Loodusravi ja kohv + 2 retsepti kohviga

Loodusravi ja kohv + 2 retsepti kohviga

Tere tulemast tagasi. Tervisliku elu juured on köögis. Sel nädalal keskendume hommikusele lemmikule – kohvile. Paljud inimesed arvavad, et nende päev on alanud alles siis, kui nad on oma esimest tassi nautinud, kuid kohvil on tervisele palju kasu. Uurime koos välja!

Kohv

Paljude jaoks tunduks päev puudulikuna ilma hommikust joe-tassita. Nii lihtsad kui need ka ei tundu, on kohvioad erakordselt keerukad puuviljad, mille igas pisikeses pakendis on üle 1000 erineva ühendi. (Link eemaldatud) Maailmas tarbitakse iga päev üle kahe miljardi tassi kohvi. (link eemaldatud) Väidetavalt oli prantsuse kirjanikul ja filosoofil Voltaire’il kombeks juua 40–50 tassi päevas! (link eemaldatud)

Enne kui sellest sai tänapäeval populaarne hommikujook, tarbiti kohvi ajalooliselt muul viisil. Kohv on oma loomulikus ja töötlemata olekus vili, mis küpsedes muutub erkpunaseks. Kuulus kohviuba on tegelikult seeme, mis asub vilja keskel. Varem kombineeriti puuvilju searasvaga, et moodustada teatud tüüpi suupistebatoon, ja seda kääritati varem ka alkohoolse joogi valmistamiseks. (Link eemaldatud) Umbes aastal 1000 pKr ilmus ubadest ja kestadest valmistatud jook. 1400. aastatel hakkasid inimesed kohviube röstima – see on esimene samm tänases protsessis. (link eemaldatud)

Kust kohv tuleb?

Kohvi avastamise põhjuseks on Kaldi-nimeline Etioopia kitsekarjus. Kaldi oli oma kitsed välja karjatama saatnud ja kui ta need leidis, hüppasid nad ringi ja hullasid energiast. Ta märkas, et nad olid karjatanud kohvipõõsa punaseid vilju, mistõttu otsustas ta vilju ise proovida. Pärast puuviljade tarbimist märkas ta ka sarnast reaktsiooni. Munk, kes oli ka kitsede käitumise tunnistajaks, tõi osa kohvivilju oma kloostrisse tagasi ja jagas neid. Tema ja ta kaasmungad olid õhtupalvuseks erksad ja ärkvel. (Link eemaldatud) Tõenäoliselt reageerisid kõik kohvi puuviljade kofeiinisisaldusele. Kofeiin on taimedes leiduv stimulant ja toimib loodusliku pestitsiidina. (link eemaldatud)

Kuigi kvaliteet ja valik võivad olla väga erinevad, on kohv saadaval pea igas jaekaupluses. Tervistoidupoodides on tõenäolisemalt müügil erinevaid ube erinevatest geograafilistest piirkondadest üle maailma. Erinevad piirkonnad pakuvad kasvutingimusi, mis aitavad kaasa ubade nüansirikkale maitsele. (Link eemaldatud) Kohv on pestitsiidide ja muude kemikaalide osas üks kõige rohkem pihustatud põllukultuure. Seetõttu on mahesordi valimine äärmiselt oluline, et vältida keha koormamist täiendavate kahjulike kemikaalidega. Kohv on ka kalduvus hallituse tekkeks, seega on kõige parem tarbida värskelt röstitud ja jahvatatud ube.

Kuidas kohv mu tervist aitab?

Kohv on võimas antioksüdantide allikas – tegelikult arvatakse, et kohv on paljude ameeriklaste peamine toidust saadav antioksüdantide allikas. Toores kohviubades on tuvastatud sadu fütokemikaale, samas kui töötlemine võib anda veelgi rohkem. (Link eemaldatud) Keskmine USA kohvijooja joob 3,1 tassi päevas. (Link eemaldatud) Kuid uuringud on näidanud, et suurem tarbimine, vahemikus kolm või enam tassi päevas, võib aidata vältida teatud haigusseisundeid. (Link eemaldatud) , (Link eemaldatud) Kuigi kohv võib kohe pärast tarbimist vererõhku tõsta, viitab enamik uuringuid pikemaajalisele kaitsvale mõjule südame-veresoonkonna tervisele. Tegelikult on tõestatud, et igapäevane kohvitarbimine kaheksa nädala jooksul alandab vererõhku. (Link eemaldatud) Teised uuringud on näidanud, et regulaarne kohvi tarbimine võib leevendada põletikku, parandada kolesterooli profiile (eriti suurendada HDL-i ehk "hea" kolesterooli taset) ja vähendada koronaararterite lupjumist. (link eemaldatud) , (link eemaldatud)

Lisaks südame-veresoonkonna süsteemile on kohv kasulik ka ajule. Suures uuringus leiti, et iga päev ühe kuni nelja tassi kohvi joomine vähendas Parkinsoni tõve riski 47% ja viienda tassi lisamine vähendas riski 60%. (Link eemaldatud) Uuringud on samuti näidanud, et kohviühendite, nagu kofeiinhape ja kofeiin, tarbimine võib aeglustada mitmeid ensüümide klasse, mis vastutavad aju neurodegeneratiivsete protsesside eest. (link eemaldatud)

Milliste haiguste/sümptomite korral kohvi kasutatakse?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Millal tuleks kohvi vältida?

Kohvis sisalduv kofeiin võib avaldada negatiivset mõju teatud inimestele ja halvendada teatud terviseseisundeid, nagu unetus, ärevus, peavalud ja kõrge vererõhk. Inimesed, kellel on terviseprobleemid, nagu migreen (mis võib olla põhjustatud kofeiinist) või menstruatsioonikrambid, võivad samuti vajada kohvi vältimist. Kofeiinivaba kohv võib mõne jaoks olla hea asendaja. Kuid veenduge, et ubade kofeiini eemaldamiseks kasutatavad meetodid ei sõltuks keemilisest töötlemisest. Lisaks võib kohvi happesus põhjustada või süvendada maoärritusi ja mitmesuguseid seedetrakti häireid. Kuna kohvikomponendid, nagu kofeiin, metaboliseeruvad spetsiifiliste maksaensüümide radade kaudu, võivad aeglase maksa detoksikatsiooniga inimesed vajada kohvi tarbimist vältima.

Proovime kohvi nende maitsvate ja toitvate retseptidega!

Šokolaadimoka üleöökaer

Koostisained

1/2 tassi kaerahelbeid
1/4 tassi keedetud kohvi
1/2 tassi magustamata kašupähkli- või mandlipiima
1 spl orgaanilist vahtrasiirupit
1 spl toorkakaopulbrit
2 spl tumeda šokolaadi laaste (valikuline)
1/4 tassi murakad
Šeikeri pudel

ettevalmistus

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Aeglaselt kohviubadel küpsetatud porgandid

Koostisained

227g õhukest porgandit (läbimõõt mitte üle 12 mm), kooritud
1 tl oliiviõli
1 väike küüslauguküüs, hakitud
Jäme meresool ja jahvatatud must pipar
1 tass keskmise röstiga kohviube, eelistatavalt ilma kohvita

ettevalmistus

Kuumuta ahi 225°-ni.

Pane malmist pann keskmisele kuumusele umbes 5 minutiks kuumutama.

Segage suures kausis porgandid, oliiviõli ja küüslauk ning segage, kuni porgandid on õliga kaetud ja küüslaugutükid on ühtlaselt jaotunud. Maitsesta soola ja pipraga; kõrvale panema.

Lisa kohvioad kuumale pannile ja tõsta tulelt. Loksutage, kuni kohv on aromaatne ja oad tunduvad kergelt õlised, umbes 3 minutit. Laota porgandid ühe kihina ubade peale ja kata pann kaane või vastupidava alumiiniumfooliumilehega. Küpseta, kuni porgandid on kahvlid ja kohviõliga infundeeritud, 2–3 tundi.

Tõsta porgandid kohviubade peenralt ja serveeri kohe. Viska kohv ära.