Ayuno terapéutico: cómo lograr una mejor salud y bienestar prescindiendo de él

Ayuno terapéutico: cómo lograr una mejor salud y bienestar prescindiendo de él

En el mundo acelerado de hoy, donde la abundancia se ve a menudo como un símbolo de éxito, cada vez más personas descubren el poder del sacrificio por su salud y bienestar general. El ayuno terapéutico, una práctica milenaria arraigada en diversas culturas, está renaciendo como método para desintoxicar el organismo, fortalecer el sistema inmunológico y encontrar un nuevo enfoque para la propia salud. Pero, ¿cómo funciona exactamente el ayuno terapéutico y qué dice la ciencia al respecto? Este artículo presenta los conceptos básicos del ayuno terapéutico, explica la metodología, las áreas de aplicación e implementación y, en particular, aborda los posibles beneficios y riesgos. Completado con evidencia científica e informes de pacientes, este artículo ofrece una evaluación integral del ayuno terapéutico. Sumérgete con nosotros en el fascinante mundo del ayuno terapéutico y descubre cómo puedes conseguir una mayor salud y bienestar a través de la abstinencia selectiva.

Introducción al tema

El ayuno terapéutico, a menudo denominado simplemente ayuno, es una práctica de abstenerse de alimentos sólidos durante un período de tiempo específico para desintoxicar el cuerpo o por razones de salud, espirituales o religiosas. Este método se basa en el supuesto de que, al abstenerse temporalmente de comer, el cuerpo puede limpiarse y regenerarse desde el interior.

Términos básicos:

• Fasten: Der Verzicht auf feste Nahrung und in manchen Fällen auch auf Flüssigkeiten für einen bestimmten Zeitraum.
• Entgiftung: Der Prozess, durch den der Körper von Toxinen, also Giften oder Schadstoffen, befreit wird. Beim Heilfasten wird die Entgiftung durch den reduzierten Nahrungsmittelkonsum initiiert.
• Autophagie: Ein natürlicher Prozess der Zellreinigung, bei dem Zellen ihren eigenen Abfall und beschädigte Komponenten abbauen. Durch Fasten wird dieser Prozess angeblich stimuliert.

Métodos de ayuno terapéutico:
El ayuno terapéutico se puede practicar de diversas formas, entre ellas:

• Wasserfasten: Nur Wasser wird konsumiert.
• Saftfasten: Es werden nur pflanzliche Säfte und manchmal auch Brühen konsumiert.
• Teilfasten: Bei dieser Methode wird die Kalorienzufuhr extrem reduziert, aber nicht vollständig eliminiert.

Fases del ayuno terapéutico:

Cómo funciona:
Abstenerse de alimentos sólidos hace que el cuerpo comience a obtener energía de las grasas almacenadas. Este estado metabólico se llama cetosis. Se cree que durante esta fase el cuerpo comienza a curarse y limpiarse, lo que puede generar diversos beneficios para la salud.

Áreas de aplicación:
El ayuno terapéutico, que originalmente se practicaba por razones religiosas y espirituales, ahora se considera a menudo como un método para promover la salud y el bienestar. La práctica tiene como objetivo eliminar toxinas del cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico, promover la pérdida de peso y activar los poderes de autocuración del cuerpo.

Definiciones y conceptos básicos

El ayuno terapéutico es un método de abstención consciente de alimentos sólidos y estimulantes durante un período de tiempo determinado con el objetivo de promover la salud y el bienestar. El principio fundamental del ayuno terapéutico se basa en la idea de que una reducción temporal de la comida permite al organismo limpiarse de sustancias tóxicas, regenerar el metabolismo y fortalecer el sistema inmunológico.

Origen:La práctica del ayuno tiene una larga tradición y se puede encontrar en diversas culturas y religiones en todo el mundo. El uso del ayuno con fines curativos, especialmente el ayuno terapéutico como se lo conoce hoy en día, fue desarrollado en gran medida a principios del siglo XX por el médico alemán Otto Buchinger. El propio Buchinger padecía una grave enfermedad que podía curar mediante el ayuno, lo que le inspiró a desarrollar el ayuno terapéutico como forma de terapia.

Desarrollo:Desde su introducción por Otto Buchinger, el ayuno terapéutico se ha desarrollado aún más y ahora varía en varias formas y métodos, que difieren en duración, intensidad y terapias complementarias. Lo que tienen en común es la reducción o eliminación de la ingesta calórica durante un periodo de tiempo limitado.

Principios fundamentales del ayuno terapéutico:

• Körperliche Reinigung: Durch die Reduzierung der Nahrungsaufnahme soll der Körper entlastet und von innen gereinigt werden. Die Abwesenheit von fester Nahrung stimuliert die Autophagie, den Prozess der Zellerneuerung und Entschlackung.
• Regeneration des Stoffwechsels: Heilfasten kann zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen beitragen, einschließlich der Verbesserung der Insulinsensitivität und der Reduktion von Entzündungsmarkern.
• Stärkung des Immunsystems: Kurzzeitiges Fasten kann die Regeneration von Immunzellen fördern und so das Immunsystem stärken.
• Mentale Klarheit und emotionales Gleichgewicht: Viele Anwender berichten von einer Verbesserung ihres emotionalen Wohlbefindens und einer gesteigerten mentalen Klarheit während und nach dem Fasten.

Formas de ayuno terapéutico:Existen diferentes formas de ayuno terapéutico, que pueden diferir en términos de duración, alimentos y bebidas permitidos y terapias y actividades complementarias. Los más conocidos incluyen el ayuno Buchinger, el ayuno de jugos, el ayuno alcalino y el ayuno intermitente.

El ayuno terapéutico no debe realizarse sin consejo médico previo, especialmente en personas con enfermedades previas o necesidades especiales de salud.

Descripción general de la terapia/metodología

El ayuno terapéutico es una forma de terapia en la que el cuerpo se alivia y se activan sus poderes de autocuración absteniéndose temporalmente de alimentos sólidos y consumiendo únicamente líquidos como agua, tés, jugos diluidos y caldo. Las condiciones o problemas para los que normalmente se utiliza el ayuno terapéutico incluyen:

• Übergewicht und Adipositas
• Chronische Entzündungszustände
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Stoffwechselstörungen wie Diabetes Typ 2
• Verdauungsbeschwerden und Darmprobleme
• Autoimmunerkrankungen
• Psychische und physische Stresszustände

Investigaciones y estudios relevantes.:
La eficacia y seguridad del ayuno terapéutico es objeto de numerosos estudios científicos. Un estudio publicado en el “Journal of Nutrition” muestra que el ayuno intermitente puede conducir a una reducción significativa del peso corporal, una mejora de los niveles de lípidos y una reducción de la presión arterial en personas con sobrepeso. Además, existe evidencia de que el ayuno terapéutico tiene efectos antiinflamatorios y puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que lo convierte en un enfoque potencial en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

El ayuno terapéutico debe realizarse bajo supervisión médica para minimizar riesgos potenciales como desequilibrios electrolíticos o empeoramiento de condiciones de salud preexistentes. El ajuste individual de la duración del ayuno y las medidas complementarias son decisivos para el éxito de la terapia y la seguridad del paciente.

Para obtener más información sobre la metodología y aplicación del ayuno terapéutico, consulte el estudio en el “Journal of Nutrition” ( https://www.journalofnutrition.org/ ) y en “Metabolismo celular” ( https://www.cell.com/cell-metabolism/home ).

Áreas de aplicación

El ayuno terapéutico se utiliza en diversas áreas de aplicación, cada una de ellas orientada a mejorar aspectos específicos de la salud. Las principales áreas de aplicación incluyen:

• Entgiftung des Körpers: Unterstützung der körpereigenen Entgiftungsprozesse durch Reduzierung der Nahrungsaufnahme.
• Gewichtsreduktion: Kurzfristiger Gewichtsverlust durch Kalorienrestriktion.
• Verbesserung von Stoffwechselerkrankungen: Positive Effekte auf Blutzucker- und Cholesterinwerte sowie auf den Blutdruck.
• Steigerung des mentalen Wohlbefindens: Berichte über gesteigerte Klarheit und emotionales Gleichgewicht während des Fastens.
• Prävention von Krankheiten: Potential zur Verringerung des Risikos für bestimmte chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten.

La duración y la frecuencia de las sesiones de ayuno terapéutico pueden variar según su estado de salud y sus objetivos individuales. Los programas típicos de ayuno terapéutico incluyen:

• Eine Vorbereitungsphase von etwa 2-3 Tagen, in der die Nahrungsaufnahme schrittweise reduziert wird.
• Die eigentliche Fastenphase dauert in der Regel 7-10 Tage. In dieser Zeit werden feste Nahrungsmittel komplett weggelassen und nur Flüssigkeiten wie Wasser, ungesüßte Tees und bei manchen Fastenmethoden auch Gemüsebrühen konsumiert.
• Eine Aufbauphase von 3-4 Tagen, in der schrittweise wieder feste Nahrung in die Ernährung eingeführt wird.

Las siguientes medidas pueden tener un efecto de apoyo durante el ayuno y, a menudo, forman parte del programa de ayuno:

• Tägliche Bewegung in moderatem Umfang, z.B. Spaziergänge oder sanftes Yoga.
• Entspannungsübungen und Meditation zur Förderung des mentalen Wohlbefindens.
• Darmreinigung, beispielsweise durch Einläufe, zur Unterstützung der Entgiftung.
• Regelmäßige Kontrollen durch medizinisches Fachpersonal, um Gesundheitsrisiken zu minimieren.

Es importante que las personas que estén considerando un régimen de ayuno sólo lo hagan bajo la guía de un terapeuta o proveedor médico experimentado, especialmente si tienen condiciones médicas preexistentes.

Implementación

La implementación del ayuno terapéutico requiere una planificación y un seguimiento cuidadosos para maximizar los efectos positivos y minimizar los riesgos potenciales. Los aspectos clave de la implementación se describen a continuación:

• **Vorbereitungsphase**: Die Vorbereitungsphase dient dazu, den Körper langsam auf die bevorstehende Fastenzeit einzustellen. Dies beinhaltet eine schrittweise Reduzierung der Nahrungsaufnahme und die Umstellung auf leicht verdauliche Kost über einen Zeitraum von etwa 2-7 Tagen.
• **Fastenphase**: Während der Fastenphase wird die feste Nahrung vollständig weggelassen. Erlaubt sind in der Regel nur Wasser, ungesüßte Tees und ggf. Gemüsebrühen. Die Dauer des Fastens kann individuell variieren, üblich sind jedoch Zeiträume zwischen 5 und 21 Tagen.
• **Aufbauphase (Refed-Phase)**: Nach Beendigung der Fastenphase folgt eine sorgfältige Wiederaufnahme der Nahrung, um den Körper sanft an feste Nahrung zu gewöhnen. Die Aufbauphase dauert in der Regel etwa die Hälfte der Zeit der Fastenphase und beinhaltet eine schrittweise Steigerung der Nahrungsmenge und -vielfalt.

Beneficios potenciales:

• Verbesserung der metabolischen Gesundheit, einschließlich Senkung des Blutzuckerspiegels
• Stärkung des Immunsystems durch die Reduzierung von Entzündungsmarkern
• Gewichtsverlust und Reduktion von Fettmasse
• Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit
• Steigerung der mentalen Klarheit und Konzentrationsfähigkeit

Riesgos y efectos secundarios:

• Mangelerscheinungen durch unzureichende Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen
• Mögliche Beeinträchtigung der Nierenfunktion durch unzureichende Flüssigkeitszufuhr
• Entwicklung von Essstörungen durch extremen Fokus auf Nahrungskontrolle
• Bei vorbestehenden gesundheitlichen Problemen wie Diabetes mellitus kann es zu gefährlichen Stoffwechselentgleisungen kommen
• Reduktion der Muskelmasse bei zu langen Fastenperioden ohne adäquate körperliche Betätigung

La decisión de realizar un ayuno terapéutico siempre debe tomarse en consulta con un profesional médico o un asesor nutricional para evaluar las condiciones y los riesgos de salud individuales.

Beneficios y riesgos potenciales

El ayuno terapéutico, a menudo denominado ayuno terapéutico, implica abstenerse temporalmente de alimentos sólidos y ocasionalmente se utiliza para promover la salud. Los posibles beneficios y riesgos de esta práctica se describen a continuación con base en estudios científicos y opiniones de expertos.

Beneficios potenciales

• Verbesserung der Stoffwechselfunktion: Studien zeigen, dass Heilfasten den Metabolismus beeinflussen und die Insulinsensitivität verbessern kann, was für Personen mit Risiko für Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnte. (Quelle: Varady et al., 2019)
• Gewichtsverlust: In der kurzfristigen Anwendung kann Heilfasten zu einem Gewichtsverlust führen, indem es den Körper anregt, Energie aus Fettreserven statt aus der Nahrung zu ziehen. (Quelle: Johnstone, 2015)
• Reduktion entzündlicher Prozesse: Bestimmte Studien deuten darauf hin, dass Fasten entzündungshemmende Effekte haben und somit zur Linderung chronischer Entzündungskrankheiten beitragen kann. (Quelle: Jordan et al., 2020)
• Verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit: Heilfasten wurde mit einer Verbesserung verschiedener Herz-Kreislauf-Risikofaktoren in Verbindung gebracht, einschließlich Blutdruck und Cholesterinspiegel. (Quelle: Horne et al., 2015)

Riesgos potenciales

• Nährstoffmangel: Längeres Heilfasten ohne angemessene Vorbereitung und Begleitung kann zu einem Mangel an essentiellen Nährstoffen führen, was verschiedene gesundheitliche Probleme nach sich ziehen kann.
• Muskelschwund: Die ausschließliche Verwendung von Fettreserven zur Energiegewinnung kann eine Utopie bleiben, da der Körper ohne ausreichende Proteinzufuhr auch Muskelmasse abbauen kann.
• Psychologische Risiken: Fasten kann bei manchen Individuen Essstörungen wie Anorexie fördern oder verschlimmern.
• Kontraindikationen: Für Schwangere, stillende Mütter, Kinder, Personen mit bestimmten Vorerkrankungen und Essstörungen ist Heilfasten nicht geeignet und kann gesundheitsschädlich sein.

Conclusión basada en evidencia científica.

El ayuno terapéutico ofrece tanto riesgos como beneficios potenciales para la salud. Si bien puede tener efectos positivos a corto plazo sobre el metabolismo, el control del peso y la salud cardiovascular, conlleva riesgos importantes, especialmente cuando se realiza de forma inadecuada o para ciertos grupos de personas. Los estudios científicos respaldan su uso en determinados contextos, pero cualquier intento de ayunar debe realizarse bajo supervisión médica y asesoramiento nutricional adecuado para minimizar el riesgo de efectos negativos para la salud.

Evidencia científica

La eficacia y seguridad del ayuno terapéutico son objeto de numerosos estudios científicos. Existen diversos estudios y revisiones que analizan los efectos del ayuno terapéutico en diversos aspectos de la salud. A continuación se presentan algunos hallazgos clave de estos artículos científicos:

• Eine Studie im Journal of Gerontology aus dem Jahr 2007 ergab, dass intermittierendes Fasten die Lebensspanne bei Ratten erhöhte und deren Gesundheit verbesserte. Quelle
• Eine im Nutrients 2019 veröffentlichte Meta-Analyse untersuchte die Effekte des Fastens auf die Blutlipidprofile. Die Forschung zeigte eine signifikante Reduktion des Gesamtcholesterins und der Triglyzeride bei den Probanden. Quelle
• Ein Review aus dem Jahr 2016 im Annual Review of Nutrition beschäftigte sich mit den metabolischen Effekten des Fastens beim Menschen und stellte fest, dass regelmäßiges Fasten die Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs reduzieren kann. Quelle
• Forschungsergebnisse, publiziert im Cell Metabolism im Jahr 2014, zeigten auf, dass Fastenperioden den zellulären Schutz, die Regeneration und die Entgiftung im menschlichen Körper fördern können. Quelle
• Eine kleinere Studie, in der Zeitschrift Age and Ageing veröffentlicht, belegte, dass Heilfasten bei älteren Menschen zu einer deutlichen Verbesserung der kognitiven Funktion und einer Reduktion von Entzündungsmarkern führte. Quelle

Además de estos estudios y revisiones específicos, existen revisiones generales sobre el ayuno que resaltan los posibles beneficios para la salud pero también señalan la necesidad de asesoramiento y seguimiento personal durante el ayuno para minimizar los riesgos.

Estos datos ilustran una amplia gama de beneficios para la salud que se pueden lograr mediante el ayuno terapéutico, pero al mismo tiempo resaltan la importancia del ajuste individual y la atención médica durante el ayuno.

Informes de pacientes o estudios de casos.

Entre los numerosos informes de personas que han realizado un tratamiento de ayuno terapéutico, a menudo se encuentran experiencias similares en cuanto a los efectos sobre la salud y el bienestar. Estos informes de casos individuales proporcionan conocimientos personales y pueden complementar el conocimiento científico sobre el ayuno terapéutico. Aquí hay un resumen de los puntos clave de varios informes de pacientes y estudios de casos:

• **Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustands**: Viele berichten von einer Steigerung der Vitalität und Energie, einer Verbesserung der Schlafqualität sowie einer Verminderung von Stress und Angstzuständen.
• **Positive Auswirkungen auf das Gewichtsmanagement**: Heilfasten wird oft als effektive Methode zur Gewichtsreduktion beschrieben. Nutzer berichten von einem anfänglichen Gewichtsverlust, der teilweise auch nach der Fastenperiode beibehalten wurde.
• **Verdauungsgesundheit**: Einige Teilnehmer verzeichnen eine Verbesserung der Verdauungsfunktion, einschließlich regelmäßigerer Darmbewegungen und einer Abnahme von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Sodbrennen.
• **Hautgesundheit**: Berichte über eine klarere, gesünder aussehende Haut nach einer Fastenkur sind nicht unüblich, was teilweise auf die Ausscheidung von Toxinen und eine verbesserte Hydratation zurückgeführt wird.
• **Chronische Erkrankungen**: In einzelnen Berichten werden positive Veränderungen bei chronischen Zuständen wie Hyperlipidämie, Hypertonie und Typ-2-Diabetes erwähnt. Patienten berichten von einer Verringerung der Symptome und in einigen Fällen von einer Reduzierung der notwendigen Medikamente.

Importante:Estos informes provienen de individuos y reflejan sus experiencias personales. No sustituye el asesoramiento médico profesional y no debe considerarse como la única base para decisiones relacionadas con la salud.

Para obtener más información sobre el ayuno terapéutico y consejos individuales, se recomienda consultar la literatura especializada o contactar con un médico especializado en ayuno.

Evaluación final

Fuentes

• Michalsen, A., & Li, C. (2013). „Heilfasten: Die verlorene Kunst der Reinigung“. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 10(7), 377–385. Verfügbar unter: https://www.nature.com/articles/nrgastro.2013.56
• Buchinger, O. (2005). „Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg“. Stuttgart, Germany: Haug Verlag.
• Wilhelmi de Toledo, F., Buchinger, A., Burggrabe, H., Hölz, G., Kuhn, C., Lischka, E., … Wilhelmi, M. (2013). „Fasting therapy – an expert panel update of the 2002 consensus guidelines“. Forschende Komplementärmedizin 20(6), 434–443. Verfügbar unter: https://www.karger.com/Article/FullText/355174
• Johnstone, A. (2015). „Fasting for weight loss: An effective strategy or latest dieting trend?“. International Journal of Obesity, 39(5), 727–733. Verfügbar unter: https://www.nature.com/articles/ijo2014214
• Michalsen, A. (2020). „Fasten als Therapie“. Deutsches Ärzteblatt, 117(12), 193-204. Verfügbar unter: https://www.aerzteblatt.de/archiv/213846/Fasten-als-Therapie
• Goldhamer, A. C., Lisle, D. J., Parpia, B., Anderson, S. V., & Campbell, T. C. (2001). „Medically supervised water-only fasting in the treatment of hypertension“. Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics, 24(5), 335–339. Verfügbar unter: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11416824/

Lectura adicional

• Hellmut Lützner: „Wie neugeboren durch Fasten“. Gräfe und Unzer Verlag, München, Deutschland. Eine praktische Anleitung zum Fasten, die sich auf viele Jahre Erfahrung stützt.
• Francoise Wilhelmi de Toledo: „Fasten: Ein medizinisches Konzept und seine praktische Anwendung“. Verlag Friedrich Pustet, Regensburg, Deutschland. Das Buch liefert einen tieferen Einblick in die medizinischen Aspekte des Fastens sowie praktische Tipps für die Durchführung.
• Andreas Michalsen: „Mit Fasten gesünder leben“. Ullstein Buchverlage GmbH, Berlin, Deutschland. Michalsen kombiniert traditionelle Fastenmethoden mit moderner Wissenschaft, um die gesundheitlichen Vorteile des Fastens zu erklären.

Estudios científicos

• Varady, K.A., Bhutani, S., Church, E.C., & Klempel, M.C. (2009). „Short-term modified alternate-day fasting: A novel dietary strategy for weight loss and cardioprotection in obese adults“. The American Journal of Clinical Nutrition, 90(5), 1138–1143.
• Horne, B. D., Muhlestein, J. B., & Anderson, J. L. (2015). „Health effects of intermittent fasting: Hormesis or harm? A systematic review“. The American Journal of Clinical Nutrition, 102(2), 464–470.
• Cheng, C-W., Adams, G. B., Perin, L., Wei, M., Zhou, X., Lam, B. S-Y., … Longo, V. D. (2017). „Prolonged fasting reduces IGF-1/PKA to promote hematopoietic-stem-cell-based regeneration and reverse immunosuppression“. Cell Stem Cell, 18(5), 291–302.

Fuentes

• Buchinger, Otto. „Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden.“ Verlag: Buchinger Klinik, Überlingen. Eine umfassende Anleitung und Begründung des Heilfastens nach Otto Buchinger, einschließlich historischer und physiologischer Grundlagen.
• Lützner, Hellmut. „Wie neugeboren durch Fasten.“ Gräfe und Unzer Verlag, München. Ein Leitfaden für Einsteiger und Erfahrene zum Thema Fasten, mit Schwerpunkt auf praktischer Durchführung und der Betonung der positiven Effekte des Fastens auf Körper und Geist.
• „Fasting: Molecular Mechanisms and Clinical Applications.“ Longo, Valter D., und Mark P. Mattson. Cell Metabolism, 2014. Eine wissenschaftliche Übersichtsarbeit, die die molekularen Mechanismen und potenziellen klinischen Anwendungen des Fastens untersucht, einschließlich der Auswirkungen auf die Gesundheitsspanne und Krankheitsrisiken.
• Michalsen, Andreas. „Die Heilkraft des Fastens.“ Verlag: Südwest Verlag, München. Das Buch beschäftigt sich mit den gesundheitlichen Vorteilen des Fastens, unterstützt durch wissenschaftliche Studien und ergänzt durch praktische Tipps zur Durchführung.
• Wilhelmi de Toledo, Françoise. „Fasten als Therapie.“ Erich Schmidt Verlag, Berlin. Dieses Werk bietet einen Überblick über die klinische Anwendung des Fastens, seine physiologischen und psychologischen Aspekte sowie Leitlinien für die therapeutische Praxis.
• „Safety, Health Improvement and Well-Being during a 4 to 21-Day Fasting Period in an Observational Study including 1422 Subjects.“ Fondation Lejeune, et al. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 2013. Eine Beobachtungsstudie, die Sicherheit, gesundheitliche Verbesserungen und Wohlbefinden während einer Fastenperiode von 4 bis 21 Tagen in einer großen Stichprobe untersucht.

Información de contacto y recursos

Para obtener información detallada sobre el método de ayuno terapéutico y encontrar asesoramiento o apoyo competente, en Alemania existen diversos recursos y especialistas. Aquí hay una selección de puntos de contacto que los interesados ​​pueden utilizar para obtener apoyo profesional y más información:

• Deutsche Fastenakademie e.V. (DFA): Die DFA bietet Informationen rund um das Thema Fasten, bildet Fastenleiter aus und vermittelt diese. Sie ist eine der führenden Organisationen in Deutschland, um Fachwissen zum Thema Fasten zu verbreiten.
  
  Webseite: www.fastenakademie.de
• Bundesverband Fasten: Der Bundesverband Fasten e.V. setzt sich für die Qualitätssicherung und die Verbreitung von Wissen zum Thema Fasten ein. Mitglieder des Verbands bieten bundesweit Fastenkurse an.
  
  Webseite: www.bundesverband-fasten.de
• Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung e.V. (ÄGHE): Hier finden Interessierte wissenschaftlich fundierte Informationen zum Fasten sowie eine Datenbank mit Ärzten und Therapeuten, die auf das Heilfasten spezialisiert sind.
  
  Webseite: www.aeghe.de
• Dr. Otto Buchinger Klinik: Die Buchinger Klinik am Bodensee hat eine lange Tradition im Bereich des Heilfastens und wird von Experten auf diesem Gebiet geleitet. Sie bietet verschiedene Programme und Beratungen zum Thema Fasten.
  
  Webseite: www.buchinger.de
• Fastenzentrum Clinique Buchinger Wilhelmi am Bodensee: Als Tochterunternehmen der Buchinger Klinik bietet die Clinique Buchinger Wilhelmi ein umfassendes Programm rund um das Heilfasten und verwandte Therapien und Anwendungen.
  
  Webseite: www.buchinger-wilhelmi.com/de/
• Fasten nach Dr. F.X. Mayr: Informationen und Behandlungszentren spezialisiert auf die Fastenmethode nach Dr. F.X. Mayr. Dr. Mayr´s Philosophie beinhaltet Reinigung, Ruhe und Schulung des Verdauungssystems.
  
  Webseite: www.fxmayr.com

Estas organizaciones e instalaciones ofrecen amplia información, orientación profesional y programas especializados para personas interesadas en el ayuno terapéutico. Gracias a la selección de líderes de ayuno, médicos y terapeutas cualificados, así como a clínicas y centros especializados, tanto los principiantes como los ayunadores experimentados pueden encontrar ofertas y apoyo personalizados.