Hrana mozga - Naturopatska kuhinja + recept
Hrana mozga - Naturopatska kuhinja + recept
Na zahtjev, mnogi bi ljudi iskoristili priliku da se bolje sjete u svojim starijim godinama. "Kognitivno oštećenje" je uobičajeno i može donijeti gubitak pamćenja, probleme s učenjem novih stvari, poteškoća koncentracije i izazova u odlučivanju. Pacijentova prezentacija može se kretati od vrlo blagih do teških simptoma vrste demencije, a dugoročni, teški slučajevi mogu dovesti do gubitka neovisnosti.više od 16 milijuna Amerikanaca kognitivno je oslabljeno, a procjenjuje se da se taj broj značajno povećava više od 65 godina s povećanjem dobi generacije baby boomer -a. Pored dobi, genetika, dijabetes, visoki krvni tlak, pretilost i drugi čimbenici rizika za kognitivne oštećenja su čimbenici života poput pušenja, nedostatka vježbanja i ograničene društvene aktivnosti. ((Uklonjena veza))
Što ako se nešto može učiniti za održavanje i zaštitu mozga? Što ako je to bilo na kraju vaše vilice?
Većina nas zna učinke koji mogu imati pretjerano uživanje u brzoj hrani, pakiranoj hrani i sofisticiranom šećeru na vašem tijelu, ali manje su svjesni onoga što bismo trebali jesti . Evo resursa za informacije o zdravstvenim prednostima kuhinjskog bilja i hrane. Kada je u pitanju zdravlje mozga i očuvanje važnih mozga poput pamćenja, spoznaje i koncentracije, hrana koju jedemo može igrati glavnu ulogu u podržavanju kratkoročne i dugoročne funkcije mozga. Mozak je potrebno puno energije za optimalno djelovanje i troši oko 20% kalorija koje jedemo svaki dan za rad. Odluke koje donosimo u hrani koju konzumiramo svakodnevno mogu imati veliki utjecaj na strukturu i zdravlje našeg mozga. ((Uklonjena veza))
Neke od najvažnijih povrća koje trebaju biti uključene u prehranu koja silazi u mozgu jesu:
Matice i sjemenke
Matice sadrže male zasićene masti, ali sadrže više jednostavnih i polinezasićenih masti. Studije su pokazale da je veća potrošnja matica povezana s boljim starenjem funkcije mozga. Matice i sjemenke također su bogati antioksidacijskim elektranama poput vitamina E (sadržane u višim količinama u sjemenkama suncokreta, bademima i lješnjacima). Studije su potvrdile značajnu ulogu vitamina E u zaštiti središnjeg živčanog sustava i kognitivne performanse u odnosu na učenje, pamćenje i emocionalnu reakciju. ((Veza uklonjena), (uklonjena veza))
Oraci i sjemenke također su važni izvori za minerale kao što su Selen (posebno bogat paralerima), cink (sadržan u sjemenkama bundeve) i mnogih drugih. Selen je povezan s motoričkim performansama, koordinacijom, pamćenjem i spoznajom. ((Uklonjena veza))
Berries
Jagode, borovnice, maline i kupine bogate su antioksidansima. Osim toga, bobice sadrže visok udio flavonoida koji se nazivaju antocijanidin (spojevi koji su odgovorni za tamnoplavu, ljubičastu i crvenu tonu povezanu s različitim plodovima) koji premašuju barijeru krvi-moždane i koncentriraju se na područja učenja i pamćenja. Borovnice su pokazale da možete poboljšati memoriju poput pozivanja riječi nakon samo 12 tjedana. ((Veza uklonjena), (uklonjena veza))
Zeleni
Većina ljudi će vam vjerojatno moći reći da je zeleno povrće dobro za vas, ali manje može objasniti zašto je to dobro za mozak! Zeleni kao što su kelj, chard, špinat, bok choy i brokoli bogato su vitaminima i hranjivim tvarima, od kojih mnogi imaju značajan utjecaj na strukturu i funkciju mozga. Zeleno povrće dobar je izvor za vitamin K. Iako je vitamin K za njegovu ulogu u zgrušavanju krvi najpoznatiji, istraživanje je pokazalo da također igra uloga u zdravlju mozga. Vitamin K uključen je u proizvodnju određene vrste molekula masti, koja se naziva sfingolipid i dio je stanične membrane svih živčanih stanica u mozgu. Otkrivene su i ostale biomolekule na bazi proteina koje ovise o vitaminu K. Ove molekule igraju brojne uloge u staničnoj komunikaciji, kao i rast i preživljavanje živčanih stanica i specijalizirane glijalne stanice koje su odgovorne za okolne neurone i podržavaju ih i izoliraju. Novi podaci također ukazuju na K-vitamer-menachinon-4 (MK-4) kao obranu od oksidativnog stresa i upale. ((Uklonjena veza), (uklonjena veza), (uklonjena veza))
Tamna čokolada
Vjerujete li ili ne, čokolada sadrži mnoge veze koje su važne za biološku aktivnost. Tamna čokolada je posebno bogat izvor antioksidanata. Mozak je vrlo osjetljiv na oksidativni stres, koji se povećava tijekom starenja i smatra se glavnim uzrokom degenerativne razgradnje živčanih stanica. Adekvatna podrška antioksidanata od presudne je važnosti za očuvanje zdravlja i funkcioniranja mozga. Tamna čokolada je posebno bogat izvor antioksidanata i ovdje može biti jedinstveno korisna. Studije pokazuju da konzumacija tamne čokolade od najmanje 70% kakaa može poboljšati plastičnost mozga, što je od presudne važnosti za učenje, a također može ponuditi i druge prednosti u vezi s mozgom. Daljnje studije sugeriraju da flavonoidi sadržani u čokoladi mogu promicati rast neurona i krvnih žila u područjima mozga koja su uključena u pamćenje i učenje, kao i potaknuti protok krvi u mozgu. ((Uklonjena veza))
Isprobavamo mozak -zdravi recept!
Bar
Sastojci
1 1⁄4 šalice zobene pahuljice
3⁄4 šalice nasjeckanih, izmučenih datuma
3⁄4 šalice polovica oraha
1⁄3 šalice suhih brusnica ili sušenih trešanja
1⁄4 šalice oguljenih sjemenki bundeve
3 žlice lanenih sjemenki
1⁄4 žličice soli
1⁄3 šalice nesoljenog maslaca od badema ili maslaca od indijskog kasa
1⁄4 šalice meda
Školjke 1 narančaste srednje veličine
1⁄3 šalice komada tamne čokolade
Priprema
Stavitezob, datume i orahe u blender i miješajte dok se sadržaj ne probije u manje komade. Dodajte brusnice ili trešnje, sjemenke bundeve, sjemenke lana i sol.
Dodajtemaslac od badema ili kasa, meda i koru naranče i miješajte dok smjesa ne bude potpuno vlažna i spoji se između prstiju. Ako je mješavina previše mršav, pomiješajte malo dodatnog meda. Zatim dodajte komade čokolade.
Smjesu rasporedite na 12 lagano podmazanih ili prekrivenih šalicama za muffine od papira u standardnoj veličini i pritisnite je kako biste spakirali sadržaj. Postavite ladicu u zamrzivač na oko 30 minuta kako biste konsolidirali oblike. Demorm šalice i pohranite ih u hermetički kontejner u hladnjaku.