Det som skjedde etter at en familie bare hadde byttet til organisk i to uker

Det som skjedde etter at en familie bare hadde byttet til organisk i to uker

Hva ville skje hvis du byttet fra konvensjonelt dyrket mat til ren økologisk mat? En familie på fem fant den etter å ha deltatt i et eksperiment som ble utført av det svenske matkjeden Coop og det svenske miljøforskningsinstituttet (SERI). Resultatene var dramatiske og viste de potensielle helseeffektene av en endring i konvensjonell mat til forbruk av utelukkende biologisk mat.

I det 21-dagers eksperimentet døde Palmberg-familien konvensjonelt den første uken og byttet deretter til et rent organisk kosthold i to uker, inkludert såper og personlig pleieprodukter. I løpet av den organiske fasen tok forskerne urinprøver hver dag. Resultatene viste at plantevernmiddelforurensningen i familiemedlemmenes kropper avtok på en måte som kunne observeres etter en enkelt dag. På slutten av de to ukene var det svært få indikasjoner på plantevernmidler og andre forbindelser i deres oppfølgingseksamen.

Denne videoen kan overbevise deg om å bli helt organisk - for alltid

I henhold til tidligere undersøkelser kan organisk mat pakke mer næringsstoffer i det samme produktet enn konvensjonelt dyrket mat. En studie fra Newcastle University viste at konsentrasjonene av antioksidanter som polyfenoler i organiske produkter kan være 18 til 69 prosent høyere enn i deres ikke-biologiske objekter. Hovedaspektet når du velger økologisk mat er imidlertid ikke den økte ernæringsverdien, men reduksjonen i forurensning av plantevernmidler.

Nåværende kosthold i mange land, spesielt i de vestlige, er ofte rik på bearbeidet mat, raffinert sukker og usunt fett, mens det er dårlig i essensielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber. En studie publisert i Journal of Nutrition viste at bare 11 % av amerikanerne holder seg til den anbefalte daglige dosen med frukt og bare 9 % av den anbefalte daglige dosen av grønnsaker. Denne mangelen på næringsrik mat i folks ernæring kan bidra til forskjellige helseproblemer, inkludert overvekt, hjertesykdom og diabetes type 2.

Ved å velge organisk mat, kan enkeltpersoner forbedre helsemessige resultater ved å øke forbruket av næringsrik mat og redusere eksponeringen for plantevernmidler og andre skadelige stoffer. En studie publisert i British Journal of Nutrition viste at organiske planter har opptil 60 % høyere innhold av viktige antioksidanter enn konvensjonelt dyrkede planter. I tillegg har de et lavere innhold av giftige metaller som kadmium og plantevernmidler.

Selv om eksperimentet har blitt bestilt av et gevinstorientert matselskap og fokuset er mer på å fortelle historier enn streng vitenskap, understreker det de potensielle helsefordelene ved å redusere sprøytemidlers stress. Forskeren Jorgen Magner fra Seri sier: "Vi vet veldig lite om de langsiktige effektene av forbruk av mat behandlet med plantevernmidler." En nylig utført metaanalyse viste at organiske planter inneholder nesten 50 prosent mindre tungmetallkadmium enn konvensjonelt dyrkede varianter. James Dinicolantonio, en kardiovaskulær forsker ved St. Luke's Hospital, evaluerte disse dataene og spådde at denne reduksjonen i kadmiumforbruk kan føre til 20 prosent reduksjon i dødeligheten på grunn av en lavere risiko for hjerte- og karsykdommer og kreft.

Mens den potensielle rollen til kadmium i Palmberg -familiens eksperiment forblir uklar, gir denne forskningen et klart eksempel på hvordan plantevernmidler fra mat kan vise seg å være skadelig for menneskers helse. Valget av økologisk mat kan føre til bedre helsemessige resultater, ikke bare på grunn av den økte ernæringsverdien, men også for å redusere stresset med plantevernmidler og andre skadelige stoffer. Vektleggingen av økologisk mat i din egen ernæring kan være et essensielt skritt for å bekjempe den nåværende ernæringskrisen og for å fremme generell helse og velvære.

Kilder: