Hjärnmat - det naturmedicinska köket + recept

Hjärnmat - det naturmedicinska köket + recept

Om de tillfrågades skulle många passa på att minnas bättre på sina äldre år. "Kognitiv funktionsnedsättning" är vanligt och kan innefatta minnesförlust, problem med att lära sig nya saker, koncentrationssvårigheter och utmaningar med beslutsfattande. Patientens presentation kan variera från mycket milda till svårare demensliknande symtom, och långvariga, svåra fall kan leda till förlust av självständighet.

Mer än 16 miljoner amerikaner är kognitivt nedsatt, och detta antal uppskattas öka avsevärt när Baby Boomer-generationen åldras efter 65 år. Förutom ålder inkluderar genetik, diabetes, högt blodtryck, fetma och andra riskfaktorer för kognitiv funktionsnedsättning livsstilsfaktorer som rökning, brist på motion och begränsad social aktivitet. ((länk borttagen))

Tänk om något kunde göras för att bevara och skydda hjärnans funktion? Tänk om det var något i slutet av din gaffel?

De flesta av oss är medvetna om effekterna på våra kroppar som övernöje med snabbmat, förpackad mat och raffinerat socker kan ha på våra kroppar, men är mindre medvetna om vad vi äter skall. Här är deResurser för att lära dig om hälsofördelarna med kulinariska örter och livsmedel. När det kommer till hjärnans hälsa och bibehålla viktiga hjärnfunktioner som minne, kognition och koncentration kan maten vi äter spela en stor roll för att stödja hjärnans funktion på kort och lång sikt. Hjärnan kräver mycket energi för att fungera optimalt och använder cirka 20 % av de kalorier vi äter varje dag för att fungera. De val vi gör i den mat vi konsumerar varje dag kan ha stor inverkan på vår hjärnas struktur och hälsa. ((länk borttagen))

Några av de viktigaste växtbaserade livsmedel att inkludera i en hjärnboostande diet inkluderar:

Nötter och frön

Nötter är låga i mättade fetter men högre i enkelomättade och fleromättade fetter. Forskning har visat att högre konsumtion av nötter är förknippat med bättre åldrande hjärnfunktion. Nötter och frön är också rika på antioxidantkraftverk som vitamin E (finns i högre mängder i solrosfrön, mandel och hasselnötter). Studier har bekräftat den viktiga roll som vitamin E har för att skydda det centrala nervsystemet samt kognitiva prestationer relaterat till inlärning, minne och känslomässig respons. ((Länk borttagen), (Länk borttagen))

Nötter och frön är också viktiga källor till mineraler som selen (särskilt rikt på paranötter), zink (finns i pumpafrön) och många andra. Selen är kopplat till motorisk prestanda, koordination, minne och kognition. ((länk borttagen))

Bär

Jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär är rika på antioxidanter. Dessutom innehåller bär höga halter av flavonoider som kallas antocyanidiner (föreningarna som är ansvariga för de mörkblå, lila och röda färgerna förknippade med olika frukter), som passerar blod-hjärnbarriären, där de koncentrerar sig på områden med inlärning och minne. Blåbär har visat sig förbättra minnet, såsom ordminnes, på så lite som 12 veckor. ((Länk borttagen), (Länk borttagen))

Gröna

De flesta kommer förmodligen att kunna berätta att gröna grönsaker är bra för dig, men färre kanske kan förklara varför de är bra för hjärnan! Gröna som grönkål, mangold, spenat, bok choy och broccoli är rika på vitaminer och näringsämnen, av vilka många har en betydande inverkan på hjärnans struktur och funktion. Gröna grönsaker är en bra källa till vitamin K. Medan vitamin K är mest känt för sin roll i blodkoagulering, har forskning visat att det också spelar en framväxande roll för hjärnans hälsa. Vitamin K är involverat i produktionen av en specifik typ av fettmolekyl som kallas sfingolipid, som är en del av cellmembranet i alla nervceller i hjärnan. Andra proteinbaserade biomolekyler som är beroende av vitamin K upptäcks också. Dessa molekyler spelar ett antal roller i cellulär kommunikation samt tillväxt och överlevnad av nervceller och specialiserade gliaceller, som är ansvariga för att stödja och isolera omgivande nervceller. Nya data pekar också på K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) som ett försvar mot oxidativ stress och inflammation. ((Länk borttagen), (Länk borttagen), (Länk borttagen))

Mörk choklad

Tro det eller ej, choklad innehåller många föreningar som är viktiga för biologisk aktivitet. Mörk choklad är en särskilt rik källa till antioxidanter. Hjärnan är mycket mottaglig för oxidativ stress, som ökar med åldrandet och anses vara den främsta orsaken till den degenerativa nedbrytningen av nervceller. Adekvat antioxidantstöd är avgörande för att bibehålla hjärnans hälsa och funktion. Mörk choklad är en särskilt rik källa till antioxidanter och kan vara unikt användbar även här. Forskning visar att konsumtion av mörk choklad gjord på minst 70 % kakao kan förbättra hjärnans plasticitet, vilket är avgörande för inlärning, och kan också ge andra hjärnrelaterade fördelar. Ytterligare forskning tyder på att flavonoiderna som finns i choklad kan främja tillväxten av nervceller och blodkärl i delar av hjärnan som är involverade i minne och inlärning, samt stimulerar blodflödet i hjärnan. ((länk borttagen))

Låt oss prova ett recept som är hälsosamt för hjärnan!

barer

Ingredienser

1 1⁄4 dl havregryn
3⁄4 dl hackade, urkärnade dadlar
3⁄4 dl valnötshalvor
1⁄3 dl torkade tranbär eller torkade körsbär
1⁄4 dl skalade pumpafrön
3 msk linfrön
1⁄4 tsk salt
1⁄3 dl osaltat mandelsmör eller cashewsmör
1⁄4 kopp honung
Skal av 1 medium apelsin
1⁄3 dl mörk chokladchips

förberedelse

Lägg havre, dadlar och valnötter i en mixer och mixa tills innehållet bryts ner i mindre bitar. Tillsätt tranbär eller körsbär, pumpafrön, linfrön och salt.

Tillsätt mandel- eller cashewsmör, honung och apelsinskal och blanda tills blandningen är helt fuktig och håller ihop när den pressas mellan fingrarna. Om blandningen är för smulig, blanda i lite extra honung. Tillsätt sedan chokladbitar.

Fördela blandningen mellan 12 lätt smorda eller pappersklädda muffinsformar i standardstorlek, tryck ner ordentligt för att försluta innehållet. Ställ brickan i frysen i cirka 30 minuter för att stelna formerna. Forma upp kopparna och förvara dem i en lufttät behållare i kylen.