Naturopatija i kava + 2 recepta s kavom

Naturopatija i kava + 2 recepta s kavom

Dobro došao nazad. Živjeti zdrav život ima korijene u kuhinji. Ovaj tjedan fokusiramo se na jutarnji favorit - kavu. Mnogi ljudi ne misle da im je dan počeo sve dok ne popiju svoju prvu šalicu, ali kava ima brojne zdravstvene prednosti. Otkrijmo zajedno!

Kava

Mnogima bi se dan činio nepotpunim bez šalice joea ujutro. Koliko god izgledala jednostavna, zrna kave su izuzetno složeni plodovi koji sadrže više od 1000 različitih spojeva u svakom malom pakiranju. (Veza uklonjena) Svaki dan u svijetu se popije više od dvije milijarde šalica kave. (link uklonjen) Priča se da je francuski pisac i filozof Voltaire imao naviku piti 40 do 50 šalica dnevno! (link uklonjen)

Prije nego što je danas postala popularno jutarnje piće, kava se kroz povijest konzumirala na druge načine. Kava je, u svom prirodnom i neprerađenom stanju, voće koje sazrijevanjem postaje jarko crveno. Poznato zrno kave zapravo je sjeme koje se nalazi u središtu ploda. Voće se prije kombiniralo sa svinjskom mašću kako bi se formirala neka vrsta snack bara, a u prošlosti se također fermentiralo za izradu alkoholnog pića. (Veza uklonjena) Oko 1000. godine naše ere pojavio se napitak od boba i ljuske. U 15. stoljeću ljudi su počeli pržiti zrna kave - prvi korak u procesu koji poznajemo danas. (link uklonjen)

Odakle dolazi kava?

Otkriće kave pripisuje se etiopskom kozaru po imenu Kaldi. Kaldi je svoje koze poslao na ispašu i kad ih je pronašao, skakale su okolo i brčkale se od energije. Primijetio je da su pasli crvene plodove grma kave pa je odlučio i sam probati plodove. Nakon konzumiranja voća također je primijetio sličnu reakciju. Redovnik, koji je također svjedočio ponašanju koza, donio je dio plodova kave natrag u svoj samostan i podijelio ih. On i njegovi kolege redovnici bili su pripravni i budni za večernju molitvu. (Veza uklonjena) Vjerojatno je da su svi reagirali na sadržaj kofeina u plodu kave. Kofein je stimulans prisutan u biljkama i djeluje kao prirodni pesticid. (link uklonjen)

Iako kvaliteta i izbor mogu jako varirati, kava je dostupna u gotovo svim trgovinama. Prodavaonice zdrave hrane vjerojatnije će imati razne vrste graha iz različitih geografskih regija diljem svijeta. Različite regije pružaju uvjete uzgoja koji pridonose nijansiranim okusima graha. (Veza uklonjena) Kava je jedan od najzaprskanijih usjeva kada je riječ o pesticidima i drugim kemikalijama. Stoga je odabir organske sorte iznimno važan kako ne bismo dodatno opteretili tijelo štetnim kemikalijama. Kava je također sklona plijesni, pa je najbolje konzumirati svježe pržena i samljevena zrna.

Kako kava pomaže mom zdravlju?

Kava je snažan izvor antioksidansa – zapravo, vjeruje se da je kava primarni prehrambeni izvor antioksidansa za mnoge Amerikance. Stotine fitokemikalija identificirane su u sirovim zrnima kave, dok se preradom može proizvesti čak i više. (Veza uklonjena) Prosječni kavopija u SAD-u konzumira 3,1 šalicu kave dnevno. (Veza uklonjena) Međutim, istraživanja su pokazala da veći unos, u rasponu od tri ili više šalica dnevno, može pomoći u prevenciji određenih medicinskih stanja. (Veza uklonjena) , (Veza uklonjena) Iako kava može povisiti krvni tlak odmah nakon konzumacije, većina istraživanja sugerira dugoročni zaštitni učinak na zdravlje kardiovaskularnog sustava. U stvari, pokazalo se da dnevna konzumacija kave tijekom osam tjedana snižava krvni tlak. (Veza uklonjena) Druga su istraživanja pokazala da redovita konzumacija kave može ublažiti upalu, poboljšati profile kolesterola (posebno povećati HDL ili "dobar" kolesterol) i smanjiti kalcifikaciju koronarnih arterija. (link uklonjen) , (link uklonjen)

Osim kardiovaskularnog sustava, pokazalo se da kava blagotvorno djeluje i na mozak. Velika studija pokazala je da ispijanje jedne do četiri šalice kave dnevno smanjuje rizik od Parkinsonove bolesti za 47%, a dodavanje pete šalice smanjuje rizik za 60%. (Link uklonjen) Istraživanje je također pokazalo da konzumacija spojeva kave poput kafeinske kiseline i kofeina može usporiti nekoliko klasa enzima odgovornih za neurodegenerativne procese u mozgu. (link uklonjen)

Za koje bolesti/simptome se koristi kava?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Kada kavu treba izbjegavati?

Kofein u kavi može imati negativan utjecaj na određene pojedince i pogoršati određena zdravstvena stanja poput nesanice, tjeskobe, glavobolje i visokog krvnog tlaka. Ljudi sa zdravstvenim problemima kao što su migrene (koje mogu biti uzrokovane kofeinom) ili menstrualni grčevi također bi trebali izbjegavati kavu. Nekima bi kava bez kofeina mogla biti dobra zamjena. Međutim, pazite da se metode koje se koriste za uklanjanje kofeina iz zrna ne oslanjaju na kemijsku obradu. Osim toga, kisela priroda kave može uzrokovati ili pogoršati želučane tegobe i razne gastrointestinalne poremećaje. Budući da se komponente kave kao što je kofein metaboliziraju putem specifičnih jetrenih enzima, osobe sa sporom detoksikacijom jetre možda će morati izbjegavati konzumaciju kave.

Isprobajmo kavu uz ove ukusne i hranjive recepte!

Čokoladna Mocha preko noći Zob

Sastojci

1/2 šalice zobenih pahuljica
1/4 šalice kuhane kave
1/2 šalice nezaslađenog mlijeka od indijskih oraščića ili badema
1 žlica organskog javorovog sirupa
1 žlica sirovog kakaa u prahu
2 žlice strugotina tamne čokolade (po želji)
1/4 šalice kupina
Shaker boca

priprema

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Mrkva polako pečena na zrncima kave

Sastojci

227 g tanke mrkve (ne deblje od 12 mm u promjeru), oguljene
1 žličica maslinovog ulja
1 mali češanj češnjaka, samljeven
Krupna morska sol i mljeveni crni papar
1 šalica srednje pržene zrna kave, po mogućnosti bez kave

priprema

Zagrijte pećnicu na 225°.

Stavite tavu od lijevanog željeza na srednju vatru da se zagrijava oko 5 minuta.

U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, maslinovo ulje i češnjak i miješajte dok se mrkva ne prekrije uljem, a komadići češnjaka ravnomjerno rasporede. Začinite solju i paprom; ostaviti sa strane.

Dodajte zrna kave u vruću tavu i maknite s vatre. Mućkajte dok kava ne postane aromatična, a zrna izgledaju lagano masna, oko 3 minute. Po grahu rasporedite mrkvu u jednom sloju i pokrijte posudu poklopcem ili čvrstom aluminijskom folijom. Pecite dok se mrkva ne razdvoji i ne prelije uljem od kave, 2 do 3 sata.

Podignite mrkvu s sloja zrna kave i odmah poslužite. Baci kavu.