O que aconteceu depois que uma família se tornou orgânica por apenas duas semanas
O que aconteceria se você mudasse de alimentos cultivados convencionalmente para alimentos puramente orgânicos? Uma família de cinco pessoas descobriu isso depois de participar de um experimento conduzido pela rede sueca de supermercados Coop e pelo Instituto Sueco de Pesquisa Ambiental (SERI). Os resultados foram dramáticos e demonstraram os efeitos potenciais para a saúde da mudança de alimentos convencionais para a ingestão apenas de alimentos orgânicos. No experimento de 21 dias, a família Palmberg seguiu uma dieta convencional durante a primeira semana e depois mudou para uma dieta totalmente orgânica, incluindo sabonetes e produtos de higiene pessoal, durante duas semanas. Durante a fase orgânica, os pesquisadores coletaram amostras diárias de urina. O …

O que aconteceu depois que uma família se tornou orgânica por apenas duas semanas
O que aconteceria se você mudasse de alimentos cultivados convencionalmente para alimentos puramente orgânicos? Uma família de cinco pessoas descobriu isso depois de participar de um experimento conduzido pela rede sueca de supermercados Coop e pelo Instituto Sueco de Pesquisa Ambiental (SERI). Os resultados foram dramáticos e demonstraram os efeitos potenciais para a saúde da mudança de alimentos convencionais para a ingestão apenas de alimentos orgânicos.
No experimento de 21 dias, a família Palmberg seguiu uma dieta convencional durante a primeira semana e depois mudou para uma dieta totalmente orgânica, incluindo sabonetes e produtos de higiene pessoal, durante duas semanas. Durante a fase orgânica, os pesquisadores coletaram amostras diárias de urina. Os resultados mostraram que os níveis de pesticidas nos corpos dos membros da família diminuíram de uma forma que era observável após um único dia. No final das duas semanas, havia muito pouca evidência da presença de pesticidas e outros compostos nas amostras de urina de acompanhamento.
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De acordo com pesquisas anteriores, os alimentos orgânicos podem conter mais nutrientes no mesmo produto do que os alimentos cultivados convencionalmente. Um estudo da Universidade de Newcastle descobriu que os níveis de antioxidantes, como os polifenóis, podem ser 18 a 69 por cento mais elevados em produtos orgânicos do que nos seus homólogos não orgânicos. Contudo, a principal consideração na escolha de alimentos orgânicos não é o aumento do valor nutricional, mas sim a redução da contaminação por pesticidas.
As dietas atuais em muitos países, especialmente nos ocidentais, são muitas vezes ricas em alimentos processados, açúcares refinados e gorduras prejudiciais à saúde, embora pobres em nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras. Um estudo publicado no Journal of Nutrition descobriu que apenas 11% dos americanos atendem à ingestão diária recomendada de frutas e apenas 9% atendem à ingestão diária recomendada de vegetais. Esta falta de alimentos ricos em nutrientes na dieta das pessoas pode contribuir para vários problemas de saúde, incluindo obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Ao escolher alimentos orgânicos, os indivíduos podem melhorar os seus resultados de saúde, aumentando o consumo de alimentos ricos em nutrientes e reduzindo a sua exposição a pesticidas e outras substâncias nocivas. Um estudo publicado no British Journal of Nutrition descobriu que as culturas orgânicas têm níveis até 60% mais elevados de antioxidantes importantes do que as culturas cultivadas convencionalmente. Além disso, apresentam níveis mais baixos de metais tóxicos, como cádmio e resíduos de pesticidas.
Embora a experiência tenha sido encomendada por uma empresa alimentar com fins lucrativos e se concentre na narrativa em vez de na ciência rigorosa, destaca os potenciais benefícios para a saúde da redução da exposição aos pesticidas. O pesquisador do SERI, Jorgen Magner, afirma: “Sabemos muito pouco sobre os efeitos a longo prazo do consumo de alimentos tratados com pesticidas”. Uma meta-análise recente descobriu que as culturas orgânicas contêm quase 50% menos cádmio, metal pesado, do que as variedades cultivadas convencionalmente. James DiNicolantonio, investigador cardiovascular do Hospital St. Luke, avaliou estes dados e previu que esta redução no consumo de cádmio poderia levar a uma redução de 20 por cento na mortalidade devido a um menor risco de doenças cardiovasculares e cancro.
Embora o papel potencial do cádmio na experiência da família Palmberg permaneça obscuro, esta investigação fornece um exemplo claro de como os pesticidas provenientes de alimentos podem ser prejudiciais à saúde humana. A escolha de alimentos orgânicos pode levar a melhores resultados de saúde, não só devido ao aumento do valor nutricional, mas também à redução da exposição a pesticidas e outras substâncias nocivas. Enfatizar os alimentos orgânicos na dieta pode ser um passo essencial no combate à atual crise nutricional e na promoção da saúde e do bem-estar geral.
Fontes:
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