Hrana za mozak - naturopatska kuhinja + recept

Hrana za mozak - naturopatska kuhinja + recept

Kad bi ih se pitalo, mnogi bi ljudi iskoristili priliku da se bolje sjećaju u starijim godinama. "Kognitivno oštećenje" je uobičajeno i može uključivati ​​gubitak pamćenja, probleme s učenjem novih stvari, poteškoće s koncentracijom i izazove s donošenjem odluka. Bolesnikova prezentacija može varirati od vrlo blagih do težih simptoma demencije, a dugotrajni, teški slučajevi mogu rezultirati gubitkom neovisnosti.

Više od 16 milijuna Amerikanaca ima kognitivno oštećenje, a procjenjuje se da će taj broj značajno porasti kako generacija Baby Boomera stari 65 godina. Uz dob, genetiku, dijabetes, visoki krvni tlak, pretilost i druge čimbenike rizika za kognitivno oštećenje uključuju čimbenike načina života poput pušenja, nedostatka tjelovježbe i ograničene društvene aktivnosti. ((link uklonjen))

Što ako se nešto može učiniti da se očuva i zaštiti funkcija mozga? Što ako je to nešto na kraju vaše vilice?

Većina nas je svjesna učinaka koje pretjerano uživanje u brzoj hrani, pakiranoj hrani i rafiniranom šećeru može imati na naše tijelo, ali manje smo svjesni onoga što jedemo trebao bi. Evo ih theResursi za učenje o zdravstvenim dobrobitima kulinarskog bilja i hrane. Kada je riječ o zdravlju mozga i održavanju važnih funkcija mozga kao što su pamćenje, spoznaja i koncentracija, hrana koju jedemo može igrati veliku ulogu u potpori kratkoročne i dugoročne funkcije mozga. Mozak zahtijeva puno energije za optimalno funkcioniranje i za rad koristi oko 20% kalorija koje unosimo svaki dan. Izbori koje donosimo u hrani koju svakodnevno konzumiramo mogu imati veliki utjecaj na strukturu i zdravlje našeg mozga. ((link uklonjen))

Neke od ključnih namirnica biljnog podrijetla koje treba uključiti u dijetu za jačanje mozga uključuju:

Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi imaju malo zasićenih masti, ali više mononezasićenih i polinezasićenih masti. Istraživanje je pokazalo da je veća konzumacija orašastih plodova povezana s boljim starenjem funkcije mozga. Orašasti plodovi i sjemenke također su bogati antioksidansima poput vitamina E (koji se nalazi u većim količinama u sjemenkama suncokreta, bademima i lješnjacima). Studije su potvrdile važnu ulogu vitamina E u zaštiti središnjeg živčanog sustava, kao i kognitivnih performansi povezanih s učenjem, pamćenjem i emocionalnim odgovorom. ((Veza uklonjena), (Veza uklonjena))

Orašasti plodovi i sjemenke također su važni izvori minerala kao što su selen (kojim je posebno bogat brazilski orah), cink (koji se nalazi u sjemenkama bundeve) i mnogi drugi. Selen je povezan s motoričkim performansama, koordinacijom, pamćenjem i kognicijom. ((link uklonjen))

Bobice

Jagode, borovnice, maline i kupine bogate su antioksidansima. Osim toga, bobičasto voće sadrži visoku razinu flavonoida koji se nazivaju antocijanidini (spojevi odgovorni za tamnoplave, ljubičaste i crvene boje povezane s raznim voćem), koji prelaze krvno-moždanu barijeru, gdje se koncentriraju na područja učenja i pamćenja. Dokazano je da borovnice poboljšavaju pamćenje, poput prisjećanja riječi, za samo 12 tjedana. ((Veza uklonjena), (Veza uklonjena))

Zelje

Većina ljudi će vam vjerojatno moći reći da je zeleno povrće dobro za vas, ali manje njih će možda moći objasniti zašto je dobro za mozak! Zeleno povrće poput kelja, blitve, špinata, bok choya i brokule bogato je vitaminima i hranjivim tvarima, od kojih mnogi imaju značajan utjecaj na strukturu i funkciju mozga. Zeleno povrće dobar je izvor vitamina K. Iako je vitamin K najpoznatiji po svojoj ulozi u zgrušavanju krvi, istraživanje je pokazalo da također igra važnu ulogu u zdravlju mozga. Vitamin K je uključen u proizvodnju specifične vrste molekule masti zvane sfingolipid, koja je dio stanične membrane svih živčanih stanica u mozgu. Također se otkrivaju i druge biomolekule temeljene na proteinima koje ovise o vitaminu K. Ove molekule igraju brojne uloge u staničnoj komunikaciji, kao i rastu i preživljavanju živčanih stanica i specijaliziranih glijalnih stanica, koje su odgovorne za potporu i izolaciju okolnih neurona. Novi podaci također ukazuju na K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) kao obranu od oksidativnog stresa i upala. ((Veza uklonjena), (Veza uklonjena), (Veza uklonjena))

Tamna čokolada

Vjerovali ili ne, čokolada sadrži mnoge spojeve koji su važni za biološku aktivnost. Tamna čokolada posebno je bogat izvor antioksidansa. Mozak je vrlo osjetljiv na oksidativni stres, koji se povećava starenjem i smatra se glavnim uzrokom degenerativnog raspada živčanih stanica. Adekvatna antioksidativna potpora ključna je za održavanje zdravlja i funkcije mozga. Tamna čokolada posebno je bogat izvor antioksidansa i ovdje može biti od posebne pomoći. Istraživanja pokazuju da konzumacija tamne čokolade napravljene od najmanje 70% kakaovca može poboljšati plastičnost mozga, što je ključno za učenje, a također može pružiti druge dobrobiti za mozak. Daljnja istraživanja pokazuju da flavonoidi koji se nalaze u čokoladi mogu potaknuti rast neurona i krvnih žila u područjima mozga koja su uključena u pamćenje i učenje, kao i stimulirati protok krvi u mozgu. ((link uklonjen))

Isprobajmo recept za zdravlje mozga!

barovi

Sastojci

1 1⁄4 šalice zobenih pahuljica
3⁄4 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
3⁄4 šalice polovica oraha
1⁄3 šalice suhih brusnica ili suhih trešanja
1⁄4 šalice oguljenih sjemenki bundeve
3 žlice lanenih sjemenki
1⁄4 žličice soli
1⁄3 šalice neslanog maslaca od badema ili maslaca od indijskih oraščića
1⁄4 šalice meda
Korica 1 srednje naranče
1⁄3 šalice komadića tamne čokolade

priprema

Zob, datulje i orahe stavite u blender i miksajte dok se sadržaj ne raspadne na manje komadiće. Dodajte brusnice ili višnje, sjemenke bundeve, sjemenke lana i sol.

Dodajte maslac od badema ili indijskih oraščića, med i koricu naranče i miješajte dok smjesa ne postane potpuno vlažna i ne slijepi se kada je stisnete među prstima. Ako je smjesa previše mrvičasta, umiješajte još malo meda. Zatim dodajte komadiće čokolade.

Podijelite smjesu u 12 lagano podmazanih ili papirom obloženih čašica za muffine standardne veličine, čvrsto pritisnite da zatvorite sadržaj. Stavite pleh u zamrzivač na 30-tak minuta da se oblici stegne. Izvadite čaše i pohranite ih u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku.