To, co se stalo poté, co rodina přešla pouze na organické dva týdny
To, co se stalo poté, co rodina přešla pouze na organické dva týdny
Co by se stalo, kdybyste přešli z konvenčně pěstovaného jídla na čisté biopotraviny? Pětičlenná rodina ji zjistila po účasti na experimentu, který provedl švédský potravinový řetězec Coop a Švédský institut pro environmentální výzkum (Seri). Výsledky byly dramatické a ukázaly potenciální účinky ke změně změny konvenčních potravin na konzumaci výhradně biologických potravin.
V 21denním experimentu rodina Palmberg zemřela běžně v prvním týdnu a poté přešla na čistou organickou stravu po dobu dvou týdnů, včetně mýdel a produktů osobní péče. Během organické fáze vědci každý den vzali vzorky moči. Výsledky ukázaly, že znečištění pesticidů v tělech členů rodiny se snížilo způsobem, který by mohl být pozorován po jediném dni. Na konci dvou týdnů bylo v jejich následných zkouškách velmi málo náznaků pesticidů a dalších spojení.
Toto video by vás mohlo přesvědčit, abyste se stali úplně organickým - navždy
Podle předchozích zkoušek může organické potraviny zabalit více živin do stejného produktu než konvenčně pěstované potraviny. Studie Newcastle University ukázala, že koncentrace antioxidantů, jako jsou polyfenoly v organických produktech, mohou být o 18 až 69 procent vyšší než u jejich nebiologických objektů. Hlavním aspektem při výběru organických potravin však není zvýšená nutriční hodnota, ale snížení znečištění pesticidů.
Současná strava v mnoha zemích, zejména v západních, je často bohatá na zpracované potraviny, rafinovaný cukr a nezdravé tuky, zatímco je chudé na základní živiny, jako jsou vitamíny, minerály a vlákna. Studie zveřejněná v Journal of Nutrition ukázala, že pouze 11 % Američanů dodržuje doporučenou denní dávku ovoce a pouze 9 % doporučené denní dávky zeleniny. Tento nedostatek potravin bohatých na živiny ve výživě lidí může přispět k různým zdravotním problémům, včetně obezity, srdečních chorob a diabetu 2. typu.
Výběrem biopotravin mohou jednotlivci zlepšit své zdravotní výsledky zvýšením jejich spotřeby potravin bohatých na živiny a snížením jejich vystavení pesticidům a jiným škodlivým látkám. Studie zveřejněná v British Journal of Nutrition ukázala, že organické rostliny mají až 60 % vyšší obsah důležitých antioxidantů než běžně pěstované rostliny. Kromě toho mají nižší obsah toxických kovů, jako je kadmium a pesticidy.
Ačkoli byl experiment pověřen potravinářským společností zaměřeným na zisk a důraz je kladen spíše na vyprávění příběhů než na přísnou vědu, zdůrazňuje potenciální zdravotní výhody snižování stresu pesticidů. Výzkumník Jorgen Magner ze Seri říká: „Víme jen velmi málo o dlouhodobých účincích spotřeby potravin ošetřených pesticidy.“ Nedávno provedená metaanalýza ukázala, že organické rostliny obsahují téměř o 50 procent méně kadmia těžkých kovů než běžně pěstované odrůdy. James Dinicolantonio, kardiovaskulární výzkumný pracovník v nemocnici sv. Lukáše, tyto údaje vyhodnotil a předpovídal, že toto snížení spotřeby kadmia by mohlo vést k 20 % snížení úmrtnosti v důsledku nižšího rizika kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.
Zatímco potenciální role kadmia v experimentu rodiny Palmbergů zůstává nejasná, tento výzkum poskytuje jasný příklad toho, jak se pesticidy z potravy mohou ukázat jako škodlivé pro lidské zdraví. Výběr biopotravin může vést k lepšímu zdravotnímu výsledku, a to nejen kvůli zvýšené nutriční hodnotě, ale také ke snížení stresu pesticidy a dalšími škodlivými látkami. Důraz na organické potraviny ve vaší vlastní výživě může být nezbytným krokem k boji proti současné nutriční krizi a podpoře obecného zdraví a pohody.
Zdroje: