Vyhnite sa týmto 7 jedlám, ktoré môžete zabiť

Vyhnite sa týmto 7 jedlám, ktoré môžete zabiť

Vo svete gastronómie sa nebezpečenstvo niekedy môžu skryť tam, kde to očakávame najmenej. Niektoré potraviny môžu obnoviť značné zdravotné riziká, najmä ak sa s nimi nesprávne zaobchádza alebo konzumuje. Dnes sme objasnili sedem potravín, ktoré by sa za určitých okolností mohli ukázať ako smrteľné. Cieľom tohto vyšetrovania je podporovať bezpečnejšie výživové praktiky a upozorniť na potenciálne nebezpečenstvo, ktoré sa skrývajú v ich špajzi.

1. Zelené zemiaky

Prvým jedlom na našom zozname sú zelené zemiaky. Spotreba môže viesť k otrave solaninu, ktorá môže spôsobiť zvracanie, hnačku a dokonca aj poruchy nervového systému. Podľa štúdie zistenej na PubMed by Solanín mohol byť potenciálne smrteľný, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Z bezpečnostných dôvodov sa vyhnite konzumácii zelených zemiakov a vždy, keď ich nájdete na svojich hľuzach, vždy rezajte zelené časti.

2. Nutmeg

Muskatnuss, populárne korenie, ktoré sa používa v mnohých kuchyniach po celom svete, môže byť tiež veľmi nebezpečné, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Obsahuje spojenie s názvom Myristicin, ktoré môže spôsobiť halucinácie, kŕče a dokonca smrť vo vysokých dávkach. Podľa prehľadu uverejneného v toxikológii ISRN môže byť smrteľná dávka pre ľudí už 5 g. Aj keď muškátový oriešok môže dodať vašim jedlám pikantnú poznámku, nezabudnite ich používať striedmo.

3. Zelené surové mandle a kešu orechy

Zelené surové mandle a kešu orechy môžu byť významným zdravotným rizikom v dôsledku prítomnosti prirodzene sa vyskytujúcich toxínov. Horké mandle, ktoré sa líšia od sladkých mandlí, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v obchodoch s potravinami, obsahujú veľké množstvo kyanidu, čo je silný jed. Podobne aj surové kešu orechy obsahujú aj Urushiol, toxické pripojenie, ktoré môže spôsobiť ťažké vyrážky a môže sa vyriešiť život, ak sa konzumuje veľké množstvá. Namiesto konzumácie týchto orechov surový vyberte sladké alebo pražené odrody, ktoré sú určite vhodné na spotrebu.

4. Nevarené červené obličkové fazule

Nevarené červené obličkové fazule obsahujú jed nazývaný fytohemaglutinín, ktorý môže spôsobiť vážne gastrointestinálne sťažnosti. To zahŕňa príznaky, ako je zvracanie a hnačka, a vo veľkom množstve môže byť smrteľné. Podľa potravinových štandardov Austrália Nový Zéland by sa červené fazule obličiek mali namočiť najmenej 5 hodín a potom by sa uvarili, aby sa zabezpečilo deaktiváciu toxínu. Vyhnite sa pomalému vareniu týchto fazule, pretože to môže zvýšiť obsah toxínov.

5. hnedá ryža

Ďalej prichádza hnedá ryža, zjavne zdravá voľba, ktorá by mohla byť potenciálne nebezpečná kvôli svojmu vysokému obsahu arzénu. Štúdia zistená na PubMed Central v „perspektívach environmentálneho zdravia“ ukázala, že dlhšia konzumácia hnedej ryže môže viesť k znečisteniu arzénu spojeného s rôznymi zdravotnými problémami vrátane rakoviny. Preto sa odporúča diverzifikovať odrody zŕn a nielen sa spoliehať na hnedú ryžu.

6. Nevykončený krvavý hamburger

Unchokovaný alebo surový Hamburg môže byť zdrojom chorôb súvisiacich s potravinami, ako je E. coli, ktoré môžu byť potenciálne smrteľné. Podľa Britskej agentúry pre potravinové štandardy by sa hamburgery mali dôkladne variť, až kým šťava nie je jasná, aby sa znížilo riziko E. coli. Vždy sa uistite, že jete vysoko kvalitné hovädzie mäso a uistite sa, že je doteraz varené, že neexistuje riziko bakteriálnej kontaminácie.

7. Kirschkerne

Koniec koncov, stále máme čerešňové jadrá, ktoré, čo môže byť prekvapivo nebezpečné. Obsahujú spojenie s názvom Amygdalin, ktoré sa môže konvertovať pri užívaní Zyanid. Správa uverejnená v časopise Journal of Analytical Toxikológia a dostupná na PubMed opisuje prípad otravy kyanidom podrobne konzumovaním čerešňových orechov. Preto vždy odstráňte čerešňové jadrá a uistite sa, že ich náhodou neprehltnete.

Aj keď sa tento zoznam môže zdať odrádzajúci, je dôležité poznamenať, že riziká spojené s týmito potravinami sú zvyčajne spôsobené nesprávnou prípravou alebo nadmernou spotrebou. Väčšina potravín je pri manipulácii a príprave úplne bezpečná a výživovo výhodná.

Pamätajte, že vyvážená a zdravá strava nemusí robiť kompromisy v oblasti bezpečnosti. Pokiaľ sme dobre informovaní a ostražití o našich stravovacích návykoch, môžeme si vychutnať veľký výber potravín bez obáv.

Takže ak nabudúce uvaríte správne v kuchyni, pomyslite na bezpečnosť svojich ingrediencií. Znalosti o bezpečnosti potravín spojené s dobrými postupmi varenia môžu zaistiť vašu bezpečnosť a umožniť vám preskúmať kulinársky svet bez strachu.

Zdroje: