Izogibajte se teh 7 živil, ki jih lahko ubijete

Izogibajte se teh 7 živil, ki jih lahko ubijete

V svetu gastronomije se lahko nevarnosti včasih skrivajo tam, kjer jo najmanj pričakujemo. Nekatera živila lahko povrnejo velika zdravstvena tveganja, še posebej, če z njimi nepravilno ravnajo ali zaužijejo. Danes smo osvetlili sedem živil, ki bi se lahko v določenih okoliščinah dejansko izkazali za usodno. Cilj te preiskave je spodbujati varnejše prehranske prakse in opozoriti na morebitne nevarnosti, ki se skrivajo v njihovi shrambi.

1. Zeleni krompir

Prva hrana na našem seznamu je zeleni krompir. Poraba lahko privede do zastrupitve s solaninom, ki lahko povzroči bruhanje, drisko in celo motnje živčnega sistema. Glede na raziskavo, ki jo najdemo na PubMedu, bi bil Solanin lahko usoden, če ga zaužijemo v velikih količinah. Zaradi varnostnih razlogov se izogibajte uživanju zelenega krompirja in vedno odrežite zelene dele, ko jih najdete na gomoljih.

2. Nutmeg

Muskatuss, priljubljena začimba, ki se uporablja v številnih kuhinjah po vsem svetu, je lahko tudi zelo nevarna, če jo zaužijemo v velikih količinah. Vsebuje povezavo, imenovano Myristicin, ki lahko povzroči halucinacije, krče in celo smrt v visokih odmerkih. Glede na pregled, objavljen v toksikologiji ISRN, je lahko usodni odmerek za ljudi že 5 g. Čeprav lahko orešček vaše jedi da začinjeno noto, jih ne pozabite uporabljati zmerno.

3. Zeleni surovi mandlji in oreščki indijske oreščke

Zeleni surovi mandlji in oreščki indijskih oreščkov so lahko pomembno tveganje za zdravje zaradi prisotnosti naravno prisotnih toksinov. Grenki mandlji, ki se razlikujejo od sladkih mandljev, ki jih običajno najdemo v trgovinah z živili, vsebujejo velike količine cianida, močnega strupa. Prav tako surovi oreščki indijske oreščke vsebujejo tudi urushiol, strupeno povezavo, ki lahko povzroči težke izpuščaje in je lahko življenjsko doživela, če se porabijo velike količine. Namesto da bi te oreščke zaužili surove, izberite sladke ali pražene sorte, ki so zagotovo primerne za porabo.

4. Nekuhani fižol rdeče ledvice

nekuhani rdeči ledvični fižol vsebuje strup, imenovan fitohemaglutinin, ki lahko povzroči hude pritožbe prebavil. To vključuje simptome, kot sta bruhanje in driska, v velikih količinah pa je lahko usoden. Po prehranskih standardih Avstralije Nova Zelandija je treba rdeči ledvični fižol namočiti vsaj 5 ur in nato kuhati, da se toksin deaktivira. Izogibajte se počasnemu kuhanju teh fižola, ker lahko to poveča vsebino toksinov.

5. Rjavi riž

Naslednji je rjavi riž, na videz zdrava izbira, ki bi lahko bila zaradi visoke vsebnosti arzena lahko nevarna. Študija, ki so jo našli na PubMed Central v "perspektivi okoljskega zdravja", je pokazala, da daljša poraba rjavega riža lahko privede do onesnaževanja z arzenom, povezanim z različnimi zdravstvenimi težavami, vključno z rakom. Zato je priporočljivo diverzificirati sorte zrnja in se ne zanašati le na rjavi riž.

6. Neumen krvav hamburger

Neobremenjen ali surov hamburg je lahko vir bolezni, povezanih s hrano, kot je E. coli, ki so lahko potencialno usodne. Po podatkih britanske agencije za prehrano je treba burgerje temeljito kuhati, dokler sok ne bo jasen, da bi zmanjšali tveganje za E. coli. Vedno se prepričajte, da jeste goveje kakovosti in se prepričajte, da je kuhano tako daleč, da ne obstaja tveganje za bakterijsko kontaminacijo.

7. Kirschkerne

Konec koncev imamo še vedno češnjeva jedra, ki so presenetljivo lahko precej nevarna. Vsebujejo povezavo, imenovano amigdalin, ki se lahko pretvori med jemanjem Zyanida. Poročilo, objavljeno v Journal of Analytical Toxicology in je na voljo na PubMedu, podrobno opisuje primer zastrupitve s cianidom z uživanjem češnjevih oreščkov. Zato vedno odstranite češnjeva jedra in se prepričajte, da jih ne boste po naključju pogoltnili.

Čeprav se ta seznam morda zdi odvračilni, je pomembno opozoriti, da so tveganja, povezana s temi živili, običajno posledica nepravilne priprave ali prekomerne porabe. Večina živil je pri ravnanju in pripravi popolnoma varna in prehransko ugodna.

Ne pozabite, da uravnotežene in zdrave prehrane ni treba kompromitirati glede varnosti. Dokler smo dobro obveščeni in pozorni na svoje prehranjevalne navade, lahko brez skrbi uživamo v veliki izbiri živil.

Torej, če naslednjič pravilno kuhate v kuhinji, pomislite na varnost svojih sestavin. Poznavanje varnosti hrane, skupaj z dobrimi kuharskimi praksami, lahko zagotovi vašo varnost in vam omogoči raziskovanje kulinaričnega sveta brez strahu.

Viri: