Vyhnite sa týmto 7 potravinám, ktoré vás môžu zabiť

Vyhnite sa týmto 7 potravinám, ktoré vás môžu zabiť

Vo svete gastronómie sa nebezpečenstvo niekedy môže skrývať tam, kde to najmenej čakáme. Niektoré potraviny môžu predstavovať značné zdravotné riziká, najmä ak sa s nimi nesprávne zaobchádza alebo sa s nimi nesprávne zaobchádza. Dnes sa pozrieme na sedem potravín, ktoré môžu byť za určitých okolností skutočne smrteľné. Cieľom tohto výskumu je podporiť bezpečnejšie stravovacie návyky a upozorniť vás na potenciálne nebezpečenstvá, ktoré číhajú vo vašej špajzi.

1. Zelené zemiaky

Prvou potravinou na našom zozname sú zelené zemiaky. Konzumácia môže mať za následok otravu solanínom, ktorá môže spôsobiť zvracanie, hnačku a dokonca aj poruchy nervového systému. Podľa štúdie v Toxicon nájdenej na PubMed môže byť solanín potenciálne smrteľný, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Z bezpečnostných dôvodov sa vyhnite konzumácii zelených zemiakov a vždy odrežte zelené časti, ak nejaké nájdete na svojich hľuzách.

2. Muškátový oriešok

Muškátový oriešok, obľúbené korenie používané v mnohých kuchyniach na celom svete, môže byť tiež veľmi nebezpečné, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Obsahuje zlúčeninu zvanú myristicín, ktorá vo vysokých dávkach môže spôsobiť halucinácie, kŕče a dokonca aj smrť. Podľa prehľadu uverejneného v ISRN Toxicology môže byť smrteľná dávka pre ľudí len 5 g. Hoci muškátový oriešok dokáže dodať vašim pokrmom pikantný nádych, určite ho používajte s mierou.

3. Zelené surové mandle a kešu oriešky

Zelené surové mandle a kešu môžu predstavovať značné zdravotné riziko kvôli prítomnosti prirodzene sa vyskytujúcich toxínov. Horké mandle, ktoré sa líšia od sladkých mandlí, ktoré sa bežne nachádzajú v obchodoch s potravinami, obsahujú veľké množstvo kyanidu, silného jedu. Podobne aj surové kešu oriešky obsahujú urushiol, toxickú zlúčeninu, ktorá môže spôsobiť vážne kožné vyrážky a byť život ohrozujúca, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Namiesto konzumácie týchto orechov v surovom stave sa rozhodnite pre sladké alebo pražené odrody, ktoré sú bezpečné na konzumáciu.

4. Nevarená červená fazuľa

Nevarené červené fazule obsahujú toxín nazývaný fytohemaglutinín, ktorý môže spôsobiť vážne gastrointestinálne ťažkosti. Patria sem príznaky ako vracanie a hnačka, pričom vo veľkých množstvách môže byť smrteľná. Podľa Food Standards Australia New Zealand by mali byť červené fazule namočené aspoň 5 hodín a potom uvarené, aby sa zabezpečila deaktivácia toxínu. Vyhnite sa pomalému vareniu týchto bôbov, pretože to môže zvýšiť hladinu toxínov.

5. Hnedá ryža

Ďalej je na rade hnedá ryža, zdanlivo zdravá voľba, ktorá by mohla byť potenciálne nebezpečná kvôli vysokému obsahu arzénu. Štúdia v „Environmental Health Perspectives“ na PubMed Central zistila, že dlhotrvajúca konzumácia hnedej ryže môže viesť k expozícii arzénu, ktorá je spojená s rôznymi zdravotnými problémami vrátane rakoviny. Preto sa odporúča zrná diverzifikovať a nespoliehať sa len na hnedú ryžu.

6. Nedopečený krvavý hamburger

Nedostatočne tepelne upravené alebo surové hamburgery môžu byť zdrojom chorôb prenášaných potravinami, ako je E. coli, ktoré môžu byť potenciálne smrteľné. Podľa Agentúry pre potravinové normy Spojeného kráľovstva by sa hamburgery mali dôkladne variť, kým šťava nevytečie, aby sa znížilo riziko E. coli. Vždy dbajte na to, aby ste konzumovali vysokokvalitné hovädzie mäso a zaistite, aby bolo prepečené do bodu, kedy nehrozí riziko bakteriálnej kontaminácie.

7. Čerešňové kôstky

Nakoniec tu máme čerešňové kôstky, ktoré môžu byť prekvapivo dosť nebezpečné. Obsahujú zlúčeninu zvanú amygdalín, ktorá sa po požití môže premeniť na kyanid. Správa publikovaná v Journal of Analytical Toxicology a dostupná na PubMed podrobne popisuje prípad otravy kyanidom z konzumácie čerešňových kôstok. Preto vždy pred konzumáciou odstráňte kôstky čerešní a dávajte pozor, aby ste ich náhodou neprehltli.

Hoci sa tento zoznam môže zdať skľučujúci, je dôležité si uvedomiť, že riziká spojené s týmito potravinami zvyčajne pramenia z nesprávnej prípravy alebo nadmernej konzumácie. Väčšina potravín je pri správnom zaobchádzaní a príprave úplne bezpečná a nutrične prospešná.

Pamätajte, že vyvážená a zdravá strava nemusí znamenať kompromisy v oblasti bezpečnosti. Pokiaľ sme dobre informovaní a ostražití, pokiaľ ide o naše stravovacie návyky, môžeme si bez obáv vychutnávať širokú škálu jedál.

Takže nabudúce, keď budete v kuchyni správne variť, myslite na bezpečnosť vašich surovín. Znalosť bezpečnosti potravín v spojení so správnymi postupmi varenia môže zaistiť vašu bezpečnosť a umožní vám bez obáv objavovať kulinársky svet.

Zdroje: