas A y K y es rica en vitamina C, potasio y manganeso. El cilantro es una excelente opción baja en calorías para quienes buscan agregar más nutrientes y sabor a su dieta. A continuación se muestra el desglose nutricional completo por 100 g. de hojas de cilantro crudo. (Fuente)

Limpieza de cilantro y metales tóxicos.

Además de ser un beneficio nutricional, el cilantro también es un poderoso limpiador que ataca específicamente los metales tóxicos. Estamos constantemente expuestos a metales tóxicos como el aluminio, el arsénico y el cadmio. Los metales tóxicos tienden a acumularse en el sistema endocrino, el tejido muscular e incluso en lo profundo de los huesos. Una vez que estos metales alcanzan niveles peligrosos, surgen muchos problemas de salud graves. Los efectos secundarios comunes de la exposición a metales tóxicos incluyen alteración hormonal, estrés oxidativo debido a los radicales libres y, en casos extremos, deterioro de la función de los órganos. No espere hasta que se produzcan efectos secundarios graves antes de limpiar su cuerpo.

El mercurio, por ejemplo, puede tener efectos devastadores en la salud. Muchas personas que padecen mercurio se sienten más claras después de consumir grandes cantidades de cilantro durante un largo período de tiempo. ((enlace eliminado))

La exposición al plomo también es mucho más común de lo que muchas personas creen y tiene muchos efectos adversos en el cuerpo. En estudios con animales, se ha observado que el cilantro protege contra el estrés oxidativo inducido por el plomo. ((enlace eliminado))

El cilantro ayuda a limpiar el cuerpo de metales tóxicos al apoyar los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo. Los compuestos de las hojas de cilantro se unen a metales tóxicos y los lixivian del tejido afectado. Este proceso permite que los metales se liberen naturalmente del cuerpo. Puede acceder a estos beneficios consumiendo las hojas crudas o tomando extractos concentrados.

Beneficios adicionales del cilantro

Soporte antioxidante

El cilantro tiene una fuerte actividad antioxidante. ((enlace eliminado))

Promueve la salud del corazón

El cilantro puede ayudar a prevenir el daño cardiovascular. ((enlace eliminado))

Proporciona un impulso del estado de ánimo

Se ha demostrado que el cilantro promueve sentimientos de calma. ((enlace eliminado))

Promueve niveles normales de azúcar en la sangre.

Algunos estudios informan que el cilantro promueve niveles normales de azúcar en sangre. ((enlace eliminado))

Apoya el sueño reparador

El cilantro puede ayudar a mejorar la calidad del sueño. ((enlace eliminado))

Apoya las células sanas

El aceite de semilla de cilantro tiene propiedades antioxidantes que pueden reducir el estrés oxidativo. ((enlace eliminado))

Promueve el equilibrio de los hongos.

Una investigación de la Facultad de Odontología de Piracicaba en Brasil ha descubierto que el aceite de cilantro puede ser eficaz contra una forma oral del hongo Candida. ((enlace eliminado))

Lucha contra los organismos nocivos.

El cilantro ha demostrado efectos neutralizantes contra varios tipos de organismos nocivos. ((Enlace eliminado), (Enlace eliminado))

Promueve la salud del cerebro.

El cilantro puede apoyar la salud neurológica al disuadir el estrés oxidativo. ((enlace eliminado))

Promueve el equilibrio normal de líquidos.

Las semillas de cilantro promueven el equilibrio normal de líquidos y el flujo de orina. ((enlace eliminado))

Apoya la salud ósea

La vitamina K favorece la salud de los huesos e incluso una pequeña cantidad de cilantro proporciona la porción diaria recomendada de vitamina K.

Apoyo nutricional para la salud ocular

El cilantro contiene nutrientes, incluida la vitamina A, que favorecen la salud ocular.

conservante de alimentos naturales

Las hojas y las semillas de cilantro se utilizan para producir aceites esenciales que actúan como conservantes naturales de los alimentos. ((enlace eliminado))

Apoyo digestivo

James A. Duke, Ph.D., ex botánico del Departamento de Agricultura de EE. UU. y autor del "CRC Handbook of Medicinal Herbs", elogió el cilantro por su apoyo al sistema digestivo. Recomienda beber té elaborado con las hojas para cualquier tipo de malestar estomacal. Además, el cilantro puede promover las deposiciones normales. ((enlace eliminado))

Consejos para cultivar cilantro

El cilantro es fácil de cultivar y conviene tener cilantro fresco listo para usar. El cilantro crece rápidamente y no siempre se transfiere bien. Por lo tanto, planifica cultivar cilantro a partir de semillas. Las hojas de cilantro dejan de crecer y se vuelven amargas después de que la planta florece. Por eso es mejor plantar cilantro en primavera y otoño para evitar los días de verano más largos y calurosos en el medio.

Plante semillas de cilantro en un suelo bien drenado y bien fertilizado. Elige un lugar donde brille el sol. Siembre varias semillas a 1/4 de pulgada de profundidad en el suelo y a una distancia de 6 a 8 pulgadas. Si la tierra se siente seca, riegue nuevamente.

Espere de tres a cuatro semanas antes de cosechar las hojas de cilantro. Las hojas se pueden cosechar en cualquier momento durante el proceso de crecimiento, pero debes esperar hasta que la planta tenga al menos 6 pulgadas de alto. Si deseas cosechar las hojas continuamente, siembra semillas nuevas cada dos o tres semanas. A diferencia de otras hierbas, las hojas de cilantro pierden la mayor parte de su sabor cuando se secan. Por eso, es mejor utilizarlos frescos. Si necesitas conservarlos, congelarlos es la mejor opción. Las semillas de la planta de cilantro – cilantro – requieren un enfoque diferente. Las semillas se pueden utilizar para plantar o secar y utilizar en cocina. Espere hasta que se cosechen las semillas hasta que la mayoría de las plantas se hayan vuelto marrones. Corta el tallo unos centímetros por debajo de la semilla. Ate los tallos en manojos y cuélguelos boca abajo en una bolsa de papel marrón. Después de unos cinco días, las semillas secas deberían caer de los tallos al fondo de la bolsa. Puedes almacenar las semillas en un recipiente de vidrio hermético hasta por un año. Para liberar los sabores, tueste en seco o muela antes de usar.

Cómo usar tu cilantro

El cilantro se ha utilizado de diversas formas a lo largo de la historia. Los antiguos griegos utilizaban aceite esencial de cilantro como ingrediente en perfumes. En la Edad Media, los romanos utilizaban el cilantro para enmascarar el olor a carne podrida. El cilantro también fue una de las primeras hierbas que llegó a América del Norte desde las colonias británicas en 1670. Hoy en día, las hojas y semillas de cilantro se utilizan en muchos tipos de cocina.

La popularidad del cilantro se debe a su fantástico sabor y versatilidad. Para los amantes del cilantro, las posibilidades son infinitas. Desde salsa y sopa hasta carne o curry vegano, el cilantro es un ingrediente delicioso, guarnición y potenciador del sabor.