Wat er gebeurde nadat een gezin slechts twee weken was overgestapt op biologisch

Wat er gebeurde nadat een gezin slechts twee weken was overgestapt op biologisch

Wat zou er gebeuren als u overstapte van conventioneel geteeld voedsel naar puur biologisch voedsel? Een gezin van vijf vond het na deelname aan een experiment dat werd uitgevoerd door de Zweedse voedselketen Coop en het Zweedse Environmental Research Institute (SERI). De resultaten waren dramatisch en toonden de potentiële gezondheidseffecten van een verandering in conventioneel voedsel in de consumptie van uitsluitend biologisch voedsel.

In het 21-daagse experiment stierf de familie Palmberg conventioneel in de eerste week en schakelde vervolgens twee weken over naar een puur biologisch dieet, waaronder zeep en producten voor persoonlijke verzorging. Tijdens de organische fase namen de onderzoekers elke dag urinemonsters. De resultaten toonden aan dat de pesticidenvervuiling in de lichamen van de familieleden afnam op een manier die na een enkele dag kon worden waargenomen. Aan het einde van de twee weken waren er zeer weinig aanwijzingen van de pesticiden en andere verbindingen in hun follow-up examens.

Deze video kan je overtuigen om volledig organisch te worden - voor altijd

Volgens eerdere onderzoeken kan biologisch voedsel meer voedingsstoffen in hetzelfde product inpakken dan conventioneel geteelde voedingsmiddelen. Een studie van de universiteit van Newcastle toonde aan dat de concentraties van antioxidanten zoals polyfenolen in organische producten 18 tot 69 procent hoger kunnen zijn dan in hun niet-biologische objecten. Het belangrijkste aspect bij het kiezen van biologisch voedsel is echter niet de verhoogde voedingswaarde, maar de vermindering van de vervuiling van pesticiden.

Het huidige dieet in veel landen, vooral in de westers, is vaak rijk aan bewerkte voedingsmiddelen, geraffineerde suiker en ongezonde vetten, terwijl het slecht is in essentiële voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels. Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition toonde aan dat slechts 11 % van de Amerikanen zich houden aan de aanbevolen dagelijkse dosis fruit en slechts 9 % van de aanbevolen dagelijkse dosis groenten. Dit gebrek aan voedingsstofrijk voedsel in de voeding van mensen kan bijdragen aan verschillende gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, hartaandoeningen en diabetes type 2.

Door te kiezen voor biologisch voedsel, kunnen individuen hun gezondheidsresultaten verbeteren door hun consumptie van voedingsstofrijk voedsel te vergroten en hun blootstelling aan pesticiden en andere schadelijke stoffen te verminderen. Een studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition toonde aan dat organische planten tot 60 % hoger gehalte hebben van belangrijke antioxidanten dan conventioneel gekweekte planten. Bovendien hebben ze een lager gehalte aan giftige metalen zoals cadmium en pesticiden.

Hoewel het experiment in opdracht van een winstgericht voedselbedrijf is ingediend en de focus meer ligt op het vertellen van verhalen dan op strikte wetenschap, onderstreept het de potentiële gezondheidsvoordelen van het verminderen van de stress van pesticiden. De onderzoeker Jorgen Magner uit Seri zegt: "We weten heel weinig over de langetermijneffecten van consumptie van voedsel behandeld met pesticiden." Een recent uitgevoerd meta-analyse toonde aan dat organische planten bijna 50 procent minder zwaar metaalcadmium bevatten dan conventioneel gekweekte variëteiten. James Dinicolantonio, een cardiovasculaire onderzoeker in het St. Luke's Hospital, evalueerde deze gegevens en voorspelde dat deze vermindering van het cadmiumverbruik zou kunnen leiden tot een vermindering van de sterfte met 20 procent als gevolg van een lager risico op hart- en vaatziekten en kanker.

Hoewel de potentiële rol van cadmium in het experiment van de familie Palmberg onduidelijk blijft, is dit onderzoek een duidelijk voorbeeld van hoe pesticiden uit voedsel schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. De keuze van biologisch voedsel kan leiden tot betere gezondheidsresultaten, niet alleen vanwege de verhoogde voedingswaarde, maar ook om de stress door pesticiden en andere schadelijke stoffen te verminderen. De nadruk op biologisch voedsel in uw eigen voeding kan een essentiële stap zijn om de huidige voedingscrisis te bestrijden en algemene gezondheid en welzijn te bevorderen.

bronnen: