Vad som hände efter att en familj bara hade bytt till ekologiskt i två veckor

Vad som hände efter att en familj bara hade bytt till ekologiskt i två veckor

Vad skulle hända om du bytte från konventionellt odlad mat till ren ekologisk mat? En familj på fem hittade den efter att ha deltagit i ett experiment som genomfördes av Swedish Food Chain Coop och Swedish Environmental Research Institute (SERI). Resultaten var dramatiska och visade de potentiella hälsoeffekterna av en förändring i konventionell livsmedel för konsumtion av exklusivt biologiska livsmedel.

I 21-dagarsexperimentet dog Palmberg-familjen konventionellt under den första veckan och bytte sedan till en ren organisk diet i två veckor, inklusive tvålar och personliga vårdprodukter. Under den organiska fasen tog forskarna urinprover varje dag. Resultaten visade att bekämpningsmedelföroreningen i familjemedlemmarnas organ minskade på ett sätt som kunde observeras efter en enda dag. I slutet av de två veckorna fanns det mycket få indikationer på bekämpningsmedel och andra förbindelser i deras uppföljningsprov.

This video could convince you to become completely organic - forever

Enligt tidigare undersökningar kan ekologisk mat packa mer näringsämnen i samma produkt än konventionellt odlade livsmedel. En studie av Newcastle University visade att koncentrationerna av antioxidanter såsom polyfenoler i organiska produkter kan vara 18 till 69 procent högre än i deras icke-biologiska föremål. Huvudaspekten när man väljer ekologisk mat är emellertid inte det ökade näringsvärdet, utan minskningen av föroreningar av bekämpningsmedel.

nuvarande diet i många länder, särskilt i de västerländska, är ofta rik på bearbetade livsmedel, raffinerade socker och ohälsosamma fetter, medan den är dålig i viktiga näringsämnen som vitaminer, mineraler och fiber. En studie som publicerades i Journal of Nutrition visade att endast 11 % av amerikanerna följer den rekommenderade dagliga dosen av frukt och endast 9 % av den rekommenderade dagliga dosen av grönsaker. Denna brist på näringsrika livsmedel i människors näring kan bidra till olika hälsoproblem, inklusive fetma, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Genom att välja ekologisk mat kan individer förbättra sina hälsoresultat genom att öka deras konsumtion av näringsrika livsmedel och minska deras exponering för bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen. En studie publicerad i British Journal of Nutrition visade att organiska växter har upp till 60 % högre innehåll av viktiga antioxidanter än konventionellt odlade växter. Dessutom har de ett lägre innehåll av toxiska metaller såsom kadmium och bekämpningsmedel.

Även om experimentet har beställts av ett vinstorienterat livsmedelsföretag och fokus är mer på att berätta historier än strikt vetenskap, understryker det de potentiella hälsofördelarna med att minska bekämpningsmedelstressen. Forskaren Jorgen Magner från Seri säger: "Vi vet väldigt lite om de långsiktiga effekterna av konsumtion av mat som behandlas med bekämpningsmedel." En nyligen genomförd metaanalys visade att organiska växter innehåller nästan 50 procent mindre tungmetallkadmium än konventionellt odlade sorter. James Dinicolantonio, en kardiovaskulär forskare vid St. Luke's Hospital, utvärderade dessa uppgifter och förutspådde att denna minskning av kadmiumförbrukningen kan leda till en minskning av dödligheten på 20 procent på grund av en lägre risk för hjärt -kärlsjukdomar och cancer.

Medan den potentiella rollen som kadmium i Palmberg -familjens experiment förblir oklart, ger denna forskning ett tydligt exempel på hur bekämpningsmedel från mat kan visa sig vara skadlig för människors hälsa. Valet av ekologisk mat kan leda till bättre hälsoresultat, inte bara på grund av det ökade näringsvärdet, utan också för att minska stressen med bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen. Tyngdpunkten på ekologisk mat i din egen näring kan vara ett viktigt steg för att bekämpa den nuvarande näringskrisen och för att främja allmän hälsa och välbefinnande.

Källor: