Smadzeņu ēdiens - naturopātiskā virtuve + recepte

Smadzeņu ēdiens - naturopātiskā virtuve + recepte

Ja jautātu, daudzi cilvēki izmantotu iespēju labāk atcerēties vecos gados. “Kognitīvie traucējumi” ir izplatīti, un tie var ietvert atmiņas zudumu, problēmas apgūt jaunas lietas, grūtības koncentrēties un izaicinājumus lēmumu pieņemšanā. Pacienta izpausme var būt no ļoti viegliem līdz smagākiem demences tipa simptomiem, un ilgstoši, smagi gadījumi var izraisīt neatkarības zudumu.

Vairāk nekā 16 miljoniem amerikāņu ir kognitīvi traucējumi, un tiek lēsts, ka šis skaits ievērojami palielināsies, jo Baby Boomer paaudze ir vecāka par 65 gadiem. Papildus vecumam ģenētika, diabēts, augsts asinsspiediens, aptaukošanās un citi kognitīvo traucējumu riska faktori ietver tādus dzīvesveida faktorus kā smēķēšana, fiziskās aktivitātes trūkums un ierobežota sociālā aktivitāte. ((saite noņemta))

Ko darīt, ja kaut ko varētu darīt, lai saglabātu un aizsargātu smadzeņu darbību? Ko darīt, ja tas ir kaut kas jūsu dakšas galā?

Lielākā daļa no mums zina, kā pārmērīga aizraušanās ar ātrās ēdināšanas, iepakotiem pārtikas produktiem un rafinētu cukuru var atstāt uz mūsu ķermeni, bet mazāk apzinās, ko mēs ēdam. vajadzētu. Šeit ir uzResursi, lai uzzinātu par kulinārijas garšaugu un pārtikas produktu ieguvumiem veselībai. Runājot par smadzeņu veselību un svarīgu smadzeņu funkciju, piemēram, atmiņas, izziņas un koncentrēšanās spēju, uzturēšanu, pārtikai, ko mēs ēdam, var būt liela nozīme īstermiņa un ilgtermiņa smadzeņu darbības atbalstīšanā. Smadzenes prasa daudz enerģijas, lai tās darbotos optimāli, un tās patērē apmēram 20% no katru dienu uzņemto kaloriju, lai darbotos. Izvēle, ko mēs izdarām attiecībā uz pārtiku, ko patērējam katru dienu, var būtiski ietekmēt mūsu smadzeņu struktūru un veselību. ((saite noņemta))

Daži no galvenajiem augu izcelsmes pārtikas produktiem, kas jāiekļauj smadzeņu darbību veicinošā diētā, ir:

Rieksti un sēklas

Rieksti satur zemu piesātināto tauku saturu, bet vairāk mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku. Pētījumi liecina, ka lielāks riekstu patēriņš ir saistīts ar labāku novecojošu smadzeņu darbību. Rieksti un sēklas ir arī bagāti ar antioksidantiem, piemēram, E vitamīnu (lielāks daudzums ir saulespuķu sēklās, mandelēs un lazdu riekstos). Pētījumi ir apstiprinājuši E vitamīna svarīgo lomu centrālās nervu sistēmas aizsardzībā, kā arī kognitīvās veiktspējas, kas saistītas ar mācīšanos, atmiņu un emocionālo reakciju, aizsardzībā. ((Saite noņemta), (Saite noņemta))

Rieksti un sēklas ir arī svarīgi minerālvielu avoti, piemēram, selēns (īpaši bagāts ar Brazīlijas riekstiem), cinks (atrodams ķirbju sēklās) un daudzi citi. Selēns ir saistīts ar motorisko darbību, koordināciju, atmiņu un izziņu. ((saite noņemta))

Ogas

Zemenes, mellenes, avenes un kazenes ir bagātas ar antioksidantiem. Turklāt ogas satur augstu flavonoīdu līmeni, ko sauc par antocianidīniem (savienojumiem, kas ir atbildīgi par tumši zilo, purpursarkano un sarkano krāsu, kas saistīti ar dažādiem augļiem), kas šķērso hematoencefālisko barjeru, kur koncentrējas uz mācīšanās un atmiņas jomām. Ir pierādīts, ka mellenes uzlabo atmiņu, piemēram, vārdu atcerēšanos, tikai 12 nedēļu laikā. ((Saite noņemta), (Saite noņemta))

Zaļumi

Lielākā daļa cilvēku, iespējams, varēs jums pateikt, ka zaļie dārzeņi jums ir noderīgi, bet mazāk cilvēku var izskaidrot, kāpēc tie ir noderīgi smadzenēm! Zaļumi, piemēram, lapu kāposti, mangoldi, spināti, bok choy un brokoļi, ir bagāti ar vitamīniem un barības vielām, no kurām daudziem ir ievērojama ietekme uz smadzeņu struktūru un darbību. Zaļie dārzeņi ir labs K vitamīna avots. Lai gan K vitamīns ir vislabāk pazīstams ar savu lomu asins recēšanu, pētījumi liecina, ka tam ir arī jauna nozīme smadzeņu veselībā. K vitamīns ir iesaistīts noteikta veida tauku molekulas, ko sauc par sfingolipīdu, ražošanā, kas ir daļa no visu smadzeņu nervu šūnu šūnu membrānas. Tiek atklātas arī citas uz proteīnu balstītas biomolekulas, kas ir atkarīgas no K vitamīna. Šīm molekulām ir vairākas lomas šūnu komunikācijā, kā arī nervu šūnu un specializēto glia šūnu augšanā un izdzīvošanā, kas ir atbildīgas par apkārtējo neironu atbalstu un izolāciju. Jauni dati arī norāda uz K-vitamēru-menahinonu-4 (MK-4) kā aizsardzību pret oksidatīvo stresu un iekaisumu. ((Saite noņemta), (Saite noņemta), (Saite noņemta))

Tumšā šokolāde

Ticiet vai nē, šokolāde satur daudz savienojumu, kas ir svarīgi bioloģiskajai darbībai. Tumšā šokolāde ir īpaši bagāts antioksidantu avots. Smadzenes ir ļoti jutīgas pret oksidatīvo stresu, kas palielinās līdz ar novecošanu un tiek uzskatīts par galveno nervu šūnu deģeneratīvas sabrukšanas cēloni. Adekvāts antioksidantu atbalsts ir ļoti svarīgs, lai saglabātu smadzeņu veselību un darbību. Tumšā šokolāde ir īpaši bagāts antioksidantu avots, un tas var būt unikāli noderīgs arī šeit. Pētījumi liecina, ka tumšās šokolādes, kas izgatavota no vismaz 70% kakao, patēriņš var uzlabot smadzeņu plastiskumu, kas ir ļoti svarīgi mācībām, kā arī var sniegt citus ar smadzenēm saistītus ieguvumus. Turpmākie pētījumi liecina, ka šokolādē atrodamie flavonoīdi var veicināt neironu un asinsvadu augšanu smadzeņu zonās, kas iesaistītas atmiņā un mācībās, kā arī stimulē asins plūsmu smadzenēs. ((saite noņemta))

Izmēģināsim smadzenēm veselīgu recepti!

bāri

Sastāvdaļas

1 1⁄4 glāzes auzu pārslu
3⁄4 glāzes sasmalcinātu dateļu bez kauliņiem
3⁄4 glāzes valriekstu pusītes
1⁄3 glāzes žāvētu dzērveņu vai kaltētu ķiršu
1⁄4 glāzes nomizotu ķirbju sēklu
3 ēdamkarotes linsēklu
1⁄4 tējk sāls
1⁄3 glāzes nesālīta mandeļu sviesta vai Indijas riekstu sviesta
1⁄4 glāzes medus
1 vidēja apelsīna miziņa
1⁄3 glāzes tumšās šokolādes skaidiņas

sagatavošana

Auzas, dateles un valriekstus liek blenderī un maisa, līdz saturs sadalās mazākos gabaliņos. Pievienojiet dzērvenes vai ķiršus, ķirbju sēklas, linu sēklas un sāli.

Pievienojiet mandeļu vai Indijas sviestu, medu un apelsīna miziņu un samaisiet, līdz maisījums ir pilnīgi mitrs un salīp, kad to saspiež starp pirkstiem. Ja maisījums ir pārāk drupans, pievienojiet nedaudz medus. Tad pievieno šokolādes skaidiņas.

Sadaliet maisījumu pa 12 viegli ieeļļotām vai ar papīru izklātām standarta izmēra smalkmaizīšu glāzēm, stingri piespiežot, lai saturs noslēgtos. Ievietojiet paplāti saldētavā apmēram 30 minūtes, lai formas nostiprinās. Izņemiet krūzes un uzglabājiet tās ledusskapī hermētiskā traukā.