To, čo sa stalo potom, čo rodina prešla na organické iba dva týždne

To, čo sa stalo potom, čo rodina prešla na organické iba dva týždne

Čo by sa stalo, keby ste prešli z konvenčne pestovaného jedla na čisté organické jedlo? Päťročná rodina ju našla po účasti na experimente, ktorý uskutočnili švédsky potravinový reťazec Coop a Švédsky inštitút pre výskum životného prostredia (SERI). Výsledky boli dramatické a ukázali potenciálne zdravotné účinky zmeny konvenčných potravín na konzumáciu výlučne biologických potravín.

V 21-dňovom experimente rodina Palmberg zomrela v prvom týždni konvenčne a potom dva týždne prešla na čistú organickú stravu vrátane mydiel a produktov osobnej starostlivosti. Počas organickej fázy vedci odobrali vzorky moču každý deň. Výsledky ukázali, že znečistenie pesticídov v orgánoch členov rodiny sa znížilo spôsobom, ktorý bolo možné pozorovať po jedinom dni. Na konci týchto dvoch týždňov bolo pri ich následných skúškach veľmi málo indikácií pesticídov a iných spojení.

Toto video by vás mohlo presvedčiť, aby ste sa stali úplne organickými - navždy

Podľa predchádzajúcich vyšetrení môžu ekologické potraviny zabaliť viac živín do rovnakého produktu ako konvenčne pestované potraviny. Štúdia Newcastle University ukázala, že koncentrácie antioxidantov, ako sú polyfenoly v ekologických výrobkoch, môžu byť o 18 až 69 percent vyššie ako v ich nebiologických objektoch. Hlavným aspektom pri výbere ekologických potravín však nie je zvýšená výživová hodnota, ale zníženie znečistenia pesticídov.

Súčasná strava v mnohých krajinách, najmä v západných, je často bohatá na spracované potraviny, rafinovaný cukor a nezdravé tuky, zatiaľ čo v základných živinách, ako sú vitamíny, minerály a vláknina, je zlá. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Nutrition ukázala, že iba 11 % Američanov dodržiava odporúčanú dennú dávku ovocia a iba 9 % odporúčanej dennej dávky zeleniny. Tento nedostatok potravín bohatých na živiny v výžive ľudí môže prispieť k rôznym zdravotným problémom vrátane obezity, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu.

Výberom ekologických potravín môžu jednotlivci zlepšiť svoje zdravotné výsledky zvýšením svojej konzumácie potravín bohatých na živiny a znížením ich vystavenia pesticídom a iným škodlivým látkam. Štúdia uverejnená v British Journal of Nutrition ukázala, že organické rastliny majú až 60 % vyšší obsah dôležitých antioxidantov ako konvenčne pestované rastliny. Okrem toho majú nižší obsah toxických kovov, ako sú kadmium a pesticídy.

Aj keď experiment bol uvedený do prevádzky potravinovou spoločnosťou zameranou na zisk a zameriava sa skôr na rozprávanie príbehov ako prísna veda, zdôrazňuje potenciálne zdravotné výhody znižovania stresu pesticídov. Výskumník Jorgen Magner zo Seri hovorí: „Vieme veľmi málo o dlhodobých účinkoch konzumácie potravín liečených pesticídmi.“ Nedávno vykonaná metaanalýza ukázala, že organické rastliny obsahujú takmer o 50 percent menej kadmium ťažkých kovov ako konvenčne pestované odrody. James Dinicolantonio, kardiovaskulárny výskumný pracovník v nemocnici sv. Lukáša, vyhodnotil tieto údaje a predpovedal, že toto zníženie spotreby kadmia by mohlo viesť k 20 -percentnému zníženiu úmrtnosti v dôsledku nižšieho rizika kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Zatiaľ čo potenciálna úloha kadmia v experimente rodiny Palmberg zostáva nejasná, tento výskum poskytuje jasný príklad toho, ako sa môžu pesticídy z potravín ukázať ako škodlivé pre ľudské zdravie. Výber ekologických potravín môže viesť k lepším zdravotným výsledkom, a to nielen z dôvodu zvýšenej hodnoty výživy, ale aj k zníženiu stresu pesticídmi a inými škodlivými látkami. Dôraz na ekologické potraviny vo vašej vlastnej výžive môže byť nevyhnutným krokom na boj proti súčasnej výživovej kríze a na podporu všeobecného zdravia a pohody.

Zdroje: