Čo sa stalo po tom, čo rodina išla organický iba dva týždne

Čo sa stalo po tom, čo rodina išla organický iba dva týždne

Čo by sa stalo, keby ste prešli z konvenčne pestovaných potravín na čisto ekologické potraviny? Päťročná rodina sa zistila po účasti na experimente, ktorý uskutočnili švédsky reťazec potravín Coop a Švédsky inštitút pre výskum životného prostredia (SERI). Výsledky boli dramatické a demonštrovali potenciálne účinky zdravia prechodu z konvenčných potravín na jedenie iba ekologických potravín.

V 21-dňovom experimente rodina Palmberg jedla prvý týždeň konvenčnú stravu a potom dva týždne prešla na celú organickú stravu vrátane mydiel a produktov osobnej starostlivosti. Počas organickej fázy vedci odobrali denné vzorky moču. Výsledky ukázali, že hladiny pesticídov v telách členov rodiny sa znížili spôsobom, ktorý bol pozorovateľný po jedinom dni. Na konci týchto dvoch týždňov bolo v ich následných vzorkách moču veľmi málo dôkazov o pesticídoch a iných zlúčeninách.

Toto video by vás mohlo presvedčiť, aby ste šli plne organické - navždy

Podľa predchádzajúceho výskumu môžu ekologické potraviny zabaliť viac živín do rovnakého produktu ako konvenčne pestované potraviny. Štúdia univerzity v Newcastle zistila, že hladiny antioxidantov, ako sú polyfenoly, môžu byť v ekologických výrobkoch o 18 až 69 percent vyššie ako v ich neorganických náprotivkoch. Hlavnou úvahou pri výbere ekologických potravín však nie je zvýšená hodnota výživy, ale skôr zníženie kontaminácie pesticídov.

Súčasná strava v mnohých krajinách, najmä západných krajinách, majú často vysoké spracované potraviny, rafinované cukry a nezdravé tuky, zatiaľ čo nízka v základných živinách, ako sú vitamíny, minerály a vlákniny. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Nutrition zistila, že iba 11% Američanov spĺňa odporúčaný denný príjem ovocia a iba 9% spĺňa odporúčaný denný príjem zeleniny. Tento nedostatok výživných potravín v strave ľudí môže prispieť k rôznym zdravotným problémom vrátane obezity, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu.

Výberom ekologických potravín môžu byť jednotlivci schopní zlepšiť svoje zdravotné výsledky zvýšením spotreby potravín s hustotou živín a znížením ich vystavenia pesticídom a iným škodlivým látkam. Štúdia uverejnená v British Journal of Nutrition zistila, že organické plodiny majú až 60% vyššiu hladinu dôležitých antioxidantov ako konvenčne pestované plodiny. Okrem toho majú nižšie hladiny toxických kovov, ako sú kadmium a zvyšky pesticídov.

Aj keď experiment bol uvedený do prevádzky neziskovou potravinárskou spoločnosťou a zameriava sa skôr na rozprávanie príbehov ako na prísnu vedu, zdôrazňuje potenciálne zdravotné prínosy znižovania vystavenia pesticídom. Výskumník Seri Jorgen Magner hovorí: „Vieme veľmi málo o dlhodobých účinkoch konzumácie potravín liečených pesticídmi.“ Nedávna metaanalýza zistila, že organické plodiny obsahujú takmer o 50 percent kadmium menej ťažkých kovov ako konvenčne pestované odrody. James Dinicolantonio, kardiovaskulárny výskumný pracovník v nemocnici sv. Lukáša, vyhodnotil tieto údaje a predpovedal, že toto zníženie spotreby kadmia by mohlo viesť k 20 -percentnému zníženiu úmrtnosti v dôsledku nižšieho rizika kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Zatiaľ čo potenciálna úloha kadmia v experimente rodiny Palmberg zostáva nejasná, tento výskum poskytuje jasný príklad toho, ako môžu pesticídy z potravín ukázať škodlivé pre ľudské zdravie. Výber ekologických potravín môže viesť k lepším zdravotným výsledkom, a to nielen v dôsledku zvýšenej výživovej hodnoty, ale aj zníženia vystavenia pesticídom a inými škodlivými látkami. Zdôraznenie ekologických potravín v jednej strave môže byť nevyhnutným krokom v boji proti súčasnej výživovej kríze a podpore celkového zdravia a pohody.

Zdroje: