Hva som skjedde etter at en familie gikk organisk i bare to uker

Hva som skjedde etter at en familie gikk organisk i bare to uker

Hva ville skje hvis du byttet fra konvensjonelt dyrket mat til rent økologisk mat? En familie på fem fant ut etter å ha deltatt i et eksperiment utført av Swedish Grocery Chain Coop og Swedish Environmental Research Institute (SERI). Resultatene var dramatiske og demonstrerte de potensielle helseeffektene ved å bytte fra konvensjonell mat til å spise bare økologisk mat.

I det 21-dagers eksperimentet spiste Palmberg-familien et konvensjonelt kosthold den første uken og byttet deretter til et allorganisk kosthold, inkludert såper og personlig pleieprodukter, i to uker. I løpet av den organiske fasen tok forskerne daglige urinprøver. Resultatene viste at plantevernmidler i kroppene til familiemedlemmer avtok på en måte som var observerbar etter en enkelt dag. På slutten av de to ukene var det veldig lite bevis på plantevernmidler og andre forbindelser i deres oppfølgingsrinprøver.

Denne videoen kan overbevise deg om å gå fullt organisk - for godt

I følge tidligere forskning kan organiske matvarer pakke mer næringsstoffer i det samme produktet enn konvensjonelt dyrket mat. En studie fra Newcastle University fant at nivåer av antioksidanter som polyfenoler kan være 18 til 69 prosent høyere i organiske produkter enn i deres ikke-organiske kolleger. Hovedhensynet når du velger organisk mat er imidlertid ikke den økte ernæringsverdien, men snarere reduksjonen i forurensning av plantevernmidler.

Nåværende dietter i mange land, spesielt vestlige, er ofte høyt med bearbeidet mat, raffinert sukker og usunt fett, mens de er lite viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber. En studie publisert i Journal of Nutrition fant at bare 11% av amerikanerne oppfyller det anbefalte daglige inntaket av frukt og bare 9% oppfyller det anbefalte daglige inntaket av grønnsaker. Denne mangelen på næringstett mat i folks dietter kan bidra til forskjellige helseproblemer, inkludert overvekt, hjertesykdom og diabetes type 2.

Ved å velge økologisk mat, kan enkeltpersoner være i stand til å forbedre helseutfallet ved å øke forbruket av næringstett mat og redusere eksponeringen for plantevernmidler og andre skadelige stoffer. En studie publisert i British Journal of Nutrition fant at organiske avlinger har opptil 60% høyere nivåer av viktige antioksidanter enn konvensjonelt dyrkede avlinger. I tillegg har de lavere nivåer av giftige metaller som kadmium og plantevernmidler.

Selv om eksperimentet ble bestilt av et for-profit matselskap og fokuserer på historiefortelling snarere enn streng vitenskap, fremhever det de potensielle helsemessige fordelene ved å redusere eksponering for plantevernmidler. Seri-forsker Jorgen Magner sier: "Vi vet veldig lite om de langsiktige effektene av konsumerende matvarer behandlet med plantevernmidler." En fersk metaanalyse fant at organiske avlinger inneholder nesten 50 prosent mindre tungmetallkadmium enn konvensjonelt dyrkede varianter. James Dinicolantonio, en kardiovaskulær forsker ved St. Luke's Hospital, evaluerte disse dataene og spådde at denne reduksjonen i kadmiumforbruk kan føre til 20 prosent reduksjon i dødeligheten på grunn av en lavere risiko for hjerte- og karsykdommer og kreft.

Mens den potensielle rollen til kadmium i Palmberg -familiens eksperiment forblir uklar, gir denne forskningen et klart eksempel på hvordan plantevernmidler fra mat kan vise seg å være skadelig for menneskers helse. Å velge organisk mat kan føre til bedre helseutfall, ikke bare på grunn av økt ernæringsverdi, men også reduksjon i eksponering for plantevernmidler og andre skadelige stoffer. Å legge vekt på organisk mat i ens kosthold kan være et essensielt skritt for å bekjempe den nåværende ernæringskrisen og fremme generell helse og velvære.

Kilder: