Wat er gebeurde nadat een gezin slechts twee weken biologisch was geworden

Wat er gebeurde nadat een gezin slechts twee weken biologisch was geworden

Wat zou er gebeuren als je zou overstappen van conventioneel geteeld voedsel naar puur biologisch voedsel? Een gezin van vijf kwam hier achter nadat ze hadden deelgenomen aan een experiment van de Zweedse supermarktketen Coop en het Zweedse Environmental Research Institute (SERI). De resultaten waren dramatisch en toonden de potentiële gezondheidseffecten aan van het overstappen van conventioneel voedsel naar het eten van alleen biologisch voedsel.

In het 21 dagen durende experiment at de familie Palmberg de eerste week een conventioneel dieet en schakelde vervolgens gedurende twee weken over op een volledig biologisch dieet, inclusief zeep en producten voor persoonlijke verzorging. Tijdens de organische fase namen de onderzoekers dagelijks urinemonsters. De resultaten toonden aan dat de pesticideniveaus in de lichamen van familieleden daalden op een manier die na één dag waarneembaar was. Aan het einde van de twee weken was er zeer weinig bewijs van de pesticiden en andere verbindingen in hun vervolgurinemonsters.

Deze video zou je kunnen overtuigen om voorgoed volledig biologisch te gaan werken

Volgens eerder onderzoek kan biologisch voedsel meer voedingsstoffen in hetzelfde product stoppen dan conventioneel geteeld voedsel. Uit een onderzoek van de Universiteit van Newcastle bleek dat het gehalte aan antioxidanten zoals polyfenolen 18 tot 69 procent hoger kan zijn in biologische producten dan in hun niet-biologische tegenhangers. De belangrijkste overweging bij het kiezen van biologisch voedsel is echter niet de verhoogde voedingswaarde, maar eerder de vermindering van de besmetting met pesticiden.

De huidige diëten in veel landen, vooral de westerse, bevatten vaak veel bewerkte voedingsmiddelen, geraffineerde suikers en ongezonde vetten, terwijl ze weinig essentiële voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels bevatten. Uit een onderzoek gepubliceerd in de Journal of Nutrition blijkt dat slechts 11% van de Amerikanen voldoet aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit en slechts 9% aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten. Dit gebrek aan voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen in de voeding van mensen kan bijdragen aan verschillende gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, hartziekten en diabetes type 2.

Door voor biologisch voedsel te kiezen, kunnen individuen mogelijk hun gezondheidsresultaten verbeteren door hun consumptie van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen te verhogen en hun blootstelling aan pesticiden en andere schadelijke stoffen te verminderen. Uit een onderzoek gepubliceerd in het British Journal of Nutrition is gebleken dat biologische gewassen tot 60% meer belangrijke antioxidanten bevatten dan conventioneel geteelde gewassen. Bovendien bevatten ze lagere niveaus van giftige metalen zoals cadmium en residuen van bestrijdingsmiddelen.

Hoewel het experiment werd uitgevoerd in opdracht van een voedselbedrijf met winstoogmerk en zich richt op het vertellen van verhalen in plaats van op rigoureuze wetenschap, benadrukt het de potentiële gezondheidsvoordelen van het verminderen van de blootstelling aan pesticiden. SERI-onderzoeker Jorgen Magner zegt: “We weten heel weinig over de langetermijneffecten van het consumeren van voedsel dat is behandeld met pesticiden.” Uit een recente meta-analyse is gebleken dat biologische gewassen bijna 50 procent minder cadmium met zware metalen bevatten dan conventioneel geteelde variëteiten. James DiNicolantonio, een cardiovasculair onderzoeker in het St. Luke's Hospital, evalueerde deze gegevens en voorspelde dat deze vermindering van de cadmiumconsumptie zou kunnen leiden tot een vermindering van de sterfte met 20 procent als gevolg van een lager risico op hart- en vaatziekten en kanker.

Hoewel de potentiële rol van cadmium in het experiment van de familie Palmberg onduidelijk blijft, biedt dit onderzoek een duidelijk voorbeeld van hoe pesticiden uit voedsel schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. Kiezen voor biologisch voedsel kan leiden tot betere gezondheidsresultaten, niet alleen vanwege de hogere voedingswaarde, maar ook vanwege de vermindering van de blootstelling aan pesticiden en andere schadelijke stoffen. Het benadrukken van biologisch voedsel in iemands dieet kan een essentiële stap zijn in het bestrijden van de huidige voedingscrisis en het bevorderen van de algehele gezondheid en welzijn.

Bronnen: