Izogibajte se tem 7 živilom, ki vas lahko ubijejo

Izogibajte se tem 7 živilom, ki vas lahko ubijejo

V svetu gastronomije se lahko nevarnost včasih skriva tam, kjer jo najmanj pričakujemo. Nekatera živila lahko predstavljajo veliko tveganje za zdravje, zlasti če z njimi ravnamo ali jih uživamo nepravilno. Danes si ogledujemo sedem živil, ki bi se lahko v določenih okoliščinah dejansko izkazala za smrtonosna. Namen te raziskave je spodbujati varnejše prehranjevalne prakse in vas opozoriti na morebitne nevarnosti, ki se skrivajo v vaši shrambi.

1. Zeleni krompir

Prvo živilo na našem seznamu je zeleni krompir. Uživanje lahko povzroči zastrupitev s solaninom, kar lahko povzroči bruhanje, drisko in celo motnje živčnega sistema. Glede na študijo v Toxiconu, ki jo najdete na PubMed, bi lahko bil solanin potencialno usoden, če bi ga uživali v velikih količinah. Iz varnostnih razlogov se izogibajte uživanju zelenega krompirja in vedno odrežite zelene dele, če jih najdete na gomoljih.

2. Muškatni orešček

Muškatni orešček, priljubljena začimba, ki se uporablja v številnih kuhinjah po vsem svetu, je lahko tudi zelo nevaren, če ga uživamo v velikih količinah. Vsebuje spojino, imenovano miristicin, ki lahko v velikih odmerkih povzroči halucinacije, konvulzije in celo smrt. Po pregledu, objavljenem v ISRN Toxicology, je lahko smrtonosni odmerek za ljudi celo 5 g. Čeprav lahko muškatni orešček vašim jedem doda pikanten pridih, ga uporabljajte zmerno.

3. Zeleni surovi mandlji in indijski oreščki

Zeleni surovi mandlji in indijski oreščki lahko predstavljajo veliko tveganje za zdravje zaradi prisotnosti naravno prisotnih toksinov. Grenki mandlji, ki se razlikujejo od sladkih mandljev, ki jih običajno najdemo v trgovinah z živili, vsebujejo velike količine cianida, močnega strupa. Podobno surovi indijski oreščki vsebujejo tudi urushiol, strupeno spojino, ki lahko povzroči hude kožne izpuščaje in je smrtno nevarna, če jo uživamo v velikih količinah. Namesto da te oreščke uživate surove, raje izberite sladke ali pražene sorte, ki so varne za uživanje.

4. Nekuhan rdeči fižol

Nekuhan rdeči fižol vsebuje toksin, imenovan fitohemaglutinin, ki lahko povzroči hude gastrointestinalne težave. Ti vključujejo simptome, kot sta bruhanje in driska, v velikih količinah pa je lahko usoden. V skladu s Food Standards Australia New Zealand je treba rdeči fižol namakati vsaj 5 ur in nato skuhati, da se zagotovi deaktivacija toksina. Izogibajte se počasnemu kuhanju tega fižola, saj lahko to poveča raven toksinov.

5. Rjavi riž

Naslednji je rjavi riž, na videz zdrava izbira, ki bi lahko bila potencialno nevarna zaradi visoke vsebnosti arzena. Študija v publikaciji "Environmental Health Perspectives", objavljena na PubMed Central, je pokazala, da lahko dolgotrajno uživanje rjavega riža povzroči izpostavljenost arzenu, kar je povezano z različnimi zdravstvenimi težavami, vključno z rakom. Zato je priporočljivo diverzificirati žita in se ne zanašati le na rjavi riž.

6. Premalo pečen krvav hamburger

Premalo kuhani ali surovi hamburgerji so lahko vir bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot je E. coli, ki je lahko smrtno nevarna. Po podatkih britanske Agencije za standarde hrane je treba burgerje temeljito kuhati, dokler sok ne postane bister, da se zmanjša tveganje za E. coli. Vedno poskrbite, da boste uživali visokokakovostno goveje meso in se prepričajte, da je kuhano do točke, ko ni nevarnosti bakterijske okužbe.

7. Češnjeve koščice

Končno imamo češnjeve koščice, ki so lahko presenetljivo precej nevarne. Vsebujejo spojino, imenovano amigdalin, ki se lahko ob zaužitju pretvori v cianid. Poročilo, objavljeno v Journal of Analytical Toxicology in dostopno na PubMed, podrobno opisuje primer zastrupitve s cianidom zaradi uživanja češnjevih koščic. Zato pred uživanjem vedno odstranite češnjeve peške in pazite, da jih pomotoma ne pogoltnete.

Čeprav se ta seznam morda zdi zastrašujoč, je pomembno vedeti, da tveganja, povezana s temi živili, običajno izvirajo iz nepravilne priprave ali prekomernega uživanja. Večina živil je popolnoma varnih in prehransko koristnih, če z njimi ravnamo in jih pravilno pripravimo.

Ne pozabite, da uravnotežena in zdrava prehrana ne pomeni nujno ogrožanja varnosti. Dokler smo dobro obveščeni in pozorni na svoje prehranjevalne navade, lahko brez skrbi uživamo najrazličnejša živila.

Torej, ko boste naslednjič pravilno kuhali v kuhinji, pomislite na varnost vaših sestavin. Poznavanje varnosti hrane skupaj z dobrimi kuharskimi praksami lahko zagotovi vašo varnost in vam omogoči, da brez strahu raziskujete kulinarični svet.

Viri: