Ono što se dogodilo nakon što je obitelj postala organski samo dva tjedna

Ono što se dogodilo nakon što je obitelj postala organski samo dva tjedna

Što bi se dogodilo ako se prebacite s konvencionalno uzgojene hrane na čisto organsku hranu? Obitelj od pet godina saznala je nakon sudjelovanja u eksperimentu koji su proveli švedski lanac prehrambenih proizvoda i švedski institut za istraživanje zaštite okoliša (SERI). Rezultati su bili dramatični i pokazali su potencijalne zdravstvene učinke prelaska s konvencionalne hrane u jedenje samo organske hrane.

U 21-dnevnom eksperimentu, obitelj Palmberg je prvi tjedan jela konvencionalnu prehranu, a zatim je dva tjedna prešla na sve-organsku prehranu, uključujući sapune i proizvode za osobnu njegu. Tijekom organske faze, istraživači su uzimali svakodnevne uzorke urina. Rezultati su pokazali da se razina pesticida u tijelima članova obitelji smanjila na način koji je uočen nakon jednog dana. Na kraju dva tjedna bilo je vrlo malo dokaza o pesticidima i drugim spojevima u njihovim praćenim uzorcima urina.

Ovaj bi vas video mogao uvjeriti da idete potpuno organski - za dobro

Prema prethodnim istraživanjima, organska hrana može spakirati više hranjivih sastojaka u isti proizvod od konvencionalno uzgojene hrane. Studija sveučilišta u Newcastleu pokazala je da razina antioksidansa poput polifenola može biti 18 do 69 posto veća u organskim proizvodima nego u njihovim ne-organskim kolegama. Međutim, glavno razmatranje pri odabiru organske hrane nije povećana prehrambena vrijednost, već smanjenje onečišćenja pesticidima.

Trenutna prehrana u mnogim zemljama, posebno zapadnim, često su visoke prerađene hrane, rafiniranih šećera i nezdravih masti, dok su niske esencijalne hranjive tvari poput vitamina, minerala i vlakana. Studija objavljena u časopisu The Journal of Nutrition otkrila je da samo 11% Amerikanaca zadovoljava preporučeni dnevni unos voća, a samo 9% zadovoljava preporučeni dnevni unos povrća. Ovaj nedostatak hrane guste hranjive tvari u prehrani ljudi može pridonijeti različitim zdravstvenim problemima, uključujući pretilost, srčane bolesti i dijabetes tipa 2.

Odabirom organske hrane, pojedinci će možda moći poboljšati svoje zdravstvene ishode povećavajući konzumaciju hrane koja je gusta hranjivim tvarima i smanjujući njihovu izloženost pesticidima i drugim štetnim tvarima. Studija objavljena u British Journal of Nutrition otkrila je da organski usjevi imaju do 60% više razine važnih antioksidanata od konvencionalno uzgojenih usjeva. Osim toga, oni imaju nižu razinu toksičnih metala poput kadmija i ostataka pesticida.

Iako je eksperiment naručila profitnu hranu i usredotočena je na pripovijedanje, a ne na rigoroznu znanost, ističe potencijalne zdravstvene koristi od smanjenja izloženosti pesticidima. Istraživač Serija Jorgen Magner kaže: "Znamo vrlo malo o dugoročnim učincima konzumiranja hrane liječene pesticidima." Nedavna metaanaliza utvrdila je da organski usjevi sadrže gotovo 50 posto manje kadij teških metala od konvencionalno uzgojenih sorti. James Dinicolantonio, kardiovaskularni istraživač u bolnici St. Luke, procijenio je ove podatke i predvidio da ovo smanjenje konzumacije kadmija može dovesti do smanjenja smrtnosti od 20 posto zbog nižeg rizika od kardiovaskularnih bolesti i raka.

Iako potencijalna uloga kadmija u eksperimentu obitelji Palmberg ostaje nejasna, ovo istraživanje pruža jasan primjer kako se pesticidi iz hrane mogu pokazati štetnim za ljudsko zdravlje. Odabir organske hrane može dovesti do boljih zdravstvenih ishoda, ne samo zbog povećane prehrambene vrijednosti, već i smanjenja izloženosti pesticidima i drugim štetnim tvarima. Naglašavanje organske hrane u nečijoj prehrani može biti bitan korak u borbi protiv trenutne prehrambene krize i promicanju cjelokupnog zdravlja i dobrobiti.

Izvori: