Vyhněte se těmto 7 potravinám, které vás mohou zabít

Vyhněte se těmto 7 potravinám, které vás mohou zabít

Ve světě gastronomie se někdy nebezpečí může skrývat tam, kde to nejméně čekáme. Některé potraviny mohou představovat značná zdravotní rizika, zejména pokud se s nimi zachází nebo je konzumují nesprávně. Dnes se podíváme na sedm potravin, které by se za určitých okolností mohly skutečně ukázat jako smrtící. Tento výzkum má za cíl propagovat bezpečnější stravovací praktiky a upozornit vás na potenciální nebezpečí číhající ve vaší spíži.

1. Zelené brambory

První potravinou na našem seznamu jsou zelené brambory. Konzumace může mít za následek otravu solaninem, která může způsobit zvracení, průjem a dokonce poruchy nervového systému. Podle studie v Toxicon nalezené na PubMed by solanin mohl být potenciálně smrtelný, pokud by byl konzumován ve velkém množství. Z bezpečnostních důvodů se vyhněte konzumaci zelených brambor a vždy odřízněte zelené části, pokud nějaké na hlízách najdete.

2. Muškátový oříšek

Muškátový oříšek, oblíbené koření používané v mnoha kuchyních po celém světě, může být také velmi nebezpečné, pokud se konzumuje ve velkém množství. Obsahuje sloučeninu zvanou myristicin, která ve vysokých dávkách může způsobit halucinace, křeče a dokonce i smrt. Podle recenze publikované v ISRN Toxicology může být smrtelná dávka pro člověka až 5 g. Přestože muškátový oříšek dokáže dodat vašim pokrmům pikantní nádech, používejte ho střídmě.

3. Zelené syrové mandle a kešu oříšky

Zelené surové mandle a kešu mohou představovat značné zdravotní riziko kvůli přítomnosti přirozeně se vyskytujících toxinů. Hořké mandle, které se liší od sladkých mandlí, které se běžně vyskytují v obchodech s potravinami, obsahují velké množství kyanidu, silného jedu. Stejně tak syrové kešu také obsahují urushiol, toxickou sloučeninu, která může způsobit vážné kožní vyrážky a být životu nebezpečná, pokud se konzumuje ve velkém množství. Namísto konzumace těchto ořechů syrových se rozhodněte pro sladké nebo pražené odrůdy, které jsou bezpečné k jídlu.

4. Nevařené červené fazole

Nevařené červené fazole obsahují toxin zvaný fytohemaglutinin, který může způsobit vážné gastrointestinální potíže. Patří mezi ně příznaky, jako je zvracení a průjem, a ve velkém množství může být smrtelný. Podle Food Standards Australia New Zealand by červené fazole měly být namočené alespoň 5 hodin a poté vařené, aby se zajistila deaktivace toxinu. Vyhněte se pomalému vaření těchto fazolí, protože to může zvýšit hladinu toxinů.

5. Hnědá rýže

Další na řadě je hnědá rýže, zdánlivě zdravá volba, která by mohla být potenciálně nebezpečná kvůli vysokému obsahu arsenu. Studie v "Environmental Health Perspectives" nalezená na PubMed Central zjistila, že dlouhodobá konzumace hnědé rýže může vést k expozici arsenu, což je spojeno s různými zdravotními problémy, včetně rakoviny. Proto se doporučuje zrní diverzifikovat a nespoléhat se pouze na hnědou rýži.

6. Nedopečený krvavý hamburger

Nedostatečně tepelně upravené nebo syrové hamburgery mohou být zdrojem alimentárních nemocí, jako je E. coli, které mohou být potenciálně smrtelné. Podle britské Food Standards Agency by se hamburgery měly vařit důkladně, dokud šťáva nevyteče, aby se snížilo riziko E. coli. Vždy se ujistěte, že konzumujete vysoce kvalitní hovězí maso a zajistěte, aby bylo propečené do bodu, kdy nehrozí riziko bakteriální kontaminace.

7. Třešňové pecky

Konečně tu máme třešňové pecky, které kupodivu mohou být docela nebezpečné. Obsahují sloučeninu zvanou amygdalin, která se při požití může přeměnit na kyanid. Zpráva publikovaná v Journal of Analytical Toxicology a dostupná na PubMed popisuje případ otravy kyanidem z pojídání třešňových pecek. Před konzumací proto vždy odstraňte pecky z třešní a dejte pozor, abyste je omylem nespolkli.

I když se tento seznam může zdát skličující, je důležité si uvědomit, že rizika spojená s těmito potravinami obvykle pramení z nesprávné přípravy nebo nadměrné konzumace. Většina potravin je při správné manipulaci a přípravě zcela bezpečná a nutričně prospěšná.

Pamatujte, že vyvážená a zdravá strava nemusí znamenat kompromisy v oblasti bezpečnosti. Dokud jsme dobře informovaní a ostražití ohledně našich stravovacích návyků, můžeme si bez obav vychutnávat širokou škálu jídel.

Takže až budete příště v kuchyni pořádně vařit, myslete na bezpečnost vašich surovin. Znalost bezpečnosti potravin ve spojení se správnými kuchařskými postupy může zajistit vaši bezpečnost a umožní vám bez obav prozkoumat kulinářský svět.

Zdroje: