Izbjegavajte ovih 7 namirnica koje možete ubiti

Izbjegavajte ovih 7 namirnica koje možete ubiti

U svijetu gastronomije, opasnosti se ponekad mogu sakriti tamo gdje to najmanje očekujemo. Određena hrana može povratiti značajne zdravstvene rizike, pogotovo ako se nepravilno obrađuju ili konzumiraju. Danas smo osvijetlili sedam namirnica koja bi se u određenim okolnostima zapravo mogla pokazati kobnim. Ova istraga ima za cilj promicati sigurnije prehrambene prakse i skrenuti pozornost na potencijalne opasnosti koje vrebaju u njihovoj smočnici.

1. Zeleni krumpir

Prva hrana na našem popisu je zeleni krumpir. Konzumiranje može dovesti do trovanja solaninom koje može uzrokovati povraćanje, proljev, pa čak i poremećaje živčanog sustava. Prema studiji koja je pronađena na PubMed -u, solanin bi mogao biti fatalan ako se konzumira u velikim količinama. Iz sigurnosnih razloga, izbjegavajte konzumaciju zelenog krumpira i uvijek izrežite zelene dijelove kada ih pronađete na gomoljima.

2. Mutmeg

Muskatnass, popularni začin koji se koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta, također može biti vrlo opasan ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži vezu koja se zove Myristin, koja može uzrokovati halucinacije, grčeve, pa čak i smrt u visokim dozama. Prema pregledu objavljenom u ISRN Toxicology, kobna doza za ljude već može biti 5 g. Iako muškatni oraščić može svojim jelima dati začinjenu notu, obavezno ih koristite štedljivo.

3. Zeleni sirovi bademi i orašasti oraščići

Zeleni sirovi bademi i orašasti plodovi mogu biti značajan zdravstveni rizik zbog prisutnosti toksina koji se prirodno pojavljuju. Gorki bademi koji se razlikuju od slatkih badema koji se obično mogu naći u trgovinama namirnica sadrže velike količine cijanida, snažni otrov. Isto tako, sirove orašaste plodove sadrže i urushiol, toksičnu vezu koja može uzrokovati jake osipe i može biti opasna po život ako se konzumiraju velike količine. Umjesto da konzumirate ove orašaste plodove, odaberite slatke ili pečene sorte koje su sigurno prikladne za konzumaciju.

4. nekuhani crveni grah bubrega

Nekuhani grah crvenog bubrega sadrži otrov zvan fitohemaglutinin, što može uzrokovati teške pritužbe gastrointestinala. To uključuje simptome kao što su povraćanje i proljev, a u velikim količinama može biti fatalno. Prema prehrambenim standardima Australija Novi Zeland, crveni grah bubrega treba natopiti najmanje 5 sati, a zatim kuhati kako bi se osiguralo da toksin bude deaktiviran. Izbjegavajte sporo kuhanje ovog graha jer to može povećati sadržaj toksina.

5. Smeđa riža

Slijedi smeđa riža, naizgled zdrav izbor koji bi mogao biti potencijalno opasan zbog visokog sadržaja arsena. Studija pronađena na PubMed Central u "perspektivama zdravlja okoliša" pokazala je da duža konzumacija smeđe riže može dovesti do zagađenja arsena povezanim s različitim zdravstvenim problemima, uključujući rak. Stoga se preporučuje diverzifikacija sorti zrna i ne samo se oslanjati na smeđu rižu.

6. Neodređeni krvavi hamburger

Nezadovoljni ili sirovi hamburg mogu biti izvor bolesti povezanih s hranom poput E. coli koje mogu biti potencijalno kobne. Prema britanskoj agenciji za standarde hrane, hamburgere treba kuhati temeljito dok sok ne bude jasan kako bi se smanjio rizik od E. coli. Uvijek pobrinite se da jedete govedinu visoke kvalitete i budite sigurni da je do sada kuhana da nema rizika od onečišćenja bakterija.

7. Kirschkerne

Napokon, još uvijek imamo jezgre trešanja, koje, iznenađujuće mogu biti prilično opasne. Sadrže vezu koja se zove amigdalin, koja se može pretvoriti pri uzimanju Zyanida. Izvješće objavljeno u časopisu Analytic Toxicology i dostupno na PubMed -u detaljno opisuje slučaj trovanja cijanidom konzumirajući matice trešanja. Stoga uvijek uklonite jezgre trešnje i pobrinite se da ih ne progutate slučajno.

Iako se ovaj popis može činiti obeshrabrujućim, važno je napomenuti da su rizici povezani s tim hranom obično zbog nepravilne pripreme ili prekomjerne konzumacije. Većina namirnica je apsolutno sigurna i hranjivo povoljna prilikom rukovanja i pripreme.

Sjetite se da uravnotežena i zdrava prehrana ne mora kompromitirati sigurnost. Sve dok smo dobro informirani i budni o našim prehrambenim navikama, možemo bez brige uživati ​​u velikom izboru hrane.

pa ako sljedeći put pravilno kuhate u kuhinji, razmislite o sigurnosti svojih sastojaka. Poznavanje sigurnosti hrane, zajedno s dobrim praksama kuhanja, može osigurati vašu sigurnost i omogućiti vam da istražite kulinarski svijet bez straha.

Izvori: