Hvad der skete efter en familie blev organisk i kun to uger

Hvad der skete efter en familie blev organisk i kun to uger

Hvad ville der ske, hvis du skiftede fra konventionelt dyrkede fødevarer til rent økologiske fødevarer? En familie på fem blev fundet ud af efter at have deltaget i et eksperiment udført af svensk købmandskæde Coop og Swedish Environmental Research Institute (SERI). Resultaterne var dramatiske og demonstrerede de potentielle sundhedseffekter ved at skifte fra konventionelle fødevarer til at spise kun økologiske fødevarer.

I det 21-dages eksperiment spiste Palmberg-familien en konventionel diæt i den første uge og skiftede derefter til en alorganisk diæt, inklusive sæber og personlige plejeprodukter, i to uger. I den organiske fase tog forskerne daglige urinprøver. Resultaterne viste, at pesticidniveauer i familiemedlemmernes kroppe faldt på en måde, der var observerbar efter en enkelt dag. I slutningen af ​​de to uger var der meget lidt bevis for pesticider og andre forbindelser i deres opfølgning af urinprøver.

Denne video overbeviser dig muligvis om at gå fuldt organisk - for godt

I henhold til tidligere forskning kan økologiske fødevarer pakke flere næringsstoffer i det samme produkt end konventionelt dyrkede fødevarer. En undersøgelse fra Newcastle University fandt, at niveauer af antioxidanter, såsom polyfenoler, kan være 18 til 69 procent højere i organiske produkter end i deres ikke-organiske kolleger. Den vigtigste overvejelse, når man vælger organisk mad, er imidlertid ikke den øgede ernæringsværdi, men snarere reduktionen i pesticidforurening.

Aktuelle diæter i mange lande, især vestlige, er ofte høje i forarbejdede fødevarer, raffinerede sukkerarter og usunde fedtstoffer, mens de er lave i essentielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber. En undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition, fandt, at kun 11% af amerikanerne opfylder det anbefalede daglige indtag af frugter og kun 9% opfylder det anbefalede daglige indtag af grøntsager. Denne mangel på næringstætte fødevarer i folks diæter kan bidrage til forskellige sundhedsmæssige problemer, herunder fedme, hjertesygdom og type 2-diabetes.

Ved at vælge økologiske fødevarer kan enkeltpersoner muligvis forbedre deres sundhedsresultater ved at øge deres forbrug af næringstætte fødevarer og reducere deres eksponering for pesticider og andre skadelige stoffer. En undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition fandt, at organiske afgrøder har op til 60% højere niveauer af vigtige antioxidanter end konventionelt dyrkede afgrøder. Derudover har de lavere niveauer af giftige metaller, såsom cadmium- og pesticidrester.

Selvom eksperimentet blev bestilt af et for-profit fødevarevirksomhed og fokuserer på historiefortælling snarere end streng videnskab, fremhæver det de potentielle sundhedsmæssige fordele ved at reducere eksponering for pesticid. Seriforsker Jorgen Magner siger: "Vi ved meget lidt om de langsigtede virkninger af indtagelse af fødevarer behandlet med pesticider." En nylig metaanalyse fandt, at organiske afgrøder indeholder næsten 50 procent mindre tungmetalcadmium end konventionelt dyrkede sorter. James Dinicolantonio, en kardiovaskulær forsker ved St. Luke's Hospital, evaluerede disse data og forudsagde, at denne reduktion i cadmiumforbruget kunne føre til 20 procent reduktion i dødelighed på grund af en lavere risiko for hjerte -kar -sygdomme og kræft.

Mens den potentielle rolle af cadmium i Palmberg -familiens eksperiment forbliver uklar, giver denne forskning et klart eksempel på, hvordan pesticider fra mad kan vise sig skadelig for menneskers sundhed. Valg af økologiske fødevarer kan føre til bedre sundhedsresultater, ikke kun på grund af øget ernæringsværdi, men også reduktion i eksponering for pesticider og andre skadelige stoffer. At understrege økologiske fødevarer i ens kost kan være et vigtigt skridt i bekæmpelsen af ​​den nuværende ernæringskrise og fremme generel sundhed og velvære.

Kilder: