Mi történt, miután egy család mindössze két hétig organikus lett

Mi történt, miután egy család mindössze két hétig organikus lett

Mi történne, ha a hagyományosan termesztett ételekről a tisztán bioélelmiszerekre váltana? Egy ötfős család, miután részt vett a Coop svéd élelmiszerlánc és a Svéd Környezetvédelmi Kutatóintézet (SERI) kísérletében. Az eredmények drámaiak voltak, és bebizonyították, hogy a hagyományos ételekről csak ökológiai ételekre váltás lehetséges egészségügyi hatásai.

A 21 napos kísérletben a Palmberg család az első héten hagyományos étrendet evett, majd két hétig átállt az egész szerves étrendre, beleértve a szappanokat és a személyi gondozási termékeket. A szerves szakaszban a kutatók napi vizeletmintákat vettek. Az eredmények azt mutatták, hogy a családtagok testének peszticidszintje egy nap után megfigyelhető módon csökkent. A két hét végén nagyon kevés bizonyíték volt a peszticidekről és más vegyületekről a nyomon követési vizeletmintákban.

Ez a videó meggyőzheti Önt, hogy teljesen organikus legyen - jó szempontból

A korábbi kutatások szerint az ökológiai élelmiszerek több tápanyagot csomagolhatnak ugyanabba a termékbe, mint a hagyományosan termesztett ételek. Egy Newcastle Egyetemi tanulmány megállapította, hogy az antioxidánsok, például a polifenolok szintje 18–69 százalékkal magasabb lehet az ökológiai termékekben, mint a nem szerves társaikban. Az ökológiai ételek kiválasztásakor azonban a fő szempont nem a megnövekedett táplálkozási érték, hanem a peszticidszennyezés csökkenése.

Sok országban, különösen a nyugati országokban a jelenlegi étrend gyakran magas a feldolgozott élelmiszerekben, a finomított cukrokban és az egészségtelen zsírokban, miközben alacsony az alapvető tápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban. A Journal of Nutrition -ban közzétett tanulmány azt találta, hogy az amerikaiak csak 11% -a felel meg az ajánlott napi gyümölcsfelvételnek, és csak 9% -uk felel meg a zöldségek ajánlott napi bevitelének. A tápanyag-sűrű ételek hiánya az emberek étrendjében hozzájárulhat a különféle egészségügyi problémákhoz, ideértve az elhízást, a szívbetegséget és a 2. típusú cukorbetegséget.

Az ökológiai ételek kiválasztásával az egyének javíthatják egészségügyi eredményeiket azáltal, hogy növelik a tápanyag-sűrű ételek fogyasztását, és csökkentik a peszticideknek és más káros anyagoknak való kitettségüket. A British Journal of Nutrition -ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a szerves növények akár 60% -kal magasabb szintű fontos antioxidánsok, mint a hagyományosan termesztett növények. Ezen felül alacsonyabb a toxikus fémek, például a kadmium és a peszticidmaradványok.

Noha a kísérletet egy nonprofit élelmiszer-társaság megbízta, és inkább a történetmesélésre összpontosít, nem pedig a szigorú tudományra, ez kiemeli a peszticidek expozíciójának csökkentésének lehetséges egészségügyi előnyeit. Jorgen Magner, a Seri kutatója azt mondja: "Nagyon keveset tudunk a peszticidekkel kezelt élelmiszerek fogyasztásának hosszú távú hatásairól." Egy nemrégiben végzett metaanalízis azt találta, hogy a szerves növények csaknem 50 % -kal kevesebb nehézfém kadmiumot tartalmaznak, mint a hagyományosan termesztett fajták. James Dinicolantonio, a Szent Lukács Kórház kardiovaszkuláris kutatója értékelte ezeket az adatokat, és azt jósolta, hogy a kadmiumfogyasztás csökkentése 20 % -kal csökkentheti a halálozás 20 % -os csökkenését a szív- és érrendszeri betegségek és a rák alacsonyabb kockázata miatt.

Noha a kadmium potenciális szerepe a Palmberg család kísérletében továbbra sem tisztázott, ez a kutatás egyértelmű példát mutat arra, hogy az élelmiszerből származó peszticidek miként bizonyulhatnak az emberi egészségre. Az ökológiai ételek kiválasztása jobb egészségügyi eredményekhez vezethet, nemcsak a megnövekedett táplálkozási érték miatt, hanem a peszticidek és más káros anyagok kitettségének csökkentése miatt is. A bioélelmiszerek étrendjében az ökológiai ételek hangsúlyozása nélkülözhetetlen lépés lehet a jelenlegi táplálkozási válság leküzdésében, valamint az általános egészség és jólét előmozdításában.

Források: