Ono što se dogodilo nakon što se obitelj prebacila na Organic samo dva tjedna

Ono što se dogodilo nakon što se obitelj prebacila na Organic samo dva tjedna

Što bi se dogodilo ako se prebacite iz konvencionalno uzgojene hrane u čistu organsku hranu? Obitelj od pete godine otkrila ga je nakon sudjelovanja u eksperimentu koji su izveli švedski prehrambeni lanac Coop i Švedski institut za istraživanje zaštite okoliša (SERI). Rezultati su bili dramatični i pokazali su potencijalne zdravstvene učinke promjene konvencionalne hrane na konzumaciju isključivo biološke hrane.

U 21-dnevnom eksperimentu obitelj Palmberg umrla je konvencionalno u prvom tjednu, a zatim se dva tjedna prebacila na čistu organsku prehranu, uključujući sapune i proizvode za osobnu njegu. Tijekom organske faze, istraživači su svakodnevno uzimali uzorke urina. Rezultati su pokazali da se zagađenje pesticidima u tijelima članova obitelji smanjilo na način koji bi se mogao primijetiti nakon jednog dana. Na kraju dva tjedna bilo je vrlo malo naznaka pesticida i drugih veza na njihovim daljnjim ispitima.

Ovaj bi vas video mogao uvjeriti da postanete potpuno organski - zauvijek

Prema prethodnim pregledima, organska hrana može spakirati više hranjivih sastojaka u isti proizvod od konvencionalno uzgojene hrane. Studija Sveučilišta Newcastle pokazala je da koncentracije antioksidanata poput polifenola u organskim proizvodima mogu biti 18 do 69 posto veće nego u njihovim nebiološkim objektima. Međutim, glavni aspekt pri odabiru organske hrane nije povećana prehrambena vrijednost, već smanjenje onečišćenja pesticidima.

Trenutna prehrana u mnogim zemljama, posebno u zapadnim, često je bogata prerađenom hranom, rafiniranim šećerom i nezdravim mastima, dok je loša u esencijalnim hranjivim tvarima poput vitamina, minerala i vlakana. Studija objavljena u časopisu The Journal of Nutrition pokazala je da se samo 11 % Amerikanaca pridržava preporučene dnevne doze voća i samo 9 % preporučene dnevne doze povrća. Ovaj nedostatak hrane bogate hranjivim tvarima u prehrani ljudi može pridonijeti različitim zdravstvenim problemima, uključujući pretilost, srčane bolesti i dijabetes tipa 2.

Odabirom organske hrane, pojedinci mogu poboljšati svoje zdravstvene rezultate povećavajući konzumaciju hrane bogate hranjivim tvarima i smanjujući njihovu izloženost pesticidima i drugim štetnim tvarima. Studija objavljena u British Journal of Nutrition pokazala je da organske biljke imaju do 60 % veći sadržaj važnih antioksidanata od konvencionalno uzgojenih biljaka. Osim toga, oni imaju niži sadržaj toksičnih metala poput kadmija i pesticida.

Iako je eksperiment naručio prehrambenu tvrtku orijentiranu na profit, a fokus je više na pripovijedanju priča nego stroga znanosti, on podvlači potencijalne zdravstvene prednosti smanjenja stresa od pesticida. Istraživač Jorgen Magner iz Serija kaže: "Znamo vrlo malo o dugoročnim učincima konzumacije hrane liječene pesticidima." Nedavno izvedena metaanaliza pokazala je da organske biljke sadrže gotovo 50 posto manje kadmija teških metala od konvencionalno uzgojenih sorti. James Dinicolantonio, kardiovaskularni istraživač u bolnici St. Luke, procijenio je ove podatke i predvidio da ovo smanjenje konzumacije kadmija može dovesti do smanjenja smrtnosti od 20 posto zbog nižeg rizika od kardiovaskularnih bolesti i raka.

Iako potencijalna uloga kadmija u eksperimentu obitelji Palmberg ostaje nejasna, ovo istraživanje pruža jasan primjer kako se pesticidi iz hrane mogu pokazati štetnim za zdravlje ljudi. Izbor organske hrane može dovesti do boljih zdravstvenih rezultata, ne samo zbog povećane prehrambene vrijednosti, već i do smanjenja stresa pesticidima i drugim štetnim tvarima. Naglasak na organskoj hrani u vašoj vlastitoj prehrani može biti bitan korak u borbi protiv trenutne prehrambene krize i promicanja općeg zdravlja i dobrobiti.

Izvori: