Ce qui s'est passé après qu'une famille ne soit passée à l'organique que pendant deux semaines
Ce qui s'est passé après qu'une famille ne soit passée à l'organique que pendant deux semaines
Que se passerait-il si vous passiez des aliments cultivés conventionnellement aux aliments biologiques purs? Une famille de cinq personnes l'a trouvé après avoir participé à une expérience qui a été menée par la chaîne alimentaire suédoise Coop et le suédoise Environmental Research Institute (SERI). Les résultats ont été dramatiques et ont montré les effets potentiels sur la santé d'un changement dans les aliments conventionnels à la consommation d'aliments exclusivement biologiques.
Dans l'expérience de 21 jours, la famille Palmberg est décédée conventionnellement au cours de la première semaine, puis est passée à une alimentation biologique pure pendant deux semaines, y compris des savons et des produits de soins personnels. Pendant la phase organique, les chercheurs ont prélevé des échantillons d'urine chaque jour. Les résultats ont montré que la pollution des pesticides dans le corps des membres de la famille diminuait d'une manière qui pourrait être observée après une seule journée. À la fin des deux semaines, il y avait très peu d'indications des pesticides et autres connexions dans leurs examens de suivi.
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Selon les examens précédents, les aliments biologiques peuvent emballer plus de nutriments dans le même produit que les aliments cultivés conventionnellement. Une étude de l'Université de Newcastle a montré que les concentrations d'antioxydants telles que les polyphénols dans les produits organiques peuvent être de 18 à 69% plus élevées que dans leurs objets non biologiques. Cependant, l'aspect principal lors du choix des aliments biologiques n'est pas l'augmentation de la valeur nutritionnelle, mais la réduction de la pollution des pesticides.
Le régime alimentaire actuel dans de nombreux pays, en particulier dans les occidentaux, est souvent riche en aliments transformés, en sucre raffiné et en graisses malsaines, alors qu'elle est pauvre dans les nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a montré que seulement 11% des Américains adhèrent à la dose quotidienne recommandée de fruits et seulement 9% de la dose quotidienne recommandée de légumes. Ce manque d'aliments riches en nutriments dans la nutrition des gens peut contribuer à divers problèmes de santé, notamment l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
En choisissant des aliments biologiques, les individus peuvent améliorer leurs résultats de santé en augmentant leur consommation d'aliments riches en nutriments et en réduisant leur exposition aux pesticides et autres substances nocives. Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que les plantes biologiques ont jusqu'à 60% de contenu d'antioxydants importants que les plantes cultivées conventionnellement. De plus, ils ont une teneur en métaux toxiques plus faibles tels que le cadmium et les pesticides.
Bien que l'expérience ait été commandée par une entreprise alimentaire axée sur le profit et que l'accent est plus mis sur la raconté des histoires que sur une science stricte, elle souligne les avantages potentiels de la santé de la réduction du stress des pesticides. Le chercheur Jorgen Magner de Seri dit: "Nous savons très peu les effets à long terme de la consommation d'aliments traités avec des pesticides." Une méta-analyse récemment réalisée a montré que les plantes organiques contiennent près de 50% de cadmium en métal lourd moins que les variétés cultivées conventionnellement. James Dinicolantonio, chercheur cardiovasculaire à l'hôpital St. Luke, a évalué ces données et a prédit que cette réduction de la consommation de cadmium pourrait entraîner une réduction de 20% de la mortalité en raison d'un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de cancer.
Bien que le rôle potentiel du cadmium dans l'expérience de la famille Palmberg reste incertain, cette recherche fournit un exemple clair de la façon dont les pesticides provenant des aliments peuvent s'avérer nocifs pour la santé humaine. Le choix des aliments biologiques peut conduire à de meilleurs résultats pour la santé, non seulement en raison de l'augmentation de la valeur nutritionnelle, mais aussi de la réduction du stress par les pesticides et autres substances nocives. L'accent mis sur les aliments biologiques dans votre propre nutrition peut être une étape essentielle pour lutter contre la crise nutritionnelle actuelle et pour promouvoir la santé et le bien-être généraux.
Sources: