一家人只切换到有机的两个星期后发生了什么

一家人只切换到有机的两个星期后发生了什么

如果您从常规种植的食物转换为纯有机食品会发生什么？ 一个五口之家在参加了由瑞典食品连锁店和瑞典环境研究所（SERI）进行的实验后发现的。 结果是戏剧性的，显示了常规食物变化对仅生物食品的消费的潜在健康影响。

In the 21-day experiment, the Palmberg family died conventionally in the first week and then switched to a pure organic diet for two weeks, including soaps and personal care products. 在有机阶段，研究人员每天服用尿液样本。 结果表明，家庭成员尸体的农药污染以一天后可以观察到的方式减少。 在两周结束时，在其后续检查中，很少有农药和其他连接的迹象。

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根据先前的检查，有机食品比传统种植的食物可以将更多的营养成分包含到同一产品中。 纽卡斯尔大学的一项研究表明，有机产品中多酚等抗氧化剂的浓度比非生物对象高18％至69％。 但是，选择有机食品的主要方面不是营养价值的增加，而是农药污染的减少。

当前饮食在许多国家，尤其是西方国家的饮食，通常富含加工食品，精制糖和不健康的脂肪，而在必需营养素（例如维生素，矿物质和纤维）中却很差。 在《营养杂志》上发表的一项研究表明，只有11％的美国人遵守建议的每日水果剂量，只有9％的每日蔬菜剂量。 人们在营养中缺乏营养丰富的食物会导致各种健康问题，包括肥胖，心脏病和2型糖尿病。

通过选择有机食品，个人可以通过增加养分富含营养的食物并减少农药和其他有害物质的暴露来改善其健康结果。 英国营养杂志上发表的一项研究表明，有机植物的重要抗氧化剂含量比传统种植的植物高60％。 此外，它们的有毒金属含量较低，例如镉和农药。

尽管该实验是由以利润为导向的食品公司委托进行的，而重点是讲故事，而不是严格的科学，但它强调了减少农药压力的潜在健康优势。 Seri的研究人员Jorgen Magner说：“我们对用农药治疗的食物消费的长期影响知之甚少。” 最近进行的荟萃分析表明，有机植物的重金属镉含量比传统种植的品种要少50％。 圣卢克医院的心血管研究人员詹姆斯·迪科兰托尼奥（James Dinicolantonio）评估了这一数据，并预测，由于较低的心血管疾病和癌症的风险较低，镉消费量的减少可能会导致死亡率降低20％。

虽然镉在帕姆伯格家族的实验中的潜在作用尚不清楚，但这项研究提供了一个明确的例子，说明了食物中农药如何证明对人类健康有害。 有机食品的选择可以带来更好的健康结果，这不仅是因为营养价值增加，而且还可以减轻农药和其他有害物质的压力。 强调自己营养中有机食品可能是应对当前营养危机并促进一般健康和福祉的重要步骤。

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