Quello che è successo dopo una famiglia era passato a organico solo per due settimane

Quello che è successo dopo una famiglia era passato a organico solo per due settimane

Cosa succederebbe se passassi dal cibo convenzionalmente coltivato a alimenti biologici puri? Una famiglia di cinque persone l'ha trovata dopo aver partecipato a un esperimento che è stato condotto dalla catena alimentare svedese Coop e dal Svedese Environmental Research Institute (SERI). I risultati sono stati drammatici e hanno mostrato i potenziali effetti sulla salute di un cambiamento negli alimenti convenzionali al consumo di alimenti esclusivamente biologici.

Nell'esperimento di 21 giorni, la famiglia Palmberg è morta in modo convenzionale nella prima settimana e poi è passata a una dieta organica pura per due settimane, tra cui saponi e prodotti per la cura personale. Durante la fase organica, i ricercatori prelevano campioni di urina ogni giorno. I risultati hanno mostrato che l'inquinamento da pesticidi nei corpi dei membri della famiglia è diminuito in un modo che poteva essere osservato dopo un solo giorno. Alla fine delle due settimane c'erano pochissime indicazioni dei pesticidi e di altre connessioni nei loro esami di follow-up.

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Secondo i precedenti esami, gli alimenti biologici possono impacchettare più nutrienti nello stesso prodotto rispetto agli alimenti coltivati ​​convenzionalmente. Uno studio della Newcastle University ha mostrato che le concentrazioni di antiossidanti come i polifenoli nei prodotti organici possono essere del 18 al 69 % in più rispetto ai loro oggetti non biologici. Tuttavia, l'aspetto principale nella scelta del cibo biologico non è l'aumento del valore nutrizionale, ma la riduzione dell'inquinamento da pesticidi.

La dieta attuale in molti paesi, specialmente in quelli occidentali, è spesso ricca di alimenti trasformati, zucchero raffinato e grassi malsani, mentre è scarsa in nutrienti essenziali come vitamine, minerali e fibre. Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition ha mostrato che solo l'11 % degli americani aderisce alla dose giornaliera di frutta raccomandata e solo il 9 % della dose giornaliera raccomandata di verdure. Questa mancanza di cibi ricchi di nutrienti nella nutrizione delle persone può contribuire a vari problemi di salute, tra cui obesità, malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Scegliendo alimenti biologici, gli individui possono migliorare i loro risultati di salute aumentando il consumo di cibi ricchi di nutrienti e riducendo la loro esposizione a pesticidi e altre sostanze dannose. Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition ha mostrato che le piante organiche hanno un contenuto più alto del 60 % di importanti antiossidanti rispetto alle piante coltivate convenzionalmente. Inoltre, hanno un contenuto inferiore di metalli tossici come cadmio e pesticidi.

Sebbene l'esperimento sia stato commissionato da una società alimentare orientata al profitto e l'attenzione è più focalizzata sul racconto di storie che sulla scienza rigorosa, sottolinea i potenziali vantaggi per la salute della riduzione dello stress da pesticida. Il ricercatore Jorgen Magner di Seri afferma: "Sappiamo ben poco degli effetti a lungo termine del consumo di alimenti trattati con pesticidi". Una meta-analisi recentemente effettuata ha mostrato che le piante organiche contengono quasi il 50 % di cadmio per metalli pesanti in meno rispetto alle varietà coltivate convenzionalmente. James Dinicolantonio, un ricercatore cardiovascolare presso l'ospedale di St. Luke, ha valutato questi dati e ha previsto che questa riduzione del consumo di cadmio potrebbe portare a una riduzione del 20 % della mortalità a causa di un minor rischio di malattie cardiovascolari e cancro.

Mentre il potenziale ruolo del cadmio nell'esperimento della famiglia Palmberg rimane poco chiaro, questa ricerca fornisce un chiaro esempio di come i pesticidi dal cibo possano rivelarsi dannosi per la salute umana. La scelta degli alimenti biologici può portare a migliori risultati per la salute, non solo a causa dell'aumento del valore nutrizionale, ma anche a ridurre lo stress da parte dei pesticidi e di altre sostanze dannose. L'enfasi sul cibo biologico nella tua nutrizione può essere un passo essenziale per combattere l'attuale crisi nutrizionale e per promuovere la salute e il benessere generali.

Fonti: