Zakaj vas strokovnjak

Zakaj vas strokovnjak

Če pogosto uporabljate Reddit ali sodelujete v gospodinjskih razpravah o shranjevanju hrane, ste verjetno naleteli na polemiko o okolici folije ali plastičnih tesnil na živilih, kot sta jogurt in kisla smetana. Ali je treba ta tesnila po odprtju odstraniti ali zadržati za dodatno pokritost? Par je o tem vprašanju razpravljal o impresivnih desetih letih, preden je priročnik za pouk iz zadevnega izdelka rešil njihovo dilemo. Mož je našel nepričakovano rešitev pod spornim tesnilom za enkratno uporabo, ki je na njem natisnila navodila proizvajalca: "Če želite razširiti svežino, popolnoma odstranite to folijo in ga zavrzite."

To jasno sporočilo proizvajalca izdelka lahko reši razpravo, vendar nas še vedno sprašuje o prvotnem namenu tjulnjev. Poleg tega, kako lahko ta tesnila na odprti posodi zapustite svežino vsebine? Da bi našli te odgovore, smo se posvetovali z dvema priznanima zdravstvenimi strokovnjaki.

Razumejte namen folije ali plastičnih tesnil na posodah za hrano

Po Jasonu Tetro, spoštovanem mikrobiologu in avtorju zarodnih datotek, obstajata dva glavna razloga za obstoj teh tjulnjev. "Prvič, pomaga podaljšati rok uporabe - posoda se običajno pred tesnjenjem očisti z dušikom, kar zmanjša količino kisika v notranjosti," pojasnjuje. Čiščenje dušika je pogosta tehnika, ki jo proizvajalci hrane uporabljajo za podaljšanje rok trajanja svojih izdelkov. Zmanjšanje nivoja kisika v posodi je namenjeno zatiranju rasti aerobnih bakterij in gliv, ki lahko povzročijo kvarjenje hrane.

Drugič, ti tjulnji služijo kot zaščitna ovira za vsebino posode. "Pomaga preprečiti vstop kemikalij in mikrobov, ki bi lahko pokvarili izdelke in/ali povzročili bolezen," razlaga Tetro.

Mikrobni ekolog Jack A. Gilbert, doktor znanosti, profesor na kalifornijski univerzi v San Diegu, prinaša dodatno jasnost zadeve in razloži pomen pečata. Opisuje ga kot mehanizem varnosti in kakovosti. Ustvarja oviro med izdelkom in zunanjim okoljem, hkrati pa potrošnikom daje mir, da izdelek pred nakupom ni bil poseben.

Odstranjevanje tesnila po odprtju: kritična vadba varnosti hrane

V vsakodnevnem jeziku se "Breaking the SEAL" nanaša na prvo potovanje v kopalnico med uživanjem alkohola, kar kaže na to, da so poplav zdaj odprta in se ne vrača nazaj. Izraz je nenavadno primeren tudi v kontekstu posod za hrano. "Ko se tesnilo pokvari, lahko zunanji zrak in kisik prodre v izdelek in pospešuje rast mikrobov," razlaga Tetro. "Ali je tesnilo še vedno tam ali ni pomembno. Edini namen je, da ga varno preberete iz tovarne do vaše kuhinje."

Presenetljivo je, da ohranjanje tesnila po odprtju izdelka lahko poveča tveganje za kontaminacijo zaradi pogostega dotika, opozarja Tetro. Zato se zavzema za popolnoma odstranjevanje tesnila takoj, ko odprete izdelek. Če vztrajate, da ga hranite iz nekega razloga - morda zato, ker ne morete predati argumentu - je priporočljivo, da si umijete roke, preden z njim ravnate. Najvarnejša pot pa je prepoznati, da naj bi se tesnila zlomila in zavrgla.

Več nasvetov za izboljšanje varnosti hrane in razširitev svežine

Poleg tega, da odvržemo tesnilo, obstajajo tudi drugi učinkoviti načini za povečanje varnosti hrane in razširitev svežine:

• Pravilno skladiščenje:

  Ohranijo pokvarljivo hrano v hladilniku pri 4 ° C (40 ° F) ali manj.

• Uporabite čiste pripomočke:

  Pri potopu v posode vedno uporabljajte čiste žlice ali nože, da se izognete uvajanju bakterij.

• Ponovno zaprete dobro:

  Prepričajte se, da so posode po vsaki uporabi tesno zaprti, da zmanjšate izpostavljenost zraku.

• Upoštevajte datume poteka:

  Sledite datumom poteka, ki jih zagotavljajo proizvajalci, da zagotovite, da je hrana varna za uživanje.

• Bodite pozorni na čistočo:

  Redno čistite hladilnik in kuhinjske površine, kamor običajno postavljate posode za hrano.

Vpliv ustreznega skladiščenja hrane na zdravje

Pravilno shranjevanje hrane ne samo da podaljša rok uporabnosti izdelkov, ampak ima tudi ključno vlogo pri ohranjanju našega zdravja. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) vsak od šestih Američanov vsako leto zboli zaradi uživanja onesnažene hrane ali pijač. Ta številka poudarja pomen ustreznih praks varnosti hrane, vključno s pravilnim ravnanjem s posodami za hrano.

Mikrobna rast hrane lahko privede do bolezni, ki se prenašajo s hrano. Nekatere od teh bolezni lahko povzročijo resne zaplete, zlasti pri otrocih, starejših, nosečnicah in ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom. Zato lahko nekaj tako preprostega, kot je odstranjevanje tesnila iz posod za hrano po odprtju, prispeva k splošni varnosti hrane.

Zakaj imajo sveče pokrove?

Prosimo, omogočite JavaScript

Zakaj imajo sveče pokrove?

Končne misli

Na splošno se lahko razprava o tem, ali odstraniti ali obdržati folijo ali plastično tesnilo iz posod za hrano, zdi nepomembna. Vendar, kot smo odkrili od naših zdravstvenih strokovnjakov, odlaganje teh tjulnjev, ko se odprejo, pomembno vpliva na svežino in varnost hrane. V kombinaciji z drugimi smiselnimi praksami za shranjevanje hrane, kot so vzdrževanje ustreznih temperatur skladiščenja in zagotavljanje čistih zabojnikov, lahko ta majhen korak daleč do preprečevanja pokvarjenosti hrane in z njimi povezanih bolezni. Na koncu se lahko zmaga v razpravi o ohranjanju tjulnjev počuti kot zmaga, toda pravi triumf je v zaščiti našega zdravja in kakovosti hrane, ki jo porabimo.

Viri: