Unikaj tych 7 potraw, które możesz zabić

Unikaj tych 7 potraw, które możesz zabić

W świecie gastronomii niebezpieczeństwa mogą czasem ukrywać się tam, gdzie się tego oczekujemy. Niektóre pokarmy mogą odzyskać znaczne zagrożenia dla zdrowia, zwłaszcza jeśli są niewłaściwie obsługiwane lub spożywane. Dzisiaj rzuciliśmy światło na siedem potraw, które w pewnych okolicznościach mogą okazać się śmiertelne. Badanie to ma na celu promowanie bezpieczniejszych praktyk żywieniowych i zwrócenie uwagi na potencjalne zagrożenia, jakie czają się w spiżarni.

1. Zielone ziemniaki

Pierwszym jedzeniem na naszej liście są zielone ziemniaki. Spożycie może prowadzić do zatrucia solaniny, które może powodować wymioty, biegunkę, a nawet zaburzenia układu nerwowego. Według badań znalezionych na PubMed, Solanina może być potencjalnie śmiertelna, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Ze względów bezpieczeństwa unikaj spożycia zielonych ziemniaków i zawsze pokrój zielone części, gdy znajdziesz je na bulwach.

2. Nutmeg

Muskatnuss, popularna przyprawa używana w wielu kuchniach na całym świecie, może być również bardzo niebezpieczna, jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Zawiera połączenie zwane miristiciną, które może powodować halucynacje, skurcze, a nawet śmierć w dużych dawkach. Zgodnie z przeglądem opublikowanym w ISRN Toxicology, śmiertelna dawka dla ludzi może już wynosić 5 g. Chociaż gałka muszkatołowa może dać ci naczyniu pikantną notatkę, upewnij się, że użyj ich oszczędnie.

3. Zielone surowe migdały i orzechy nerkowca

Zielone surowe migdały i orzechy nerkowca mogą stanowić znaczące ryzyko zdrowotne ze względu na obecność naturalnie występujących toksyn. Borzkie migdały, które różnią się od słodkich migdałów, które zwykle można znaleźć w sklepach spożywczych, zawierają duże ilości cyjanku, silną truciznę. Podobnie, surowe orzechy nerkowca zawierają również urushiolu, toksyczne połączenie, które może powodować ciężkie wysypki i zagraża życia, jeśli zużyte zostaną duże ilości. Zamiast spożywać te orzechy surowe, wybieraj słodkie lub pieczone odmiany, które z pewnością nadają się do konsumpcji.

4. Niegotowane czerwone fasola

Niegotowane czerwone fasola nerki zawierają truciznę zwaną fitohemaglutyniną, która może powodować poważne dolegliwości żołądkowo -jelitowe. Obejmuje to objawy, takie jak wymioty i biegunka, aw dużych ilościach może być śmiertelna. Zgodnie z Food Standards Australia Nowa Zelandia czerwona fasola powinna być przemoczona przez co najmniej 5 godzin, a następnie ugotować, aby upewnić się, że toksyna jest dezaktywowana. Unikaj powolnego gotowania tych fasoli, ponieważ może to zwiększyć zawartość toksyn.

5. Brown Rice

Następnie nadchodzi brązowy ryż, pozornie zdrowy wybór, który może być potencjalnie niebezpieczny ze względu na wysoką zawartość arsenu. Badanie znalezione w PubMed Central w „Perspektywach zdrowia środowiska” wykazało, że dłuższe spożywanie brązowego ryżu może prowadzić do zanieczyszczenia arsenu związanego z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym rakiem. Dlatego zaleca się dywersyfikację odmian ziarna i nie tylko polegać na brązowym ryżu.

6. Niezbędny Bloody Hamburger

Unchoked lub surowy hamburg może być źródłem chorób związanych z żywnością, takich jak E. coli, które mogą być potencjalnie śmiertelne. Zgodnie z brytyjską agencją standardów żywności, hamburgery powinny być dokładnie gotowane, dopóki sok nie będzie jasny, aby zmniejszyć ryzyko E. coli. Zawsze upewnij się, że jesz wołowinę o wysokiej jakości i upewnij się, że jest ona gotowana do tej pory, że nie ma ryzyka zanieczyszczenia bakteryjnego.

7. Kirschkerne

W końcu nadal mamy jądra wiśniowe, które, co zaskakujące, mogą być dość niebezpieczne. Zawierają połączenie zwane migdaliną, które może konwertować podczas przyjmowania Zyanid. Raport opublikowany w Journal of Analytical Toxicology i dostępny w PubMed opisuje szczegółowo przypadek zatrucia cyjanku poprzez zużycie orzechów wiśniowych. Dlatego zawsze usuń jądra wiśniowe i upewnij się, że nie przełkaj ich przypadkowo.

Chociaż ta lista może wydawać się zniechęcająca, należy zauważyć, że ryzyko związane z tymi pokarmami są zwykle spowodowane niewłaściwym przygotowaniem lub nadmiernym spożyciem. Większość produktów spożywczych jest absolutnie bezpieczna i korzystna odżywcza podczas obsługi i przygotowywania.

Pamiętaj, że zrównoważona i zdrowa dieta nie musi iść na kompromis w sprawie bezpieczeństwa. Tak długo, jak jesteśmy dobrze poinformowani i czujni o naszych nawykach żywieniowych, możemy cieszyć się dużym wyborem potraw bez zmartwień.

Więc jeśli następnym razem gotujesz w kuchni, pomyśl o bezpieczeństwie swoich składników. Znajomość bezpieczeństwa żywności, w połączeniu z dobrymi praktykami gotowania, może zapewnić bezpieczeństwo i umożliwić eksplorację kulinarnego świata bez obawy.

Źródła: