Aliments cérébraux - La cuisine naturopathe + recette
Aliments cérébraux - La cuisine naturopathe + recette
Sur demande, de nombreuses personnes en profiteraient pour mieux se souvenir de leurs années plus anciennes. La "trouble cognitif" est courante et peut entraîner une perte de mémoire, des problèmes d'apprentissage de nouvelles choses, des difficultés de concentration et des défis dans la prise de décision. La présentation du patient peut aller de symptômes très légers à graves du type de démence, et les cas graves à long terme peuvent entraîner la perte d'indépendance.Plus de 16 millions d'Américains sont handicapés cognitivement, et on estime que ce nombre augmente considérablement depuis plus de 65 ans avec l'âge croissant de la génération de baby-boomers. En plus de l'âge, de la génétique, du diabète, de l'hypertension artérielle, de l'obésité et d'autres facteurs de risque de déficiences cognitives sont des facteurs de style de vie tels que le tabagisme, le manque d'exercice et l'activité sociale restreinte. ((Lien supprimé))
Et si quelque chose pouvait être fait pour maintenir et protéger la fonction cérébrale? Et si c'était à la fin de votre fourche?
La plupart d'entre nous connaissent les effets qui peuvent avoir un plaisir excessif de restauration rapide, d'aliments emballés et de sucre sophistiqué sur votre corps, mais qui sont moins conscients de ce que nous devons manger . Voici les ressources pour obtenir des informations sur les avantages pour la santé des herbes de cuisine et de la nourriture. En ce qui concerne la santé du cerveau et la préservation des fonctions cérébrales importantes telles que la mémoire, la cognition et la concentration, la nourriture que nous mangeons peut jouer un rôle majeur en soutenant la fonction cérébrale à court et à long terme. Le cerveau a besoin de beaucoup d'énergie pour travailler de manière optimale et consomme environ 20% des calories que nous mangeons chaque jour pour fonctionner. Les décisions que nous prenons dans la nourriture que nous consommons chaque jour peuvent avoir un impact majeur sur la structure et la santé de notre cerveau. ((Lien supprimé))
Certains des aliments végétaux les plus importants qui doivent être inclus dans un régime de promotion du cerveau sont:
NUTS ET GRAINES
Les noix contiennent peu de graisses saturées, mais contiennent des graisses plus simples et polyinsaturées. Des études ont montré qu'une consommation plus élevée de noix est associée à un meilleur vieillissement de la fonction cérébrale. Les noix et les graines sont également riches en centrales antioxydantes telles que la vitamine E (contenue en quantités plus élevées dans les graines de tournesol, les amandes et les noisettes). Des études ont confirmé le rôle significatif de la vitamine E dans la protection du système nerveux central et de la performance cognitive par rapport à l'apprentissage, à la mémoire et à la réaction émotionnelle. ((Lien supprimé), (lien supprimé))
Les noix et les graines sont également des sources importantes pour les minéraux tels que le sélénium (particulièrement riche en paraners), le zinc (contenu dans les graines de citrouille) et bien d'autres. Selen est associé aux performances du moteur, à la coordination, à la mémoire et à la cognition. ((Lien supprimé))
baies
Les fraises, les bleuets, les framboises et les mûres sont riches en antioxydants. De plus, les baies contiennent une forte proportion de flavonoïdes appelés anthocyanidine (les composés responsables des tons bleu foncé, violets et rouges associés à divers fruits) qui dépassent la barrière hémato-encéphalique et se concentrent sur les zones d'apprentissage et de mémoire. Les bleuets ont montré que vous pouvez améliorer la mémoire comme appeler des mots après seulement 12 semaines. ((Lien supprimé), (lien supprimé))
greens
La plupart des gens pourront probablement vous dire que les légumes verts sont bons pour vous, mais moins peut expliquer pourquoi c'est bon pour le cerveau! Les légumes verts tels que le chou frisé, la carde, les épinards, le bok choy et le brocoli sont riches en vitamines et nutriments, dont beaucoup ont une influence remarquable sur la structure et la fonction du cerveau. Les légumes verts sont une bonne source de vitamine K. Bien que la vitamine K pour son rôle dans la coagulation sanguine soit la plus connue, la recherche a montré qu'elle joue également un rôle émergent dans la santé du cerveau. La vitamine K est impliquée dans la production d'un certain type de molécules de graisse, qui est appelée sphingolipide et fait partie de la membrane cellulaire de toutes les cellules nerveuses du cerveau. D'autres biomolécules à base de protéines qui dépendent de la vitamine K sont également découvertes. Ces molécules jouent un certain nombre de rôles dans la communication cellulaire ainsi que la croissance et la survie des cellules nerveuses et des cellules gliales spécialisées qui sont responsables des neurones environnants et des soutiens et les isolent. De nouvelles données indiquent également le K-vitamère-ménachinon-4 (MK-4) comme défense contre le stress oxydatif et l'inflammation. ((Lien supprimé), (lien supprimé), (lien supprimé))
Chocolatement noir
Que vous le croyiez ou non, le chocolat contient de nombreuses connexions qui sont importantes pour l'activité biologique. Le chocolat noir est une source particulièrement riche d'antioxydants. Le cerveau est très sensible au stress oxydatif, qui augmente pendant le vieillissement et est considéré comme la principale cause de la dégradation dégénérative des cellules nerveuses. Le soutien adéquat des antioxydants est d'une importance cruciale pour la préservation de la santé et du fonctionnement du cerveau. Le chocolat noir est une source particulièrement riche d'antioxydants et peut également être unique ici. Des études montrent que la consommation de chocolat noir d'au moins 70% de cacao peut améliorer la plasticité du cerveau, ce qui est d'une importance cruciale pour l'apprentissage et peut également offrir d'autres avantages en relation avec le cerveau. D'autres études suggèrent que les flavonoïdes contenus dans le chocolat peuvent favoriser la croissance des neurones et des vaisseaux sanguins dans les zones du cerveau qui sont impliquées dans la mémoire et l'apprentissage, ainsi que la circulation sanguine dans le cerveau. ((Lien supprimé))
Nous essayons une recette saine du cerveau!
bar
ingrédients
1 1⁄4 tasses de farine d'avoine
3⁄4 tasse de dates hachées et vidés
3⁄4 tasse de moitiés noix
1⁄3 tasse de canneberges séchées ou de cerises séchées
1⁄4 tasse de graines de citrouille pelées
3 cuillères à soupe de graines de lin
1⁄4 cuillère à café de sel
1⁄4 tasse de miel
Coquilles de 1 orange moyen
1⁄3 tasse de morceaux de chocolat noir
Préparation
Mettezl'avoine, les dattes et les noix dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le contenu se divise en petits morceaux. Ajouter les canneberges ou les cerises, les graines de citrouille, les graines de lin et le sel.
Ajouterau beurre d'amande ou de noix de cajou, de miel et de peau d'orange et de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement humide et colle entre vos doigts. Si le mélange est trop friable, mélangez un peu de miel supplémentaire. Ajoutez ensuite des morceaux de chocolat.
Étalez le mélange sur 12 légèrement graissés ou recouverts de gobelets de muffins en papier en taille standard et appuyez-le vers le bas pour emballer le contenu. Placer le plateau dans le congélateur pendant environ 30 minutes pour consolider les formes. Démordez les tasses et stockez-les dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.