Jídlo pro mozek - naturopatická kuchyně + recept

Jídlo pro mozek - naturopatická kuchyně + recept

Kdyby se jich zeptali, mnoho lidí by využilo příležitosti lépe si pamatovat ve starších letech. „Kognitivní porucha“ je běžná a může zahrnovat ztrátu paměti, problémy s učením se novým věcem, potíže se soustředěním a problémy s rozhodováním. Prezentace pacienta se může pohybovat od velmi mírných až po závažnější příznaky typu demence a dlouhodobé těžké případy mohou vést ke ztrátě nezávislosti.

Více než 16 milionů Američanů má kognitivní poruchu a odhaduje se, že toto číslo se výrazně zvýší, protože generace Baby Boomer stárne nad 65 let. Kromě věku, genetiky, cukrovky, vysokého krevního tlaku, obezity a dalších rizikových faktorů kognitivních poruch zahrnují faktory životního stylu, jako je kouření, nedostatek pohybu a omezená společenská aktivita. ((odkaz odstraněn))

Co kdyby se dalo udělat něco pro zachování a ochranu mozkových funkcí? Co když to bylo něco na konci vaší vidličky?

Většina z nás si uvědomuje, jaké účinky na naše tělo může mít nadměrné požívání rychlého občerstvení, balených potravin a rafinovaného cukru, ale méně si uvědomujeme, co jíme. by měl. Tady jsou aZdroje informací o zdravotních přínosech kulinářských bylin a potravin. Pokud jde o zdraví mozku a udržování důležitých mozkových funkcí, jako je paměť, kognice a koncentrace, jídlo, které jíme, může hrát velkou roli při podpoře krátkodobých a dlouhodobých funkcí mozku. Mozek potřebuje hodně energie, aby mohl optimálně fungovat, a využívá asi 20 % kalorií, které denně sníme. Výběr potravin, které každý den konzumujeme, může mít velký dopad na strukturu a zdraví našeho mozku. ((odkaz odstraněn))

Některé z klíčových rostlinných potravin, které je třeba zahrnout do stravy na posílení mozku, zahrnují:

Ořechy a semínka

Ořechy mají nízký obsah nasycených tuků, ale vyšší obsah mononenasycených a polynenasycených tuků. Výzkumy prokázaly, že vyšší konzumace ořechů souvisí s lepší funkcí stárnutí mozku. Ořechy a semena jsou také bohaté na antioxidanty, jako je vitamín E (ve větším množství se nachází ve slunečnicových semenech, mandlích a lískových oříšcích). Studie potvrdily důležitou roli vitaminu E při ochraně centrálního nervového systému a také kognitivní výkonnosti související s učením, pamětí a emoční reakcí. ((Odkaz odstraněn), (Odkaz odstraněn))

Ořechy a semena jsou také důležitým zdrojem minerálů, jako je selen (obzvláště bohatý na para ořechy), zinek (obsažený v dýňových semínkách) a mnoho dalších. Selen je spojen s motorickým výkonem, koordinací, pamětí a kognicemi. ((odkaz odstraněn))

Bobule

Jahody, borůvky, maliny a ostružiny jsou bohaté na antioxidanty. Bobule navíc obsahují vysoké hladiny flavonoidů zvaných antokyanidiny (sloučeniny odpovědné za tmavě modrou, purpurovou a červenou barvu spojenou s různými druhy ovoce), které procházejí hematoencefalickou bariérou, kde se soustředí na oblasti učení a paměti. Bylo prokázáno, že borůvky zlepšují paměť, jako je vybavování slov, již za 12 týdnů. ((Odkaz odstraněn), (Odkaz odstraněn))

Zelenina

Většina lidí vám pravděpodobně bude schopna říci, že zelená zelenina je pro vás dobrá, ale méně lidí dokáže vysvětlit, proč je dobrá pro mozek! Zelení jako kapusta, mangold, špenát, bok choy a brokolice jsou bohaté na vitamíny a živiny, z nichž mnohé mají významný vliv na strukturu a funkci mozku. Zelená zelenina je dobrým zdrojem vitamínu K. Zatímco vitamín K je nejlépe známý pro svou roli při srážení krve, výzkumy ukázaly, že také hraje novou roli ve zdraví mozku. Vitamin K se podílí na tvorbě specifického typu molekuly tuku zvaného sfingolipid, který je součástí buněčné membrány všech nervových buněk v mozku. Objevují se i další biomolekuly na bázi bílkovin, které jsou závislé na vitaminu K. Tyto molekuly hrají řadu rolí v buněčné komunikaci, stejně jako v růstu a přežití nervových buněk a specializovaných gliových buněk, které jsou zodpovědné za podporu a izolaci okolních neuronů. Nová data také poukazují na K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) jako na obranu proti oxidativnímu stresu a zánětu. ((Odkaz odstraněn), (Odkaz odstraněn), (Odkaz odstraněn))

Tmavá čokoláda

Věřte nebo ne, čokoláda obsahuje mnoho sloučenin, které jsou důležité pro biologickou aktivitu. Hořká čokoláda je obzvláště bohatým zdrojem antioxidantů. Mozek je vysoce náchylný k oxidativnímu stresu, který se zvyšuje se stárnutím a je považován za hlavní příčinu degenerativního rozpadu nervových buněk. Adekvátní antioxidační podpora je zásadní pro udržení zdraví a funkce mozku. Hořká čokoláda je obzvláště bohatým zdrojem antioxidantů a i zde může být jedinečně užitečná. Výzkum ukazuje, že konzumace hořké čokolády vyrobené z alespoň 70 % kakaa může zlepšit plasticitu mozku, která je zásadní pro učení, a může také poskytnout další výhody související s mozkem. Další výzkumy naznačují, že flavonoidy nalezené v čokoládě mohou podporovat růst neuronů a krevních cév v oblastech mozku, které se podílejí na paměti a učení, a také stimulovat průtok krve v mozku. ((odkaz odstraněn))

Vyzkoušejte recept na zdravý mozek!

bary

Ingredience

1 1⁄4 šálku ovesných vloček
3⁄4 šálku nakrájených datlí bez pecky
3⁄4 šálku půlky vlašských ořechů
1⁄3 šálku sušených brusinek nebo sušených třešní
1⁄4 šálku loupaných dýňových semínek
3 lžíce lněných semínek
1⁄4 lžičky soli
1⁄3 šálku nesoleného mandlového másla nebo kešu másla
1⁄4 šálku medu
Kůra z 1 středního pomeranče
1⁄3 šálku hořké čokolády

příprava

Oves, datle a vlašské ořechy vložte do mixéru a mixujte, dokud se obsah nerozpadne na menší kousky. Přidejte brusinky nebo třešně, dýňová semínka, lněná semínka a sůl.

Přidejte mandlové nebo kešu máslo, med a pomerančovou kůru a míchejte, dokud není směs úplně vlhká a slepí se, když ji zmáčknete mezi prsty. Pokud je směs příliš drobivá, vmíchejte trochu medu. Poté přidejte čokoládové lupínky.

Rozdělte směs do 12 lehce vymazaných nebo papírem vyložených košíčků na muffiny standardní velikosti a pevně je přitlačte, aby se obsah uzavřel. Plech dejte na cca 30 minut do mrazáku, aby tvary zpevnily. Pohárky vybalte a uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici.