تجنب هذه الأطعمة السبعة التي يمكنك قتلها

تجنب هذه الأطعمة السبعة التي يمكنك قتلها

في عالم فن الطهو ، يمكن أن تختبئ المخاطر في بعض الأحيان حيث نتوقع ذلك على الأقل. يمكن لبعض الأطعمة استعادة مخاطر صحية كبيرة ، خاصة إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح أو استهلاكها. اليوم ألقيت الضوء على سبعة أطعمة يمكن أن تثبت في الواقع أنها قاتلة في ظل ظروف معينة. يهدف هذا التحقيق إلى تعزيز الممارسات الغذائية الأكثر أمانًا واللفت الانتباه إلى المخاطر المحتملة التي تكمن في مخزنهم.

1. البطاطا الخضراء

أول طعام في قائمتنا هو البطاطا الخضراء. يمكن أن يؤدي الاستهلاك إلى تسمم السولانين الذي يمكن أن يسبب القيء والإسهال وحتى اضطرابات الجهاز العصبي. وفقًا لدراسة موجودة في PubMed ، يمكن أن يكون Solanin قاتلاً إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. لأسباب تتعلق بالسلامة ، تجنب استهلاك البطاطا الخضراء ودائمًا ما تقطع الأجزاء الخضراء عندما تجدها على درناتك.

2. nutmeg

Muskatnuss ، التوابل الشهيرة التي يتم استخدامها في العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم ، يمكن أن تكون خطرة للغاية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. أنه يحتوي على اتصال يسمى Myristicin ، والذي يمكن أن يسبب الهلوسة والتشنجات وحتى الموت في جرعات عالية. وفقًا لنظرة عامة تم نشرها في علم السموم ISRN ، يمكن أن تكون الجرعة المميتة للبشر بالفعل 5 غرام. على الرغم من أن Nutmeg يمكن أن يعطي أطباقك ملاحظة حار ، تأكد من استخدامها بشكل ضئيل.

3. اللوز الأخضر الخام والمكسرات الكاجو

يمكن أن تكون اللوز الأخضر الخام والمكسرات الكاجو مخاطر صحية كبيرة بسبب وجود السموم التي تحدث بشكل طبيعي. اللوز المرير الذي يختلف عن اللوز الحلو الذي يمكن العثور عليه عادة في محلات البقالة يحتوي على كميات كبيرة من السيانيد ، وهو سم قوي. وبالمثل ، تحتوي المكسرات الكاجو الخام أيضًا على urushiol ، وهو اتصال سام يمكن أن يسبب طفحًا ثقيلًا ويمكن أن يكون مهددًا للحياة إذا تم استهلاك كميات كبيرة. بدلاً من استهلاك هذه الصواميل الخام ، اختر الأصناف الحلوة أو المحمصة التي هي بالتأكيد مناسبة للاستهلاك.

4. حبوب الكلى الحمراء غير المطبوخة

تحتوي حبوب الكلى الحمراء غير المطبوخة على سم يسمى phytohemagglutinin ، والذي يمكن أن يسبب شكاوى معدية معوية شديدة. وهذا يشمل أعراض مثل القيء والإسهال ، وكميات كبيرة يمكن أن تكون قاتلة. وفقًا لمعايير الطعام في أستراليا نيوزيلندا ، يجب أن تنقع حبوب الكلى الحمراء لمدة 5 ساعات على الأقل ثم طهيها لضمان إلغاء تنشيط السم. تجنب الطبخ البطيء لهذه الفاصوليا لأن هذا يمكن أن يزيد من محتوى السموم.

5. الأرز البني

يأتي بعد ذلك الأرز البني ، وهو خيار صحي على ما يبدو قد يكون خطيرًا بسبب محتواه الزرنيخ العالي. أظهرت دراسة موجودة في PubMed Central في "وجهات نظر الصحة البيئية" أن استهلاكًا أطول من الأرز البني يمكن أن يؤدي إلى تلوث الزرنيخ المرتبط بمشاكل صحية مختلفة ، بما في ذلك السرطان. لذلك يوصى بتنويع أصناف الحبوب وليس فقط الاعتماد على الأرز البني.

6. الهامبرغر الدموي غير المشكل

هامبورغ غير المُحسَّن أو الخام مصدرًا للأمراض المرتبطة بالطعام مثل E. coli والتي يمكن أن تكون قاتلة. وفقًا لوكالة المعايير البريطانية للمعايير ، يجب طهي البرغر جيدًا حتى يصبح العصير واضحًا لتقليل مخاطر E. coli. تأكد دائمًا من تناول لحم البقر عالي الجودة وتأكد من طهيه حتى الآن بحيث لا يوجد خطر من التلوث البكتيري.

7. Kirschkerne

بعد كل شيء ، لا يزال لدينا نوى الكرز ، والتي ، من المدهش أن تكون خطرة للغاية. أنها تحتوي على اتصال يسمى Amygdalin ، والذي يمكن تحويله عند تناول zyanid. يصف تقرير نشر في مجلة علم السموم التحليلي ومتاح في PubMed حالة من التسمم بالسيانيد بالتفصيل من خلال استهلاك المكسرات الكرز. لذلك ، قم دائمًا بإزالة نوى الكرز وتأكد من عدم ابتلاعها عن طريق الخطأ.

على الرغم من أن هذه القائمة قد تبدو مثبطية ، فمن المهم أن نلاحظ أن المخاطر المرتبطة بهذه الأطعمة عادة ما تكون بسبب التحضير غير السليم أو الاستهلاك المفرط. معظم الأطعمة آمنة على الإطلاق ومفيدة من الناحية الغذائية عند التعامل والتحضير.

تذكر أن النظام الغذائي المتوازن والصحي لا يجب أن يتنازل عن الأمن. طالما أننا على اطلاع جيد وقيمت على عادات الأكل لدينا ، يمكننا الاستمتاع بمجموعة كبيرة من الأطعمة دون قلق.

لذلك إذا كنت تطبخ بشكل صحيح في المطبخ في المرة القادمة ، فكر في سلامة مكوناتك. يمكن أن تضمن معرفة سلامة الأغذية ، إلى جانب ممارسات الطهي الجيدة ، سلامتك وتمكينك من استكشاف عالم الطهي دون خوف.

المصادر: