Co se stalo poté, co rodina šla organické pouze na dva týdny

Co se stalo poté, co rodina šla organické pouze na dva týdny

Co by se stalo, kdybyste přešli z konvenčně pěstovaných potravin na čistě organická potraviny? Pětičlenná rodina zjistila po účasti na experimentu prováděném švédským řetězcem potravin Coop a švédským institutem pro environmentální výzkum (Seri). Výsledky byly dramatické a prokázaly potenciální zdravotní účinky přepínání z konvenčních potravin na stravování pouze organických potravin.

V 21denním experimentu rodina Palmberg snědla pro první týden konvenční stravu a poté na dva týdny přešla na celoologickou stravu, včetně mýdel a produktů pro osobní péči. Během organické fáze vědci vzali denní vzorky moči. Výsledky ukázaly, že hladiny pesticidů v tělech rodinných příslušníků se snížily způsobem, který byl pozorovatelný po jediném dni. Na konci dvou týdnů byl ve svých následných vzorcích moči velmi málo důkazů o pesticidech a dalších sloučeninách.

Toto video vás může přesvědčit, abyste šli plně organický - dobře

Podle předchozího výzkumu mohou organické potraviny zabalit více živin do stejného produktu než konvenčně pěstované potraviny. Studie Newcastle University zjistila, že úrovně antioxidantů, jako jsou polyfenoly, mohou být v organických produktech o 18 až 69 procent vyšší než u jejich neorganických protějšků. Hlavním hlediskem při výběru organických potravin však není zvýšená nutriční hodnota, ale spíše snížení kontaminace pesticidů.

Současná strava v mnoha zemích, zejména v západních, mají často vysoký obsah zpracovaných potravin, rafinovaných cukrů a nezdravých tuků, zatímco nízký obsah základních živin, jako jsou vitamíny, minerály a vlákna. Studie zveřejněná v Journal of Nutrition zjistila, že pouze 11% Američanů splňuje doporučený denní příjem ovoce a pouze 9% splňuje doporučený denní příjem zeleniny. Tento nedostatek potravin s hustými živinami ve stravě lidí může přispět k různým zdravotním problémům, včetně obezity, srdečních chorob a diabetu 2. typu.

Výběrem organických potravin mohou jednotlivci schopni zlepšit své zdravotní výsledky zvýšením jejich spotřeby potravin s hustými živinami a snížením jejich vystavení pesticidům a jiným škodlivým látkám. Studie zveřejněná v British Journal of Nutrition zjistila, že organické plodiny mají až 60% vyšší úrovně důležitých antioxidantů než konvenčně pěstované plodiny. Kromě toho mají nižší hladiny toxických kovů, jako jsou kadmium a zbytky pesticidů.

Přestože byl experiment zadán ziskovou potravinovou společností a zaměřuje se spíše na vyprávění než na přísnou vědu, zdůrazňuje potenciální zdravotní přínosy snížení expozice pesticidů. Výzkumník Seri Jorgen Magner říká: „Víme jen velmi málo o dlouhodobých účincích konzumace potravin ošetřených pesticidy.“ Nedávná metaanalýza zjistila, že organické plodiny obsahují téměř o 50 procent méně kadmia těžkých kovů než konvenčně pěstované odrůdy. James Dinicolantonio, kardiovaskulární výzkumný pracovník v nemocnici sv. Lukáše, tyto údaje vyhodnotil a předpovídal, že toto snížení spotřeby kadmia by mohlo vést k 20 % snížení úmrtnosti v důsledku nižšího rizika kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Zatímco potenciální role kadmia v experimentu rodiny Palmbergů zůstává nejasná, tento výzkum poskytuje jasný příklad toho, jak se pesticidy z potravy mohou ukázat jako škodlivé pro lidské zdraví. Výběr organických potravin může vést k lepším zdravotním výsledkům, a to nejen kvůli zvýšené nutriční hodnotě, ale také ke snížení expozice pesticidům a jiným škodlivým látkám. Zdůraznění ekologických potravin ve stravě může být nezbytným krokem v boji proti současné nutriční krizi a podpoře celkového zdraví a pohody.

Zdroje: