Naturopātija un kafija + 2 receptes ar kafiju

Naturopātija un kafija + 2 receptes ar kafiju

Laipni lūdzam atpakaļ. Veselīgas dzīves vadīšanai virtuvē ir saknes. Šonedēļ mēs koncentrējamies uz favorītu no rīta - kafiju. Daudzi cilvēki neuzskata, ka viņu diena ir sākusies, līdz viņi baudīja savu pirmo kausu, bet kafijai ir daudz ieguvumu veselībai. Ļaujiet mums uzzināt kopā!

kafija

Daudziem diena no rīta justos nepilnīga bez Džo kausa. Cik vienkārši var šķist, kafijas pupiņas ir ārkārtīgi sarežģīti augļi, kas katrā mazajā iepakojumā satur vairāk nekā 1000 dažādus savienojumus. (Link Away) Katru dienu patērē vairāk nekā divus miljardus tases kafijas. (Link Away) Franču rakstniekiem un filozofam Voltai ir bijis ieradums no 40 līdz 50 tasēm dienā! (Saite noņemta)

Pirms šodien tas kļuva par populāru rīta dzērienu, kafija vēsturiski tika patērēta savādāk. Dabiskā un nepārstrādātajā stāvoklī kafija ir auglis, kas nobriedušā stāvoklī kļūst koši sarkans. Slavenā kafijas pupiņa faktiski ir sēkla, kas atrodama augļu vidū. Augļi iepriekš tika apvienoti ar speķi, lai izveidotu sava veida uzkodu bāru, un pagātnē tas arī tika raudzēts, lai ražotu alkoholisko dzērienu. (Link noņemts) Apmēram 1000 AD parādījās dzēriens, kas izgatavots no pupiņu un čaumalas. 1400. gados cilvēki sāka cept kafijas pupiņas - pirmo soli procesā, ko mēs šodien zinām. (Saite noņemta)

No kurienes nāk kafija?

Kafijas atklāšana tiek attiecināta uz Etiopijas kazas kreklu ar nosaukumu Kaldi. Kaldi bija nosūtījis savas kazas uz ganībām, un, kad viņš viņu atrada, viņi izlēca apkārt un ar enerģiju satracināja. Viņš pamanīja, ka viņi ir izauguši uz sarkanajiem kafijas krūmu augļiem, tāpēc viņš nolēma paši izmēģināt augļus. Pēc augļu lietošanas viņš pamanīja arī līdzīgu reakciju. Mūks, kurš arī bija liecinieks kazu uzvedībai, dažus kafijas kravas atnesa atpakaļ uz savu klosteri un dalījās tajās. Viņš un viņa kolēģi mūki bija modri un nomodā vakara lūgšanai. (Link Away) Iespējams, ka visi reaģēja uz kafijas tiesneša kofeīna saturu. Kofeīns ir stimulants, kas atrodas augos un darbojas kā dabisks pesticīds. (Saite noņemta)

Lai arī kvalitāte un izvēle var būt ļoti atšķirīga, kafija ir pieejama gandrīz katrā mazumtirdzniecības biznesā. Reformu nami, visticamāk, ved dažādas pupiņas no dažādiem ģeogrāfiskiem reģioniem visā pasaulē. Dažādi reģioni piedāvā augšanas apstākļus, kas veicina pupiņu niansētās garšas. (Link Away) Kafija ir viens no visvairāk izsmidzinātiem augiem, kad runa ir par pesticīdiem un citām ķīmiskām vielām. Tāpēc bioloģiskās šķirnes izvēle ir ārkārtīgi svarīga, lai izvairītos no tā, ka ķermenis ir piekrauts ar papildu kaitīgām ķīmiskām vielām. Kafijai ir tendence arī pārāk pelējuma, tāpēc vislabāk ir patērēt svaigi grauzdētas un maltas pupiņas.

Kā kafija palīdz manai veselībai?

Kafija ir spēcīgs antioksidantu avots - patiesībā tiek pieņemts, ka kafija ir galvenais pārtikas avots antioksidantiem daudziem amerikāņiem. Neapstrādātas kafijas pupiņās ir identificētas simtiem sekundāro augu vielu, savukārt pārstrādes laikā var iegūt vairāk. (Link Away) ASV kafijas dzērājs dienā patērē vidēji 3,1 tasi. (Link Away) Tomēr pētījumi parādīja, ka augstāks ieraksts trīs vai vairāk kausu diapazonā dienā var novērst noteiktus veselības stāvokļus. (Saite noņemta), (noņemta saite) Lai arī kafija var palielināt asinsspiedienu tūlīt pēc patēriņa, vairums pētījumu rezultātu norāda uz ilgtermiņa aizsargājošu iedarbību uz sirds un asinsvadu veselību. Faktiski ir pierādīts, ka ikdienas kafijas patēriņš astoņu nedēļu laikā samazina asinsspiedienu. (Link noņemts) Turpmākie eksāmeni parādīja, ka regulārs kafijas patēriņš mazina iekaisumu, kas uzlabo holesterīna profilus (īpaši palielina ABL vai "labu" holesterīna saturu) un samazina koronāro artēriju kalcifikāciju. (Noņemta saite), (noņemta saite)

Aiz sirds un asinsvadu sistēmas ir pierādīts, ka kafija dod labumu arī smadzenēm. Liels pētījums parādīja, ka vienas līdz četras kafijas tases patēriņš samazināja Parkinsona risku 47% dienā un ka piektās tases pievienošana samazināja 60% risku. (Link Away) Izmeklējumi arī parādīja, ka kafijas savienojumu, piemēram, kafijas skābes un kofeīna, patēriņš var palēnināt vairākas fermentu klases, kas ir atbildīgas par neirodeģeneratīviem procesiem smadzenēs. (Saite noņemta)

Kurām slimībām/simptomiem tiek izmantotas kafija?

• Vēzis
• Diabēts
• Demence
• Aknu slimība
• Samazināts kritiena risks
• Samazināts autoimūnu slimību risks
• Astma

Kad jāizvairās no kafijas?

Kafijas kofeīns var negatīvi ietekmēt noteiktus cilvēkus un atturēt dažus veselības stāvokļus, piemēram, bezmiegu, trauksmi, galvassāpes un paaugstinātu asinsspiedienu. Cilvēkiem, kuriem ir bažas par veselību, piemēram, migrēnas (ko var izraisīt kofeīns) vai menstruālās sūdzības, iespējams, būs jāizvairās no kafijas. Neatkarīga kafija dažiem var būt laba aizstājēja. Tomēr pārliecinieties, vai metodes, kas izmantotas pupiņu, nav balstītas uz ķīmisko apstrādi. Turklāt kafijas skābais raksturs var izraisīt vai saasināt dažādas kuņģa -zarnu trakta slimības. Tā kā kafijas komponentus, piemēram, kofeīns, metabolizē ar noteiktiem aknu enzīmu ceļiem, cilvēkiem ar lēnu aknu detoksikāciju var nākties izvairīties no kafijas patēriņa.

Mēs izmēģinām kafiju ar šīm garšīgajām un barojošajām receptēm!

Chocolate-Mokka-Harbor

sastāvdaļas

1/2 tase auzu pārslu
1/4 tase pagatavotas kafijas
1/2 tase nesaldināta indijas vai mandeļu piena
1 ēdamkarote organisko kļavu sīrupa
1 ēdamkarote neapstrādāta kakao pulvera
2 ēdamkarotes tumšās šokolādes skaidu (pēc izvēles)
1/4 glāze kazeņu
Kratītāja pudele

preparāts

burkāni lēnām ceptas uz kafijas pupiņām

sastāvdaļas

227 g plāni burkāni (diametrā nav biezāki par 12 mm), nomizoti
1 tl olīveļļa
1 maza ķiploku daiviņa, sasmalcināta Rupja jūras sāls un malts melnie pipari
1 glāze vidēja apcietinātu kafijas pupiņu, vēlams bez kafijas