ماذا حدث بعد أن أصبحت إحدى العائلات عضويًا لمدة أسبوعين فقط

ماذا حدث بعد أن أصبحت إحدى العائلات عضويًا لمدة أسبوعين فقط

ماذا سيحدث إذا قمت بالتحول من الأطعمة المزروعة تقليديًا إلى الأطعمة العضوية البحتة؟ اكتشفت عائلة مكونة من خمسة أفراد هذا الأمر بعد مشاركتها في تجربة أجرتها سلسلة متاجر البقالة السويدية Coop والمعهد السويدي لأبحاث البيئة (SERI). وكانت النتائج مثيرة وأظهرت الآثار الصحية المحتملة للتحول من الأطعمة التقليدية إلى تناول الأطعمة العضوية فقط.

في التجربة التي استمرت 21 يومًا، تناولت عائلة بالمبيرج نظامًا غذائيًا تقليديًا للأسبوع الأول ثم تحولت إلى نظام غذائي عضوي بالكامل، بما في ذلك الصابون ومنتجات العناية الشخصية، لمدة أسبوعين. خلال المرحلة العضوية، أخذ الباحثون عينات بول يومية. وأظهرت النتائج أن مستويات المبيدات الحشرية في أجسام أفراد الأسرة انخفضت بشكل يمكن ملاحظته بعد يوم واحد. وفي نهاية الأسبوعين، كان هناك القليل جدًا من الأدلة على وجود المبيدات الحشرية والمركبات الأخرى في عينات البول الخاصة بالمتابعة.

قد يقنعك هذا الفيديو بالتحول إلى العضوية الكاملة – إلى الأبد

وفقا لبحث سابق، يمكن للأغذية العضوية أن تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية في نفس المنتج مقارنة بالأطعمة المزروعة تقليديا. وجدت دراسة أجرتها جامعة نيوكاسل أن مستويات مضادات الأكسدة مثل البوليفينول يمكن أن تكون أعلى بنسبة 18 إلى 69 بالمائة في المنتجات العضوية مقارنة بنظيراتها غير العضوية. ومع ذلك، فإن الاعتبار الرئيسي عند اختيار الأغذية العضوية ليس زيادة القيمة الغذائية، بل تقليل التلوث بالمبيدات الحشرية.

غالبًا ما تكون الأنظمة الغذائية الحالية في العديد من البلدان، وخاصة الغربية منها، غنية بالأطعمة المصنعة والسكريات المكررة والدهون غير الصحية، في حين أنها منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وجدت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن 11% فقط من الأمريكيين يستوفون المدخول اليومي الموصى به من الفواكه و9% فقط يستوفون المدخول اليومي الموصى به من الخضار. هذا النقص في الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في النظام الغذائي للناس يمكن أن يساهم في مشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

ومن خلال اختيار الأطعمة العضوية، قد يتمكن الأفراد من تحسين نتائجهم الصحية عن طريق زيادة استهلاكهم للأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية وتقليل تعرضهم للمبيدات الحشرية وغيرها من المواد الضارة. وجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن المحاصيل العضوية تحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة المهمة بنسبة تصل إلى 60٪ مقارنة بالمحاصيل المزروعة تقليديًا. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مستويات أقل من المعادن السامة مثل الكادميوم وبقايا المبيدات الحشرية.

على الرغم من أن التجربة تمت بتكليف من شركة أغذية هادفة للربح وتركز على رواية القصص بدلاً من العلم الدقيق، إلا أنها تسلط الضوء على الفوائد الصحية المحتملة لتقليل التعرض للمبيدات الحشرية. يقول يورغن ماغنر، الباحث في SERI: «لا نعرف سوى القليل جدا عن التأثيرات الطويلة المدى لاستهلاك الاطعمة المعالجة بالمبيدات الحشرية.» وقد وجد تحليل تلوي حديث أن المحاصيل العضوية تحتوي على نسبة أقل من الكادميوم من المعادن الثقيلة بنسبة 50 في المائة تقريبًا مقارنة بالأصناف المزروعة تقليديًا. قام جيمس دينيكولانتونيو، الباحث في أمراض القلب والأوعية الدموية في مستشفى سانت لوك، بتقييم هذه البيانات وتوقع أن هذا الانخفاض في استهلاك الكادميوم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض بنسبة 20% في الوفيات بسبب انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

في حين أن الدور المحتمل للكادميوم في تجربة عائلة بالمبيرج لا يزال غير واضح، فإن هذا البحث يقدم مثالًا واضحًا لكيفية إثبات مبيدات الآفات الغذائية الضارة بصحة الإنسان. يمكن أن يؤدي اختيار الأطعمة العضوية إلى نتائج صحية أفضل، ليس فقط بسبب زيادة القيمة الغذائية ولكن أيضًا بسبب تقليل التعرض للمبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى. يمكن أن يكون التركيز على الأطعمة العضوية في النظام الغذائي للفرد خطوة أساسية في مكافحة الأزمة الغذائية الحالية وتعزيز الصحة العامة والرفاهية.

مصادر: