治疗性禁食：如何通过禁食获得更好的健康和福祉

治疗性禁食：如何通过禁食获得更好的健康和福祉

在当今快节奏的世界，富裕常常被视为成功的象征，越来越多的人发现为了自己的健康和整体福祉而牺牲的力量。治疗性禁食是一种植根于不同文化的千年习俗，作为一种身体排毒、增强免疫系统和寻找自我健康新方法的方法正在经历复兴。但治疗性禁食究竟是如何发挥作用的？科学对此有何看法？本文向您介绍治疗性禁食的基础知识，解释方法、应用领域和实施，并特别讨论潜在的好处和风险。本文以科学证据和患者报告为基础，对治疗性禁食进行了全面评估。与我们一起沉浸在禁食治疗的迷人世界中，了解如何通过有针对性的禁食来获得更大的健康和福祉。

主题简介

治疗性禁食，通常简称为禁食，是一种在特定时间内戒除固体食物以排毒身体或出于健康、精神或宗教原因的做法。该方法基于这样的假设：通过暂时禁食，身体能够从内部进行自我清洁和再生。

基本术语：

• Fasten: Der Verzicht auf feste Nahrung und in manchen Fällen auch auf Flüssigkeiten für einen bestimmten Zeitraum.
• Entgiftung: Der Prozess, durch den der Körper von Toxinen, also Giften oder Schadstoffen, befreit wird. Beim Heilfasten wird die Entgiftung durch den reduzierten Nahrungsmittelkonsum initiiert.
• Autophagie: Ein natürlicher Prozess der Zellreinigung, bei dem Zellen ihren eigenen Abfall und beschädigte Komponenten abbauen. Durch Fasten wird dieser Prozess angeblich stimuliert.

治疗性禁食的方法：
治疗性禁食可以通过多种形式进行，包括：

• Wasserfasten: Nur Wasser wird konsumiert.
• Saftfasten: Es werden nur pflanzliche Säfte und manchmal auch Brühen konsumiert.
• Teilfasten: Bei dieser Methode wird die Kalorienzufuhr extrem reduziert, aber nicht vollständig eliminiert.

治疗性禁食的阶段：

工作原理：
戒除固体食物会使身体开始从储存的脂肪中获取能量。这种代谢状态称为酮症。人们相信，在这个阶段，身体开始自我修复和净化，这可以带来各种健康益处。

应用领域：
最初出于宗教和精神原因实行治疗性禁食，现在通常被视为促进健康和福祉的一种方法。练习的目的是排除体内毒素，增强免疫系统，促进减肥并激活身体的自愈能力。

定义和基础知识

治疗性禁食是一种在一定时间内有意识地戒除固体食物和兴奋剂的方法，目的是促进健康和福祉。治疗性禁食的主要原则是基于这样的理念：暂时减少食物可以让身体清除有毒物质，恢复新陈代谢并增强免疫系统。

起源：禁食的做法有着悠久的传统，可以在世界各地的各种文化和宗教中找到。利用禁食来达到治疗目的，尤其是当今众所周知的治疗性禁食，主要是由德国医生奥托·布辛格 (Otto Buchinger) 在 20 世纪初发展起来的。布辛格本人患有一种严重的疾病，但他能够通过禁食来治愈这种疾病，这激励他将治疗性禁食作为一种疗法。

发展：自从奥托·布金格 (Otto Buchinger) 提出以来，治疗性禁食得到了进一步发展，现在有多种形式和方法，其持续时间、强度和伴随疗法各不相同。它们的共同点是在有限的时间内减少或消除卡路里的摄入。

治疗性禁食的主要原则：

• Körperliche Reinigung: Durch die Reduzierung der Nahrungsaufnahme soll der Körper entlastet und von innen gereinigt werden. Die Abwesenheit von fester Nahrung stimuliert die Autophagie, den Prozess der Zellerneuerung und Entschlackung.
• Regeneration des Stoffwechsels: Heilfasten kann zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen beitragen, einschließlich der Verbesserung der Insulinsensitivität und der Reduktion von Entzündungsmarkern.
• Stärkung des Immunsystems: Kurzzeitiges Fasten kann die Regeneration von Immunzellen fördern und so das Immunsystem stärken.
• Mentale Klarheit und emotionales Gleichgewicht: Viele Anwender berichten von einer Verbesserung ihres emotionalen Wohlbefindens und einer gesteigerten mentalen Klarheit während und nach dem Fasten.

治疗性禁食的形式：治疗性禁食有不同的形式，在持续时间、允许的食物和饮料以及伴随的治疗和活动方面可能有所不同。最著名的包括布金格禁食、果汁禁食、碱性禁食和间歇性禁食。

未经事先医疗建议，不应进行治疗性禁食，特别是对于患有既往疾病或有特殊健康需求的人。

治疗/方法概述

治疗性禁食是一种治疗方法，通过暂时戒除固体食物并仅摄入水、茶、稀释果汁和肉汤等液体，使身体得到缓解并激活其自愈能力。通常采用治疗性禁食的病症或问题包括：

• Übergewicht und Adipositas
• Chronische Entzündungszustände
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Stoffwechselstörungen wie Diabetes Typ 2
• Verdauungsbeschwerden und Darmprobleme
• Autoimmunerkrankungen
• Psychische und physische Stresszustände

相关研究和研究:
治疗性禁食的有效性和安全性是众多科学研究的主题。 《营养杂志》发表的一项研究表明，间歇性禁食可以导致超重人群体重显着减轻、血脂水平改善和血压降低。此外，有证据表明治疗性禁食具有抗炎作用，并可能提高胰岛素敏感性，使其成为治疗 2 型糖尿病的潜在方法。

治疗性禁食应在医疗监督下进行，以尽量减少电解质失衡或原有健康状况恶化等潜在风险。禁食持续时间和伴随措施的个体调整对于治疗的成功和患者的安全至关重要。

有关治疗性禁食的方法和应用的更多信息，请参阅“营养杂志”中的研究（ https://www.journalofnutrition.org/ ）和“细胞代谢”（ https://www.cell.com/cell-metabolism/home ）。

应用领域

治疗性禁食用于各个应用领域，每个领域都旨在改善健康的特定方面。主要应用领域包括：

• Entgiftung des Körpers: Unterstützung der körpereigenen Entgiftungsprozesse durch Reduzierung der Nahrungsaufnahme.
• Gewichtsreduktion: Kurzfristiger Gewichtsverlust durch Kalorienrestriktion.
• Verbesserung von Stoffwechselerkrankungen: Positive Effekte auf Blutzucker- und Cholesterinwerte sowie auf den Blutdruck.
• Steigerung des mentalen Wohlbefindens: Berichte über gesteigerte Klarheit und emotionales Gleichgewicht während des Fastens.
• Prävention von Krankheiten: Potential zur Verringerung des Risikos für bestimmte chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten.

治疗性禁食的持续时间和频率可能会根据您个人的健康状况和目标而有所不同。典型的治疗性禁食计划包括：

• Eine Vorbereitungsphase von etwa 2-3 Tagen, in der die Nahrungsaufnahme schrittweise reduziert wird.
• Die eigentliche Fastenphase dauert in der Regel 7-10 Tage. In dieser Zeit werden feste Nahrungsmittel komplett weggelassen und nur Flüssigkeiten wie Wasser, ungesüßte Tees und bei manchen Fastenmethoden auch Gemüsebrühen konsumiert.
• Eine Aufbauphase von 3-4 Tagen, in der schrittweise wieder feste Nahrung in die Ernährung eingeführt wird.

以下措施可以在禁食期间产生支持作用，并且通常是禁食计划的一部分：

• Tägliche Bewegung in moderatem Umfang, z.B. Spaziergänge oder sanftes Yoga.
• Entspannungsübungen und Meditation zur Förderung des mentalen Wohlbefindens.
• Darmreinigung, beispielsweise durch Einläufe, zur Unterstützung der Entgiftung.
• Regelmäßige Kontrollen durch medizinisches Fachpersonal, um Gesundheitsrisiken zu minimieren.

重要的是，考虑禁食疗法的人只能在经验丰富的治疗师或医疗提供者的指导下进行，特别是如果他们患有既往疾病。

执行

实施治疗性禁食需要仔细规划和监测，以最大限度地发挥积极作用并最大限度地减少潜在风险。实施的关键方面描述如下：

• **Vorbereitungsphase**: Die Vorbereitungsphase dient dazu, den Körper langsam auf die bevorstehende Fastenzeit einzustellen. Dies beinhaltet eine schrittweise Reduzierung der Nahrungsaufnahme und die Umstellung auf leicht verdauliche Kost über einen Zeitraum von etwa 2-7 Tagen.
• **Fastenphase**: Während der Fastenphase wird die feste Nahrung vollständig weggelassen. Erlaubt sind in der Regel nur Wasser, ungesüßte Tees und ggf. Gemüsebrühen. Die Dauer des Fastens kann individuell variieren, üblich sind jedoch Zeiträume zwischen 5 und 21 Tagen.
• **Aufbauphase (Refed-Phase)**: Nach Beendigung der Fastenphase folgt eine sorgfältige Wiederaufnahme der Nahrung, um den Körper sanft an feste Nahrung zu gewöhnen. Die Aufbauphase dauert in der Regel etwa die Hälfte der Zeit der Fastenphase und beinhaltet eine schrittweise Steigerung der Nahrungsmenge und -vielfalt.

潜在的好处：

• Verbesserung der metabolischen Gesundheit, einschließlich Senkung des Blutzuckerspiegels
• Stärkung des Immunsystems durch die Reduzierung von Entzündungsmarkern
• Gewichtsverlust und Reduktion von Fettmasse
• Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
• Steigerung der mentalen Klarheit und Konzentrationsfähigkeit

风险和副作用：

• Mangelerscheinungen durch unzureichende Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen
• Mögliche Beeinträchtigung der Nierenfunktion durch unzureichende Flüssigkeitszufuhr
• Entwicklung von Essstörungen durch extremen Fokus auf Nahrungskontrolle
• Bei vorbestehenden gesundheitlichen Problemen wie Diabetes mellitus kann es zu gefährlichen Stoffwechselentgleisungen kommen
• Reduktion der Muskelmasse bei zu langen Fastenperioden ohne adäquate körperliche Betätigung

进行治疗性禁食的决定应始终咨询医疗专业人士或营养顾问，以评估个人健康状况和风险。

潜在的好处和风险

治疗性禁食，通常称为治疗性禁食，涉及暂时戒断固体食物，偶尔用于促进健康。根据科学研究和专家意见，这种做法的潜在好处和风险概述如下。

潜在的好处

• Verbesserung der Stoffwechselfunktion: Studien zeigen, dass Heilfasten den Metabolismus beeinflussen und die Insulinsensitivität verbessern kann, was für Personen mit Risiko für Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnte. (Quelle: Varady et al., 2019)
• Gewichtsverlust: In der kurzfristigen Anwendung kann Heilfasten zu einem Gewichtsverlust führen, indem es den Körper anregt, Energie aus Fettreserven statt aus der Nahrung zu ziehen. (Quelle: Johnstone, 2015)
• Reduktion entzündlicher Prozesse: Bestimmte Studien deuten darauf hin, dass Fasten entzündungshemmende Effekte haben und somit zur Linderung chronischer Entzündungskrankheiten beitragen kann. (Quelle: Jordan et al., 2020)
• Verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit: Heilfasten wurde mit einer Verbesserung verschiedener Herz-Kreislauf-Risikofaktoren in Verbindung gebracht, einschließlich Blutdruck und Cholesterinspiegel. (Quelle: Horne et al., 2015)

潜在风险

• Nährstoffmangel: Längeres Heilfasten ohne angemessene Vorbereitung und Begleitung kann zu einem Mangel an essentiellen Nährstoffen führen, was verschiedene gesundheitliche Probleme nach sich ziehen kann.
• Muskelschwund: Die ausschließliche Verwendung von Fettreserven zur Energiegewinnung kann eine Utopie bleiben, da der Körper ohne ausreichende Proteinzufuhr auch Muskelmasse abbauen kann.
• Psychologische Risiken: Fasten kann bei manchen Individuen Essstörungen wie Anorexie fördern oder verschlimmern.
• Kontraindikationen: Für Schwangere, stillende Mütter, Kinder, Personen mit bestimmten Vorerkrankungen und Essstörungen ist Heilfasten nicht geeignet und kann gesundheitsschädlich sein.

基于科学证据的结论

治疗性禁食既带来潜在的健康益处，也带来风险。虽然它可以对新陈代谢、体重管理和心血管健康产生短期积极影响，但它也带来重大风险，特别是在执行不当或针对某些人群时。科学研究支持其在某些情况下的使用，但任何禁食尝试都应在医疗监督和适当的营养建议下进行，以尽量减少对健康产生负面影响的风险。

科学证据

治疗性禁食的有效性和安全性是众多科学研究的主题。有各种研究和评论分析了治疗性禁食对健康各个方面的影响。这些科学论文的一些主要发现如下：

• Eine Studie im Journal of Gerontology aus dem Jahr 2007 ergab, dass intermittierendes Fasten die Lebensspanne bei Ratten erhöhte und deren Gesundheit verbesserte. Quelle
• Eine im Nutrients 2019 veröffentlichte Meta-Analyse untersuchte die Effekte des Fastens auf die Blutlipidprofile. Die Forschung zeigte eine signifikante Reduktion des Gesamtcholesterins und der Triglyzeride bei den Probanden. Quelle
• Ein Review aus dem Jahr 2016 im Annual Review of Nutrition beschäftigte sich mit den metabolischen Effekten des Fastens beim Menschen und stellte fest, dass regelmäßiges Fasten die Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs reduzieren kann. Quelle
• Forschungsergebnisse, publiziert im Cell Metabolism im Jahr 2014, zeigten auf, dass Fastenperioden den zellulären Schutz, die Regeneration und die Entgiftung im menschlichen Körper fördern können. Quelle
• Eine kleinere Studie, in der Zeitschrift Age and Ageing veröffentlicht, belegte, dass Heilfasten bei älteren Menschen zu einer deutlichen Verbesserung der kognitiven Funktion und einer Reduktion von Entzündungsmarkern führte. Quelle

除了这些具体的研究和评论之外，还有一些关于禁食的一般评论，强调了禁食的潜在健康益处，但也指出了禁食期间需要进行个人咨询和监测，以尽量减少风险。

这些数据说明了通过治疗性禁食可以实现的广泛健康益处，但同时也强调了禁食期间个体调整和医疗护理的重要性。

患者报告或案例研究

在进行过禁食治疗的人们的众多报告中，在对健康和福祉的影响方面经常有类似的经历。这些个案报告提供了个人见解，可以补充有关治疗性禁食的科学知识。以下是各种患者报告和案例研究的要点摘要：

• **Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustands**: Viele berichten von einer Steigerung der Vitalität und Energie, einer Verbesserung der Schlafqualität sowie einer Verminderung von Stress und Angstzuständen.
• **Positive Auswirkungen auf das Gewichtsmanagement**: Heilfasten wird oft als effektive Methode zur Gewichtsreduktion beschrieben. Nutzer berichten von einem anfänglichen Gewichtsverlust, der teilweise auch nach der Fastenperiode beibehalten wurde.
• **Verdauungsgesundheit**: Einige Teilnehmer verzeichnen eine Verbesserung der Verdauungsfunktion, einschließlich regelmäßigerer Darmbewegungen und einer Abnahme von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Sodbrennen.
• **Hautgesundheit**: Berichte über eine klarere, gesünder aussehende Haut nach einer Fastenkur sind nicht unüblich, was teilweise auf die Ausscheidung von Toxinen und eine verbesserte Hydratation zurückgeführt wird.
• **Chronische Erkrankungen**: In einzelnen Berichten werden positive Veränderungen bei chronischen Zuständen wie Hyperlipidämie, Hypertonie und Typ-2-Diabetes erwähnt. Patienten berichten von einer Verringerung der Symptome und in einigen Fällen von einer Reduzierung der notwendigen Medikamente.

重要的：这些报告来自个人并反映他们的个人经历。它不能替代专业医疗建议，也不应作为健康相关决策的唯一依据。

有关禁食治疗的更多信息和个人建议，建议查阅专业文献或联系专门研究禁食的医生。

最终评估

来源

• Michalsen, A., & Li, C. (2013). „Heilfasten: Die verlorene Kunst der Reinigung“. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 10(7), 377–385. Verfügbar unter: https://www.nature.com/articles/nrgastro.2013.56
• Buchinger, O. (2005). „Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg“. Stuttgart, Germany: Haug Verlag.
• Wilhelmi de Toledo, F., Buchinger, A., Burggrabe, H., Hölz, G., Kuhn, C., Lischka, E., … Wilhelmi, M. (2013). „Fasting therapy – an expert panel update of the 2002 consensus guidelines“. Forschende Komplementärmedizin 20(6), 434–443. Verfügbar unter: https://www.karger.com/Article/FullText/355174
• Johnstone, A. (2015). „Fasting for weight loss: An effective strategy or latest dieting trend?“. International Journal of Obesity, 39(5), 727–733. Verfügbar unter: https://www.nature.com/articles/ijo2014214
• Michalsen, A. (2020). „Fasten als Therapie“. Deutsches Ärzteblatt, 117(12), 193-204. Verfügbar unter: https://www.aerzteblatt.de/archiv/213846/Fasten-als-Therapie
• Goldhamer, A. C., Lisle, D. J., Parpia, B., Anderson, S. V., & Campbell, T. C. (2001). „Medically supervised water-only fasting in the treatment of hypertension“. Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics, 24(5), 335–339. Verfügbar unter: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11416824/

进一步阅读

• Hellmut Lützner: „Wie neugeboren durch Fasten“. Gräfe und Unzer Verlag, München, Deutschland. Eine praktische Anleitung zum Fasten, die sich auf viele Jahre Erfahrung stützt.
• Francoise Wilhelmi de Toledo: „Fasten: Ein medizinisches Konzept und seine praktische Anwendung“. Verlag Friedrich Pustet, Regensburg, Deutschland. Das Buch liefert einen tieferen Einblick in die medizinischen Aspekte des Fastens sowie praktische Tipps für die Durchführung.
• Andreas Michalsen: „Mit Fasten gesünder leben“. Ullstein Buchverlage GmbH, Berlin, Deutschland. Michalsen kombiniert traditionelle Fastenmethoden mit moderner Wissenschaft, um die gesundheitlichen Vorteile des Fastens zu erklären.

科学研究

• Varady, K.A., Bhutani, S., Church, E.C., & Klempel, M.C. (2009). „Short-term modified alternate-day fasting: A novel dietary strategy for weight loss and cardioprotection in obese adults“. The American Journal of Clinical Nutrition, 90(5), 1138–1143.
• Horne, B. D., Muhlestein, J. B., & Anderson, J. L. (2015). „Health effects of intermittent fasting: Hormesis or harm? A systematic review“. The American Journal of Clinical Nutrition, 102(2), 464–470.
• Cheng, C-W., Adams, G. B., Perin, L., Wei, M., Zhou, X., Lam, B. S-Y., … Longo, V. D. (2017). „Prolonged fasting reduces IGF-1/PKA to promote hematopoietic-stem-cell-based regeneration and reverse immunosuppression“. Cell Stem Cell, 18(5), 291–302.

来源

• Buchinger, Otto. „Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden.“ Verlag: Buchinger Klinik, Überlingen. Eine umfassende Anleitung und Begründung des Heilfastens nach Otto Buchinger, einschließlich historischer und physiologischer Grundlagen.
• Lützner, Hellmut. „Wie neugeboren durch Fasten.“ Gräfe und Unzer Verlag, München. Ein Leitfaden für Einsteiger und Erfahrene zum Thema Fasten, mit Schwerpunkt auf praktischer Durchführung und der Betonung der positiven Effekte des Fastens auf Körper und Geist.
• „Fasting: Molecular Mechanisms and Clinical Applications.“ Longo, Valter D., und Mark P. Mattson. Cell Metabolism, 2014. Eine wissenschaftliche Übersichtsarbeit, die die molekularen Mechanismen und potenziellen klinischen Anwendungen des Fastens untersucht, einschließlich der Auswirkungen auf die Gesundheitsspanne und Krankheitsrisiken.
• Michalsen, Andreas. „Die Heilkraft des Fastens.“ Verlag: Südwest Verlag, München. Das Buch beschäftigt sich mit den gesundheitlichen Vorteilen des Fastens, unterstützt durch wissenschaftliche Studien und ergänzt durch praktische Tipps zur Durchführung.
• Wilhelmi de Toledo, Françoise. „Fasten als Therapie.“ Erich Schmidt Verlag, Berlin. Dieses Werk bietet einen Überblick über die klinische Anwendung des Fastens, seine physiologischen und psychologischen Aspekte sowie Leitlinien für die therapeutische Praxis.
• „Safety, Health Improvement and Well-Being during a 4 to 21-Day Fasting Period in an Observational Study including 1422 Subjects.“ Fondation Lejeune, et al. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 2013. Eine Beobachtungsstudie, die Sicherheit, gesundheitliche Verbesserungen und Wohlbefinden während einer Fastenperiode von 4 bis 21 Tagen in einer großen Stichprobe untersucht.

联系信息和资源

为了获得有关治疗性禁食方法的详细信息并寻求有效的建议或支持，德国有各种资源和专家。以下是一些联系点，有兴趣的人可以使用这些联系点来获取专业支持和更多信息：

• Deutsche Fastenakademie e.V. (DFA): Die DFA bietet Informationen rund um das Thema Fasten, bildet Fastenleiter aus und vermittelt diese. Sie ist eine der führenden Organisationen in Deutschland, um Fachwissen zum Thema Fasten zu verbreiten.
  
  Webseite: www.fastenakademie.de
• Bundesverband Fasten: Der Bundesverband Fasten e.V. setzt sich für die Qualitätssicherung und die Verbreitung von Wissen zum Thema Fasten ein. Mitglieder des Verbands bieten bundesweit Fastenkurse an.
  
  Webseite: www.bundesverband-fasten.de
• Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung e.V. (ÄGHE): Hier finden Interessierte wissenschaftlich fundierte Informationen zum Fasten sowie eine Datenbank mit Ärzten und Therapeuten, die auf das Heilfasten spezialisiert sind.
  
  Webseite: www.aeghe.de
• Dr. Otto Buchinger Klinik: Die Buchinger Klinik am Bodensee hat eine lange Tradition im Bereich des Heilfastens und wird von Experten auf diesem Gebiet geleitet. Sie bietet verschiedene Programme und Beratungen zum Thema Fasten.
  
  Webseite: www.buchinger.de
• Fastenzentrum Clinique Buchinger Wilhelmi am Bodensee: Als Tochterunternehmen der Buchinger Klinik bietet die Clinique Buchinger Wilhelmi ein umfassendes Programm rund um das Heilfasten und verwandte Therapien und Anwendungen.
  
  Webseite: www.buchinger-wilhelmi.com/de/
• Fasten nach Dr. F.X. Mayr: Informationen und Behandlungszentren spezialisiert auf die Fastenmethode nach Dr. F.X. Mayr. Dr. Mayr´s Philosophie beinhaltet Reinigung, Ruhe und Schulung des Verdauungssystems.
  
  Webseite: www.fxmayr.com

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