Izbjegavajte ovih 7 namirnica koje vas mogu ubiti

Izbjegavajte ovih 7 namirnica koje vas mogu ubiti

U svijetu gastronomije opasnost se ponekad zna sakriti tamo gdje je najmanje očekujemo. Određena hrana može predstavljati značajne zdravstvene rizike, osobito ako se njome rukuje ili konzumira na nepravilan način. Danas gledamo sedam namirnica koje bi se pod određenim okolnostima zapravo mogle pokazati smrtonosnima. Ovo istraživanje ima za cilj promovirati sigurniju praksu prehrane i upozoriti vas na potencijalne opasnosti koje vrebaju u vašoj smočnici.

1. Zeleni krumpir

Prva namirnica na našem popisu je zeleni krumpir. Konzumacija može rezultirati trovanjem solaninom, što može uzrokovati povraćanje, proljev, pa čak i poremećaje živčanog sustava. Prema studiji u Toxiconu koja se nalazi na PubMed-u, solanin bi mogao biti potencijalno smrtonosan ako se konzumira u velikim količinama. Iz sigurnosnih razloga izbjegavajte jesti zeleni krumpir i uvijek odrežite zelene dijelove ako ih pronađete na gomoljima.

2. muškatni oraščić

Muškatni oraščić, popularan začin koji se koristi u mnogim kuhinjama diljem svijeta, također može biti vrlo opasan ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži spoj zvan miristicin, koji u velikim dozama može izazvati halucinacije, konvulzije pa čak i smrt. Prema pregledu objavljenom u ISRN Toxicology, smrtonosna doza za ljude može biti niska od 5 g. Iako muškatni oraščić može dodati pikantnost vašim jelima, svakako ga koristite umjereno.

3. Zeleni sirovi bademi i indijski oraščići

Zeleni sirovi bademi i indijski oraščići mogu predstavljati značajan zdravstveni rizik zbog prisutnosti prirodnih toksina. Gorki bademi, koji se razlikuju od slatkih badema koji se obično nalaze u trgovinama, sadrže velike količine cijanida, snažnog otrova. Isto tako, sirovi indijski oraščići također sadrže urushiol, otrovni spoj koji može uzrokovati teške kožne osipe i biti opasan po život ako se konzumira u velikim količinama. Umjesto da ove orašaste plodove konzumirate sirove, odlučite se za slatke ili pečene vrste koje su sigurne za jelo.

4. Nekuhani crveni grah

Nekuhani crveni grah sadrži toksin zvan fitohemaglutinin, koji može uzrokovati ozbiljne gastrointestinalne tegobe. To uključuje simptome poput povraćanja i proljeva, au velikim količinama može biti smrtonosan. Prema Food Standards Australia New Zealand, crveni grah treba namakati najmanje 5 sati i zatim kuhati kako bi se osiguralo da se toksin deaktivira. Izbjegavajte sporo kuhanje ovih graha jer to može povećati razinu toksina.

5. Smeđa riža

Sljedeća je smeđa riža, naizgled zdrav izbor koji bi mogao biti potencijalno opasan zbog visokog sadržaja arsena. Studija u "Environmental Health Perspectives" pronađena na PubMed Central otkrila je da produljena konzumacija smeđe riže može dovesti do izloženosti arsenu, što je povezano s raznim zdravstvenim problemima, uključujući rak. Stoga se preporuča diverzificirati žitarice i ne oslanjati se samo na smeđu rižu.

6. Nedovoljno pečeni krvavi hamburger

Nedovoljno kuhani ili sirovi hamburgeri mogu biti izvor bolesti koje se prenose hranom kao što je E. coli, koja može biti smrtonosna. Prema Agenciji za standarde hrane Ujedinjenog Kraljevstva, hamburgere treba temeljito kuhati dok sok ne postane bistar kako bi se smanjio rizik od E. coli. Uvijek jedite visokokvalitetnu govedinu i kuhajte je do točke u kojoj nema opasnosti od bakterijske kontaminacije.

7. Koštice trešanja

Konačno, tu su i koštice trešanja, koje začudo mogu biti vrlo opasne. Sadrže spoj zvan amigdalin, koji se može pretvoriti u cijanid kada se proguta. Izvješće objavljeno u Journal of Analytical Toxicology i dostupno na PubMed-u opisuje slučaj trovanja cijanidom nakon jedenja koštica trešnje. Stoga trešnjama prije konzumacije uvijek izvadite koštice i pazite da ih slučajno ne progutate.

Iako se ovaj popis može činiti zastrašujućim, važno je napomenuti da rizici povezani s ovom hranom obično proizlaze iz nepravilne pripreme ili prekomjerne konzumacije. Većina je namirnica potpuno sigurna i nutritivno korisna ako se njima pravilno rukuje i priprema.

Ne zaboravite da uravnotežena i zdrava prehrana ne mora značiti ugrožavanje sigurnosti. Sve dok smo dobro informirani i budni o svojim prehrambenim navikama, možemo bezbrižno uživati ​​u širokom izboru hrane.

Stoga sljedeći put kada budete pravilno kuhali u kuhinji, razmislite o sigurnosti svojih sastojaka. Poznavanje sigurnosti hrane u kombinaciji s dobrom kuharskom praksom može osigurati vašu sigurnost i omogućiti vam da bez straha istražite svijet kulinarstva.

Izvori: