Hvad der skete, efter at en familie kun havde skiftet til organisk i to uger

Hvad der skete, efter at en familie kun havde skiftet til organisk i to uger

Hvad ville der ske, hvis du skiftede fra konventionelt dyrket mad til ren økologisk mad? En familie på fem fandt det efter at have deltaget i et eksperiment, der blev udført af den svenske fødevarekæde Coop og det svenske miljøforskningsinstitut (SERI). Resultaterne var dramatiske og viste de potentielle sundhedseffekter af en ændring i konventionel mad til forbrug af udelukkende biologiske fødevarer.

I det 21-dages eksperiment døde Palmberg-familien konventionelt i den første uge og skiftede derefter til en ren organisk diæt i to uger, inklusive sæber og personlige plejeprodukter. I den organiske fase tog forskerne urinprøver hver dag. Resultaterne viste, at pesticidforurening i familiemedlemmernes kroppe faldt på en måde, der kunne observeres efter en enkelt dag. I slutningen af ​​de to uger var der meget få indikationer på pesticider og andre forbindelser i deres opfølgningseksamen.

Denne video kunne overbevise dig om at blive helt organisk - for evigt

I henhold til tidligere undersøgelser kan organisk mad pakke flere næringsstoffer i det samme produkt end konventionelt dyrkede fødevarer. En undersøgelse fra Newcastle University viste, at koncentrationerne af antioxidanter, såsom polyfenoler i organiske produkter, kan være 18 til 69 procent højere end i deres ikke-biologiske genstande. Imidlertid er det vigtigste aspekt, når man vælger organisk mad, ikke den øgede ernæringsværdi, men reduktionen i pesticidforurening.

Nuværende diæt i mange lande, især i de vestlige, er ofte rig på forarbejdede fødevarer, raffineret sukker og usunde fedtstoffer, mens det er dårligt i essentielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fiber. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition viste, at kun 11 % af amerikanerne overholder den anbefalede daglige dosis frugt og kun 9 % af den anbefalede daglige dosis grøntsager. Denne mangel på næringsrige fødevarer i folks ernæring kan bidrage til forskellige sundhedsmæssige problemer, herunder fedme, hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Ved at vælge økologisk mad kan individer forbedre deres sundhedsresultater ved at øge deres forbrug af næringsrige fødevarer og reducere deres eksponering for pesticider og andre skadelige stoffer. En undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition viste, at organiske planter har op til 60 % højere indhold af vigtige antioxidanter end konventionelt dyrkede planter. Derudover har de et lavere indhold af giftige metaller såsom cadmium og pesticider.

Selvom eksperimentet er blevet bestilt af et overskudsorienteret fødevarevirksomhed, og fokus er mere på at fortælle historier end streng videnskab, understreger det de potentielle sundhedsmæssige fordele ved at reducere pesticidstress. Forskeren Jorgen Magner fra Seri siger: "Vi ved meget lidt om de lange -termiske effekter af forbrug af mad behandlet med pesticider." En for nylig udført metaanalyse viste, at organiske planter indeholder næsten 50 procent mindre tungmetalcadmium end konventionelt dyrkede sorter. James Dinicolantonio, en kardiovaskulær forsker på St. Luke's Hospital, evaluerede disse data og forudsagde, at denne reduktion i cadmiumforbruget kunne føre til 20 procent reduktion i dødelighed på grund af en lavere risiko for hjerte -kar -sygdomme og kræft.

Mens cadmiums potentielle rolle i Palmberg -familiens eksperiment forbliver uklar, giver denne forskning et klart eksempel på, hvordan pesticider fra mad kan vise sig at være skadelig for menneskers sundhed. Valget af økologisk mad kan føre til bedre sundhedsresultater, ikke kun på grund af den øgede ernæringsværdi, men også for at reducere stresset ved pesticider og andre skadelige stoffer. Vægten på økologisk mad i din egen ernæring kan være et vigtigt skridt til at bekæmpe den nuværende ernæringskrise og til at fremme generel sundhed og velvære.

Kilder: