Kas nutiko po to, kai šeima buvo ekologiška vos dvi savaites

Kas nutiko po to, kai šeima buvo ekologiška vos dvi savaites

Kas nutiktų, jei pereisite iš įprastų auginamų maisto produktų į grynai ekologišką maistą? Penkios šeima sužinojo po to, kai dalyvavo eksperimente, kurį atliko Švedijos maisto prekių tinklas „Coop“ ir Švedijos aplinkos tyrimų institutas (SERI). Rezultatai buvo dramatiški ir parodė galimą perėjimo nuo įprastų maisto produktų poveikį sveikatai tik valgant tik ekologišką maistą.

21 dienų eksperimente Palmbergo šeima pirmąją savaitę valgė įprastą dietą ir dvi savaites perėjo prie visos organizacijos dietos, įskaitant muilą ir asmens priežiūros priemones. Organinės fazės metu tyrėjai paėmė kasdienį šlapimo mėginius. Rezultatai parodė, kad pesticidų kiekis šeimos narių kūnuose sumažėjo tokiu būdu, kokį buvo galima pastebėti po vienos dienos. Pasibaigus dviem savaitėms, jų tolesniame šlapimo mėginiuose buvo labai mažai įrodymų apie pesticidus ir kitus junginius.

Šis vaizdo įrašas gali įtikinti jus visiškai organiškai - už gerą

Remiantis ankstesniais tyrimais, ekologiškas maistas gali į tą patį produktą supakuoti daugiau maistinių medžiagų nei įprastai auginami maisto produktai. Niukaslio universiteto tyrimas nustatė, kad antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, lygis ekologiniuose produktuose gali būti nuo 18 iki 69 procentų didesnis nei jų neorganinių kolegų. Tačiau pagrindinis aspektas renkantis ekologišką maistą nėra padidėjusi mitybos vertė, o pesticidų užteršimo sumažėjimas.

Dabartinės dietos daugelyje šalių, ypač vakarietiškos, dažnai joje yra daug perdirbtų maisto produktų, rafinuotų cukraus ir nesveikų riebalų, tuo tarpu mažai būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir pluoštas. Tyrime, paskelbtame žurnale „Nutrition“, nustatyta, kad tik 11% amerikiečių susitinka su rekomenduojamu vaisių kasdieniu vartojimu ir tik 9% atitinka rekomenduojamą daržovių kasdienį vartojimą. Šis maistinių medžiagų tankių maisto produktų trūkumas žmonių dietose gali prisidėti prie įvairių sveikatos problemų, įskaitant nutukimą, širdies ligas ir 2 tipo diabetą.

Pasirinkę ekologišką maistą, asmenys gali pagerinti savo sveikatos rezultatus padidindami maistinių medžiagų tankio maisto vartojimą ir sumažindami pesticidų ir kitų kenksmingų medžiagų poveikį. Britanijos žurnale „Mitybos žurnale“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad ekologiški pasėliai turi iki 60% didesnį svarbių antioksidantų kiekį nei tradiciškai auginami augalai. Be to, jie turi mažesnį toksiškų metalų, tokių kaip kadmio ir pesticidų liekanos, kiekį.

Nors eksperimentą užsakė pelno siekianti maisto įmonė ir daugiausia dėmesio skiriama pasakojimui, o ne griežtam mokslui, jis pabrėžia galimą pesticidų poveikio sumažinimo naudą sveikatai. SERI tyrėjas Jorgenas Magneris sako: „Mes labai mažai žinome apie ilgalaikį pesticidų gydomo maisto vartojimo poveikį.“ Neseniai atliktoje metaanalizėje nustatyta, kad organiniuose pasėliuose yra beveik 50 procentų mažiau sunkiųjų metalų kadmio nei įprastai auginamos veislės. Šv. Luko ligoninės širdies ir kraujagyslių tyrinėtojas Jamesas Dinicolantonio įvertino šiuos duomenis ir prognozavo, kad dėl šio kadmio vartojimo sumažėjimo mirtingumas gali sumažėti 20 procentų dėl mažesnės širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio rizikos.

Nors galimas kadmio vaidmuo Palhbergo šeimos eksperimente išlieka neaiškus, šis tyrimas pateikia aiškų pavyzdį, kaip pesticidai iš maisto gali būti kenksmingi žmonių sveikatai. Organinio maisto pasirinkimas gali sukelti geresnių sveikatos rezultatų ne tik dėl padidėjusios mitybos vertės, bet ir sumažėjus pesticidams bei kitoms kenksmingoms medžiagoms. Organinio maisto pabrėžimas dietoje gali būti esminis žingsnis kovojant su dabartine mitybos krize ir skatinant bendrą sveikatą bei gerovę.

Šaltiniai: