Venkite šių 7 maisto produktų, kurie gali jus nužudyti

Venkite šių 7 maisto produktų, kurie gali jus nužudyti

Gastronomijos pasaulyje pavojus kartais gali slypėti ten, kur to mažiausiai tikimės. Tam tikri maisto produktai gali kelti didelį pavojų sveikatai, ypač netinkamai tvarkomi ar vartojami. Šiandien apžvelgiame septynis maisto produktus, kurie tam tikromis aplinkybėmis gali būti mirtini. Šiuo tyrimu siekiama skatinti saugesnę valgymo praktiką ir įspėti apie galimus pavojus, tykančius jūsų sandėliuke.

1. Žalios bulvės

Pirmasis maistas mūsų sąraše yra žalios bulvės. Vartojimas gali baigtis apsinuodijimu solaninu, kuris gali sukelti vėmimą, viduriavimą ir net nervų sistemos sutrikimus. Remiantis PubMed „Toxicon“ atliktu tyrimu, solaninas gali būti mirtinas, jei vartojamas dideliais kiekiais. Saugumo sumetimais nevalgykite žalių bulvių ir visada nupjaukite žalias dalis, jei jų randate ant gumbų.

2. Muskato riešutas

Muskato riešutas, populiarus prieskonis, naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių, taip pat gali būti labai pavojingas, jei vartojamas dideliais kiekiais. Jame yra junginio, vadinamo miristicinu, kuris didelėmis dozėmis gali sukelti haliucinacijas, traukulius ir net mirtį. Remiantis ISRN Toxicology paskelbta apžvalga, mirtina dozė žmonėms gali siekti 5 g. Nors muskato riešutas gali suteikti jūsų patiekalams pikantiškumo, naudokite jį saikingai.

3. Žalieji žali migdolai ir anakardžiai

Žalieji žali migdolai ir anakardžiai gali kelti didelį pavojų sveikatai dėl natūraliai susidarančių toksinų. Kartieji migdolai, kurie skiriasi nuo saldžiųjų migdolų, paprastai randamų bakalėjos parduotuvėse, turi daug cianido – galingo nuodo. Taip pat žaliuose anakardžio riešutuose taip pat yra urushiolio – toksiško junginio, kuris gali sukelti sunkų odos bėrimą ir būti pavojingas gyvybei, jei vartojamas dideliais kiekiais. Užuot vartoję šiuos riešutus žalius, rinkitės saldžius arba skrudintus, kuriuos valgyti saugu.

4. Nevirtos raudonosios pupelės

Nevirtose raudonosiose pupelėse yra toksino, vadinamo fitohemagliutininu, kuris gali sukelti sunkų virškinimo trakto sutrikimą. Tai apima tokius simptomus kaip vėmimas ir viduriavimas, o dideli kiekiai gali būti mirtini. Remiantis Australijos Naujosios Zelandijos maisto standartais, raudonąsias pupeles reikia mirkyti mažiausiai 5 valandas, o po to virti, kad toksinas būtų deaktyvuotas. Venkite lėto šių pupelių virimo, nes tai gali padidinti toksinų kiekį.

5. Rudieji ryžiai

Kitas yra rudieji ryžiai, iš pažiūros sveikas pasirinkimas, kuris gali būti pavojingas dėl didelio arseno kiekio. PubMed Central atliktas tyrimas „Aplinkos sveikatos perspektyvos“ parodė, kad ilgalaikis rudųjų ryžių vartojimas gali sukelti arseno poveikį, kuris yra susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis, įskaitant vėžį. Todėl rekomenduojama paįvairinti grūdus ir nepasikliauti tik rudaisiais ryžiais.

6. Nepakankamai iškeptas kruvinas mėsainis

Nepakankamai iškepti arba žali mėsainiai gali būti per maistą plintančių ligų, tokių kaip E. coli, šaltinis, kurios gali būti mirtinos. JK Maisto standartų agentūros teigimu, mėsainiai turi būti kruopščiai virti, kol išsiskirs sultys, kad sumažėtų E. coli rizika. Visada įsitikinkite, kad vartojate aukštos kokybės jautieną ir pasirūpinkite, kad ji būtų iškepta iki tokio lygio, kad nekiltų bakterinio užteršimo pavojaus.

7. Vyšnių kauliukai

Galiausiai turime vyšnių kauliukus, kurie stebėtinai gali būti gana pavojingi. Juose yra junginio, vadinamo amigdalinu, kuris prarijus gali virsti cianidu. Ataskaitoje, paskelbtoje žurnale „Journal of Analytical Toxicology“ ir „PubMed“, išsamiai aprašomas apsinuodijimo cianidu atvejis valgant vyšnių kauliukus. Todėl prieš vartojimą visada išimkite vyšnių kauliukus ir būkite atsargūs, kad netyčia jų nenurytumėte.

Nors šis sąrašas gali atrodyti bauginantis, svarbu pažymėti, kad su šiais maisto produktais susijusi rizika dažniausiai kyla dėl netinkamo paruošimo arba per didelio vartojimo. Dauguma maisto produktų yra visiškai saugūs ir maistingiu požiūriu naudingi, kai jie tinkamai tvarkomi ir ruošiami.

Atminkite, kad subalansuota ir sveika mityba nebūtinai turi reikšti saugaus pavojaus. Kol esame gerai informuoti ir budrūs apie savo mitybos įpročius, galime be rūpesčių mėgautis įvairiausiu maistu.

Taigi kitą kartą tinkamai gamindami maistą virtuvėje pagalvokite apie savo ingredientų saugumą. Maisto saugos žinios kartu su gera maisto gaminimo praktika gali užtikrinti jūsų saugumą ir leisti be baimės tyrinėti kulinarinį pasaulį.

Šaltiniai: