Натуропатия и кафе + 2 рецепти с кафе

Натуропатия и кафе + 2 рецепти с кафе

Добре дошъл отново. Воденето на здравословен живот има корени в кухнята. Тази седмица се фокусираме върху сутрешен фаворит – кафето. Много хора не смятат, че денят им е започнал, докато не са се насладили на първата си чаша, но кафето има многобройни ползи за здравето. Нека разберем заедно!

кафе

За мнозина денят би изглеждал непълен без чаша Джо сутрин. Колкото и прости да изглеждат, кафеените зърна са изключително сложни плодове, съдържащи над 1000 различни съединения във всяка малка опаковка. (Връзката е премахната) Над два милиарда чаши кафе се консумират по света всеки ден. (връзката е премахната) Френският писател и философ Волтер е имал навика да пие 40 до 50 чаши на ден! (връзката е премахната)

Преди да стане популярната сутрешна напитка днес, кафето в миналото се е консумирало по други начини. Кафето, в естественото си и непреработено състояние, е плод, който става яркочервен, когато узрее. Известното кафеено зърно всъщност е семето, намиращо се в центъра на плода. Преди това плодовете са били комбинирани със свинска мас, за да образуват вид снек бар, а също така са били ферментирали в миналото, за да се направи алкохолна напитка. (Връзката е премахната) Около 1000 г. сл. н. е. се появява напитка от боб и люспи. През 1400 г. хората започват да пекат кафеени зърна - първата стъпка в процеса, който познаваме днес. (връзката е премахната)

Откъде идва кафето?

Откриването на кафето се приписва на етиопски козар на име Калди. Калди беше изпратил козите си на паша и когато ги намери, те подскачаха наоколо и се лудуваха от енергия. Той забелязал, че са пасли червените плодове на кафеения храст, затова решил сам да опита плодовете. След консумацията на плода той също забеляза подобна реакция. Монах, който също бил свидетел на поведението на козите, донесъл част от плодовете на кафето обратно в своя манастир и ги споделил. Той и събратята му монаси бяха нащрек и будни за вечерната молитва. (Връзката е премахната) Вероятно всички са реагирали на съдържанието на кофеин в плода кафе. Кофеинът е стимулант, присъстващ в растенията и действа като естествен пестицид. (връзката е премахната)

Въпреки че качеството и изборът могат да варират значително, кафето се предлага в почти всеки магазин за търговия на дребно. Магазините за здравословни храни е по-вероятно да предлагат разнообразие от боб от различни географски региони по света. Различните региони осигуряват условия за отглеждане, които допринасят за нюансирания вкус на зърната. (Връзката е премахната) Кафето е една от най-силно пръсканите култури, когато става въпрос за пестициди и други химикали. Ето защо изборът на органичен сорт е изключително важен, за да не натоварваме тялото с допълнителни вредни химикали. Кафето също е податливо на мухъл, така че е най-добре да консумирате прясно изпечени и смлени зърна.

Как кафето помага на здравето ми?

Кафето е мощен източник на антиоксиданти – всъщност се смята, че кафето е основният хранителен източник на антиоксиданти за много американци. Стотици фитохимикали са идентифицирани в суровите кафеени зърна, докато обработката може да произведе дори повече. (Връзката е премахната) Средният пияч на кафе в САЩ консумира 3,1 чаши на ден. (Връзката е премахната) Изследванията обаче показват, че по-високият прием, от порядъка на три или повече чаши на ден, може да помогне за предотвратяване на определени медицински състояния. (Връзката е премахната) , (Връзката е премахната) Въпреки че кафето може да повиши кръвното налягане веднага след консумация, повечето изследвания предполагат по-дългосрочен защитен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система. Всъщност е доказано, че ежедневната консумация на кафе в продължение на осем седмици понижава кръвното налягане. (Връзката е премахната) Други изследвания показват, че редовната консумация на кафе може да намали възпалението, да подобри профилите на холестерола (по-специално да повиши HDL или „добрия“ холестерол) и да намали калцирането на коронарната артерия. (връзката е премахната) , (връзката е премахната)

Отвъд сърдечно-съдовата система, кафето също е доказано, че е полезно за мозъка. Голямо проучване установи, че пиенето на една до четири чаши кафе дневно намалява риска от болестта на Паркинсон с 47%, а добавянето на пета чаша намалява риска с 60%. (Връзката е премахната) Изследванията показват също, че консумацията на съединения на кафето като кофеинова киселина и кофеин може да забави няколко класа ензими, отговорни за невродегенеративните процеси в мозъка. (връзката е премахната)

При какви заболявания/симптоми се използва кафето?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Кога трябва да се избягва кафето?

Кофеинът в кафето може да има отрицателно въздействие върху определени хора и да влоши определени здравословни състояния като безсъние, тревожност, главоболие и високо кръвно налягане. Хората със здравословни проблеми като мигрена (която може да бъде причинена от кофеин) или менструални спазми също може да се наложи да избягват кафето. Безкофеиновото кафе може да бъде добър заместител за някои. Уверете се обаче, че методите, използвани за декофеинизиране на зърната, не разчитат на химическа обработка. Освен това, киселинният характер на кафето може да причини или да влоши стомашно разстройство и различни стомашно-чревни разстройства. Тъй като компонентите на кафето като кофеин се метаболизират чрез специфични чернодробни ензимни пътища, хората с бавна чернодробна детоксикация може да се наложи да избягват консумацията на кафе.

Нека опитаме кафе с тези вкусни и питателни рецепти!

Шоколадова мока овесени ядки за една нощ

съставки

1/2 чаша овесени ядки
1/4 чаша сварено кафе
1/2 чаша неподсладено кашу или бадемово мляко
1 супена лъжица органичен кленов сироп
1 супена лъжица сурово какао на прах
2 супени лъжици стърготини черен шоколад (по желание)
1/4 чаша къпини
Шейкър бутилка

подготовка

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Бавно запечени моркови върху кафе на зърна

съставки

227 г тънки моркови (не по-дебели от 12 мм в диаметър), обелени
1 ч. л. зехтин
1 малка скилидка чесън, смляна
Едра морска сол и смлян черен пипер
1 чаша средно изпечено кафе на зърна, за предпочитане без кафе

подготовка

Загрейте фурната на 225°.

Поставете чугунен тиган на среден огън, за да се загрее за около 5 минути.

В голяма купа смесете морковите, зехтина и чесъна и разбъркайте, докато морковите се покрият с масло и парчетата чесън се разпределят равномерно. Подправете със сол и черен пипер; оставям настрана.

Добавете кафените зърна в горещия тиган и отстранете от котлона. Разклатете, докато кафето стане ароматно и зърната изглеждат леко мазни, около 3 минути. Разпределете морковите върху боба на един слой и покрийте тигана с капак или лист алуминиево фолио. Печете, докато морковите се раздвоят и се налеят с кафеено масло, 2 до 3 часа.

Повдигнете морковите от кафеените зърна и сервирайте веднага. Изхвърлете кафето.