Naturmedicin och kaffe + 2 recept med kaffe

Naturmedicin och kaffe + 2 recept med kaffe

Välkommen tillbaka. Att leva ett hälsosamt liv har rötter i köket. Den här veckan fokuserar vi på en morgonfavorit - kaffe. Många tror inte att deras dag har börjat förrän de har njutit av sin första kopp, men kaffe har många hälsofördelar. Låt oss ta reda på det tillsammans!

Kaffe

För många skulle dagen kännas ofullständig utan en kopp joe på morgonen. Hur enkla de än kan verka är kaffebönor utomordentligt komplexa frukter, som innehåller över 1 000 olika föreningar i varje liten förpackning. (Länk borttagen) Över två miljarder koppar kaffe konsumeras över hela världen varje dag. (länk borttagen) Den franske författaren och filosofen Voltaire sades ha haft för vana att dricka 40 till 50 koppar om dagen! (länk borttagen)

Innan det blev den populära morgondrinken idag, konsumerades kaffe historiskt på andra sätt. Kaffe, i sitt naturliga och obearbetade tillstånd, är en frukt som blir klarröd när den är mogen. Den berömda kaffebönan är faktiskt fröet som finns i mitten av frukten. Frukten kombinerades tidigare med ister för att bilda en typ av snackbar, och den jästes även förr för att göra en alkoholhaltig dryck. (Länk borttagen) Omkring 1000 e.Kr. dök det upp en drink gjord på bönor och skal. På 1400-talet började man rosta kaffebönor – det första steget i den process vi känner till idag. (länk borttagen)

Var kommer kaffet ifrån?

Upptäckten av kaffe tillskrivs en etiopisk gethjärde vid namn Kaldi. Kaldi hade skickat ut sina getter på bete och när han hittade dem hoppade de runt och lekte av energi. Han märkte att de hade betat på kaffebuskens röda frukter, så han bestämde sig för att prova frukterna själv. Efter att ha konsumerat frukten märkte han också en liknande reaktion. En munk, som också bevittnade getternas beteende, tog med sig några av kaffefrukterna tillbaka till sitt kloster och delade med sig av dem. Han och hans medmunkar var pigga och vakna för aftonbönen. (Länk borttagen) Det är troligt att alla reagerade på koffeininnehållet i kaffefrukten. Koffein är ett stimulerande medel som finns i växter och fungerar som ett naturligt bekämpningsmedel. (länk borttagen)

Även om kvaliteten och urvalet kan variera mycket, finns kaffe tillgängligt i nästan alla butiker. Hälsokostbutiker är mer benägna att bära en mängd olika bönor från olika geografiska regioner runt om i världen. Olika regioner ger odlingsförhållanden som bidrar till bönornas nyanserade smaker. (Länken har tagits bort) Kaffe är en av de mest sprutade grödorna när det kommer till bekämpningsmedel och andra kemikalier. Därför är det oerhört viktigt att välja en ekologisk sort för att undvika att belasta kroppen med ytterligare skadliga kemikalier. Kaffe är också benäget att mögel, så det är bäst att konsumera nyrostade och malda bönor.

Hur hjälper kaffe min hälsa?

Kaffe är en kraftfull källa till antioxidanter – i själva verket tros kaffe vara den primära dietkällan till antioxidanter för många amerikaner. Hundratals fytokemikalier har identifierats i råa kaffebönor, medan bearbetning kan producera ännu mer. (Länk borttagen) Den genomsnittliga kaffedrickaren i USA dricker 3,1 koppar per dag. (Länk borttagen) Men forskning har visat att högre intag, i storleksordningen tre eller fler koppar per dag, kan hjälpa till att förhindra vissa medicinska tillstånd. (Länk borttagen) , (Länk borttagen) Även om kaffe kan öka blodtrycket omedelbart efter konsumtion, tyder mest forskning på en långsiktig skyddande effekt på kardiovaskulär hälsa. Faktum är att daglig kaffekonsumtion under åtta veckor har visat sig sänka blodtrycket. (Länk borttagen) Annan forskning har visat att regelbunden kaffekonsumtion kan dämpa inflammation, förbättra kolesterolprofiler (specifikt öka HDL eller "bra" kolesterol) och minska kranskärlsförkalkning. (länk borttagen) , (länk borttagen)

Utöver det kardiovaskulära systemet har kaffe också visat sig gynna hjärnan. En stor studie fann att att dricka en till fyra koppar kaffe dagligen minskade risken för Parkinsons sjukdom med 47 %, och att lägga till en femte kopp minskade risken med 60 %. (Länk borttagen) Forskning har också visat att intag av kaffeföreningar som koffeinsyra och koffein kan bromsa flera klasser av enzymer som ansvarar för neurodegenerativa processer i hjärnan. (länk borttagen)

Vilka sjukdomar/symptom används kaffe för?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

När bör kaffe undvikas?

Koffeinet i kaffe kan ha en negativ inverkan på vissa individer och förvärra vissa hälsotillstånd som sömnlöshet, ångest, huvudvärk och högt blodtryck. Personer med hälsoproblem som migrän (som kan orsakas av koffein) eller mensvärk kan också behöva undvika kaffe. Koffeinfritt kaffe kan vara ett bra substitut för vissa. Se dock till att metoderna som används för att koffeinfria bönorna inte är beroende av kemisk bearbetning. Dessutom kan kaffets sura karaktär orsaka eller förvärra magbesvär och olika gastrointestinala störningar. Eftersom kaffekomponenter som koffein metaboliseras genom specifika leverenzymvägar, kan individer med långsam leveravgiftning behöva undvika kaffekonsumtion.

Låt oss prova kaffe med dessa läckra och näringsrika recept!

Choklad Mocka Overnight Oats

Ingredienser

1/2 kopp havregryn
1/4 kopp bryggkaffe
1/2 kopp osötad cashew- eller mandelmjölk
1 msk ekologisk lönnsirap
1 msk råkakaopulver
2 msk mörk chokladspån (valfritt)
1/4 kopp björnbär
Shakerflaska

förberedelse

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Morötter långsamt bakade på kaffebönor

Ingredienser

227 g tunna morötter (inte tjockare än 12 mm i diameter), skalade
1 tsk olivolja
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
Grovt havssalt och malen svartpeppar
1 kopp medelrostade kaffebönor, gärna utan kaffe

förberedelse

Värm ugnen till 225°.

Placera en gjutjärnspanna på medelvärme för att värma i cirka 5 minuter.

I en stor skål, kombinera morötter, olivolja och vitlök och blanda tills morötterna är belagda med olja och vitlöksbitarna är jämnt fördelade. Krydda med salt och peppar; avsätta.

Tillsätt kaffebönorna i den heta pannan och ta bort från värmen. Skaka tills kaffet är aromatiskt och bönorna ser något oljiga ut, ca 3 minuter. Strö ut morötterna över bönorna i ett enda lager och täck pannan med ett lock eller ett ark kraftig aluminiumfolie. Grädda tills morötterna är kluvade och infunderade med kaffeolja, 2 till 3 timmar.

Lyft upp morötterna från bädden av kaffebönor och servera genast. Släng kaffet.